Com congelar els rovellons per a l'hivern: 4 maneres

Els rossinyols es consideren una de les varietats dels bolets més útils. Tenen el seu nom a causa del característic color vermell. Rossinyols: sobretot bolets de bosc, famosos pel seu sabor únic i per l'aroma agradable. Els bolets contenen molts nutrients i vitamines, mentre es mantenen baixos en calories.

Característiques de la preparació dels rossinyols per a la congelació

1. Aquest tipus de bolets perd una mica de sabor i aroma quan es marina, per la qual cosa haurien de consumir-se majoritàriament frescos. Els rossinyols solen congelar-se durant l'hivern de diverses maneres.
2. Per congelar els bolets, es necessiten espècimens acabats de collir sense defectes. Els rossinyols també són famosos pel fet que no poden ser vermells. Per tant, abans de la congelació val la pena prestar atenció a fruits sencers i sencers.
3. La resta de bolets és millor utilitzar en un futur pròxim. No refrigereu els rossinyols acabats de collir, ja que després d’aquestes manipulacions, adquiriran amargor. Després de recollir els bolets, cal preparar-los per a l'emmagatzematge a llarg termini en el menor temps possible.
4. Si els bolets es preparen prou ràpidament, més endavant en ús conservareu les propietats màximes dels rossinyols. La vida útil dels bolets recién escollits al congelador és de fins a 5 mesos.

Mètode número 1. Congelació de rossinyols prims

1. Si voleu congelar els bolets en forma crua, necessitareu espècimens recentment collits. Hi ha una alta probabilitat que si els rossinyols no siguin tractats tèrmicament, poden tenir un sabor amarg.
2. Per evitar aquesta supervisió, els experts en cuina recomanen que considereu amb cura la classificació dels bolets. Per congelar rovellons frescos, escolliu només espècies denses sense cap tipus de dany. No han de ser grans ni secs.
3. En qualsevol cas, congelant rossinyols prims, corre el risc de tenir un problema similar. Mantingueu els bolets en aquesta forma o no, decidiu. Després d’embalar, netegeu cada fruita amb una tovallola de paper, però no necessiteu rentar-los.
4. Fer la manipulació sense aigua ajudarà a mantenir millor la qualitat del producte. Després de processar, envieu els rossinyols al congelador en una safata, col·locant-los en una capa. El procediment de congelació dura 12-15 hores.
5. Després del temps assignat, els bolets es poden abocar en paquets de porcions o en contenidors d'aliments. A continuació, torneu a col·locar els rossinyols al congelador i entreu-los fins a l'ús. La temperatura de la cambra ha de ser inferior a -16 graus.

Mètode número 2. Gallets fregits congelats

1. Prengui el nombre necessari de bolets, gairebé qualsevol espècimen és adequat per fregir. Val la pena desfer-se de les espatllades. Si vostè mateix ha recollit rossinyols, no és desitjable rentar-los.
2. Analitzeu els fongs, elimineu les branques, les fulles i la brutícia possible. A continuació, envieu els rossinyols a la cassola amb una petita quantitat d’oli vegetal. El temps de cocció és de 20 minuts.
3. Assegureu-vos que els bolets es van evaporar en excés de líquid i els rossers es van cobrir amb una crosta vermella. Cal fregir el producte sense haver d’afegir cap espècies ni components diferents del propi oli.
4. Es prohibeix rostir en greixos animals. En cas contrari, els bolets poden obtenir vents, la vida útil es reduirà a 1 mes. Després de rostir en oli vegetal, poseu-los a les tovalloles de paper, espereu fins que es refredin completament.
5. A continuació, empacar els bolets d'una manera convenient per a vostè. Enviar per a emmagatzematge a llarg termini al congelador.L'avantatge indubtable dels rossinyols és que no cal cuinar-los abans de fregir-los.

Mètode número 3. Congelar els rossinyols en forma de brou

1. Aquesta opció es considera ideal si voleu cuinar la sopa. Prepara els rossinyols utilitzant el mètode estàndard, elimina els residus i els exemplars dolents. Aboqui suficient aigua en un recipient resistent a la calor, espereu a bullir.
2. Després de l'aparició de les primeres bombolles, afegiu sal i pebre al gust. També podeu afegir verds picats frescos. Enviar els bolets a la massa total a la paella, barrejar-los a fons. Cuini els rossinyols durant uns 7 minuts.
3. A continuació, torneu-los a col·locar en un colador tot mantenint el brou. Espereu fins que els fongs i el líquid s'hagin refredat. Agafeu un recipient de menjar, poseu-hi clips de menjar o una bossa de plàstic.
4. Col loqueu els bolets en un recipient, ompliu els rossinyols amb brou refredat. Envieu el producte acabat al congelador durant un parell d'hores. Després de curar, traieu el compost del recipient estirant el polietilè.
5. Col·loqueu la pre-briqueta resultant a la bossa i, a continuació, envieu-la al congelador fins al moment adequat per utilitzar-la. A partir del producte semielaborat, podeu elaborar una sopa deliciosa o un segon plat.

Mètode número 4. Galletes cuites congelades

1. El clar avantatge dels rossinyols bullits és que no corre el risc de deixar amargs als bolets. Ordenar amb cura el producte, desfer-se de les escombraries alienes. Si cal, talleu les peces grans en dues.
2. Aboqui aigua als utensilis de cuina perquè resulti ser 2 vegades més que els bolets. Espereu a bullir, afegiu 15-20 grams. sal de roca per 1 kg. producte. A continuació, afegiu el nombre desitjat de rossinyols.
3. La durada dels bolets és de 6 minuts. Si es forma una pel·lícula durant el procés, deixeu-la immediatament. Els galletons es poden cuinar una mica més, però llavors corre el risc que els bolets perdin el sabor i el gust.
4. Després de la manipulació principal, col·loqueu els rossinyols en un tamís o en un colador, espereu fins que el líquid hagi drenat completament. A continuació, poseu els bolets en una tovallola, deixeu els rossinyols secs.
5. Fent cas omís dels consells, l'excés d'humitat es destacarà i es convertirà en gel. No hi ha res terrible en ell, només l’aspecte estètic del producte es deteriorarà. Poseu els bolets en una safata, envieu-los a la càmera durant 12 hores. Després, col·loqueu les porcions en contenidors, torneu a enviar-les a la càmera durant molt de temps.

Com descongelar correctament els rossinyols

1. Per descongelar els bolets de manera adequada, cal dividir les accions en etapes. Obteniu el producte congelat i envieu-lo a la plataforma més freda del refrigerador. Obriu periòdicament la porta per supervisar el procés.
2. Una vegada que el gel s'hagi descongelat una mica, col·loqueu els bolets a temperatura ambient. Està prohibit accelerar el descongelament dels rossinyols amb un forn de microones. Intenta utilitzar la quantitat adequada de bolets en poc temps.
3. També està prohibit repetir el procediment de congelació. Inicialment, calculeu el nombre aproximat de bolets per cuinar qualsevol plat.
4. Si congelés els gronons de diverses maneres, inicialment val la pena signar paquets o contenidors. Expliqueu exactament com heu realitzat el procediment.

És fàcil preparar rossinyols per a l’hivern, si seguiu consells senzills. Des de rossinyols descongelats podeu cuinar gairebé tots els plats, no hi ha restriccions. Afegiu els bolets a les composicions bàsiques, en pastes o amanides. Trieu el mètode més adequat de congelació o utilitzeu-ne cadascun.

Vídeo: rossinyols per a l'hivern a la mantega