Jak skladovat fazole, aby nedošlo k chybám

Fazole - velmi chutná a zdravá kultura, která dává bohatou sklizeň. To je důvod, proč přistání pod fazolemi má zvláštní místo na slunci. Nicméně, pěstování a pěstování bohaté sklizně nestačí, je velmi důležité ji zachovat. Ostatně, kromě vás, jsou i ti, kteří si chtějí vychutnat lahodné fazole, totiž fazolové semeno. Dokonce i když jste odstranili fazole ve vzduchotěsné nádobě, po pár měsících můžete najít jen děravé ovoce, které tento organismus snědl. Proto se skladování fazolí zásadně liší od skladování jiných obilovin.

Bean weevil

Tento hmyz žije v lůžkách, v místě skladování fazolí (například ve skladech), přímo v zelených luscích. Pro aktivní život a škůdce potřebují vysokou vlhkost, potraviny ve formě fazolí a teplé období. Weevil proniká do fazolového lusku a v něm leží asi 30-50 larev. Po několika týdnech rostou larvy a promění se v dospělé. Samice může položit vajíčka nejen do lusku fazolí, ale i do samotné fazole. Zde se mohou v hermeticky uzavřené nádobě objevit škůdci.

Je nezbytné se zbavit zrnek fazolí ve fázi výsadby. Před výsadbou fazolí se půda pečlivě ošetřuje pesticidy. Musí být ponecháno pouze ideálně rovné a naprosto celé zrno fazolí. Weevil položí larvy uvnitř fazole, pod jeho tenký film. Pokud se larvy spolu s infikovaným fazolí dostanou do země - můžete kazit celou plodinu.

Jak připravit fazole pro skladování

Bezpečnost fazole je jeho sušení. Správně sušené fazole mohou být skladovány po celá léta, a žádný škůdci se ho nebojí.

1. Sbíráme fazole ze zahrady, přímo v luscích.
2. Fazole by měly být ponechány na dobře větraném a slunném místě. Ve vesnicích byly fazole na plotě vždy sušené.
3. Fazole můžete posypat na balkón tak, že na podlahu položíte noviny nebo čistý papír.
4. Sušení fazolí trvá asi 10-15 dní. Fazole jsou sušené, pokud jejich pod žlutá, drobivá, mírně otevřená. Zrna musí být tvrdá.
5. Po tom, fazole by měly být vylity na plech a mírně zahřáté. Teplota ohřevu je asi 60 stupňů, čas je nejméně půl hodiny. Teplo zabíjí možné larvy a pomáhá skladovat fazole mnohem déle.
6. Vyhřívané fazole lze jíst, ale nejsou vhodné pro výsadbu.
7. Pokud potřebujete semena, která zůstanou životaschopná, ale jsou chráněna před škůdci, umístěte na chvíli do mrazáku pytel fazolí. Nízká teplota zničí larvy nosatce, ale ponechá zrno „živé“.

Po takovém postupném zpracování se nemusí bát chyb a jiných škůdců.

Kde a co skladovat fazole

Po vysušení by se fazole měly umístit do vzduchotěsné nádoby. To může být skleněná nádoba, plastový sáček nebo plastová nádoba. Hlavní věc je, že žádný živý tvor nemůže proniknout dovnitř. Pokud se chystáte na delší dobu skladovat fazole, můžete postupovat následovně. Fazole se zahřívá na plech nebo na suché pánvi pod víkem. Nedovolte, aby fazole praskla. Poté je přeneste do čistých sterilizovaných nádob a zavřete víko. Banka by měla být otevřena pouze v zimě.

Fazole uchovávejte na chladném a tmavém místě. Pokud se bojíte, že se v zrnech dostane jádro, musí být fazole uchovávány v chladu. Zrna dokonale snášejí nízké teploty a neztrácejí své chuťové a nutriční vlastnosti.Před nástupem mráz fazole mohou být uchovávány v mrazáku, a pak dal na balkon.

Je velmi důležité, aby fazole zůstaly teplé - vlhký a teplý vzduch přispívá k klíčení fazolí. Fazolové klíčky se nejedí, ale mohou být vysazeny (pokud je ve dvoře pramen). Pokud se chystáte fazole skladovat v plátěném sáčku, nejprve ji vložte do fyziologického roztoku. Poté tkaninu osušte bez oplachování. Slané sáčky ochrání vaše fazole nejen z jader, ale také z jiného hmyzu.

Jak skladovat fazole

Následující tipy vám pomohou zachránit fazole až do příští sklizně.

1. Pokud se sklizeň fazolí ukáže být velmi bohatý, a vy očekáváte, že zachráníte fazole ne jeden rok, ale na několik let, musíte udělat následující. Na dno sterilizovaných plechovek nalijte trochu popela a přidejte fazole. Po otevření sklenice se musí fazole před vařením jednoduše opláchnout. Popel chrání zrno před různými škůdci a hmyzem.
2. Aby se zabránilo chybám v fazole, vložte několik plátků česneku do nádoby s fazolemi.
3. Pokud existuje mnoho fazolí, může být uloženo v krabicích nebo krabicích. Stěny nádrže však musí být nejdříve položeny novinami. Tisková barva chrání plodinu před infiltrací hmyzem.
4. Fazole mohou být uloženy v kuchyňských boxech při pokojové teplotě. Nicméně, bude to mnohem lepší, když budete držet pytel fazolí v chladu - ve sklepě, skříni, suterénu.
5. Je-li fazole weevil jednou zkažené vaší sklizně, můžete chránit fazole následujícím způsobem. V misce s fazolemi umístěte snítku rozmarýnu, kopru nebo měsíčku. Mnoho hmyzu, včetně nosatce, takové vůně netoleruje.

S těmito tipy můžete vařit pokrmy fazolí po celý rok.

Jak ušetřit zelené fazolky

Zelené fazole mají zvláštní chuť a jemné aroma. Pokud chcete zachovat jemnou jarní chuť mladých fazolí, můžete ji jednoduše zmrazit.

Chcete-li zmrazit musíte vzít čerstvé, jen sebrané lusky. Zelené fazolové lusky by měly být důkladně omyty a ocasy od nich odříznuty. Také je třeba snížit všechny černé tečky a poškození na povrchu pod. Pokud se před vařením fazole nakrájejte na malé kousky, udělejte to. Fazolové lusky mohou být zmrazené a celé, bez řezání.

Pak musí být fazole zbledlé. Házet fazolové lusky do vařící vody po dobu tří minut, a vedle dát velký šálek s ledem. Když uplynuly tři minuty, vyjměte fazole z vroucí vody a ponořte se do ledové vody. Tento způsob zpracování fazolí ušetří maximální užitečné vlastnosti a chuť.

Fazole musí být před zmrazením důkladně vysušeny. Zpracované kousky fazolí rozprostřete na čistý ubrousek a nechte přebytečnou vodu odtéct. V opačném případě se na zrnkách vytvoří ledové krystaly, které zbaví zelené fazolky zvláštní chuti. Po vysušení rozdělte lusky do balíčků tak, aby v případě potřeby odebrali pouze jednu porci a nerozmrazili přebytek.

Fazole jsou chutný a výživný produkt, který se používá při přípravě mnoha jídel. Vegetariáni nepředstavují život bez fazolí, protože tyto fazole jsou v množství rovno proteinu s masem. Pravidelná konzumace fazolí pomáhá zlepšit práci ledvin, gastrointestinálního traktu, nervového systému. Pokud často jíte fazole, nebojíte se plaku ani kamene. Osévejte a pěstujte fazole, chráňte plodiny před brouky a pak budete mít možnost vychutnat si chuť a nutriční hodnotu tohoto produktu po dobu jednoho roku.

Video: správné skladování fazolí