Jak vyrobit ořechy s kondenzovaným mlékem: 3 způsoby

Ořechy s kondenzovaným mlékem jsou považovány za oblíbenou pochoutku většiny lidí bez ohledu na věk. Mezi zvláštnosti přípravy dezertů patří použití speciálního formuláře pro pečení těsta - oreshnitsa. Hostesky používají jak litinové zařízení, tak moderní elektrické zařízení. Nejdříve je třeba těsto rozmíchat a připravit náplň na základě kondenzovaného mléka, teprve potom můžete začít tepelné zpracování. Vezměme v úvahu hlavní aspekty.

Ořechy s kondenzovaným mlékem v litinové lísce

Tento recept je považován za klasiku žánru, protože ne všechny ženy v domácnosti mají elektrický oreshnitsa. Chcete-li začít, připravte potřebné ingredience.

Těsto:

• soda - 5 g.
• Máslo (může být nahrazeno margarínem) - 325 gr.
• pšeničná mouka (top grade) - 900-950 gr.
• granulovaný cukr - 240 g.
• kuřecí vejce - 3 ks.
• stolní ocet - ve skutečnosti
• kamenná sůl - 3 gr.

Vyplnění:

• kondenzované mléko vařené - 330-340 gr.
• máslo - 225 gr.

1. Po přípravě všech složek začněte hnětení těsta. Vezměte si širokou misku, rozemíchejte ji na máslo nebo margarín. Použijte velkou část plováku. Výrobek můžete také rozdrtit vidličkou, pak je nutné jej udržet předem při pokojové teplotě.
2. Nyní ochlaďte vejce, oddělte žloutky, smíchejte s margarínem / máslem. Nepotřebujeme bílkoviny, proto je odložte stranou. Nalijte do základního složení soli, granulovaný cukr. Uhaste sodu octem, přidejte do mísy. Sint mouku, vložte ji v malých porcích, zároveň hnětení těsta.
3. Dále je třeba připravit homogenní hmotu, vyloučit hrudky vidličkou nebo mixérem. Pro větší pohodlí můžete použít výkonný mixér. Správně smíšené těsto připomíná hustý med v konzistenci a odstínu. Těsto je připraveno k další manipulaci.
4. Připravte litinovou matici, omyjte ji, osušte. Nasaďte plynový nebo elektrický hořák. Na rozdíl od elektrických spotřebičů se sovětské spotřebiče dlouho zahřívaly. Jakmile se to stane, můžete začít pečení.
5. Ponořte silikonový kartáč do rostlinného oleje, pečlivě zpracovejte každé zahloubení oreshnitsy. Těsto sbírejte lžičkou nebo si ho uchopte rukama, vložte kus do každé jamky. Nevyplňujte zářezy po stranách, jinak se při zahřátí objem těsta zvýší a vyleze. V tomto případě je třeba přebytek přeříznout nožem.
6. Naplňte drážky části formy přesně do poloviny nebo 2/3. Udělejte malé otvory uvnitř, aby se vešly kondenzované mléko. Nyní připojte oreshnitsa, odřízněte vyboulené zbytky testu. Nastavte desku na střední značku, na ni položte litinové zařízení.
7. Počkejte 1 minutu, pak otočte formu na druhou stranu, přidržte ji nad ohněm po dobu dalších 30-45 sekund. Takový tah umožní, aby test zhnědl. Hotové skořápky se snadno extrahují z horké formy. Po první dávce proto začněte pečení druhého.
8. Pokračujte ve vaření základny, dokud nebude těsto kompletní. Pak dejte každou polovinu ořechů na podnos, ochlaďte na pokojovou teplotu. V tomto okamžiku začněte míchat komponenty pro plnění.
9. Nechte máslo změknout, potom jej rozsekejte na kostky nebo kaše s vidličkou. Přidá se vařené kondenzované mléko, míchá se směšovačem nebo míchačem, dokud není homogenní. Pokud nakonec dostanete tekutou hmotu, pošlete ji v chladu na třetinu hodiny, aby ztuhla.
10. Nyní máte všechny ingredience pro konečnou tvorbu delikatesy. Začněte plnit mušle nádivkou.Nasypte lahodný krém s lžičkou, vložte ho do každé poloviny. Poté spojky upevněte dohromady, abyste získali matici s kondenzovaným mlékem.

Ořechy s kondenzovaným mlékem bez vajec

Není vždy možné jít do obchodu s vejci, takže má smysl zvážit recept bez těchto složek.

Těsto:

• mouka - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• ocet - ve skutečnosti
• zakysanou smetanou s vysokým obsahem tuku - 120 gr.
• granulovaný cukr - 130 g.
• Máslo - 275 gr.

Vyplnění:

• kondenzované mléko (nevařené) - 345 gr.
• máslo - 110 g.
• ořech nebo lískový ořech - 200 gr.

1. Do hrnce poslat sklenici kondenzovaného mléka, nalijte na ni vařící vodu a dejte ji na sporák. Pokryjte nádobí víčkem, nechte otvor pro páru.
2. Kondenzované mléko vařte po dobu 3 hodin, pravidelně odpařujte vodu. Po uplynutí doby použitelnosti obdržíte náplň v souladu se všemi požadavky.
3. Začněte vařit těsto. Ponechte máslo při pokojové teplotě pro rozmrazení nebo proces urychlete umístěním do polyethylenu a odesláním do vroucí vody.
4. Přidejte cukr, špetku soli, zakysanou smetanu. Uhasit sodu octem (může být nahrazen špetkou kyseliny citrónové), přidejte do základního složení. Hmotu promíchejte vidličkou a poté mixér.
5. Třídí mouku. Začněte to zadávat v malých porcích, zároveň se zbavte hrudek. Nyní poražte směs směšovačem, přiveďte do homogenity.
6. Připravte si litinový nebo elektrický louskáček. Namažte každou buňku formy máslem nebo slunečnicovým olejem. Zahřejte sovětské zařízení na sporáku, připojte moderní zařízení k síti.
7. Odtrhněte kousky těsta a vložte je do otvorů. Vyplňte drážky až na konec, jinak se proces zavírání těsta vyjde. Na každé straně pečte směs po dobu 2 minut (pro litinové kování) a celkem 1,5 minuty (pro moderní elektrické sítě).
8. Po stanovené době lze těsto považovat za připravené. Mušle s lehkostí jdou pryč od horké formy. Vyjměte je a položte na podnos, aby se ochladily. Začněte pečení nové dávky.
9. Těsto lze považovat za připravené, pokud získalo zlatý odstín s nahnědlými skvrnami. Udělejte nádivku. To provedete smažením ořechů na suché pánvi, nakrájíme na kousky nebo je necháme celé.
10. Namíchejte rozpuštěné máslo s kondenzovaným mlékem, poražte mixérem. Pokud se ukázalo, že náplň je tekutá, pošlete ji do lednice půl hodiny. Začněte plnit těstové formy.
11. Pomocí lžičky, nabrat nádivku, dát do každé poloviny. Umístěte matici do středu nebo smíchejte kousky do celkové hmoty, pak věci. Opatrně připojte obě části, abyste získali pevné kuličky.

Jak používat ořechy ve formě

1. Ne každý dům má elektrický nebo litinový oreshnitsa. Některé ženy v domácnosti nakupují speciální formy ve formě ořechů, každá buňka je samostatné zařízení.
2. Pro výrobu oříšků s kondenzovaným mlékem tímto způsobem předmíchejte těsto podle jednoho z výše uvedených receptů. Odtrhněte kousek kompozice, vložte ji do buňky a hněte jej prsty.
3. Ponořte kapky do těsta, které bude naplněno kondenzovaným mlékem s máslem. Nyní nastavte troubu na zahřátí, držte se teploty 200 stupňů.
4. Vyjměte plech předem, vložte na něj matice ve formě polovin. Po čtvrt hodině se trouba dostatečně zahřeje, zasuňte plech uvnitř.
5. Doba tepelného zpracování je 1,5-2 minuty, ne déle. Každých 30 vteřin zkontrolujte připravenost, těsto by mělo být zlaté.
6. Když jsou skořápky pečené, můžete je snadno extrahovat z teplých jídel. Hrany můžete předřezat, což dává výrobku požadovaný tvar.
7. Nyní vaříme nádivku.K tomu smíchejte změkčené máslo s kondenzovaným mlékem. Zčernalé složení lžíce, dát do každé poloviny.
8. V centru si můžete dát 1 celý ořech (lískové ořechy, mandle, vlašské ořechy, atd.). Seal sekce, slouží k léčbě stolu. Tradičně, ořechy jsou konzumovány s kakaem, kávou nebo čajem.

Připravte si ošetření v litinovém nebo elektrickém louskáčku. Formulář zahřejte předem, položte těsto ne na okraj. Pečeme mušle 1,5-2 minuty. Jako náplň můžete také použít strouhanou čokoládu v kombinaci s máslem.

Video: jak vařit ořechy s kondenzovaným mlékem