Jak nakládat lososový kaviár doma

Red losos roe je chutná a zdravá pochoutka, kterou miluje mnoho Rusů. Někdy po koupi růžového lososa při jeho vykuchání si můžete všimnout, že v rybách je kaviár. Surový kaviár není chutný a omlouvám se, že ho hodím. Chcete-li tento problém vyřešit, stačí vědět, jak nakládat losos kaviár na vlastní pěst, doma. To lze provést nejen s "náhodným" kaviárem. Mnohé ženy v domácnosti dávají přednost nákupu surového kaviáru a soli na vlastní pěst. Je nejen chutnější, ale také zdravější - jak se říká, bez konzervačních látek cizích přísad. Takže, zde jsou některé osvědčené recepty pro solení nejchutnější a chutný růžový kaviár z lososa.

Před solením musí být kaviár očištěn od filmu. Komerčně pro tento účel používejte speciální síta s malými buňkami, ale doma můžeme vzít obvyklou gázu. Malý rukáv je vyroben z gázy (gáza v několika vrstvách) a v ní je umístěn kaviár, který musí být opláchnut pod tekoucí vodou. Vejce důkladně sbírejte a promíchejte tak, aby odstranila film. Po těchto manipulacích zůstane film v gáze a kaviár bude celý a zrnitý.

Vejce můžete vyčistit cedníkem. Otvory v něm by měly být malé, takže sotva vejdou vejce. Tímto způsobem bude kaviár oloupán a film zůstane v cedníku.

Klasický velvyslanec

Suchý velvyslanec hra růžový losos

Takový velvyslanec vám pomůže prodloužit trvanlivost kaviáru, pokud se chystáte osolit velkou část této pochoutky. Nejprve je třeba vyčistit kaviár z filmu, po kterém se vejce zváží. Na libru kaviáru z růžového lososa je třeba vzít lžíci soli se skluzavkou. Jednoduše posypte kaviár solí a jemně ho promíchejte rukama nebo dřevěnou lžící, abyste nepoškodili vejce. Poté je kaviár uložen ve sklenicích. Z výše uvedeného, ​​můžete nalít kaviár s rostlinným olejem - to zlepší chuť delikatesy a zvýšit jeho trvanlivost. Solený tak růžový losos může být uložen po dobu 10-15 dnů v chladničce.

Extra slaný losos

Pokud chcete během několika hodin jíst solený kaviár, můžete použít následující recept. Připravená vejce sypaná směsí cukru a soli. Pro 400 gramů kaviáru je třeba vzít dvě lžičky soli a jednu lžičku cukru. Důkladně a pečlivě se vše míchá ručně. Poté by měla být vejce pod tlakem. Stačí, když ji zakryjeme talířem a nahoře položíme láhev s vodou. Po 4-5 hodinách si můžete vychutnat kaviár!

Kaviár z lososa

Pokud však chcete nakládat kaviár pro dlouhodobé skladování (například ne v zimě), je třeba kaviár rozšířit do předem sterilizovaných nádob a nalijte ho rozpuštěným máslem. Pevně ​​přikryjte a uložte na chladném místě. V mrazáku můžete uložit solený kaviár - ušetříte tak více vitamínů. Mějte však na paměti, že vejce by měla být rozmrazena v chladničce a ne při pokojové teplotě. Jinak, z prudkého poklesu teploty, vejce prostě praskla.

Většina hospodyňek podává kaviár na stole v podobě sendvičů. Ale solený kaviár z růžového lososa lze použít jako přísadu do salátu, jako svačinu košíček a dokonce i jako ozdobu jakéhokoliv pokrmu. Experimentujte ve vaření, abyste potěšili své blízké lahodnými domácími okurkami.

Video: jak nakládat lososový kaviár