Jak nakládat řepa: 9 receptů na zimu

Červená řepa je základem mnoha jídel a občerstvení, ale častěji je produkt marinován na zimu. Takový krok zajistí, že v chladném období si celá rodina bude moci vychutnat lahodnou svačinu. Přínos a škoda řepy důkladně studovala, takže její hodnota není pochyb.

Marinovaná řepa s klasickou technologií

• vavřín - 2-3 ks.
• řepa - 0,75 kg.
• cukr - 135 gr.
• cibule - 1 ks.
• sůl - 25-30 gr.
• Ocet 6% - 0,2 l.
• hrášek - 11 ks.
• čištěná voda - 0,45 l.

1. Zvedněte řepu správné velikosti, opláchněte tvrdou houbou a vařte, dokud nebude připravena. Poté nechte zeleninu vychladnout, odstraňte vrchní vrstvu, nakrájejte maso na kostky.
2. Oloupejte cibulovou cibuli. Zeleninu rozdrtíme na půlkruhy, poté rozdělíme každý segment na 2 části. Celkem dostanete cibuli, nakrájíme na čtvrtky.
3. Předem sterilizujte nádoby a uzávěry, které budou použity pro balení. Pošlete pár hrách na dno.
4. Vaříme pánev. Nalijte do ní octem vodou, přidejte vavřín, sůl, cukr. Obsah přeneste do bublinky, odstraňte z ohně. Nechte marinádu dosáhnout pokojové teploty.
5. Položte chlazenou řepu do sklenic, přidejte výplň k okrajům nádoby. Blokovat pohodlný způsob, poslat na 24 hodin v zimě. Poté použijte sklep podle návodu.

Řepa v kombinaci se zelím

• stroužky česneku - 6 ks.
• vavřín - 2 ks.
• sůl - 45 gr.
• granulovaný cukr - 175 g.
• řepa - 0,5 kg.
• bílé zelí - 1,4 kg.
• rostlinný olej - 0,15 l.
• mrkev - 120 gr.
• koncentrace octa 6% - 145 ml.

1. Oddělte listy ze zelí, umyjte je a nechte je uschnout. Pak se každý list rozřeže na čtvercové desky, jejichž strana je 3-4 cm.
2. Umyjte řepu mrkví, zeleninu otřete tvrdým kartáčkem (nejlépe železem). Odstraňte horní vrstvu, přeskočte kořeny přes velký struhadlo.
3. Dbejte na přípravu nádoby, ve které bude provedeno zkroucení. Sterilizované nádoby s víčky nechte suché, vezměte si samostatnou misku.
4. Pošlete jí mrkev s řepou, rostlinný olej, nasekaný česnek. Smíchejte vše a odejděte. Připravte si marinádu: nalijte vodu a ocet do pánve, přidejte sůl a cukr, pepř a vavřín, vařte a vyjměte ze sporáku.
5. Zeleninu naplňte získaným zalitím, udržujte ji chladnou během dne. Pak hotové ošetření balené ve sklenicích, zavřete a skladujte pro dlouhodobé skladování.

Řepy se zeleninou v marinádě

• průměr řepy - 5 ks.
• malá okurka - 9-10 ks.
• zelené rajče - 5 ks.
• mladá squash - 1 ks.
• květák (hlava) - 1 ks.
• celer - 3 stonky
• mrkev - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• sůl - 0,1 kg.
• čištěná voda - 2 litry.
• koncentrace octa 6% - 225 ml.
• cukr - 65 gr.
• hřebíček - podle chuti
• hrášek pepř - 12 ks.
• vavřín - 6 ks.

1. Vezměte zeleninu. Musí být umyty a vyčištěny z nepoživatelných částí. Nakrájejte mrkev na kostky, udělejte to samé s řepou, cuketou a okurkami.
2. Rajčata nakrájíme na díry a celer - kruhy. Květák rozdělit květenství. Vyberte si pánev pro vaření správné velikosti, posílejte zeleninu.
3. Do tohoto místa přidejte celou cibuli, vyjměte ji z lusku. Odděleně vařte vodu v množství podle receptury. Naplňte ji obsahem a odstraňte ji 6 minut.
4. Poslat vavřín, hrášek pepř, hřebíček podle potřeby. Nalijte cukr se solí, přidejte ocet.Smíchejte veškerý obsah, pokračujte v chátrání po dobu dalších 5 minut.
5. Nádobu sterilizujte s víčky předem. Nejprve zeleninu předbalte a poté naplňte marinádou. Pokračujte v sterilizaci trouby čtvrt hodiny. Po ochlazení zavřete.

Marinovaná řepa s koriandrem

• řepa - 1 kg.
• česneková hlava - 1 ks.
• rostlinný olej - 75 ml.
• mletý koriandr - 16 gr.
• koncentrace octa 6% - 60 ml.
• sůl - 40 gr.
• drcený červený pepř - 18 gr.
• granulovaný cukr - 0,1 kg.

1. Umyjte řepu, oloupejte a nakrájejte na struhadlo. Udělejte to samé s mrkví nebo nakrájejte na brčka. Oloupejte česnek, zatlačte ho lisem.
2. Strouhanou řepu zkombinujte s cukrem, česnekem, koriandrem, solí, pepřem a mrkví. Přidejte ocet s rostlinným olejem a dobře promíchejte.
3. Produkt nechte několik hodin při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby nechte vychladnout a vyčkejte dalších 7 hodin. Pak začněte jíst nebo rolovat.

Řepa s cibulí

• řepa - 0,5 kg.
• jablečný ocet - 115 ml.
• Šalotka - 4 ks.
• cukr - 55 g.
• sůl - 35 gr.
• filtrovaná voda - 430 ml.
• paprika - ve skutečnosti.

1. Vezměte nádobu vhodné velikosti, nalijte do ní vodu. Nastavte sporák na sporák, přiveďte k varu. Snižte výkonovou desku pod průměrem. Přidejte k pánvi cukr, ocet, sůl a pepř. Prome složky 5-7 minut.
2. Mezitím umyjte a vyčistěte kořeny. Produkt nakrájejte na tenké proužky. Kapalinu znovu převařte, teplo trochu spusťte. Zeleninu pošlete na pánvi s marinádou. Přidejte nakrájenou cibuli na jídlo.
3. Po opětovném varu musí být pánev odstraněna ze sporáku. Nádobu přikryjte víčkem, nechte jídlo až do přirozeného chlazení. Nastavte hrnec do lednice na 2 dny. Po tom, složení v jar a svitek na klasické technologie.

Řepa marinovaná hřebíčkem

• ocet - 65 ml.
• řepa - 1,4 kg.
• vavřín - 3 ks.
• hrášek pepř - 4 ks.
• granulovaný cukr - 35 g.
• sůl - 40 gr.
• stolní voda - 1 l.
• Karafiáty - 3 ks.

1. Nejprve připravte řepu. Je nutné ji umýt štětcem, poté převařit do konečného stavu. Poté mohou být kořeny chlazeny pod kohoutkem a vyčištěny. Nakonec zeleninu nakrájejte na kostky stejné velikosti.
2. Připravte sterilizované nádoby o objemu cca 800-900 ml. (litr může být). Poslat uvnitř řepné kostky, naplnit vroucí vodou podle receptu. Víčka sterilizujte a umístěte na sklenice, počkejte čtvrt hodiny.
3. Vypusťte infuzi, která se ukázala, do nádoby pro další vaření. Nalijte do žáruvzdorné nádoby koření se solí a cukrem. Marinádu vaříme po dobu 6 minut, na konci zalijeme octem.
4. Přidejte náplň do sklenice s nakrájenou kořenovou zeleninou. Nečekejte, ihned uzavřete nádobu a otočte ji po krku. Obal s mikinou, přiveďte na pokojovou teplotu, pak přeneste na chlad.

Řepa se švestkami

• čerstvé švestky - 500 gr.
• sůl - 30 gr.
• voda - 1 l.
• cukr - 120 g.
• řepa - 2 kg.
• kořeny růžové radioly - ve skutečnosti
• Karafiát - 4 pupeny

1. Vyčistěte a opláchněte kořenovou zeleninu. Poslat řepu do vhodné velikosti hrnce. Nalijte požadované množství vody. Nádobu položte na sporák, zeleninu varte až do konce.
2. Vařené kořenové zeleninové kousky tenké. Paralelně opláchněte švestku a odstraňte kameny. Ovoce vařte v samostatné pánvi několik minut. Zvažte, švestka by měla být vhozena do již vařící vody.
3. Další produkty musí být postupně rozloženy do sterilních nádob. Nezapomeňte přidat karafiáty a kořeny. Doplňte ingredience předem připravenou marinádou z vody, cukru a soli. Válcovací stolice po ochlazení odstraňte pro dlouhodobé skladování.

Marinovaná pikantní řepa

• Stolní ocet - 125 ml.
• řepa - 2,9 kg.
• česnek - 1 hlava
• koriandr - 30 gr.
• rostlinný olej - 240 gr.
• paprika - podle chuti
• sůl - 90 g.
• voda - 3 l.
• cukr - 480 gr.

1. Kořenovou zeleninu důkladně umyjte a nechte připravit v neloupaném stavu. Vezměte vodu ve skutečnosti ne z receptu. Ochlaďte kořen, nakrájejte na malé tyčinky. Pošlete zeleninu do malé nádoby.
2. Dále pokračujte v přípravě marinády. Vařte v čisté pánvi 1 l. čištěná voda. Poté, co se objeví první bubliny, přidejte do kapaliny ocet a rostlinný olej. Míchejte složky.
3. Dále přidejte nasekaný koriandr, hrášek pepř, nasekaný česnek, sůl a cukr do vývaru. Tomit ingredience na 5-7 minut na nízké teplo. Ochlaďte marinádu, pak nalijte vývar na řepu.
4. Produkt nechte několik hodin v marinádě při pokojové teplotě. Po přidělené době může být kořenová plodina svinuta ve sterilních nádobách nebo použita jako přísada do salátů.

Gruzínská řepa

• česnek - 4 hřebíček
• mletý šafrán - 9 gr.
• řepa - 1,3 kg.
• bobkové listy - 6 ks.
• zelený koriandr podle chuti
• hrášek pepř - ve skutečnosti
• cukr - 110 g.
• čerstvě mletá feferonka - 6 gr.
• sůl - 40 gr.
• voda - 1,6 l.
• Jablečný ocet - 80 ml.

1. Začněte vařit marinádu. K tomu, nalít filtrované vody do pánve, přidejte hrášek v něm a pepř a vavřínové listy. Přiveďte ingredience do varu. Poté přidejte do kapaliny cukr, ocet a sůl.
2. Vypněte topení a počkejte na úplné chlazení. Odděleně od všech varených řepy v uniformě. Ochlaďte a nakrájejte na malé kostky. Kořenovou zeleninu zkombinujte s nakrájeným česnekem, koriandrem, šafránem a pepřem.
3. Nalijte do řepné marinády a promíchejte. Posílejte kus do lednice na 3 dny. Po přidělené době rozložte výrobek do sklenic, navalte na klasickou technologii. Uchovávejte na chladném místě.

Tradičně, cibule, zelí a jiná stejně užitečná zelenina jsou přidány k nakládané léčbě. Uvažovali jsme o nejchutnějších receptech, které vás nenechají lhostejným. Vyberte si svou oblíbenou technologii a potěšte hosty!

Video: nakládaná řepa na zimu