Jak ukládat zázvor doma

Kořen zázvoru je neuvěřitelně aromatický, kořeněný a chutný produkt, který je známý svými zdravými vlastnostmi. V kultuře mnoha národů, zázvor je považován za protilátku. Po kousnutí hadů a hmyzu je doporučeno vzít dovnitř a zpracovat šťávu zázvoru. Dnes, zázvor je jen neobvyklé koření, které dává mnoho jídel zvláštní chřadnoucí chuť. Zázvor se přidává do čaje, teplých jídel a dokonce i dezertů. Aby však tento výrobek byl vždy na vašem stole a potěšil Vás svým vkusem a použitím, musíte být schopni jej správně uložit. Nejprve se podívejme na to, jak zázvor působí na lidské tělo.

Užitečné vlastnosti kořene zázvoru

Jako zázvor ženšenu je zázvor považován za opravdovou prasátko zdraví a dlouhověkosti.

1. Vědecky prokázaný fakt, že schopnost zázvoru odolávat rakovině některých typů. Zázvor byl úspěšně použit v boji proti rakovině tlustého střeva.
2. Zázvor, stejně jako česnek, má ostrou a štiplavou chuť. V jeho složení jsou látky, které bojují proti viru a bakteriím, posilují imunitní systém, chrání před nachlazením.
3. Zázvor dokonale ovlivňuje činnost trávicího traktu, eliminuje mnoho onemocnění spojených s gastrointestinálním traktem.
4. Zázvorový čaj je velmi užitečný pro ženy. Uklidňuje menstruační bolesti, zmírňuje pocit nevolnosti při toxikóze, normalizuje hormony. Ve starověku, ženy věřily, že zázvor byl schopný léčit neplodnost.
5. Pro muže není zázvor ani cizinec. Toto koření pomáhá zlepšit účinnost, zvyšuje účinnost, dodává energii.
6. Zázvorový čaj je vhodný k pití se zvýšenou tvorbou plynu - kořen zmírní všechny příznaky a uklidní rebelské střeva.

To nejsou všechny příznivé vlastnosti magického kořene. Z tohoto seznamu je jedna věc jasná - zázvor je neuvěřitelně užitečný a měl by být konzumován každý den. Ale co zázvor koupit tak, že je uchováván po dlouhou dobu?

Jak si vybrat zázvor pro skladování

Obecně platí, že pokud máte příležitost, nákup zázvor pro budoucnost stále stojí za to. Udrží si více chuti a užitku, pokud je konzumován čerstvý. Ale před nákupem je třeba pečlivě zkontrolovat zboží vybrat dobrý produkt.

Kořen zázvoru by měl být pružný a středně hustý. Náhlý a měkký kořen naznačuje, že výrobek je starý, uchováván v nevhodných podmínkách. Zázvor by neměl být uschlý nebo sušený. Když je kořen otevřený, zázvor rychle odpaří vlhkost, povrch se stává vrásčitým a suchým. Tento kořen nám také nevyhovuje. Při výběru zázvoru věnujte pozornost skutečnosti, že by měl mít jednotnou barvu, bez tmavnutí a červí díry. Pokud je kořen zbarven, znamená to, že byl skladován při vysoké vlhkosti. Dlouhou dobu lze skladovat pouze dobrou kvalitu a dobré kořeny.

Jak udržet čerstvý zázvor

Čerstvý zázvor je skladován dlouhou dobu - asi týden. Pokud jste si koupili malé množství kořene, které můžete použít do 7-10 dnů, pak může být zázvor bezpečně uložen v chladničce.

1. Vložte kořen do plastového sáčku a nechte z něj vzduch. Můžete použít vakuové vaky - prodlužuje se trvanlivost výrobku. Vyčistěte kořeny dříve, než to není - tak zázvor bude skladovat déle.
2. Zázvor položte na spodní stranu chladničky v přihrádce na zeleninu a ovoce. Není příliš nízká teplota, která je optimální pro skladování kořenů. Předtím nezapomeňte zabalit zázvor do papírových sáčků a hermeticky zapečetit.
3. Kořen zázvoru je dobře uložen v papírových ubrouscích. Stačí jej zabalit do několika vrstev tak, aby nevyschly, a pak ho vložte do chladničky.
4. Pokud plánujete použít kořen v následujících dnech, můžete jej nechat v misce ovoce. Tím bude produkt přístupnější a pohodlnější. Kromě toho můžete přidat do kuchyně interiér tak neobvyklým způsobem.

To jsou nejjednodušší způsoby, jak ukládat čerstvý zázvor. Trvání této paměti je určeno mezní frekvencí. Zázvor se zpravidla schne na místě, kde je řezán. Pokud tak učiníte častěji, bude produkt uložen déle.

Jak sušit zázvor

Jak zmrazit zázvor pro dlouhé skladování

Mrazení je nejlepším a nejbezpečnějším způsobem skladování mnoha potravin. Zmrazená zelenina, kořeny, ovoce a bobule prakticky neztrácejí svou nutriční hodnotu, vitamíny a další užitečné vlastnosti. Pokud jste ve své zahradě vyrostli hodně zázvoru, můžete ho jednoduše zmrazit.

Samozřejmě můžete celý kořen zázvoru vložit do mrazničky, ale je nepravděpodobné, že jej budete moci použít ihned po rozmrazení. Z toho důvodu zmrazíme zázvor po částech. K tomu vyčistěte kořen kůže a viditelné poškození. Poté produkt rozřízněte na tenké vrstvy a uložte do mrazničky tak, aby se nedotýkaly. Po zmrazení destiček se mohou desky smontovat do sáčku.

Zázvor může být také zmrazen ve formě zeminy. Kořen nastrouhejte na jemném nebo hrubém struhadle a rozdělte jej do nádob na zmrzlinu. Když kořen zamrzne, můžete zmrazit další dávku. Je vhodné odmrazit takové malé porce - vezměte si přesně tolik výrobku, kolik hodláte konzumovat. Pokud nejsou žádné ledové přihrádky, můžete jednoduše rozdrtit rozdrcený zázvor do pytlů a zmrazit produkt v této formě.

Jak nakládat zázvor

Skuteční znalci kulinářského umění dávají přednost zázvoru v marinádě. K tomu použijte alkohol, ocet, vodku, citronovou šťávu, víno a další kyselé a alkoholické nápoje. Kořen musí být vyčištěn, nasekán, vložen do láhve z neprůhledného skla a nalijte připravenou marinádu. V průběhu času kapalina absorbuje chuť koření a získá zvláštní aroma a svíravost. K jídlu se přidává samotný zázvor a kapalina, ve které je uložen. Kulinářské speciality získané tímto způsobem mají křehkou a neobvyklou chuť.

Aby byla omáčka bohatá, ale ne hořká, přidává se po vaření zázvor. Zázvor se přidává do pudinků, dušeného ovoce a pěny po dobu několika minut, dokud se nevaří. Pokud do těsta přidáte zázvor - udělejte to co nejdříve, v téže dávce. 20 minut před koncem vaření se přidává koření v gulášu. Tato tajemství vám pomohou správně používat takové rozmarné, ale takové nezbytné a nezbytné koření, jako zázvor.

Video: výhody zázvoru