Midó de blat de moro - els beneficis i els danys per al cos

El midó de blat de moro és una pols blanca extreta de les espigues. Les mestresses de casa la porten a productes per a la unió dels ingredients. La capacitat d’espessir és inferior a la de la patata, però gràcies a aquest additiu, els productes culinaris resulten més suaus i suaus. La direcció principal de la cuina, on s'utilitza sovint, és la cocció del pa i de la pastisseria dolça. És soluble en aigua, però no forma coàguls semblants a la gelatina.

Mètode d'obtenció

El midó es forma com a resultat de la síntesi del blat de moro sota l’acció de la llum, com a resultat de la fotosíntesi. És un component de moltes plantes i és la principal font d’energia per als herbívors, inclosos els humans. La seva funció principal és l'acumulació d'energia a la planta.

Per obtenir pols de color blanc, les llavors de blat de moro es tiren amb àcid sulfúric i insistir, i després aixafat, eliminat el nucli i la baralla - de manera que la sortida és de midó. Mitjançant una centrífuga, es separa de la proteïna, es renta i s'asseca. El pols lleugerament groguenc té el sabor i l'aroma del blat de moro.

Composició

Composició bioquímica:

El midó de blat de moro 100% pur, no processat, consta de:

• Carbohidrats.
• Proteïnes.
• Ferro, magnesi, manganès, sodi, zinc, seleni i coure.
• Cel·lulosa.
• Vitamina PP (àcid nicotínic).
• Aminoàcid.

Els minerals de la composició poden tenir diferències en matisos, contingut en àcids, puresa - aquesta és la raó de la classificació de la pols per graus:

• Amilopectina, extreta de les espigues ceroses.
• Més alt
• La primera.

Amb un baix valor nutritiu, és altament calorífic (381 kcal), que és significativament superior al de la pols de patata.

El midó és útil?

1. La substància entra al cos per menjar aliments d'origen vegetal o com a additiu. És una font rica en hidrats de carboni, que és important per a la vida del cos. Estimula un augment del creixement muscular i té un efecte positiu sobre el funcionament del sistema nerviós. Els carbohidrats de l’estructura dels aliments vegetals són lents, no suposen un perill per al cos i no augmenten els nivells de sucre en la sang. Un cop rebuts amb el consum de productes d'origen vegetal, es redueix el risc d'hipoglucèmia i de malalties associades al treball del cor i dels vasos sanguinis.
2. La varietat d'amilopectina millora la funció intestinal. Com a conseqüència de la pobra capacitat de descomposició per enzims del suc gàstric, les amilopectines entren a l’intestí, on s’uneixen als productes digestius i els treuen. També eviten l’absorció de colesterol. Mitjançant enzims, té la capacitat de descompondre's en aigua i diòxid de carboni, de manera que es forma l'energia necessària per al correcte funcionament dels òrgans.
3. A més, suporta el sistema immunitari, participa en la formació d'àcids orgànics, la massa muscular. Evita la inflamació del cos i satura les cèl·lules nervioses.
4. El midó de blat de moro ha trobat la seva aplicació en medicina. S'afegeix com a component d’unguent, mescles, pastes, pols i pols cosmètics. Com a component auxiliar, forma part de les tauletes.

El dany indubtable de midó

El principal benefici de la substància s’avalua en la producció d’aliments industrials. Com a substància obtinguda de manera artificial, no té cap valor especial per a l'organisme. La manca de fibra dietètica i alta en calories en una petita quantitat de pols - contribueixen al desenvolupament de l'obesitat. L’acumulació de greix als òrgans interns provoca greus alteracions en el funcionament del cos.

El midó també perjudica a les persones amb intolerància individual al blat de moro. Un efecte secundari es manifesta en forma d'al·lèrgies, asma, erupcions a la pell. Prohibit rebre a la coagulació alta i malalties del sistema digestiu.

Com a component independent, l’amidó no s’utilitza en els aliments, sinó que s’inclou en un gran nombre de productes familiars per a la cistella de consum. Es pot observar en la composició de les etiquetes al ketchup, la maionesa i altres salses, productes lactis, alguns tipus d’embotits econòmics, productes de confiteria. El principal perill és que la seva quantitat a la recepta sigui massa gran. És el midó de blat de moro que proporciona la consistència i la viscositat necessàries. En conseqüència, és una font de contingut altament calòric. En combinació amb sucres, sal i conservants, la composició no és beneficiosa i no té relació amb una dieta saludable. L’única cosa que pot ser atractiva és que no afectem el gust del producte acabat i que no conté gluten.

En els casos en què es tracta de midó modificat, cal entendre que no es fa amb OMG. El pols té el seu nom a causa del mètode de processament, que té un efecte positiu sobre la qualitat del producte a la presa de corrent. En comparació amb els naturals, fins i tot guanya una mica en el contingut de calories (328 kcal), també en la composició de menys proteïnes i hidrats de carboni.

Ametlla de blat de moro en cosmetologia

Àmbit d’aplicació, no portant problemes, cosmetologia. En aquesta indústria, la pols és àmpliament aplicable i té diverses propietats útils:

1. Absorbent. És per això que s'utilitza per a la fabricació de desodorants i pols cosmètics.
2. Desodorització.
3. Proporcionar suavitat i sedositat, ja que és emol·lient.
4. Enduriment dels porus.
5. Millora de les glàndules sebàcies.
6. Estoreta: eliminant la brillantor.
7. Millora la consistència dels cosmètics. El midó és inherent a la propietat de donar lleugeresa a la textura i prevenir la formació de grumolls.

S'utilitza en la fabricació de xampús i productes per a la cura del cabell, cosmètics decoratius i infantils, en la fabricació de desodorants i talcs, així com en la composició de pols perfumada.

El midó de blat de moro és versàtil, segur i fàcil d’utilitzar, i també es combina amb diversos elements cosmètics. A partir d'aquesta pols, les màscares es preparen segons les receptes de la llar.

Anem a aplicar per a ús domèstic, utilitzar per refrescar-se el calçat, netejar productes de pell, aromàtiques i sobres.

Receptes de bellesa casolanes senzilles

1. Màscara "jove". El midó de blat de moro (26 g) es barreja amb llet (25 g), èter de gessamí (0,07 g), mel (26 g), oli de gingebre (0,2 g), sal marina (26 g). Aplicar uniformement a la superfície de la pell amb tècnica de massatge. Reposeu-vos durant 15 minuts i esbandir amb un mètode de contrast d'aigua corrent.
2. Xampú "Lavanda". L’oli essencial de lavanda (1, 2 g) es combina amb el bicarbonat de sodi (75 g) i s’afegeix midó (26 g). Barrejar fins uniforme, aplicar-los amb moviments de massatge al cuir cabellut i el cabell al llarg de tota la longitud. Combs. S'ha eliminat el superàvit mitjançant plats.
3. Desodorant. Per obtenir un desodorant casolà, combini midó, òxid de zinc i diversos olis essencials que siguin agradables per a la percepció.
4. Màscara per a la pell grassa. Barrejar la maicena, l'òxid de zinc i la espirulina permet obtenir una màscara curativa per a la pell grassa. Després d’haver afegit doniku i pols violeta a aquesta màscara, podeu preparar una composició única per nodrir i rejovenir la pell seca.