Kapary - přínosy a škody na zdraví těla

Kapary jsou kvetoucí pupeny, které vyklíčují na krátce rostoucím keři. Někteří lidé se mylně domnívají, že kapary jsou nějakým druhem ovoce nebo patří k určité rozmanitosti bobulí, ale to není pravda. Kapary jsou specifické, nepodařilo se jim rozkvétat pupeny s množstvím léčivých vlastností keře, který se nazývá caper.

Tato rostlina je široce používána v medicíně při léčbě různých onemocnění a zlepšuje úroveň metabolismu v těle. Může být také použit jako jedna z hlavních složek při vaření.

Nefouknuté pupeny pupku se sklízejí ručně, brzy ráno, než se jim podaří rozkvétat a získat odstín růžové a bílé. Po zákroku sběru pupenů této rostliny se důkladně promyjí a nechají se uschnout na otevřeném slunci, obvykle po dobu 2-3 hodin. Po vysušení se kapary umístí do sterilních nádob a naplní octem, do kterého se přidá olivový olej a malé množství soli. Klasifikace kapary před jejich prodejem vychází z velikosti pupenů. Současně je třeba poznamenat, že čím menší je pupen rostliny, tím více je ceněn.

Na co je tato rostlina užitečná?

Kapustové květenství obsahuje malé množství kalorií (23 kalorií na 0,1 kg produktu). Nicméně, v pupenech této rostliny je obrovské množství různých antioxidantů, vitaminových komplexů a fytonutrientů, které posilují imunitní systém těla a mají pozitivní vliv na stav lidského zdraví obecně.

Také v ledvinách caper obsahuje látku zvanou rutin. Tato látka má příznivý vliv na stav kapilár a přispívá k jejich posilování. Také rutin může vést k normálnímu krevnímu oběhu v kapilárách a zabránit tvorbě krevních sraženin v cévách. V lékařství, rutin je někdy používán během léčby takových nemocí jako hemoroidy nebo křečové žíly.

Vzhledem k tomu, že caper v ledvinách obsahuje niacin ve velkém množství, po požití, množství LDL cholesterolu v těle významně klesá. Kromě toho, v pupenech této rostliny jsou takové látky a vitamínové komplexy jako:

• Quercetin.
• Vitamin A.
• Vitamin K.
• Riboflavin.

Vzhledem k tomu, že kapary obsahují látku zvanou kvercetin, jsou schopny vyvíjet antibakteriální, protizánětlivé a analgetické účinky na celé tělo. Je třeba také poznamenat, že kapary jsou považovány za rostlinu, která má antikarcinogenní vlastnosti a je velmi silným antioxidantem.

Ve většině případů se v alternativní medicíně používají nebroušené pupkové pupeny k odstranění výrazných revmatických bolestí. Také solené pupeny této rostliny jsou široce používány k stimulaci chuti člověka, eliminují pocit těžkosti v oblasti žaludku a silný meteorismus.

Pupeny a květenství této rostliny mohou být aktivně používány při léčbě těžkých popálenin nebo malých ran. Použití pupenů umožňuje v krátkém čase eliminovat vnitřní krvácení, stejně jako nemoci, které se mohou objevit v důsledku poruch funkce štítné žlázy. Aktivně se používá také při léčbě různých druhů onemocnění ledvin.

Stojí za zmínku, že v pupenech kapary jsou ve velkém množství takové minerály jako Cu, Ca, Na a Fe.Ledviny této rostliny se často používají k léčbě a prevenci takové nemoci, jako je skleróza nebo k posílení stěn cév. Esenciální oleje v ledvinách kapary mají příznivý vliv na stav pokožky a vlasů.

Harm caper pro zdraví

Navzdory tomu, že rostlina zvaná kapary je zcela bezpečná, v některých případech je stále nutné omezit nebo zastavit její používání.

1. Nejprve se tato rostlina nedoporučuje k léčbě nebo ke konzumaci těhotnými ženami.
2. Také tyčinky kapary nemohou být použity jako hlavní složka pro prevenci a léčbu nemocí u těch lidí, kteří podstoupili chirurgický zákrok různého stupně složitosti. Takový zákaz je vysvětlen tím, že kapary, po jeho použití, začnou aktivně ředit krev, a pro osobu, která podstoupila operaci s chirurgickým zákrokem, to je plná výskytu krvácení.
3. Kromě toho, aby se zabránilo této rostliny je nezbytné pro lidi, kteří trpí různými stupni obtížnosti s gastritida nebo žaludeční vřed. Vzhledem k tomu, že caper obsahuje velké množství rutiny, může způsobit, že se člověk stane alergickým. Koneckonců, jak víte, rutin je velmi silný alergen. Proto se nedoporučuje pro osoby, které jsou náchylné k výskytu silných alergických reakcí, aby tuto rostlinu používaly jako hlavní složku při vaření nebo k léčbě a prevenci různých druhů onemocnění.

Jak používat: tipy

Marináda je nejvhodnější metoda, která umožňuje dlouhodobé skladování kapary. Jako alternativu k marinádě však můžete použít nejběžnější solení. Pupeny této rostliny by měly být přidány do různých jídel přímo v konečné fázi jejich přípravy. Díky tomu zůstává v kapary velké množství vitaminových komplexů, živin a esenciálního oleje.

Při vaření by nemělo být moc zneužíváno. V opačném případě se může při nadměrném požití objevit zvracení nebo nadýmání. Chcete-li zlepšit chuť k jídlu, musíte jíst několik kapary 30 minut před hlavním jídlem.

Metody vaření různých pokrmů pomocí kapary

1. Caper omáčka. Recept na výrobu omáčky z této rostliny je poměrně jednoduchý. K tomu si vezměte červenou papriku, jemně ji nakrájejte a jak smažte v oleji spolu s dobře nasekaným nebo drceným česnekem. Pak je třeba vzít konzervy tuňáka, dobře ho rozmíchat a přidat do pečených paprik. V poslední fázi přípravy přidejte na pepř a tuňák dobře rozdrcenou bazalku a 1 lžíci kapary.
2. Kukuřičné pupeny salát. Chcete-li připravit salát, musíte vzít jednu plechovku tuňáka a smíchat s jednou dobře nakrájenou cibulkou. Ve výsledné směsi pak musíte přidat malé množství dobře nasekané rukoly a strouhaného parmazánu. V poslední fázi přípravy se do salátu přidá několik lžiček kapary, pár lžic oleje a několik kapek octa balsamikového.

Video: užitečné vlastnosti kapary