Jak skladovat slunečnicový olej

Každá hospodyně má specifický soubor produktů, který by měl být vždy v domácích zásobách. Zpravidla se jedná o cukr, mouku, makarony a slunečnicový olej. Olej se používá k přípravě mnoha teplých jídel. Smažte v oleji, přidává se při dusení, je to nejoblíbenější obvaz na zeleninové saláty. Proto ženy v domácnosti často sbírají olej pro budoucí použití. Je to opravdu pohodlné. Po zakoupení výrobku ve velkém dostáváme malý prospěch, ale hlavní je, že olej je vždy po ruce. Chcete-li však zachovat slunečnicový olej, musíte znát několik pravidel.

Slunečnicový olej

Tento výrobek má vysokou nutriční hodnotu, chuť a užitek. Podíl slunečnicového oleje představuje více než 70% celkové produkce ropy v zemi. Slunečnicový olej není horší než olivový v množství vitamínů, minerálů, stopových prvků a mastných kyselin. Slunečnicový olej se doporučuje používat i těm, kteří jsou na dietě. Koneckonců i malé množství tohoto výrobku dodává krásu vlasů, nehtů a kůže. A to vše díky velkému množství vitamínu E. Krása Vitamin A je zase neuvěřitelně užitečný pro vidění.

Pravidelná konzumace slunečnicového oleje zajišťuje redukci cholesterolu, urychluje metabolické procesy a také přispívá k normálnímu fungování jater a žlučových cest. Mluvíme však o oleji bez tepelného ošetření, tj. Jako salátový dresink. Bohužel, když se smaží, olej nejenže ztrácí své blahodárné vlastnosti, ale také se změní na poněkud škodlivý produkt. Zvláště pokud znovu použijete olej na smažení. Olej, opilý na prázdný žaludek v množství jedné lžíce, dává mírný projímavý účinek - střevo začíná fungovat jako hodiny, zlepšuje se veškerá práce trávicího systému.

Olej je vhodný pro seniory, děti a těhotné ženy. Abychom však pochopili, jak je ukládat, musíte pochopit typy tohoto produktu. Doba skladování závisí na způsobu získávání oleje. Olej může být rafinovaný a nerafinovaný.

Nerafinovaný olej. To je nejužitečnější produkt, který má bohatou barvu a vůni. Nerafinovaný olej lze získat několika způsoby. Nejjednodušší a poměrně nákladná - studená rotace. V tomto případě jsou slunečnicová semena jednoduše lisována obrovským tiskem. Výsledný olej se filtruje přirozeným způsobem a nalije se do nádob. Tento olej má výraznou chuť slunečnicových semen, je tmavě hnědý. Nerafinovaný olej nelze skladovat déle než tři měsíce, není vhodný pro dlouhodobé skladování. Tento výrobek lze použít pouze jako surový - jako čerpací stanice. Nelze smažit na nerafinovaném oleji, jinak se během smažení uvolní škodlivé karcinogeny. Nerafinovaný olej lze získat jinými způsoby. Například slunečnicová semena se zahřívají a pak se lisují horkým lisem. Olej lze získat různými fyzikálními účinky - zmrazením, filtrací. Semena se také posílají do odstředivky, aby od nich získaly kvalitní výrobek.

Rafinovaný olej. Tento produkt se liší od nerafinovaného oleje tím, že při jeho extrakci se používají různé chemické složky, které přispívají k uvolňování oleje ze semen. Po oddělení oleje se odstraní organická hmota, pouze čistý olej zůstane bez jakýchkoliv nečistot a přísad. Rafinovaný olej má transparentní nažloutlý odstín, nemá chuť a vůni, je méně užitečný. Ale můžete ho smažit, tento olej se skladuje déle.

Při nákupu oleje pro dlouhodobé skladování vyberte čerstvý produkt. Není také vhodné vzít láhev oleje z výlohy - musí být vystavena světlu po dlouhou dobu. Vizuálně zkontrolujte olej v láhvi - neměl by být zakalený, v oleji by neměl být žádný sediment.

Jak skladovat nerafinovaný olej

Ropa je velmi populární, navzdory tmavé barvě a čisté chuti. Je vybrán lidmi, kteří dodržují správnou výživu. Tento olej není smažený, ale je aktivně používán jako zálivka. Nerafinovaný olej nemusí kupovat pro budoucí použití, protože nemá velmi dlouhou trvanlivost.

Pokud jste si koupili nerafinovaný olej a přinesli ho domů, je lepší ho nalít do neprůhledné skleněné láhve. To chrání výrobek před sluncem a oxidem. Slunečnicový olej můžete skladovat v plastových nádobách, ale sklo je spolehlivější obal. Nenalévejte olej do plechovky nebo jiné kovové misky. Při interakci s kovem oxiduje a ztrácí své příznivé vlastnosti.

Skladujte nerafinovaný olej na chladném místě. Mohou to být balkon, sklep nebo dveře chladničky. Nenechávejte olej v blízkosti baterie, na přímém slunci nebo v blízkosti plynového sporáku. Olej při zahřátí velmi rychle ztrácí své vlastnosti.

Pokud byl olej získán lisováním za studena, doporučuje se použít do 3 měsíců. Nerafinovaný olej extrahovaný lisováním za tepla se skladuje po dobu až šesti měsíců. Otevřená láhev oleje by měla být spotřebována do měsíce, pak se postupně stává hořkou.

Jak skladovat rafinovaný olej

Rafinovaný olej je méně rozmarný, nevyžaduje nízké teploty a trvá déle. Nenechávejte však olej teplý - poblíž kamen nebo na slunci. Rafinovaný olej lze skladovat v průmyslových obalech nebo skleněných nádobách. Pro uložení skříně, mezaninu, balkonu. Nenechávejte výrobek v chladu - zmrazte, kolikrát se olej nedoporučuje. Tento olej můžete skladovat do 9-10 měsíců.

Pokud se ukáže, že ve vašem domě je příliš mnoho oleje, můžete ho poslat do mrazničky. Při nízkých teplotách olej nezmrzne, ale značně zahušťuje. V této formě může být olej skladován více než rok bez ztráty chuti a příznivých vlastností. Mějte však na paměti, že by neměla být znovu zmrazena.

Jak prodloužit životnost oleje

Aby se olej nezkazil déle, můžete použít tajemství pro dlouhodobé skladování tohoto výrobku.

1. Dej pár fazolí do olejové láhve - fazole nedovolí, aby olej do oblaku.
2. Pokud do nádoby s olejem vložíte špetku soli, produkt neztrácí svou chuť.
3. Položte list vavřínu v oleji - produkt nebude chutnat hořce ani po velmi dlouhém skladování.
4. Byliny - tymián, rozmarýn, bazalka pomůže zachovat olej, stejně jako dát mu zvláštní chuť a vůni. Jen přidejte pár máslů na máslo. Místo bylinek můžete použít stroužek česneku.

Tyto jednoduché způsoby vám pomohou výrazně zvýšit životnost oleje.

Slunečnicový olej je strategický produkt, který by měl být v každém domě. Aby však olej zůstal chutný, užitečný a vysoce kvalitní, musíte znát pravidla pro jeho skladování. A pak bude na stole vždy křišťálově čistý a takový nezbytný produkt.

Video: jak skladovat slunečnicový olej