Jak udělat solené okurky: 9 receptů

Naši krajané nakládané okurky zaujímají vedoucí postavení mezi předkrmy. Jsou základem salátů, druhého a prvního kurzu. Vzhledem k minimálnímu kalorickému obsahu a relativně nízkému množství soli ve složení okurek jsou považovány za dietní. Oni jsou jedeni zvýšit krevní tlak, normalizovat zažívací procesy a vyrovnat hubnutí. Proto musí být studovány recepty populární konzervace.

Nakládané okurky - klasické

• Koprové deštníky - 4 ks.
• Okurka - 10-12 ks.
• stroužky česneku - 3 ks.
• listy křenu - 1 ks.
• pepř-hrášek - 8 ks.
• capsicum - chuť a diskrétnost.

Výplň je připravena s očekáváním, že 1 litr. 30 g vody. hrubozrnná sůl.

1. Nejprve musí být připraveny okurky. Doporučuje se pořizovat kopie střední a menší velikosti, aby glazura prošla rovnoměrně a rychle. Omyjte zeleninu, zbavte se hrotů.
2. Chcete-li okurky vždy zůstat pevné, vyberte si silné ovoce. Pokud jsou mírně pomalé, namočte je na několik hodin do studené vody. Pak po solení dostanete křupavé, šťavnaté občerstvení.
3. Kopr v receptu je označen přibližně 4 deštníky - to je asi 2-3 větve. Částku můžete zvýšit úměrně podle vůle. Stroužky česneku zbavené šupky, opláchněte, nakrájejte na plátky dostatečně tenké.
4. V tradičním receptu byl přidán paprika. Ale pokud nemáte rádi pikantní občerstvení, nemůžete jej použít. Není třeba přidávat celou chilli, jen malý plátek.
5. Připravte si na vaření žáruvzdorný materiál. Pokud jste vybrali okurky střední nebo malé velikosti, dostatek vody v množství 1-1,3 litrů. Nalijte kapalinu do pánve a počkejte, až začne var.
6. Po dosažení tohoto stavu přidejte sůl a začněte se intenzivně míchat. Aby se dosáhlo lehké sladkosti, je dovoleno přidávat granulovaný cukr ve stejném množství jako sůl.
7. Když tekutina je zalití, vypněte teplo. Na dno nádrže dejte kopr, česnek, pepř, okurky nahoře, opět přikryjte deštníky z koprů a listy křenu. Sestavte lis ze širokoúhlé desky, na vrchol umístěte třílitrovou sklenici vody (pro hmotnost).
8. Všechny komponenty musí být ponechány zcela vychladnout, nejlépe vyčkejte na noc. Pak se okurky očistí v zimě a už tam jsou připraveny. Asi po 5 hodinách je můžete jíst.

Voňavé okurky

• třešňové listy - 7 ks.
• listy rybízu - 7 ks.
• Deštník Dill - 9 ks.
• průměrná okurka - ve skutečnosti (kolik 3 l vejde do sklenice)
• Karafiát v pupenech - 5 ks.
• pepř a hrášek - 12 ks.
• křenový list - 1 ks.
• 3 stroužky česneku
• chilli - ve skutečnosti

Chcete-li nalít, budete potřebovat asi 2 lžíce cukru, 3 lžíce soli, 1,5 litru vody.

1. Velvyslanec je prováděn v objemu 3 litry, takže množství zeleniny musí být odebráno až po faktu. Stejně jako v předchozím případě nevybírejte příliš velké plody, musí být předem umyty a zbaveny špičky.
2. Začněte připravovat greenfinch. Mělo by se prát, dát odděleně na podnos, aby bylo vše po ruce. Pokud nejsou žádné listy, například třešně, nahraďte je malinovými listy.
3. Koprové deštníky následují recept, ale absolutně všechny části jsou povoleny. Promývání křenem, nakrájíme na tenké proužky.
4. Obvykle solení se provádí s přidáním malého množství papriky, můžete přeskočit tuto složku, pokud nemáte rádi pikantní. I když malý kousek nebolí.
5. Stroužky česneku bez plev, čisté, řezané. Vezměte třílitrovou plechovku, sterilizujte ji. Udělejte totéž s uzávěry.
6. Po sterilizaci začneme pokládat. V těsné blízkosti každé jiné ušlechtilé okurky větší než první vrstva. Druhá řada jsou průměrné vzorky, pak na samém vrcholu jsou malé. Mezi vrstvami rozdrtíme Zelenushku česnekem a kořením.
7. Červená paprika zapadá přesně uprostřed, ne dolů, ne nahoru. V tomto pořadí se vyplní celá banka. Povinná horní část musí být hrachová paprika.
8. Teď začneme vařit solanku. Sůl se smíchá s cukrem a vodou, nastaví se na nízké teplo a vaří se, dokud se zrna nerozpustí. Poté lze výplň považovat za hotovou.
9. Když je horký, nalije se do nádob přímo pod krkem. Množství použitého solanky závisí na tom, jak těsně přidáváte okurky na pěchování. S kapacitou 3 litry. asi 1,3-1,5 litrů. vyplnit.
10. Zakryjte nádobu talířem a nahoře položte něco těžkého. Namočte celou noc na svačinu. Ráno si všimnete, že se zelenina změnila ve stínu. Můžete si vzít vzorek, uskladnit hotovou léčbu v chladu.

Okurkový salát s rostlinným olejem

• slunečnicový olej - 25-30 ml.
• čerstvá máta (listy) - podle chuti
• mletý černý pepř - 10 gr.
• stroužky česneku - 3 ks.
• Okurka - 4 ks.
• sůl - 10 g.

1. Nejprve připravte okurky, pak je rozkrájejte na kroužky. Pak spojte mincovnu, máslo, nakrájenou pažitku a mletý pepř, který prošel minometem.
2. Zeleninové kroužky smíchejte s vařenou směsí a přeneste do sáčku. Silně protřepávejte po dobu 5 minut, poté odkouste a posypte solí. Opakujte akci.
3. Nechte své sochory marinovat v chladu asi 3 hodiny. Po této době je připraveno voňavé občerstvení, které lze podávat a ochutnat.

Solené okurky v minerální vodě

• česnekové zuby - 4 ks.
• minerální voda - 1,2 l.
• malé okurky - 800 gr.
• sůl - 50 gr.
• kopr - ve skutečnosti

1. Připravte si předem sterilizovanou nádobu. Umyjte kopr, suchý, položte na dno nádoby. Top pack okurky dostatečně těsné.
2. Uprostřed procesu balení umístěte více kopru a nasekaného česneku, to samé, co je třeba udělat, když jsou všechny okurky zkroucené na vrchol.
3. Minerální vodu smíchejte se solí a důkladně promíchejte. Pelety se musí úplně roztavit, jinak se velvyslanec bude chovat špatně.
4. Naplňte okurky minerální vody, posílejte do chladničky alespoň 8 hodin. Po této době můžete získat a vyzkoušet křupavou svačinu.

Solené okurky s hořčičným práškem

• čištěná voda - 1,8 l.
• okurka - 2,6 kg.
• celer banda - 1 ks.
• sůl - 90 g.
• prášek hořčice - 40 gr.
• petržel větve s koprem - ve skutečnosti

1. Všechny rostliny musí být odebrány čerstvé. Opláchněte je, osušte, sekejte. Sterilizovat sklenici, tamp na kus zeleně na dně, pak jít vrstvu okurek, znovu greenfinch, a tak dále.
2. Prakticky nedosáhne krku nádoby, udělá další řadu okurek, ale tentokrát je prášek s hořčičným práškem. Na vrcholu ležela další vrstva zeleniny.
3. Připravte si hrnec soli a vody a vezměte si tyto ingredience v množství receptu. Když se směs stane homogenní a všechny granule se roztaví, nalijte do roztoku okurky. Ochutnejte 20-25 hodin.

Nakládané okurky v balení

• česnek - 2 zuby
• křen - malý list
• okurky - 0,5 kg.
• čerstvý kopr - 10 gr.
• koření - podle chuti

1. Zelenina se doporučuje vzít malou velikost. Receptura je vhodná pro dlouhé okurky. Tyto plody jsou také tenké. Prezentovaný recept je ideální pro tyto okurky.Solení nastane mnohem rychleji.
2. Omyjte ovoce a odstraňte špičky. V závislosti na velikosti okurek mohou být nasekány na 2 nebo 4 části. Na požádání je zelenina také rozdrcena malými kruhy. Čím jemnější jsou suroviny, tím rychleji probíhá proces zasolování.
3. Charakteristickým rysem tohoto receptu je, že okurky musí být krájeny na povinném základě. Prakticky žádný rozdíl je vaše volba způsob sekání okurky. Hlavní je, že nejsou velké.
4. Nakrájený česnek nakrájejte co nejjemněji. Tento faktor je velmi důležitý při vaření. Česneková šťáva musí rychle a snadno proniknout do buničiny. Alternativně se navrhuje použití speciálního česnekového lisu.
5. Umyté zelení jemně nasekejte. Zbavte se hrubých stonků, nebudou potřeba. V tomto receptu je povoleno používat pouze větve prolamované. Pro chuť je také dovoleno přidat malé množství petrželky.
6. Roztrhněte čistý list křenu na malé kousky. Uvažujme, že budou muset být odstraněny bez problémů později. Pokud nemůžete použít takové zelené, nebojte se. Křen působí jako další složka.
7. Salát některé okurky, jak si na čerstvý salát. Ovoce by nemělo být soleno. Míchejte tyčinky a chuť. Tímto způsobem budete schopni určit, zda jste přidali dostatek soli.
8. Pokud je chuť normální, pro recept je potřeba trochu více soli. Po přípravě všech složek musí být vloženy do plastového sáčku. Lepší je dát balíček do obalu. Dále bude jasnější, proč jsme to udělali.
9. Nezapomeňte kropit okurky malým množstvím čerstvě mletého pepře. Vytočte vak a začněte energicky třást obsah. Výsledkem této manipulace by měla být šťáva. Okurky necháme 10-12 minut.
10. Po stanovené době opět řádně protřepejte obsah balení. Naplňte polyetylén vzduchem a pevně ho utáhněte. Sáček v tomto stavu pošlete do chladničky. Po pouhé 1 hodině budou připraveny solené okurky.

Lehce osolené okurky s limetkou

• vápno - 3 ks.
• čerstvé máty - 4 větvičky
• okurky - 1,4 kg.
• kopr - 30 gr.
• granulovaný cukr - 12 g.
• sůl - 50 gr.
• hrášek pepř - 6 ks.

1. Zeleninu připravte podle klasické technologie, přebytek přeřízněte. Nakrájejte okurky podélně na 2 kusy. Změňte na práškové pepře. Tento postup je nutný, protože čerstvě mletý pepř je mnohem aromatičtější a bohatší.
2. Citrusy důkladně opláchněte tekoucí vodou a osušte. Na jemném struhadle otřete pouze kůru. Vápenná buničina není potřebná. Po tom, grilovat kůru s pepřem. Pro pohodlí se doporučuje použít maltu.
3. Teď z dužiny vápna musíte šťávu vytlačit. K tomu použijte samostatnou kapacitu. Nakrájejte zeleninu jemně. Je nutné se zbavit silných koprových stonků. Jinak by měly být také jemně nasekané.
4. Připravené okurky umístěte do samostatné nádoby. Nalijte ovoce s citrusovými plody a posypeme je kořením. Míchejte složky. Proveďte postup s maximální opatrností, aby okurky zůstaly nedotčeny.
5. Trvat na sochory asi 30-40 minut. Po určité době bude ovoce připraveno. Na stůl podáváme solené okurky. Domácnosti příjemně překvapí jedinečné občerstvení.

Marinování okurky v sójové omáčce

• koriandr - 25 gr.
• okurky - 950 gr.
• kopr - 20 gr.
• česnek - 6 zubů
• ocet - 10 ml.
• sojová omáčka - 0,2 l.
• olivový olej - 15 ml.
• sůl - 10 g.
• sezam - 50 gr.
• cukr - 12 gr.
• mletá červená paprika - 2 gr.

1. Umyjte okurky a odřízněte špičky. Ovoce nakrájejte podélně na 4 části. Zeleninu osolte a počkejte nějakou dobu. Připravte všechny komponenty paralelně.Poslat okurky do hluboké mísy. Česnek rozemele na jemném struhadle.
2. Umyté zelení jemně nasekejte. Pokud je to nutné, zbavte se silných stonků. Současně promíchejte ve společném šálku sezamových semínek, oleji, sójové omáčce a octu. Míchejte ingredience a nechte je chvíli sedět. Semena by měla být nasáklá.
3. Ocet může být přidán podle vašeho uvážení, smyslem je, že každý má jiný vkus. Proto takový velvyslanec okurek nemusí potěšit každého. Případně se vejde citronová šťáva. Také příjemnější aroma.
4. Smíchejte v pánvi (mísu) s česnekem, bylinkami a pepřem. Do složek přidejte tekutinu ze semen sóji. Všechny složky znovu promíchejte. Nádobu zakryjte víkem. Nádobu vložte do chladničky na 5 hodin.

Solené okurky s octem

• vavřínový list - 1 ks.
• voda - 2,8 l.
• Ocet 6% - 1,8 l.
• cukr - 110 g.
• Kořen křenu - 1 ks.
• sůl - 70 gr.
• třešňové listy - ve skutečnosti

1. Zahřívejte ocet v pánvi do stavu blízkého varu. Píchněte připravenou okurku na vidličku. Ponořte jej do octa maximálně 90 sekund. Poté ihned přeneste ovoce do suché nádoby. Postupujte krok za krokem.
2. Pro pohodlí je doporučeno propíchnout všechny okurky a použít drážkovanou lžičku. Postup bude mnohem rychlejší. Připravte si solanku na klasické technologii jemně nasekaných třešní, vody, křenu a bobkového listu.
3. Po varu nalijte solanku do skleněných nádob. Jakmile je předlitek zcela ochlazen, mohou být podávány okurky.

Chcete-li vařit nakládané okurky, nemusíte mít speciální dovednosti. Postupujte podle jednoduchých pokynů. Jako další koření můžete použít různé komponenty, spoléhat se na vlastní chuť. Vychutnejte si domácí občerstvení připravené podle jedinečných receptů.

Video: rychlé solené okurky v balení bez solanky