Jak udělat česnekovou omáčku doma

Česneková omáčka se vztahuje na univerzální koření. Podává se na teplá i studená jídla, občerstvení, občerstvení. Často je kompozice naplněna saláty, je rozložena na chleba. Dnes existuje mnoho univerzálních receptů, které jsou skvělé pro ryby, maso, koktejly z mořských plodů, zeleninu, obiloviny a těstoviny. Často se česneková omáčka připravuje na základě zakysané smetany, másla, jogurtu, rajčatového pasty, vývaru. Zvažte každou možnost podrobněji.

Krémová česneková omáčka

• olivový olej - 40 ml.
• česnek - 7 zubů
• sůl rock - 2 shchipti
• Máslo - 65 gr.
• Tekutý krém s vysokým obsahem tuku - 650 ml.
• pšeničná mouka - 100 gr.
• kuřecí nebo zeleninový vývar - 30 ml.
• Sýr parmazán - 100 gr.
• pepř - podle Vašeho vkusu

1. Množství soli a mletého pepře je indikováno přibližně. Recept můžete změnit podle osobních preferencí. Máslo nakrájejte na kostky, vložte do pánve nebo pánev. Teplo, tání.
2. Smíchejte olivový olej, sůl, pepř ve společném pokrmu. Vyčistěte zuby česneku, pošlete v třecí misce nebo kaše. Přidejte k hlavním komponentům. Přiveďte k změkčovači, ale ne smažit.
3. Sift mouku, pomalu vstupovat do hmoty. Současně zamíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám. Tomite 1 minuta, počkejte na okamžik, kdy kompozice ztmavne a zesílí tloušťku.
4. Odstraňte první směs ze sporáku, připravte druhou nádobu. Nalijte do ní vývar a smetanu, počkejte, až se objeví bubliny. Vypněte hořák, přidejte tuto kompozici na předchozí.
5. Opět vložte nádobí na oheň, zapněte minimální výkon. Přiveďte hmotnost do varu, přidejte své oblíbené koření podle svého vkusu (volitelné).
6. Když se kompozice začne bublat, vypněte oheň. Sýr nastrouhejte na jemnozrnném struhadle, ihned promíchejte. Ponechte pod víkem půl hodiny, každých 10 minut rozbijte hrudky. Podáváme omáčku na stůl chlazený.

Česneková omáčka na bázi jogurtu

• koření "4 papriky" - 2 shchipti
• Klasický jogurt (bez barviv a cukru) - 120 gr.
• mleté ​​oregano - na špičce nože
• citronová šťáva - 15 ml.
• česnek - 6 zubů
• semena koriandru - 1 gr.
• tekutá hořčice - 7 gr.
• vypeckované olivy - 4-6 ks.

1. Otočte koriandr na prášek pomocí malty nebo stiskněte, smíchejte s oreganem a solí podle chuti. Přidejte pepřové koření, nalijte citronovou šťávu a hořčici. Směs se převede na homogenní hmotu.
2. Jemně přidejte směs na ochlazený jogurt, přidejte nasekané olivy. Směs se míchá 1 minutu, potom se zakryje a nechá se po dobu jedné hodiny hodinu.
3. Vmíchejte česnek kaše. Začněte ochutnat, tato omáčka je ideální pro výrobu shawarma a dalších možností rychlého občerstvení (hot dog, hamburger, donar, atd.).

Kyselá česneková omáčka

• sůl - 2 g.
• zakysaná smetana 25% tuku - 260 gr.
• kopr - 1 svazek (cca 40 gr.)
• česnek - 7 hřebíček
• nakrájený pepř - 2 hranolky

1. Opláchněte zelené, můžete přidat petržel nebo bazalku na kopr. Odřízněte tlusté stonky a nasekejte listy. Nezapomeňte nechat kapalinu vyjít.
2. Nyní přidejte chlazenou zakysanou smetanu do kopru, promíchejte, vložte do ledničky. Vezměte česnek, je třeba ho oloupat a projít tiskem.
3. Smíchejte všechny ingredience, sůl a přidejte pepř. Přesuňte se na pánev, podávejte s masem nebo rybami. Uchovávejte ve vzduchotěsném obalu nejdéle 1 týden.

Česneková omáčka z majonézy a zakysané smetany

• směs paprik (pozemní složení) - 4-5 gr.
• majonéza (ne dietní) - 275 gr.
• čerstvý kopr - 45 gr.
• stroužky česneku - 6 ks.
• zakysaná smetana s obsahem tuku od 20% do 125 gr.

1. Zkombinujte zakysanou smetanu s majonézou ve společné misce, chlazte na třetinu hodiny. V této době, odstranit stonky ze zeleného fenyklu, nejsou potřeba. Rozmělněte produkt, smíchejte s pepřem a solí (podle chuti).
2. Odstraňte slupky z hřebíčku česneku, pošlete v třecí misce a proměňte v kaši. Smíchejte všechny dostupné ingredience, šlehač s mixerem nebo vidličkou. Přesuňte homogenní směs v omáčce, podávejte ke stolu.

Česneková omáčka s ořechy

• chmel-suneli - 3 shchepti
• česnek - 5 hřebíček
• Čerstvé koriandr - 15 gr.
• ořech (loupaná jádra) - 60 gr.
• sůl - množství vaší chuti
• sojová omáčka - 7-10 ml.
• zakysaná smetana nebo mastný jogurt - 175 gr.
• citronová šťáva - 10 ml.

1. Oloupané vlašské ořechy dejte na suchou pánev, smažte 5 minut bez oleje. Poté se odstraní šupka, rozmělní se na jemné kousky pomocí malty, mixéru nebo mlýnu na kávu.
2. Nalijte směs do šálku, přidejte citronovou šťávu, sójovou omáčku, koření a sůl. Přetáhněte česnek přes drcení, zamíchejte ve stejném. Umyjte koriandr (můžete ho nahradit koprem), kaše a sekané.
3. Do oříšků a bylin přidejte kyselou smetanu, ze směsi získejte homogenitu. Pro větší pohodlí použijte mixér nebo mixér. Trvejte na omáčce půl hodiny při pokojové teplotě, pak zkuste.

Majonézová česneková omáčka

• černý pepř - množství vaší chuti
• majonéza tuk od 65% - 145 gr.
• česnekové zuby - 7 ks.

1. Dejte majonézu do lednice, počkejte půl hodiny. Během této doby je třeba připravit česnek. Odstraňte slupku ze zubů, každou z nich projděte lisem.
2. Pošlete hlavní přísadu do majonézy, přidejte pepř a přidejte sůl podle svého vkusu. V případě potřeby vzorek odeberte, přidejte další česnek nebo sůl.
3. Tento recept je považován za nejjednodušší. Podává se na jakékoli jídlo podle osobních preferencí. Omáčka je často doplněna umytým a nasekaným koprem, kořením.

Česneková omáčka s rajčatovým protlakem

• vývar na maso - 35 ml.
• čerstvá rajčata - 1,5 ks.
• kopr - 45 gr.
• rostlinný olej - 30 ml.
• rajčatový protlak - 55 g.
• mletý černý pepř - 2 gr.

1. Oloupejte stroužky česneku, pošlete rozdrcením a proměňte v kaše. Smažte v rostlinném oleji až do změkčení a zlatohnědé. Přidejte rajský protlak, promíchejte.
2. Zahřejte vývar, naplňte je přísadami. Umyjte rajčata, opařte vroucí vodou a pak vložte do studené vody na 1 minutu. Odstraňte slupku, drť dřeň do pyré.
3. Vložte všechny ingredience do pánve, zapněte střední ohřev, 5 minut pod víkem. Poté omáčku nakrájejte na homogenní mísič, přidejte nasekané zelení. Sůl, přidejte pepř.

Česneková omáčka s chlebem

• petržel (zelení) - 40 gr.
• slunečnicový olej - 75 ml.
• citron - ½ ks.
• bílý bochník - 100 gr.
• česnekové zuby - 7 ks.
• sůl podle chuti

1. Zapněte troubu, ohřejte ji na 190 stupňů. V této době si vezměte česnek, oloupejte ho a vložte do lisu. Chléb nakrájejte, sušte v troubě. Odstraňte suchary, kaše v drobku, přidejte do česneku.
2. Nalijeme olejem, promícháme. Odstraňte citrónovou kůru, rub, přidejte do hlavní směsi. Umyjte zelení, kousky. Smíchejte všechny ingredience.
3. Pepř, přidejte sůl. Pracujte celou hmotu s mixérem nebo směšovačem tak, aby z nich vycházela hladká pasta. V misce přesuňte omáčku, podávejte se saláty, teplými a studenými pokrmy.

Česneková omáčka s ryazhenkou

• česnek - 4 zuby
• ryazhenka (obsah tuku 4%) - 220 ml.
• oblíbené koření - podle chuti
• citron - ¼ ks.
• cukr - na špičce nože
• zakysaná smetana s obsahem tuku od 15% do 200 gr.
• majonéza s vysokým obsahem tuku - 180 gr.

1. Do misky nalijte ryazhenku, přidejte mastnou majonézu a zakysanou smetanu. Směs se míchá 3 minuty míchadlem. Když se hmota stane homogenní, přidejte do ní sůl, koření a pepř podle chuti. Zamíchejte znovu.
2. Vytlačte šťávu ze čtvrtiny citronu, přidejte do společné misky.Na žádost zest, můžete třít a přidat zde.
3. Oloupejte stroužky česneku, nakrájejte ovoce a rozmačkejte je v třecí misce. Přidejte do fermentovaných mléčných výrobků. Nalijte granulovaný cukr, přidejte své oblíbené koření.
4. Přeneste omáčku do hluboké mísy, zapněte mixér a směs rozemele na hladkou. Namočte do vzduchotěsné nádoby po dobu 2 hodin, je lepší poslat směs v chladu.

Existující recepty můžete upravit podle svého uvážení, ale snažte se zachovat proporce hlavních komponent. Tradičně je omáčka vyrobena z česneku a zakysané smetany, majonézy, jogurtu, vývaru a ryazhenky. Často přidal do složení bylin, oblíbené koření, sůl podle chuti. Mnohé ženy v domácnosti dávají přednost skladbě na zimu, aby si mohli oblékat celý rok.

Video: recept zakysanou smetanou česnekovou omáčkou