Com cuinar gelatina de grosella

Jelly és estimada per tothom, independentment de la categoria d’edat i el gènere. Els nens i els adults gaudeixen de delicioses delícies de la casa. Per descomptat, pots comprar gelatina en pols, confeccionar aigua i enviar-la a la nevera. Però per fer-ho a si mateix de groselles vermelles o altres fruites del bosc, heu de fer un esforç. Vegem les principals receptes de gelea de groselles.

Recomanacions per fer gelea

1. Trieu baies comestibles intactes. Cal ordenar-los, excloure arrugats i podrits. Llavors la grosella es renta, s'asseca, i els peduncles s'extreuen del mateix.
2. La gelea s'ha de fer en plats secs i rentats. No heu d'utilitzar accessoris d'alumini, ja que en el procés de cocció, s'oxiden i perjudiquen la salut. Articles de cuina d'acer inoxidable adequats, esmaltats, ceràmics, de plàstic, de fusta.
3. Si teniu previst fer girar la gelatina durant l’hivern i utilitzar-la durant un llarg període de temps, heu de preparar pots de vidre amb antelació. Són esterilitzats, secs. Després d'ordenar els continguts dels bancs, els envasos s'envien a la nevera. Per descomptat, es pot emmagatzemar a temperatura ambient, però els bancs han d'estar hermèticament segellats.
4. La gelea es classifica pels bancs fins a espessir-la, ja que llavors el procés es fa difícil i el contingut pateix ràpidament danys. Per tant, després de cuinar, aboquem immediatament les matèries primeres en envasos pre-esterilitzats.
5. Si esteu preparant menjar sense tractament tèrmic, la gelatina s'ha de congelar després de cuinar. Per fer-ho, no l’enviï al fred immediatament, manteniu el dia a temperatura ambient.

Gràcies a la tecnologia clàssica

• sucre granulat - 950 gr.
• grosella vermella - 1 kg.
• aigua potable: 200 ml.

1. Primer, preparar les baies. Ordenar, excloure tots els elements danyats i podrits. Rentar les groselles amb un colador. Traieu les branques verdes.
2. Prepareu un recipient profund en el qual calgui tractar. És millor triar un recipient amb un fons ampli de manera que la zona de calefacció sigui gran.
3. Envieu els grosella als plats i afegiu-hi aigua, envieu-los a la cuina i escalfeu-los a mitja potència. Les groselles han de donar el suc i començar a esclatar. Quan això passi, apagueu el cremador.
4. Filtreu el suc, premeu les baies d'una manera convenient. Enviï la fruita en un colador amb forats petits. No empenyi el contingut massa dur perquè els grans i les closques no penetren a través dels forats.
5. Ara, en el suc, introduïu el sucre, remeneu-vos fins que els grans es dissolguin. Enceneu-vos, enceneu l'indicador mínim. Revuelva i cuini a foc lent la gelatina fins que espesseixi, per regla general, triga un terç d’una hora.
6. Després d’un cert temps, la gelatina serà menor. Apagueu l'estufa, prepareu un recipient net per embotellar-lo, empacar un tractament calent.
7. La torsió de les tapes s'ha de dur a terme immediatament. Després de segellar, torneu el tractament cap per avall, emboliqui amb un vel vell o un maillot.
8. Espereu un dia fins que el tractament arribi a la temperatura ambient. Després, envieu el contingut al rebost o deixeu-lo a la nevera.

Gelea de grosella simple

• sucre granulat - 800 gr.
• grosella - 1 kg.
• aigua potable: 60 ml.

1. En primer lloc, cal preparar les baies per a més manipulacions.Per fer-ho, realitzeu una cerca, elimineu la tija, elimineu els exemplars contaminats. Renteu la pasta de grosella i deixeu-la assecar sobre un tamís.
2. Transfereixi l’ingredient principal en un bol i espolvorear amb sucre durant un quart d’hora. Afegiu la sorra a la sorra. Aboqui aigua segons la recepta.
3. Enviar el contingut a la cassola en una cassola, cuinar a baixa potència durant un quart d’hora des del moment en què bulli el líquid. Remeneu els ingredients constantment per evitar que us cremi.
4. Ara construïu un aparell: poseu un colador o un colador de gra fi sobre el recipient, aboqueu la composició de la grosella. Comenceu a prémer les baies amb una espàtula de manera que el suc que surt del bol s’envolta al recipient.
5. Quan s’abocin tot el suc amb el xarop, aboqueu immediatament aquesta composició en recipients nets i ompliu les tapes. Gireu el coll per cobrir-lo amb una vella manta. Després d’un dia, transferiu-lo al fred per conservar-lo.

Gelea de grosella sense cuinar

• sucre granulat - 950 gr.
• grosella vermella - 2 kg.

1. Ordenar, esbandir i assecar la fruita. Després, envieu els groselles a la tassa d’una liquadora i convertiu-la en un trosset homogeni. Triturar la composició resultant a través d'un tamís fi.
2. El procediment ajudarà a desfer-se dels ossos. La sortida hauria de ser d’un litre. suc de grosella. Combinar el líquid amb el sucre i remoure durant 8-10 minuts. La dolçor de les matèries primeres es pot ajustar de forma independent.
3. Prepareu la composició en porcions amb una tapa hermètica. Tingueu en compte que l’envàs ha de ser esterilitzat per endavant. Deixeu els flascons durant un dia a temperatura ambient i, a continuació, moveu-vos al fred.
4. Es recomana recollir aquesta gelatina en grans quantitats per a l’hivern. La composició reté completament tots els enzims beneficiosos que necessita el cos durant el període del beriberi.

Jelly de grosella ràpida

• sucre granulat - 1 kg.
• grosella - 1 kg.

1. Després d'ordenar, rentar i assecar les baies, combinar-les amb sucre i esperar un terç d'una hora. Durant aquest període, podeu esterilitzar el recipient per a la torsió posterior.
2. Mou les groselles a un bol juntament amb el suc que es va destacar. Tomit sobre la potència mitjana de la placa a 5 minuts de l'inici de l'ebullició. Revuelva constantment.
3. Quan es completi el procés de cocció, transferiu el contingut a un tamís i tritureu-lo al suc introduït en un bol. Empaquetar en recipients i dur a terme l’envàs de llauna, deixar refredar un dia.

Gelea dietètica amb fructosa

• Gelatina instantània - 35 gr.
• grosella - 550 gr.
• vi blanc sec - 100 ml.
• fructosa - 140 gr.
• aigua bullida - 240 ml.

1. La gelatina baixa en calories es practica amb èxit en nutrició. La delicadesa no permet obtenir lliures extra i satura el cos amb elements útils. Aquest tractament és perfecte per a les persones que pateixen diabetis.
2. Envieu la quantitat necessària de gelatina per escalfar aigua. Paral·lelament, procediu al processament clàssic de baies. Rentar i assecar la fruita, eliminar les còpies danyades. Elimineu també els esqueixos. En cas contrari, el partit es deteriorarà irrevocablement.
3. En un recipient separat, barrejar la fructosa i el vi sec. Convertiu les panses de corral en un most llis amb un dispositiu adequat. Combini tots els ingredients en una cassola d'esmalt i deixeu-la durant mitja hora sota la tapa. Està fet.

Gelea de taronja amb groselles

• taronges: 1 kg.
• grosella - 5 kg.
• sucre granulat - 5 kg.

1. Prepara baies i cítrics. Envieu els groselles al espremedora. Les taronges pelades, és convenient passar per una liquadora. Combini tots els ingredients amb sucre.
2. Envieu la matèria primera a l'olla esmaltada. Escalfeu els components fins als 60-65 graus. Revuelva regularment per dissoldre completament la sorra.
3. Està prohibit portar la massa a bullir. En cas contrari, es perdran totes les vitamines. Després de refredar-se, la gelatina s'ha d'empaquetar en un recipient estèril i tapar-se amb força.Guardeu a la nevera.

Què fer si la gelea no espessa

1. Si la gelatina no espessa, no susciteu pànic. El plat pot adquirir l'estat desitjat en 2-3 hores o en una setmana. Tot depèn del producte i del mètode de preparació.
2. En la majoria dels casos, el principal problema és la manca de pectina natural o la mala qualitat de la gelatina. Envieu la massa de fruita a la cassola de l'esmalt i escalfeu-la. Afegiu una part addicional de gelatina a la composició.
3. Fins i tot una seqüència de receptes clares no sempre condueix al resultat desitjat. La raó de tot: una característica dels components. Per tant, abans de cuinar, aboqui sempre fruites i fruites amb aigua bullint.

És fàcil fer gelea per vosaltres mateixos. És important seguir les indicacions i tenir en compte les característiques dels productes. Collita la delicadesa per a l'hivern, per no afrontar el problema del beriberi. Si us plau, les llars tenen noves receptes.

Vídeo: Recepta de gerds de grosella vermella