Jak udělat karamelu doma

V současné době jsou sladké zuby zmateny tím, že hledají karamelu, kterou ochutnali v dětství. Při nákupu sladkostí v obchodech, pokud věnujete pozornost složení, zmizí touha po jejich použití. Nenechte se naštvaný, aby tyto žihadlo toffee snadné doma. Pojďme si promluvit o tom, jak si od dětství udělat dárek.

Výhody karamelu

1. Složení sladkostí zahrnuje složky, které jsou nezbytné pro tělo. Přírodní olej, jako jedna z hlavních složek, napomáhá tvorbě nových buněk. Přispívá také k produkci energie, díky které se cítíte veselejší a veselejší.
2. Kondenzované mléko je užitečné pro jeho snadné trávení, stejně jako přítomnost velkého množství tuků a aminokyselin, díky kterým se člověk cítí mnohem lépe.
3. Přidají se některé karamely. Mají pozitivní vliv na duševní aktivitu a tělo jako celek, nasycují ho živinami. Taková karamelka je zvláště užitečná při práci na papíře nebo na počítači.

Nevýhody toffee

1. S velkým použitím cukroví, cukr, který je součástí jejich složení, dodává energii tělu. Má však také škodlivý účinek na buňky v těle, tvořící tuk a narušující normální metabolismus.
2. Se současným životním stylem, kdy mnoho lidí hromadí více kalorií, než tráví, měli byste jít do sportu. Takový krok vám umožní jíst dostatečné množství sladkostí, aniž by bylo riziko, že se tuk dostane.

Classic Toffee

• máslo - 110 g.
• granulovaný cukr - 540 g.
• mléko od 2,5% do 270 ml.
• Vanilin - 2 g.

1. Smíchejte ve vhodné nádobě mléčný výrobek a cukr. Nasaďte hořák, dušeme při minimálním výkonu.
2. Směs se neustále míchá, směs se přivede do nahnědlého odstínu. Vezměte trochu pasty, odkapávejte ve studené vodě: pokud ztvrdne, lze iris považovat za připravenou.
3. Odstraňte z tepla, smíchejte s olejem a vanilkou. Srovnejte kompozici v horkém stavu, přetékejte na rovnou misku namočenou ve vodě. Počkejte, až hmota vychladne, nakrájejte na jakékoli formy.

Zakysaná smetana na bázi karamely

• zakysaná smetana (20%) - 220 gr.
• Vanilin - 4 g.
• práškový cukr - 35 gr.
• cukr - 110 g.

1. Smíchejte všechny ingredience v tepelně odolných nádobách, dejte hmotnost na hořák při minimálním výkonu.
2. Míchejte a čekejte, až sloučenina zhustne. Neztrácejte zrak hmoty, aby nedošlo k popálení.
3. Jakmile se směs stane viskózní, přemístěte ji do plastové nádoby. Počkejte na chlazení.
4. Na karamelku posypeme moučkovým cukrem. Nasaďte na něj chlazenou hmotu, nakrájejte na vhodné postavy, navalte práškem.

Honey Toffee

• plnotučné mléko - 120 ml.
• máslo - 30 g.
• moučkový cukr - 90 gr.
• tekutý med - 40 g.

1. V malém hrnci smažíme máslo. Postupně přidávejte moučkový cukr, med, mléko.
2. Na půl hodiny se na nízké teple rozplývala hmota, aniž by se zastavila. Přiveďte směs do nahnědlé barvy. Nezapomeňte věnovat pozornost skutečnosti, že pasta nelepí a nespálí.
3. Při přípravě směsi ji nalijte do silikonových forem. Když se masa ochladí, je připravena k jídlu.

Toffee s mandlemi

• filtrovaná voda - 50 ml.
• třtinový cukr - 265 gr.
• Mandle - 450 gr.
• vanilková esence - 10 ml.
• máslo - 120 g.
• tmavá čokoláda - 200 gr.
• Jedlá soda - 4 gr.
• kukuřičný sirup - 30 ml.

1. Mandle umístěte na plech, pečte asi 5-8 minut při 170 ° C. Když matice mají bronzovou barvu a chuť, vypněte troubu.
2. Po ochlazení nasekejte mandle, navlhčete plech s máslem a posypte 200 gramy. ořech Odložte stranou.
3. V malém kontejneru smaltujte vodu, cukr, máslo a sirup. Přiveďte nízké teplo, dokud se neobjeví první bubliny.
4. V samostatné nádobě kombinujte vanilkovou esenci a sodu. Přidejte k předchozí hmotě, promíchejte do hladka.
5. Směs naneste rovnoměrně na plech, posypte strouhanou čokoládou. Po úplném změknutí rozetřete rovnoměrně stěrkou.
6. Posypeme delikatesy zbytky mandlí, počkejte na ochlazení. Chladit po dobu 2 hodin pro plné vaření.

Čokoláda-založená káva Toffee

• krémová karamelka - 130 gr.
• filtrovaná voda - 35 ml.
• tmavá čokoláda - 65 gr.
• máslo - 25 g.
• Instantní káva - 20 gr.

1. Nasekanou karamelu rozpusťte v mikrovlnné troubě při střední teplotě. Proces pravidelně zastavujte a ujistěte se, že hmota nespalí.
2. Přidejte kávu, máslo, vodu do roztavených sladkostí. Míchejte ve vodní lázni asi 6 minut. Po přípravě hmoty předmažte formy olejem, nalijte do nich směs.
3. Produkt odešlete na 20 minut do mrazničky. Roztavte čokoládu s párou. Vyjměte hotovou karamelu z forem, ponořte každý bonbón do rozpuštěné čokolády. Nanášejte pokrm na potravinový film, odešlete do chladničky, dokud neztuhne.

Kondenzované mléko

• kondenzované mléko - 320 gr.
• vysoce kvalitní mouka - 45 gr.
• Máslo - 110 gr.
• plnotučné mléko - 210 ml.

1. Nalijte mouku do pánve, dosáhnout zlatého odstínu přes střední teplo. Poté přidejte kondenzované mléko, promíchejte ingredience, počkejte asi 8 minut.
2. Nalijte teplé mléko na kondenzované mléko, občas promíchejte, přiveďte hmotu do homogenity. Počkejte, až se objeví jantarová barva a vztlak.
3. Připravené těstoviny vložte do ploché misky navlhčené ve vodě, vytvořte rovnou desku a nakrájejte na kostičky. Položte hodinu na ledničku.

Slané karamely

• slané sušenky - 80 gr.
• máslo - 120 g.
• třtinový cukr - 250 gr.
• tmavá čokoláda - 100 gr.

1. Umístěte plech na plech na pečení, na něj vložte sušenky. Smíchejte máslo a cukr v malé smaltované pánvi.
2. Nádobu položte na malý oheň, roztavte obsah do hladka. Po varu se směs rovnoměrně nalije na sušenky.
3. Pečeme asi 10 minut při teplotě trouby asi 80 stupňů. Vyjměte pánev a posypte karamel čokoládovými kousky. Duste v troubě další 3 minuty.
4. Ujistěte se, že se čokoláda rovnoměrně rozprostře, a pak vyndejte lék. Nechte vychladnout, vložte do lednice na 50 minut.

Kukuřičný sirup Toffee

• kukuřičný sirup - 15 ml.
• cukr - 270 gr.
• Máslo - 240 gr.
• jedlá sůl - 1 gr.
• Mandle - 100 gr.

1. Přidejte všechny ingredience na smaltovanou pánev, vařte 6 minut, poté přidejte nasekané pečené mandle.
2. Směs se vaří do tmy. Dále rozdělte kompozici do silikonových forem, odešlete do chladničky asi 2 hodiny.

Čokoláda Toffee

• tmavá čokoláda - 130 gr.
• smetana maximální tuk - 160 ml.
• tekutý med - 60 g.
• cukr - 30 g.

1. Roztavit čokoládu. Samostatně promíchejte med, smetanu, cukr, dokud hladký a přidejte vše do celkového kontejneru.
2. Tomit složení na minimální hořáky. Míchejte neustále po dobu 15 minut.
3. Nalijte pastu na pergamenový papír, rozdělte vrstvu na kostky. Počkejte na úplné chlazení.

Lemon Toffee

• filtrovaná voda - 130 ml.
• granulovaný cukr - 450 g.
• instantní želatina - 110 g.
• citronová šťáva - 45 ml.

1. Přiveďte vodu do varu, přidejte cukr, dosáhnete jednotného složení.Přidejte předem rozpuštěnou a nabobtnalou želatinu, vařte dalších 8 minut.
2. Poté nalijte citrónovou šťávu na celkovou hmotnost. Rozetřete kompozici do forem. Zaslat do chladničky po dobu 1,5 hodiny do úplného zmrazení.

Výběr obchodů karamel

1. Při nákupu sladkostí v obchodě věnujte pozornost zadní straně obalu. Ujistěte se, že bonbóny neobsahují rostlinné tuky nebo náhražky.
2. Při výběru karamelu, podívejte se na kompozici, měla by obsahovat pouze přírodní složky: med nebo melasu, granulovaný cukr, celé a kondenzované mléko.
3. Při otevírání bonbónu se ujistěte, že se obal nepřilepí na bonbón. V opačném případě jsou porušeny skladovací podmínky pro ošetření.
4. Pokud se při žvýkání, bonbóny silně drží na zuby, tato funkce označuje jeho špatnou kvalitu. Karamel by měl být světle hnědý odstín.
5. V nepřítomnosti různých potravinářských přídatných látek, barviv a konzervačních látek dosahuje trvanlivost karamelu 7 měsíců.

Praktická doporučení

1. Při vaření těstovin pro karamely nezapomeňte neustále zasahovat. To se provádí tak, že hustá směs se nelepí na stěny enamelware. V případě, že k takové situaci dojde, bude kompozice spálit, chuť karamely bude neodvolatelně zkažena. Manipulace provádějte výhradně při minimálním požáru.
2. Po přípravě masy, odmítnout řez na dřevěné desce. Tímto způsobem se ušetříte ze zbytečné práce seškrábáním kompozice z povrchu. Řezané karamely na sklo, kámen nebo kovový povlak.
3. Při výrobě lahůdek fantazie na navrhovaných receptech nekončí. Podle vlastního uvážení můžete přidat různé přísady, a to i s trochou koření (chili) pro gurmány.

Oblíbená dětská pochoutka se snadno připravuje doma. Hlavní rozdíl je v tom, že sami můžete experimentovat se složkami. Zvažte nejoblíbenější receptury na výrobu karamelu s medem, zakysanou smetanou, mandlemi, čokoládou a dalšími přísadami.

Video: jak vařit duhovku