Jak udělat marmeládu doma

Mnoho lidí dává přednost marmeládě jako nezávislý svačin na čaj. Obzvláště populární je sladkost mladší generace, ale dospělí nejsou ochotni hodovat na nádherných kulinářských výtvorech. Zkušení ženy v domácnosti přinesly základní technologie vaření, které mohou být samy o sobě převedeny do reality.

Domácí marmeláda: klasický recept

• směs pektinu a cukru - 60 g / 15 g.
• vanilka - podle chuti
• glukózový sirup - 90 ml.
• bobule / ovocné pyré - 475 gr.
• cukr - 385 gr.
• citronová šťáva - 85 ml
• citrónová kůra - 20 gr.
• chuť (bylinky) - podle chuti (volitelné)

1. V malé pánvi umístěte ovocné (bobulové) pyré, přidejte cukr, zamíchejte a umístěte na varnou desku. Neustále míchat, aby hmota do vzhledu bubliny. Poté, co směs vaří, přidejte do ní smíšený pektin a cukr. Tomit složení během 5 minut.
2. Snižte výkon a nalijte glukózový sirup do směsi. Směs se neustále míchá, čímž se dosáhne viskózní konzistence. Pak se nalije citronová šťáva a rozpadne se na malé kousky zestu (dá to neobvyklou chuť). Také přidejte vanilku a vonné byliny (volitelné).
3. Odstraňte váhu z tepla a přeneste do předem připravené nádoby. Směs vložte do chladného místa pro úplné zahuštění. Dále musí být marmeláda vyjmuta z misky a zabalena.
4. V této formě nechte v chladničce dalších 24 hodin. Po nastavení otočte marmeládu, postup opakujte. Dále rozdělte marmeládu na malé kostky a posypte moučkovým cukrem. V této formě namočte lék do chladu po dobu 2 dnů.

Melounová marmeláda

• citron - 1 ks.
• želatina - 20 g.
• granulovaný cukr - 200 g.
• filtrovaná voda - 120 ml.
• zralý meloun (drť) - 550 gr.
• vanilka - 1 pod

1. Umyjte meloun, odstraňte semena a oloupejte ovoce. Nakrájejte maso na kostky, přidejte vanilkový lusk. Hmotu poprášte cukrem, počkejte asi 2 hodiny. Během tohoto období bude ovoce dávat šťávu.
2. Přemístěte směs na pánev, dejte na minimum teplo. Počkejte, až se objeví první bubliny, pak vařte po dobu 7 minut, nezapomeňte zamíchat.
3. Když se maso vaří, pošlete ho do mixéru a vařte bramborovou kaší. Opět ho dejte na sporák, dalších pět minut vařte. Po všech manipulacích nechte směs vychladnout na chladném místě (asi 8 hodin).
4. Po stanoveném čase nalijte šťávu z jednoho citronu, přiveďte znovu do varu a vařte 7 minut. V tomto okamžiku želatinu zřeďte, nechte bobtnat.
5. Smíchejte obě kompozice mezi sebou, zabalené ve formě buněk. Nechte marmeládu v lednici po dobu 3 hodin, aby byla zcela zmrzlá. Po tom, produkt posypeme cukrem.

Meruňková marmeláda

• granulovaný cukr - 950 gr.
• meruňky - 1,5-2 kg.
• moučkový cukr - 60 gr.

1. Léčiva mohou být vyrobena z domácích meruněk. Prvotním cílem je vařit džem, takže absolutně jakýkoliv zlomený nebo zmačkaný plod je pro takový cíl vhodný.
2. Před vařením vyjměte ovoce ze semen a posypte cukrem. Výsledná hmota se ponechá přes noc, nechá se stát a namočit.
3. Suché meruňkové kameny v troubě, jsou stále užitečné. Po vysušení z nich odstraňte pevná jádra. Na konci vaření si ozdobíte dezert a dodáte mu zvláštní chuť.
4. Dejte meruňky s cukrem na střední teplo a počkejte, až se objeví první bubliny. Odstraňte vzniklou pěnu a v tomto režimu směs po dobu 30 minut dráždte.
5. Vyjměte pánev z varné plotny a nechte vychladnout po dobu 4-5 hodin. Poté poslat masu do malého ohně a pár hodin vařit. Směs se nechá stát přes noc.
6. Opakujte předchozí operaci, pouze po dobu 1 hodiny (při nízkém ohni a přiveďte k varu). Dosažení homogenity hmoty pomocí mixéru, mletí směsi přímo v horké nádobě.
7. Hmota by měla být téměř dvakrát zavařena. Nakonec si vezměte hustý džem. Nanést hotovou pastu na pergamenový papír není tlustý a nechat přes noc.
8. Ujistěte se, že směs je dobře zamražená, pro lepší účinek ji sušte v sušárně při teplotě 90-100 ° C po dobu 50 minut.
9. Oddělte každou desku z papíru a posypte sladkým práškem. Vrstvu naválkujte do role a akci opakujte s práškem. Nakrájíme rolku na kousky, dáme na misku.
10. Manipulujte s marmeládou s práškem, abyste se vyhnuli lepení. V každé části role vložte jádro z kosti. Marmeláda připravená k jídlu.

Jam marmeláda

• želatina - 120 g.
• filtrovaná voda - 350 ml.
• citron - 0,5 ks.
• jam - 250 ml.

1. Nalijte 150 ml do malé nádoby. teplou vodu a vložte do ní želatinu. Namočte sypkou směs do kapaliny, dokud nezačne bobtnat. Nalijte 200 ml do malé pánve. vodu, přidejte jam.
2. Směs se uvede do varu na středním výkonu. Míchejte v želatině, při vaření po dobu dalších 3-4 minut. Hmotu z hořáku odstraňte na půl hodiny, aby se ochladila.
3. Vezměte si citrusy a zmáčkněte šťávu, pak ji přidejte do směsi. Směs se smíchá s mixerem nebo mixérem na konzistenci podobnou pyré.
4. Připravená směs se protáhne sítkem nebo tenkovrstvou, aby se vyloučily kousky bobulí. Nalijte do forem a pošlete do chladničky.
5. Po ochlazení marmelády snadno oddělit od nádoby. Nakrájíme na kousky a posypeme cukrem. Okamžitě můžete aplikovat na stůl nebo postavit ošetření v chladu dalších 5 hodin.

Kdoule marmelády

• filtrovaná voda - 300 ml.
• cukr - 500 g.
• Kdoule - 1,5 kg.

1. Nalijte vodu do kovové pánve, dejte ji do ohně. Po vzniku bublin poslat kdoule do kapaliny po dobu 8-10 minut, takový pohyb zajistí snadné odlupování ovoce.
2. Po „horké lázni“ ochlaďte ovoce vodou. Rozdělte ovoce na stejné části, zcela očistěte semena a kůru.
3. Kdoule nakrájejte na kostky, vložte do hrnce s vodou. V procesu vaření sledujte ovoce tak, aby hořelo. Přiveďte kdoule do měkkého stavu.
4. Když jsou plody připravené, nechte je vychladnout. Dále promíchejte kousky ovoce na pyré s mixérem. Přidejte cukr, dobře promíchejte.
5. Hotovou směs rozložte do předem připravené formy, pokryté potravinovým filmem. Povrch vyhlaďte špachtlí.
6. Lůžko nechte jeden den při pokojové teplotě. Pro rovnoměrné sušení nezapomeňte otočit. Po všech postupech rozřežte marmeládu na kousky, prášek s práškem.

Kopřiva marmeláda

• pitná voda - 125 ml.
• moučkový cukr - 25-30 gr.
• Instantní želatina - 55 g.
• granulovaný cukr - 120 g.
• pomerančová šťáva (čerstvě vymačkaná) - 65 ml.
• vanilka - podle chuti
• citronová šťáva - 40 ml.
• Mladí kopřivy (čerstvé listy) - 35 gr.

1. Vanilku smíchejte s cukrem, ohřejte vodu a naplňte ji sypkým práškem. Začněte pomalu vylévat želatinu, předmíchejte ji v balení. Krystaly se míchají, aby se rozpustily.
2. Vyfoukněte kopřivy kopřivy, pošlete je do mixéru a proměňte v pyré. Pokud se použijí pevné větve, předseďte je na malé kousky.
3. Smíchejte citrónovou šťávu s pomerančem, nalijte do kopřivy. Přidá se vanilková směs, směs se míchá, dokud není homogenní.
4. Předbalte hmotu v buňkách formy (vhodné balení pro zmrazení ledu), odešlete do chladničky. Po úplném vytvrzení marmeládu zalejte cukrem nebo práškem.

Jablečná marmeláda

• cukr - 1 kg.
• filtrovaná voda - 300 ml.
• jablka - 3 kg.

1. Připravte jablka na konzumaci vyříznutím všech poškozených ploch a odstraněním slupky. Rozdělte ovoce na 4 části a odstraňte kosti.
2. Pečeme jablka ve velkém struhadle, vložíme do středního hrnce o objemu asi 4-5 litrů. Naplňte nádrž vodou, začněte vařit.
3. Když jsou jablka připravena, uvidíte pyré. Pro dosažení úplné homogenity směsi použijte mixér.
4. Přidejte cukr do kaše. Nasaďte si oheň a neustále se míchejte. Nakonec si vezměte směs podobnou gelu.
5. Vezměte plech na pečení, přikryjte papírem na pečení a vložte do něj jablečnou hmotu. Povrch vyhlaďte tak, aby nebyly viditelné žádné hrboly.
6. Na několik hodin zasuňte plech na pečení s obsahem do trouby, aby se směs vysušila. V předehřáté troubě by teplota měla být asi 100 stupňů.
7. Během sušení se doporučuje otevřít dvířka trouby, aby mohla unikat pára. Po 2 hodinách opékání nechte marmeládu vychladnout. Proces sušení můžete opakovat znovu.
8. Po všech manipulacích nakrájejte dezert na kostky, oddělte je práškovým cukrem nebo pečícím papírem, aby nedošlo k přilepení.

Dýňová marmeláda

• želatina - 30 g.
• čerstvé dýně - 1 kg.
• vysoce kvalitní tekutý med - 120 gr.
• vanilin - 15 g.

1. Chcete-li začít, řez a loupání dýně, odříznutí kůry a odstranění všech semen. Nakrájejte na malé kousky, pak položte plech na pečení, pošlete půl hodiny do předehřáté trouby. Teplota pece by se měla pohybovat v rozmezí 170-180 stupňů.
2. Pomocí mixéru promíchejte vařené dýně na kaši. Přidejte med do bramborové kaše a dobře promíchejte. Namočte želatinu na chvíli do teplé vody. Když nabobtná, nalijeme směs dýně a zamícháme.
3. Uvařenou hmotu dejte na rovnou plech. Vyhladit tak, že nejsou žádné hrboly. Tloušťka vrstvy by měla být 3-5 cm, bramborová kaše se ochladí na 4 hodiny.
4. Zmrazená marmeláda nakrájíme na kostičky. Ozdobte jej s ohledem na chuťové preference domácnosti. Miska je připravena k jídlu.

Pomerančová marmeláda

• granulovaný cukr - 300 g.
• pomeranče - 5 ks.
• želatina - 40 g.

1. Namočte želatinu podle návodu k balení. Oloupeme 2 pomeranče. Zmáčkněte asi 200 ml citrusů. šťáva, v případě nedostatku tekutiny, přidejte vodu.
2. V malé pánvi zalijeme cukrem a zředíme pomerančovým džusem. Pro lepší chuť přidejte odlupování. Po varu odešlete směs do sporáku, odstavte ji další 4 minuty.
3. Výsledný sirup prochází přes tenké plátno nebo kuchyňské sítko. Do horké hmoty přidejte želatinu, promíchejte. Směs nalijte do předtvarovaných forem, nechte zmrazit za přirozených podmínek. Po 2 hodinách odstraňte marmeládu v chladu.

Marmeláda na bázi Coca-Cola

• želatinový list - 7 ks.
• pitné vody - ve skutečnosti
• Coca-Cola - 0,5 l.
• kyselina citrónová - 15 g.
• cukr - 50 g.

1. Podle instrukcí na zadní straně želatinového obalu jej zřeďte v 0,5 l. Coca-Cola.
2. Pro lepší vytvrzení použijte kyselinu citrónovou a cukr, pro přípravu marmelády dost 7-8 listů želatiny. Namočený list této látky musí být lisován, pak rozpuštěn v teplé vodě.
3. Dále začněte vylévat Coca-Cola do teplé, dříve rozpuštěné želatiny. poslat marmeládu, aby ztvrdla na chladném místě po dobu 2-3 hodin. Po všech manipulacích produkt rozsekejte na kostky nebo talíře.

Žvýkací Marmeláda

• filtrovaná voda - 150 ml.
• želatina - 80 g.
• ovocné želé (jakékoliv) - 100 gr.
• granulovaný cukr - 60 g.
• kyselina citrónová - 12 g.

1. Smíchejte všechny ingredience v jedné nádobě, dejte pánev na varnou desku. Místo kyseliny, můžete také vzít lžičku citronové šťávy.
2. Přiveďte vodu do varu, pomalu začněte nalévat suché přísady z nádoby. Míchejte složení, nedovolte tvorbu hrudek.
3. Hmotu marmelády vařte asi 5 minut.Poté nalijte do připravené nádoby, nechte vychladnout. Poté nechte směs úplně ztuhnout odesláním do chladničky.
4. Nakrájejte marmeládu tak, jak to fantazie dovoluje. Nejlepší možností jsou proužky, kostky, tenké plátky. Po všech manipulacích, nakrájejte krájenou hmotu v práškovém cukru nebo cukru.

Marmeláda je považována za univerzální misku. Zdobí dorty, palačinky, koláče a další dezerty. Vezměme si recepty na výrobu sladkostí z melounu, meruněk, jablek, džemu nebo Coca-Cola.

Video: jak vyrobit marmeládové sladkosti ve formě LEGO