Physalis zachovává: 5 receptů

Physalis pochází z Ameriky mnoho milovníků odrůd a výsledkem je jeho bohatá chuť. Sladké bobule se používají k dekoraci koktejlů a dezertů. Často se suší a konzervuje, máme zájem o poslední možnost. Zkušení ženy v domácnosti přizpůsobily plody Physalis pro vaření. Delikatesa je vhodná pro pečení pečiva a také při pití čaje. Existuje mnoho receptů na marmeládu, o kterých dnes hovoříme.

Cukrovinky Physalis Jam: Classic

• řepného cukru - 1,1 kg.
• Cukrovinky Physalis - 950 gr.
• pitná voda - 470 ml.

1. Nejprve připravte sladkou základnu, která bude namočená bobulemi. Zkombinujte vodu s cukrem, pošlete ji do sporáku a vařte do hladka. Když je sirup připraven, ochlaďte jej.
2. V této době, dělat třídění Physalis. Vyjměte krabice, umyjte suroviny pod tekoucí vodou. Suché rozložení na ručníky. Nyní vaříme běžnou tekoucí vodu, ovoce opékáme a ihned ochlazíme.
3. Nakrájejte na 2 části, zasílejte v nádobě na vaření. Nalijte sem cukrový základ, dobře promíchejte. Počkejte 4-5 hodin, tato doba je určena pro rovnoměrnou impregnaci bobulí.
4. Když pojmenovaný termín skončí, položte kompozici na hořák. Tomit na střední teplo před varem, pak snížit výkon na minimum. Vařte 8 minut.
5. Odstraňte z ohně, nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Tepelné zpracování opakujte po 6 hodinách po dobu 10 minut. V horkém stavu zabalte obsah do plechovek, korku.

Physalis jam s hruškou a jablkem

• granulovaný cukr - 2,8 kg.
• citron - 55-65 gr.
• Physalis (zelenina nebo cukrovinky) - 980 gr.
• Jablko (sladká a kyselá odrůda) - 900 gr.
• hruška (středně zralá) - 900 gr.

1. Volný physalis z tobolek, umístit do síta a opláchnout v pánvi studenou vodou. Pro důkladné vysušení přeneste na hadřík. V této době si vezměte hrušku s jablkem. Oloupeme ovoce z osiva a ocasu, ponecháme pouze dřeň.
2. Nyní rozsekáme veškerou surovinu na tyčinky, plátky nebo desky o stejné velikosti. Ponořte citrusy do vařící vody, vyjměte kosti, nakrájejte slupky s dužninou na plátky.
3. Hruška, Physalis a jablko přesunout do ohnivzdorné nádoby pro vaření. Posypeme cukrem, jemně promícháme s rukou. Ponořte se do kuchyně na 4 hodiny. Pak přesuňte misku na oheň, vařte až do varu na průměrnou značku.
4. Po uplynutí této doby snižte výkon hořáku, pokračujte v hoření a odstraňte pěnu. Doba tepelného zpracování závisí na stupni zralosti ovoce. Jam by měl být silný a rovnoměrný.
5. 10 minut před dokončením procesu přidejte plátky citronu. Když léčba dostane jasný medový odstín a plody s plody se stanou průsvitnými, vypněte teplo. Míchejte, zabalte a navalte rolku.

Physalis jam se zázvorem

• Kořen zázvoru - 40 gr. (asi 3 cm).
• rafinovaný cukr - 1,3 kg.
• Physalis - 1,1 kg.
• pitná voda - 260 ml.

1. Proveďte výběr Physalis, odstranění všech poškozených a špatně pomačkaných kopií. Vyčistěte zdravé suroviny z tobolek, ocasů a cizích nečistot. Opláchněte v pánvi teplou vodou, posypte vařící vodou a osušte.
2. Nyní v každém berry, 3 otvory s šicí jehly nebo párátko. Připravte si zázvor: očistěte kořen, omyjte, nakrájejte na tenké plátky.
3. Dejte zázvor na pánvi, přidejte vodu podle receptu. Zapněte hořák na střední značku, počkejte na první bubliny.Hodně vařte další 3 minuty, začněte sypat cukr.
4. Směs se současně promíchá tak, aby se sladidlo úplně rozpustilo. Když je sirup hladký, přidejte k němu celé plody Physalis. Vyjměte ho z hořáku a podržte ho pod gázou po dobu 2 hodin.
5. Vzhledem k otvorům je bobule rovnoměrně nasáklé sladkou hmotou. Po stanoveném intervalu umístěte nádobí s Physalis na sporák, varte, dokud nezískáte hustou konzistenci.
6. Zbavte se pěny v čase, zničí vzhled dárků. Když se plody stanou průsvitnými, zabalte džem do sklenic. Strávit zavírací cín.

Physalis jam s citronem

• cukr - 800 g.
• Physalis - 0,85 kg.
• citron - 1 ks.
• Stolní voda - 230 ml.

1. Po vyčištění Physalisu je třeba ovoce ponořit do mísy vařící vody a počkat 1 minutu. Dále se surovina suší a propíchne párátkem na několika místech. Takový krok zajistí rychlou a jednotnou impregnaci sirupu.
2. Opláchněte citrusy pod vodovodním kohoutkem, otřete pěnovou houbou, abyste odstranili škrábance. Citron se opaří vroucí vodou, nakrájíme a odstraníme kosti.
3. Posypte citrusy na pánev pitnou vodou podle receptury, vařte 5 minut. Po této době přidejte porcovaný cukr, pokračujte v mírném zahřívání.
4. Když se sirup stane homogenním, hmota se vaří 8 minut, varná deska se vypne. Přidejte celý Physalis do sladkého základu, počkejte půl hodiny.
5. Opět vložte nádobí na sporák, počkejte, až začne var. Po čtvrt hodině se vaříme, zbavíme se pěny a promícháme obsah pánve.
6. Po uvedeném intervalu vyjměte ošetřovací nádobu ze sporáku, 10 hodin ochlaďte. Druhou tepelnou úpravu strávíte třetinu hodiny. Tato doba je nezbytná pro získání průsvitnosti Physalis.
7. Když se sirup stane jantarovým, odstraňte uvíznutý papír z varné desky. Ihned nalijte do sterilních nádob, nečekejte na chlazení. Utěsněte blokování, ochlaďte pod mikinu, přeneste do chladu.

Physalis Jam s švestkou

• cukr - 2,4 kg.
• Physalis - 1,7 kg.
• kyselina citrónová - ve skutečnosti
• švestka (zralá a hustá) - 800 g.

1. Vyčistěte Physalis, umyjte bobule, na půl minuty ve vařící vodě. Surový materiál pak nasekejte na poloviny nebo kousky libovolného tvaru.
2. Opláchněte švestku odstraněním bílého zbytku. Zbavte se kostí, nakrájejte na segmenty. Nyní připravte základ (sirup): kombinujte granulovaný cukr s vodou, ohřívejte, dokud nebude homogenní.
3. Když se krystaly rozpustí, odstraňte hmotu z destičky. Přidejte k pánvi švestku a kousky Physalis, počkejte 3 hodiny. Po určité době přiveďte marmeládu do varu, duste 15 minut při nízkém výkonu.
4. Vyjměte pěnu, obsah promíchejte dřevěnou lžící. Plody by měly získat průsvitnost a stát se prakticky neviditelnými. Poté, co dosáhl takového stavu, zalijeme citrónovou trávou, dušenou omáčkou po dobu 8 minut.
5. Postarejte se o sterilizaci nádob předem. Nádoba musí být promyta sódou, sterilizována a vysušena. Víčka se vaří 5 minut. Proveďte plnění lahví a zavírání.

Pokud chcete zachovat původní formu Physalis během tepelného ošetření, spařte plody vařící vodou a propíchněte jehlou. Kombinujte bobule s citronem, skořicí, jablkem, hruškou, švestkou. Přidejte pikantní bylinky, s ohledem na osobní preference rodiny, kombinovat cukr s medem.

Video: jak vařit Physalis jam na zimu