Com emmagatzemar els nabius a casa

Els nabius es troben entre les baies més útils, però la collita de cultius frescos és bastant curta. Durant aquest període és impossible obtenir una gran quantitat de vitamines i obtenir el gust del producte. Molta gent prefereix collir fruita durant molt de temps per tenir accés als nabius durant tot l'any.

Preparació de nabius per emmagatzemar

1. Per començar a classificar les baies per a la preservació a llarg termini, és necessari, abans que res, collir. El procediment es fa millor a principis o mitjans de setembre. Va ser en aquest moment que les fruites són tan grans com poden ser amb polpa densa. La primera collita és adequada per a emmagatzemar-la al congelador i aigua (procés de remull).
2. La segona col·lecció es realitza a finals de tardor. Les baies, recollides al novembre, es distingeixen per la suavitat i l'acumulació d'una gran quantitat de suc. Aquestes fruites són idònies per emmagatzemar-se al seu propi suc, en forma de puré de patates o senceres amb sucre. També es poden mantenir frescos a la nevera.
3. La tercera col·lecció de baies es realitza al març-abril, i no s’ha d’enviar una baia similar per hivernar crua. Es recomana preparar compota, melmelada, melmelada, beguda de fruita o recórrer a altres mètodes de conservació.
4. Després de la collita s'ha de preparar el cultiu. Per fer-ho, torneu a plegar les baies per parts en un tamís o un colador, esbandiu-les amb aigua freda i deixeu-les per drenar el líquid.
5. Poseu la fruita sobre una tovallola, recolliu les restes d’humitat. Ara excloem els exemplars arruïnats, madurs o inferiors. Llenceu totes les branques, fulles. Per a l'emmagatzematge, només són adequats els nabius saludables i madurs.

Per seguretat, utilitzeu un o més mètodes disponibles. Això pot incloure remull en aigua, congelació, assecat i tractament tèrmic. Penseu en cada mètode amb més detall.

Mètode número 1. Remull en aigua

1. Prepareu gerres esterilitzades, flascons o ampolles de plàstic. Rentar baies, assecar-les, enviar-les al recipient cuit.
2. Podeu abocar la fruita amb antelació amb líquid bullit o refredat o amb aigua filtrada. No necessiteu omplir completament les baies, deixeu una mica d’espai al contenidor preparat.
3. Sopeu els plats amb una tapa o envolleu-los amb una pel·lícula. Deixeu un petit forat per escapar de l'aire. Poseu-vos a la nevera, al celler o en un altre lloc fresc. Les baies conserven perfectament les propietats.
4. És important recordar per sempre que no heu de drenar el líquid en què es remullen els nabius. Té molt de suc, apte per a estètica (rentat, remull de peus, tonic per cuinar la cara, etc.).

Mètode número 2. Remulli al xarop

1. Se sap que el nabiu té una lleugera acidesa. Si no us agrada aquesta característica, elimineu-la en remullar les baies en xarop de sucre.
2. Per calcular l’import per 1 kg. la fruita representava 35 grams. sucre i sal fina a la punta d’un ganivet. Podeu afegir canyella mòlta, clau i altres condiments a gust.
3. Com en el cas anterior, les baies s’han de posar en pots o bols netes. Només es realitza remull en aigua amb sucre i sal ja fos.
4. Els nabius han de ser retirats al fred. Les propietats fortificades no desapareixen, però el gust i l’estructura canviaran parcialment. Les baies absorbiran les espècies i deixaran de cruixir.

Mètode número 3. Gelades

1. A través del congelador es poden emmagatzemar nabius durant més de sis mesos. Per descomptat, perdrà algunes de les seves propietats, però encara s’utilitzarà.
2. Primer, renti totes les baies, llençant-les en un colador.Els nabius han d'estar perfectament secs. Després, preparar una taula de tallar o una safata per a forn, cobrir la superfície amb una pel·lícula adherida (pergamí).
3. Estendre les baies en una capa, enviar-les al congelador durant 3 hores. Les fruites han d'estar completament endurides, no tractar de posar les baies 2-3 capes, en cas contrari no es congelen completament.
4. Després d'un temps determinat, moure els nabius en bosses de menjar o en recipients de plàstic per escalfar els aliments al microones. Suro, envieu el congelador durant molt de temps. Procediu a la preparació del següent lot.
5. Intenteu posar les fruites en porcions d’una porció. Si descongeleu una quantitat important, els nabius no es poden enviar per un procediment de repetició. Per a més comoditat, utilitzeu gots de plàstic.

Mètode número 4. Triturar en puré de patates

1. Es considera una excel·lent opció d’emmagatzematge per triturar els nabius amb sucre a les purés. Per començar la manipulació, rentar la fruita i eliminar la humitat. Ompliu els nabius per assaborir-los o pegar-los a proporcions d'1: 1.
2. Ara prepara un triturador de carn, un robot de cuina o una batedora. Passeu les baies a través del dispositiu. També podeu utilitzar una pantalla de cuina amb forats petits.
3. Els nabius ratllats es mouen en bosses de menjar sec o en recipients de plàstic amb tapa. Podeu utilitzar tasses d'un sol ús, que permeten embalar baies per lots.
4. La peça de treball s'ha d’emmagatzemar al fred. A aquests efectes, soterrani adequat, soterrani o balcó sense vidre. També podeu enviar el blanc al congelador, però algunes de les propietats s'evaporaran.

Mètode número 5. Assecat

1. Si en el futur voleu cuinar la infusió de nabiu, utilitzeu aquest mètode d’emmagatzematge. Podeu fer l'assecat de forma natural o utilitzar aparells domèstics.
2. En el primer cas, les baies rentades es disposen en una safata i després s'envien al sol fins que estiguin completament seques. L'opció no és molt bona, ja que triga més de 3 setmanes.
3. Més fàcil d’utilitzar el forn. Esteneu la safata per coure amb pergamí, traieu els nabius rentats i secs en una capa. Preescalfeu el forn a 60 graus, envieu les baies a l'interior.
4. No tanqueu la porta de l'aparell; remeneu els nabius cada mitja hora per assecar-los uniformement. La durada del tractament tèrmic és de 3-4 hores.
5. Després de la cocció final, traieu la paella, deixeu les baies a temperatura ambient fins que es refredi. Col·loqueu-los en gerres de vidre netes, bosses de lli o envasos de plàstic, suro.
6. Envia el fruit en un lloc sec i fosc. En totes les condicions d’emmagatzematge, els nabius secs poden durar entre 1,5 i 2,5 anys sense perdre qualitat.

Mètode número 6. Barrejar amb el sucre

1. Si en el cas anterior es tractava de tallar els nabius, aquesta opció implica l'emmagatzematge de forma holística. Prepareu els fruits, heu de rentar-los i deixar-los en un tamís fins que estiguin secs.
2. Tome un recipient de plàstic net o litres estèrils de litre. Poseu una capa de baies, després ruixeu la fruita amb sorra, torneu a alinear els nabius.
3. Alternar les capes fins que el tanc estigui ple. Tingueu en compte que l'última fila ha de ser sucre. Després de totes les manipulacions, surgeu els plats, poseu-los a la nevera.

Mètode número 7. Tractament tèrmic

1. El processament mitjançant l'exposició a la calor permet estalviar la majoria dels elements útils, ja que els nabius es conserven al suc. En el procés de calefacció, la temperatura no excedeix els 100 graus.
2. La tecnologia no presenta dificultats especials. Obteniu els fruits, renceu-los amb aigua corrent, torneu-los a un tamís. Espereu que es buidi la humitat, s'assequi amb tovallons o tovalloles.
3. Moureu els nabius en un recipient esmaltat de parets gruixudes, poseu-les a l'estufa. Exposeu el foc més petit, estofat fins que surti tots els sucs.
4. No podeu portar la composició abans de les primeres bombolles.Aquest fet comportarà una pèrdua completa de vitamines. Quan el suc es neteja de la fruita, aboqui la barreja en pots esterilitzats.
5. Cobreixi amb tapa, deixeu petites ranures. Prepareu un bany d'aigua. Col·loqueu una paella àmplia amb una tovallola, poseu-hi les gerres i cobreixi-la amb aigua calenta fins a la penjador.
6. Els nabius pasteuritzats en el seu propi suc durant aproximadament un quart d'hora, després apagueu la placa calenta. Traieu els flascons amb tacs, premeu-los amb una clau especial.
7. Emboliqui el recipient amb una dessuadora, gireu el coll i espereu que es refredi completament. Netejar a la nevera o al celler per a l'hivern, si és necessari.

Remeneu les baies en xarop de sucre o aigua, assecar els nabius o tractar el suc amb calor. El sòl de nabius en puré enfronta perfectament els refredats, lluita contra la deficiència de vitamines en la temporada baixa, reforça el sistema immunitari en general.

Vídeo: com mantenir frescos els nabius o els nabius a l'hivern