Jak skladovat kávová zrna doma

Káva je považována za jedinečný nápoj, konzumuje se téměř ve všech zemích světa. Pro plné vychutnání si vynikající chuti a povzbuzující vůně je nutné používat pouze kvalitní zrna. Zkušení barmani jedním hlasem tvrdí, že výrobek by měl být skladován v podmínkách optimální vlhkosti a teploty. V opačném případě káva ztratí některé z jejích příznivých vlastností, což ovlivní její chuťové vlastnosti. Jak skladovat celá zrna? Vezměme v úvahu důležité aspekty, poskytujeme praktické rady.

Důsledky nesprávného skladování kávových zrn

1. Olejové frakce jsou zodpovědné za chuťové vlastnosti kávy. Po kontaktu se vzduchem se povrch zrn rychle oxiduje, což vede k rozdělení hlavních složek.
2. Kvůli nesprávnému skladování, káva ztratí většinu chuti, který zmizí úplně po určité době. Vůně se nejprve odpařuje, v důsledku čehož se káva stává bez chuti, zatuchlá.
3. Zrna získávají hustší strukturu, v dutině kávy se tvoří cizí látky. Tato vlastnost dává vařenému nápoji kyselý pach a na povrchu nechutnou pěnu.
4. Kávová zrna rychle absorbují vlhkost. Při nesprávném skladování jsou fazole vystaveny plísni, kterou nelze odstranit. Vlhkost a oxidace vyvolávají rychlý rozklad.
5. Pokud uchováváte nádobu společně s jinými vonícími produkty (citrusové plody, česnek, aromatické koření atd.), Přebírají zrna chuť a stávají se nevhodnými pro konzumaci.

Kolik uložit kávová zrna

Pokud jste si zakoupili kávová zrna v původním obalu, bezpečnost přípravku v uzavřené formě je uvedena na zadní straně výrobku. Doba skladování se zpravidla pohybuje v rozmezí 2-4 let. V případech, kdy byl balíček otevřen, ale na něm je zpětný ventil, je doba použitelnosti asi 2-3 měsíce. Většina výrobců doporučuje používat otevřené balení kávy po dobu 1 měsíce.

Je to důležité!Neskladujte kávová zrna v otevřené formě nebo ve volně uzavřených nádobách. Takový pohyb vystavuje výrobek rychlému zhoršení, v důsledku čehož se fazole stávají nevhodnými pro konzumaci..

Funkce skladování kávy

1. Při nákupu výrobku v původním obalu pečlivě vyřízněte jeden roh balení. Neodstraňujte celou horní část žádným způsobem, aby byl otvor širší. Nalijte zrno pro mletí v potřebném množství, pak pevně zabalte balení. Při tom se snažte uvolnit veškerý vzduch z obalu, aby se zvýšila bezpečnost výrobku.
2. Po zakoupení výrobku se doporučuje nalít do uzavřené nádoby. Pokud jde o materiál, zvažte možnosti skla, keramiky, kovu, plastu, dřeva. Hlavní podmínka - přítomnost víka, které ucpává kávu co nejtěsněji.

Praktická doporučení

1. Důležitým rysem skladování kávových zrn je, že je třeba je třídit. Pokud například používáte službu Arabica a Minas, vyberte pro každý typ samostatný kontejner s víkem. V opačném případě bude jedna odrůda přebírat chuť druhé odrůdy, což povede k míchání vůní. Totéž platí pro mletou kávu. Zajistěte, aby byly banky vždy pevně uzavřeny.
2. Vyberte si nejlepší místo pro uložení produktu. Přímé ultrafialové paprsky, stejně jako pára z vaření, by neměly pronikat do dutiny.Doporučení je zvláště důležité v případech, kdy je káva uložena ve sklopné kuchyňské skříni. Rovněž by se mělo zabránit náhlým změnám teploty a vlhkosti.

Je to důležité!
Nedávejte nádobu s kávou na parapet, poblíž radiátorů, poblíž umyvadla. Dává přednost místům, kde je přirozené větrání.

Co uchovávat kávová zrna

Je důležité mít na paměti, že nedbalost při výběru kávové nádoby vede k rychlému zhoršení bobů. Z tohoto důvodu se doporučuje, aby byl každý materiál podrobněji zvážen, po kterém je nutné učinit rozhodnutí s přihlédnutím k finančním možnostem a ve skutečnosti k sortimentu obchodu.

Upřednostňujte nádoby, které jsou po obvodu víka vybaveny silikonovým nebo gumovým kroužkem. Tato funkce zabrání přijetí vůní fazolí z jiných odrůd.

Skleněná nádoba
Banka je považována za nejoblíbenější, lze ji zakoupit ve velkých hypermarketech jako Auchan, Okay nebo v obchodě Home Everything (Ikea, Our World, atd.). Dobrý a relativně levný způsob, jak skladovat kávu doma, neumožní vniknutí vlhkosti do dutiny, která bude udržovat fazole v dobrém stavu po dlouhou dobu.

Kovová kapacita
Není to nejlepší řešení pro skladování kávových zrn. Plechovky lze nalézt téměř v každém domě, cukroví nebo listový čaj se prodává v nich. Záporná charakteristika nádrže se považuje za špatnou těsnost. Fazole částečně absorbují vůni, pokud jsou v okolí vonící skupiny potravin. V tomto případě mohou zrna získat odpovídající aroma cínu, kovu.

Plastová nádoba
Plastové boxy a sklenice jsou považovány za neefektivní metody skladování kávových zrn. Fazole zaujmou specifickou vůni plastu, a jestliže nádoba není vybavená víkem se silikonovým gumovým páskem, cizí příchutě a vlhkost rychle proniknou do dutiny. V tomto případě také zrno ovlivňuje vzduch pronikající do nádoby. Tuto možnost doporučujeme okamžitě opustit.

Keramická kapacita
Vynikající řešení pro skladování kávových zrn, ale nádoba s vzduchotěsným víčkem je velmi obtížné najít. V sekcích nádobí na policích jsou krásné dekorační nádoby na obiloviny, cukr a další sypké produkty. Estetický vzhled je úžasný, najdete skleničku pro každý vkus. Hlavní je vybrat si výrobek s gumovými distančními vložkami a pokud možno i na stranách. Cenová politika pro skladovací nádrže tohoto druhu se liší v závislosti na velikosti a výrobci.

Dřevěná nádrž
Krásné dřevěné krabice a krabice budou vynikajícím dekorativním řešením, ale jsou nepraktické. Výrobky z takového materiálu nemají odpudivou schopnost, ve větší míře také nezachrání před průnikem vlhkosti a vzduchu. Krabice nejsou vybaveny silnými gumovými pásy, které vystavují zrna poškození během prvních 5-7 dnů. Zvláštnost dřevěného kontejneru je zároveň charakteristická pro skladování celých fazolí a mletých bobů.

Kde uložit kávu

Po výběru vhodné nádoby pro skladování kávových zrn zbývá určit místo, kde bude banka stát. Pokud je nádoba průhledná, skladování na nesprávném místě vede ke ztrátě chuti v kávě, i když se aroma neodpaří. Podobného účinku je dosaženo díky světlu, které ovlivňuje strukturu fazolí.

Kuchyňská police (otevřená)
Je nemožné vyhnout se negativním vlivům vlhkosti, světla a teploty, pokud si jádra ponecháte tímto způsobem. Na otevřené kuchyňské polici můžete ukládat kávu pouze v neprůhledných keramických nebo skleněných nádobách.

Kuchyňská linka (zavřeno)
Nejlepší způsob, jak uložit kávu. Pokud je správně instalována, bude banka chráněna před ostrým teplotním rozdílem, vlhkostí, možnými průvani, zápachem, světlem.Pokud je to možné, pošlete kávová zrna do skříně, která je daleko od umyvadla, plynového / elektrického sporáku, trouby a oken.

Nádobu uchovávejte mimo dosah sypkých směsí a jiných produktů, které mají silné aroma (vonné svíčky, koření, koření, citrusovou kůru, bylinky, sušené ovoce, kandované ovoce atd.). Je dovoleno dát fazole spolu s obilovinami, těstovinami, chlebem. Dávejte pozor na ventilaci, musí být přítomna.

Pokud nejsou kávová zrna řádně skladována, výrobek podléhá rychlému poškození, v důsledku čehož se již nedoporučuje konzumovat. Vyberte si vhodnou skleněnou, keramickou, plastovou nebo kovovou nádobu, pošlete nádobu do uzavřené kuchyňské skříňky s přirozeným větráním.

Video: jak si vybrat správnou kávu