Jak skladovat med doma

Zlato Tak odlišné a vždy užitečné. Aromatická pochoutka, sklad vitamínů a enzymů. Měl by být pořád v každém domě. Ale ne každý ví, jak ukládat med doma. Abyste si mohli vychutnat příjemný a užitečný produkt co nejdéle, musíte se řídit některými doporučeními.

Optimální podmínky

Před úklidem nádoby s užitečnou pochoutkou pro skladování je třeba se rozhodnout, kam přesně bylo rozhodnuto. Například sluneční světlo poškozuje med. Zahřívá se a při teplotách nad + 40 ° C se stává směsí sacharidů. To znamená, že se stává jen aromatickou sladkostí bez cenných látek. Proto je první pravidlo: tma povinná.

Druhé pravidlo: skladovací teplota medu od +1 do + 20 ° C. Padá níže - bude zmrazovat, stoupá výš - dostanete štěpení enzymů.

Rady Sladká jantar by měl být skladován při stejné teplotě. Vybrali si jedno místo, i když tam stojí.

Pravidlo tři: vlhkost okolního vzduchu - ne více než 60-65%. K bytu náleží sklep, vlhká, lednice. Med - látka velmi hygroskopická, pozoruhodně absorbuje vlhkost z prostředí. Poté začne zakysávat, putovat, zhoršovat se.

Čtvrtá podmínka: žádné silně vonící látky v okolí. Jakýkoli pach, příjemný nebo ne, med přebírá dostatečně rychle. Bude to nepříjemné, dostat sklenici zkusit s housky a čaj, miláček s vůní klobásy nebo česnek.

Rady Ideálním místem pro skladování medu doma je skříň, kde se nacházejí potraviny. Obiloviny nemají výraznou chuť, jsou tmavé, suché a chladné.

Co uchovávat med

Nejvhodnější je dřevěná hlaveň z nepřirozených hornin. Například bříza, javor, jasan, vápno. Pouze ne dub. Delikatesa se rychle změní na černou a zakysanou. Pokud je možné ošetřit povrch sudu včelího vosku zevnitř - je obecně vynikající! Někdy se k vosku přidá množství propolisu, pak se s touto směsí zachází s barelem. To vytváří další ochranný film a chrání obsah před destruktivními oxidačními procesy.

Březová kůra je také ideální pro skladování medu. Bříza, přírodní, bez chemických nečistot. Co by mohlo být pohodlnější?

Je pravda, že získat takovou kapacitu není vždy možné.

Dobrá volba může být hliněný nebo keramický hrnec. Stojí za to připomenout Medvídka Pú, a něco o medu věděl! Hlína může být buď glazovaná nebo nepotažená. Zavřete voskový papír z hrnce. Krásné, originální, pohodlné.

Jediné negativní je, že hrnce s velkým objemem jsou zřídka nalezeny, takže milovníci dlouhých zimních čajů budou muset s nimi ve velkém množství zásobit nebo hledat něco vhodnějšího.

Skleněné nádoby. Skvělá alternativa ke sudům. Nemá žádný zápach, snadno se uzavírá, nepropouští vlhkost. Některé výhody. Nalezení správného množství navíc není obtížné.

Rady Úplně neprůhledná sklenice medu, zdobená pytlem s velkolepým odznakem na víku, může být originálním kusem nábytku. Toto zvýraznění samozřejmě nelze umístit na přímé sluneční světlo.

Tam jsou tanky, ve kterých je naprosto nedoporučuje opustit med:

• železné nádobí
• sudy z měkkého dřeva
• měděné nádobí
• zinkové nádoby

S těmito materiály, sladký nektar velmi rychle začíná interagovat, pak oxiduje. Takový výrobek nemá žádný prospěch a ve zvláště pokročilých případech může způsobit vážnou otravu.

Rady Nelze vzít med z velké plechovky s železnou lžící.Můžete použít nerezovou ocel. Nejlepší je vložit si do vázy nebo na talířek s dřevěnou lžící nebo speciálním přívěskem. Možná není příliš pohodlné, ale co je to doprovod! Kromě toho se snižuje riziko, že se celá velká nádoba zhorší.

Co jiného se doporučuje držet med?

• poniklované zboží
• voskované papírové brýle
• smaltované nádoby
• mléčné plechovky nebo baňky
• plechovky z nerezové oceli
• potravinářské fólie
• potravinářské cínové nádoby

V jakémkoliv z těchto materiálů můžete medu bezpečně udržet po dlouhou dobu. Zajistil těsné uzavření víka a teplotní podmínky.

Rady V našem věku špičkových technologií je plast velmi populární. No, med je v něm dobře uložen. Prostě v takových nádobách neuchovávejte déle než 10-12 měsíců. Koneckonců, med je biologicky aktivní látka, pak začíná kreslit chemické nečistoty z plastu.

Je možné udržet med v lednici

Samozřejmě můžete. Tvrdí se, že jednoduchá lednička není dobrá. Potřebujete pouze jednotku, která má funkci "ale mráz", tj. Suché chlazení a odpařování přebytečné vlhkosti. Jaký nesmysl!

Myslíte si, že v obyčejné lednici voda ze všech štěrbin tryská! Na stěnách bude určitá kondenzace. Snadno se odstraní nejběžnější látkou. Jaký je problém?

Pokud je to vysoký obsah vody ve vzduchu, který se obává, co vám brání zavřít sklenici medu pevně? Zdobené železným víkem je krásně uloženo v chladničce po dobu až 2 let. Podmínky jsou navíc vhodné. Je tmavá a standardní teplota je + 4-6 ° C.

Rady Utěsněný kryt chrání sladkou jantaru před cizími příchutěmi. A jsou vždy v lednici.

Pravidla skladování medu ve voštiny

Příležitostně se stanete majitelem tak cenného produktu jako med ve voštiny. Je nepravděpodobné, že by celá deska byla použita jako potrava. V blízkosti není také speciální rám pro zátah. Co dělat?

Nejprve je třeba opatrně rozřezat malý kousek z plástev, opatrně ho položit na talířek, dát samovar (v extrémních případech konvici). Nalijte do sklenice voňavého čaje, jemně vezměte kus voštiny a ochutnejte tento nádherný dar přírody.

No, když jste obdrželi svůj podíl blaženosti, musíte se vypořádat se zbývajícími buňkami. Pokud nejsou unkorkované, pak je med uvnitř pozoruhodně uložen po dobu 10-12 měsíců bez krystalizace. Otázkou je, co? Kam dát buňky. Rámy jsou zřídka malé a musíte je nějakým způsobem přizpůsobit, abyste je zachránili.

Je to jen proto, že jste do kabinetu nacpali plástev - ten nápad je naprosto nešťastný. Banka také nevylezla. Ale vosk je krásně řezaný běžným stolním nožem! Voštinu opatrně rozřízněte na kousky takové velikosti, že se snadno dostanou do hrdla vhodné nádoby. Například plechovka o objemu 3 litry.

Rozlitý med lze brzy sbírat a používat. Kde - vypráví fantazie. Pečení, pití, jen jíst.

Výsledné kousky voštin uzavřely zapečetěné víčka. Nechte uskladnit za stejných podmínek jako běžný med.

Rady Pro maximální ochranu medu ve voštinách před oxidací jsou řezány plastovým nebo kostním nožem. Pokud nemáte jeden po ruce, můžete se pokusit pečlivě rozbít voštinu na kousky obyčejnou kuchyňskou stěrkou. Dřevo, silikon je příliš měkký.

Časté chyby

Některé zdroje tvrdí, že přírodní med by měl určitě vykrystalizovat do konce září. Řekněme, že pokud je v listopadu kapalina, pak je to falešný. Lidé, kteří nevědí, jak číst tyto druhy poradenství, podívejte se na jejich koše, a dokonce se budou zabývat prodejcem. A vše, co potřebujete vědět, jaký druh medu jste si koupili. Kaštan, akácie nebo skutečné vápno nekrystalizuje po dobu 2 let.Jakýkoliv jiný přírodní, pokud je pečlivě filtrován, zůstává kapalný až do února až března.

Dlouhý zůstává kapalným produktem s vysokým obsahem fruktózy. Například, padevy. Ale med se zvýšeným procentem glukózy začne krystalizovat v polovině října. Ale ztluštění to nezhorší.

O krystalizaci. Jeho počátky jsou pylová zrna, částice propolisu nebo vosku. Jemná filtrace proto umožňuje, aby med zůstal kapalný po dlouhou dobu. Jediný z včelařů tak jen zřídka filtruje sladkou jantaru. A je to nutné? Konec konců, co je tekuté, co je „kandované“, med neztrácí svou hodnotu a nutriční hodnotu, když je správně uložen.

Další "cenná" rada: neuchovávejte med vedle silně vonících látek - petrolej, rozpouštědla, barvy. Kdo by v jejich správné mysli přišel s myšlenkou dát sklenici medu vedle takových sousedů? Normální lidé nikdy neskladují potraviny smíšené se syntetickými a podobnými. Nebo medu na polici v garáži? Vedle benzínu?

Více Píšou, že při teplotě -20 ° C krystaluje med za 3 dny. Jaký nesmysl? Zamrzne! Jako každá látka při teplotě pod 0 ° C, obsahující vodu. Jen zamrzne. Po rozmrazení se opět stane kapalným, ale bude uložen méně. Pokud opravdu potřebujete dostat mražený med, vezměte si kus a zbytek nechte v mrazáku.

Je naprosto přirozené, že všechny nádobí pro skladování medu by mělo být zcela čisté a suché. Do sladkého jantaru nové plodiny nelze přidat loňské zbytky, celá hmota může začít kvasit. To je příliš cenný produkt, který by se s ním tak nedbale zacházel.

Existují důkazy, že med byl nalezen při vykopávkách. Ležel po staletí a dokonale zachovalý. Externě je konzistence docela možná. Zde jsou jen výhody tohoto výrobku na pochybách. Je to však biologicky aktivní látka. Může být uložena po celá desetiletí, ale proč? V případě jaderné války pouze. Nebylo by výhodnější koupit každý rok čerstvou lahůdku nové plodiny? Chcete-li vědět jistě - kromě sladkostí, získáte také výhodu.

Mimochodem, o výhodách. Čerstvě vypuzený med ve velkém množství může způsobit těžké žaludeční nevolnosti nebo dokonce alergie. Pravidlo o „dobrém malém“ nebylo zrušeno. Velké množství je více než 5 lžíce najednou. Medvídek Pú, tato položka nemůže číst.

Existuje názor, že nejužitečnější výrobek je právě smontován. To je hrubá chyba. Lidé zapomínají, že dalších 6 měsíců po pastvě v medu pokračuje kvašení, dozrává. Například, mniši některých klášterů dávají přednost ochucené lahůdce čerstvé.

Pokud ve skříni nebo lednici nebylo volné místo, budete muset odstranit med pro uskladnění ve sklepě. Pouze ujistěte se, že víko musí být zakryto tenkou vrstvou roztaveného vosku, aby se zcela vyloučila veškerá vlhkost nebo pachy z vniknutí do plechovky. Sklo je vhodné, kov tady nebude. Ve sklepě, vysoká vlhkost a kovy jsou oxidovány, pak dávají medu nepříjemný zápach a chuť. Možná je lepší stisknout obiloviny a dát je na polici?

Lze použít plastový kryt, ale neposkytuje tak těsnost jako cín. Ano, termín spoření s takovým víkem je pouze 10 měsíců.

Je chybou předpokládat, že produkt ve voštiny je užitečnější než v bance. A které místo je užitečnější? Jakékoliv změny chemicky? Ne Ztrácí med v sudu vitamíny nebo enzymy? Ne Všechny výhody voštiny jsou pouze dvou typů: psychologické a rychlostní. První vám umožňuje podílet se na něčem magickém, slavnostním. Stále, voštinové, to není jako lžíce! Druhý je triviální, jako dušená tuřín: pro studené nebo bolavé hrdlo je lepší žvýkat voštinu než jíst tekutou látku. Obálkový efekt na bolení v krku bude tak pomalý a účinný.

Existuje mylná představa: „Obchod není přesně podveden, vše je certifikováno. Stačí tam koupit med. “Je to také nesmysl. Může klamat kdekoli. Soukromí obchodníci i dodavatelé obchodů se již dlouho naučili, jak falšovat všechny druhy nádherných výrobků. Je nutné jej kdykoliv získat od doporučených prodejců. Jak se říká: pokud to nezkusíte, nevíte to. Pokud mezi známými není žádný odborný včelař, pak zbývá jen doufat, že obchod je na trhu přirozený a nezředěný.

Shrneme-li to, můžeme říci: nyní přesně víme, jak skladovat med doma. Ve skleněné nádobě na polici skříně s obilovinami.

Video: jak ukládat med