Com pica el caviar de salmó a casa

Les ous de salmó vermell és una deliciosa saborosa i sana estimada per molts russos. De vegades, després de comprar un salmó de color rosa mentre es destrossava, estareu feliços de notar que hi havia caviar al peix. El caviar cru no és saborós, i ho sento. Per resoldre aquest problema, només heu de saber picar per si mateix el caviar de salmó a casa. Això es pot fer no només amb el caviar "aleatori". Moltes mestresses de casa prefereixen comprar caviar i sal crues pel seu compte. No només és més saborós, sinó també més saludable, com es diu, sense conservants d’additius externs. Així doncs, aquí teniu algunes receptes provades per a salar el caviar de salmó rosat més deliciós i apetitós.

Abans de netejar el caviar, cal netejar-lo de la pel·lícula. Comercialment, utilitzeu tamisos especials amb cèl·lules petites, però a casa tenim la gasa habitual. La gasa es fa en una petita màniga (gasa en diverses capes), els ous s'hi col·loquen, que s'han de rentar sota aigua corrent. Trieu bé i barregeu els ous de manera que netegi la pel·lícula. Després d’aquestes manipulacions, la pel·lícula romandrà en gasa i el caviar sencer i granulat.

Podeu netejar els ous amb un colador. Els forats que hi hagi han de ser petits, de manera que amb prou feines s’adapten als ous. D'aquesta manera, el caviar serà pelat i la pel·lícula romandrà al colador.

Ambaixador clàssic

Joc d’Ambassador sec de salmó rosa

Un d'aquests ambaixadors us ajudarà a augmentar la vida útil del caviar si voleu salar una gran part d'aquest menjar. Primer heu de netejar el caviar de la pel·lícula, després de la qual cosa es pesen els ous. En una lliura de caviar de salmó rosa cal tenir una cullerada de sal amb un tobogan. Simplement espolseu el caviar amb sal i barregeu-lo suaument amb les mans o amb una cullera de fusta per no danyar els ous. Després d'això, el caviar es distribueix en pots. Des de dalt, podeu abocar el caviar amb oli vegetal: això millorarà el sabor de la delicadesa i augmentarà la seva vida útil. El salmó de color rosa salat es pot emmagatzemar durant 10-15 dies a la nevera.

Salmó extra salat

Si voleu menjar caviar salat en poques hores, podeu utilitzar la recepta següent. Ous preparats ruixats amb una barreja de sucre i sal. Per 400 grams de caviar cal prendre dues culleradetes de sal i una culleradeta de sucre. A fons i amb cura tot es barreja a mà. Després d'això, els ous s'han de posar a pressió. N’hi ha prou de tapar-lo amb un plat i posar una ampolla d'aigua a la part superior. Després de 4-5 hores, es pot gaudir del caviar!

Caviar de salmó

No obstant això, si voleu picar caviar per a un emmagatzematge a llarg termini (per exemple, no a l'hivern), heu de dispersar el caviar en flascons pre-esterilitzats i abocar-lo amb mantega fosa. Cobreixi bé i guardi en un lloc fresc. Podeu emmagatzemar el caviar salat al congelador, de manera que estalviarà més vitamines. No obstant això, recordeu que els ous han de ser descongelats a la nevera i no a temperatura ambient. En cas contrari, a causa d'una forta caiguda de la temperatura, els ous simplement rebenten.

La majoria de les mestresses de casa serveixen caviar a la taula en forma de sandvitxos. Però el caviar salat de salmó rosat es pot utilitzar com a ingredient en una amanida, com un aperitiu de tartaletes i fins i tot com a decoració de qualsevol plat. Experimenteu la cuina per delectar els vostres éssers estimats amb exquisits adobats casolans.

Vídeo: com picar caviar de salmó