Farina de soja: els beneficis i els perjudicis per a la salut

En diversos cercles professionals, fa relativament poc temps, van començar a parlar dels perills de la farina de blat. De fet, aquest producte té moltes contraindicacions que obliguen a la gent a buscar alternatives. Cal assenyalar que hi ha bastants tals substituts. Als prestatges de les botigues modernes es pot trobar farina d’arròs, blat sarraí, farina de blat de moro. Però la farina de soja és especialment popular entre els consumidors d'aquesta categoria. Obtingueu-la de les lleguminoses epígrafs, que creixen bé en una varietat de sòls.

Les propietats beneficioses de la soja són altament valorades en la cuina, necessària com a base per a la producció de cosmètics i és àmpliament utilitzada en la medicina tradicional. Tractem de comprendre les característiques úniques d’aquest, un dels cultius més comuns del planeta, agraris.

Característica de la planta

Per primera vegada va començar a conrear soja a Àsia, fa uns 6-7.000 anys. La seva resistència als efectes adversos del medi ambient i la capacitat d’autopolinització van contribuir a la seva ràpida propagació a altres continents. Es refereix a cultius anuals de soja. La planta és relativament baixa, en condicions favorables, pot arribar a arribar als 70 cm d’alçada. Durant el període de floració, les inflorescències blanques apareixen a la tija densa peluda, i quan arriba el moment de madurar les fruites, les flors petites es reemplacen per beines amb mongetes grogues.

Hi ha varietats de soja que donen llavors verdes i marrons. La soja tolera bé la sequera, però la manca de llum té un efecte negatiu en els rendiments. Amb una manca de llum, el rendiment es redueix dràsticament, ja que les fruites es redueixen de mida.

Les virtuts de la soja

A molts països, la soja és el principal cultiu. I això no és casual. Gràcies a la seva pretensió, és possible obtenir rendiments bastant elevats. I tenint en compte les posicions de lideratge d’aquest representant de llegums en el segment gastronòmic, els fabricants reben un enorme ingrés per la venda de mongetes. Al cap ia la fi, la farina de soja s'ha après de fer aquests aliments bàsics com a carn, diverses pastes nutritives, formatges i mantega. Si parlem de les propietats nutricionals de la soja, en aquest sentit, pràcticament no té competidors. Només cal familiaritzar-se amb la composició de les mongetes per garantir la correcció d'aquesta conclusió.

Els fruits dels cultius de soja contenen elements macro i traces tan valuosos:

• un complex de vitamines, entre elles tan importants per a la salut com: vitamines B, PP, E;
• les proteïnes representen el 50%;
• àcids grassos poliinsaturats;
• sals minerals;
• fibra dietètica;
• hidrats de carboni;
• midó;
• beta carotè.

Per descomptat, un producte amb tan valuós conjunt de nutrients és capaç de satisfer la fam i afectar positivament la salut. Però això no és el principal avantatge de la soja en comparació amb altres cultures de la mateixa família. Té una estructura especial que permet realitzar diversos experiments gastronòmics amb els seus derivats. Els metges aprecien la soja, en primer lloc, per la seva capacitat d’exercir una influència positiva en l’estructura dels vasos sanguinis i de la funció cardíaca.

Els partidaris del vegetarianisme, per exemple, van prendre la soja com a base de la seva dieta, una vegada que es van negar els aliments per a animals. De qualsevol forma, la soja és ben absorbida pel cos i contribueix en gran mesura als processos digestius.

Qualitats útils

Per jutjar la utilitat del cultiu de soja, cal estudiar les propietats de cada component de la composició per separat.

1. La proteïna en excés està present a la soja.Se sap que la proteïna vegetal té un conjunt d'aminoàcids essencials.
2. El calci, present a la soja, és més que l'element que conté la llet i reforça els teixits ossis.
3. El zinc és necessari per enfortir les forces immunitàries i el creixement muscular. Sense aquest macronutrient, no es produeix cap procés important al cos. El zinc participa activament en la síntesi de proteïnes, regula els processos metabòlics, fomenta la regeneració dels teixits.
4. Els fosfolípids es troben en grans quantitats en la soja. En altres llegums són molt més petites. Aquests elements són responsables de la neteja del cos de toxines, contribueixen a la restauració de les membranes cel·lulars, que és especialment important per als teixits vasculars. Els fosfolípids encara poden reduir la necessitat d'insulina del cos. Aquesta capacitat dels mateixos pot ajudar les persones que pateixen diabetis.
5. Àcids grassos. Els àcids insaturats estan presents a la soja que el cos no pot sintetitzar pel seu compte. Aquests components químics regulen les funcions hormonals, redueixen la concentració de colesterol.

Tipus de producte

La indústria alimentària produeix tres noms de productes de soja:

• farina, sense greixos ni menjar;
• producte sense greix;
• farina, la meitat sense greix.

Cada categoria de productes de farina té característiques pròpies. Per exemple, el menjar, que és molt demandat, és un subproducte de la producció d’oli de soja. Hi ha molta proteïna al menjar, per la qual cosa es valora pels partidaris d’una dieta saludable.

Els experts aconsellen en la dieta incloure la farina integral, perquè té un sabor excel·lent i aporta més beneficis.

Productes de soja en cosmetologia

La proteïna de soja purificada d’impureses grasses s’utilitza àmpliament per la producció de productes cosmètics. Els mitjans amb contingut de soja enforteixen l'estructura del cabell, tenen un efecte positiu sobre la pell. L’ingredient de soja s’afegeix a les formulacions d’atenció diària. I aquestes eines fan un treball excel·lent amb la seva tasca: suavitzen les arrugues, hidraten la pell, la nodreixen i milloren el color.

Quan la soja pot ser perillosa

Els científics d’investigació han demostrat que amb l’ús prolongat de llegums al cos pot causar greus violacions de funcions importants. Però la fallada hormonal és especialment perillosa. Per tant, les dones embarassades en general haurien d'abandonar els plats on hi ha soja. Amb cura, aquest producte hauria de ser utilitzat per dones en edat fèrtil, els nens de soja no s’haurien de donar abans dels 3 anys. Els diabètics tampoc no s'han de portar massa amb productes de soja, ja que la seva capacitat de reduir la concentració de sucre a la sang pot provocar un efecte contrari.

Algunes receptes útils

És natural que les propietats beneficioses de la soja no passin desapercebudes pels curanderos tradicionals. Es creu que la planta fins i tot pot impedir el desenvolupament de patologies del càncer. Al cap ia la fi, els àcids fítics inhibeixen el creixement d’estructures estrangeres. Per tant, com a mesura preventiva, la soja és molt adequada.

1. Per a una immunitat forta. Primer hem de brotar les mongetes. Es duran 5 dies. Es fa d'aquesta manera: primer, els grans es remullen en aigua ordinària i, després d’un dia, s’escampen sobre un drap humit. La mini-plantació s'ha de mantenir al sol, mullant regularment les mongetes. Quan els brots de faves arriben als 5 cm, es poden afegir a l'amanida o menjar-los en petites porcions fresques.
2. El brou de soja ajuda a fer front a l'excés de treball i també elimina l'anèmia. Prepareu el nèctar curatiu de la següent manera: les fruites de soja (50 g) es bull durant 15 minuts en ½ litre d'aigua. Després de refredar la solució, es filtra. La quantitat resultant de brou a beure durant el dia.
3. La llet de soja s'utilitza per normalitzar la malaltia durant la menopausa. Es recomana beure tres vegades 2 cullerades durant tot el mes.

Encara hi ha una massa de composicions útils que utilitzen productes de soja. Hi ha moltes receptes interessants per a la preparació de composicions cosmètiques que poden proporcionar bellesa i salut. Però hem de recordar que qualsevol eina només es beneficia si s’utilitza amb prudència.

Vídeo: els beneficis i els danys dels productes de soja