Πώς να ξεπαγώνετε γρήγορα το κοτόπουλο: 5 τρόποι

Κάθε νοικοκυρά επιδιώκει να εξασφαλίσει ότι στο ψυγείο της υπάρχουν πάντα αποθέματα προϊόντων που μπορούν να την βοηθήσουν στην πιο απροσδόκητη στιγμή. Ένα από αυτά τα προϊόντα είναι το σφάγιο κοτόπουλου. Το κοτόπουλο είναι ένας απαραίτητος τρόπος για να τροφοδοτήσετε μια οικογένεια γρήγορα, νόστιμα και ικανοποιητικά. Ωστόσο, το κοτόπουλο έχει ένα μειονέκτημα - που αποψύχεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φυσικά, υπάρχουν μέθοδοι που μπορούν να αποψύξουν ένα κοτόπουλο σε λίγα λεπτά, αλλά η ποιότητα του κρέατος υποφέρει. Έτσι, ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε όλους τους τρόπους αποψύξεως του κρέατος κοτόπουλου.

Πώς να αποψύξετε ένα κοτόπουλο

Για να κάνετε το κοτόπουλο ζουμερό, νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να αποψυχθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Μια απότομη πτώση θερμοκρασίας σκοτώνει τις ίνες του υφάσματος και το κρέας γίνεται μαλακό, όπως το χυλό. Επομένως, ο πιο κατάλληλος τρόπος για να αποψυχθεί ένα κοτόπουλο είναι ο θάλαμος ψύξης.Χρειάζεται συνήθως περίπου μια ημέρα, ανάλογα με το μέγεθος του σφάγιου. Ένα μεγάλο κοτόπουλο μπορεί να αποψυχθεί για 30 ώρες. Αν σχεδιάζετε να μαγειρέψετε ένα δείπνο κοτόπουλου αύριο, μην ξεχάσετε να βγάλετε το κοτόπουλο από τον καταψύκτη σε ένα από τα ράφια του ψυγείου απόψε.

Το κατεψυγμένο σφάγιο πρέπει να αφαιρεθεί, να βγει από τη μεμβράνη συσκευασίας και να τοποθετηθεί στο κύπελλο. Η δεξαμενή πρέπει να είναι αρκετά βαθιά και αρκετά ευρεία ώστε το νερό τήξης να μην εξέρχεται. Μπορείτε να καλύψετε ένα φλιτζάνι με ένα κοτόπουλο με μια μεμβράνη ή ένα καπάκι έτσι ώστε η μυρωδιά του κοτόπουλου να μην εξαπλωθεί σε όλο το ψυγείο. Επιπλέον, προστατεύει το ίδιο το κρέας από ξένες οσμές.

Εάν δεν έχετε τόσο πολύ χρόνο για να ξεπαγώσετε, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία, αφήνοντας το κοτόπουλο όχι στο ψυκτικό θάλαμο, αλλά απλά σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το σφάγιο από την κατάψυξη, αφαιρέστε τη συσκευασία, βάλτε το σε ένα φλιτζάνι και αφήστε το στο τραπέζι. Έτσι, το κοτόπουλο θα ξεπαγώσει περίπου 4-5 ώρες. Το κοτόπουλο αποψύχεται ακόμα πιο γρήγορα αν κάνετε αρκετές περικοπές στο κοτόπουλο. Ωστόσο, αυτό θα είναι σημαντικό μόνο αν αργότερα το κοτόπουλο θα τελειώσει και δεν ψηθεί. Οι περικοπές σε ολόκληρο το σφάγιο θα χαλάσουν το βλέμμα του πιάτου.

Πώς να ξεπαγώνετε γρήγορα το κοτόπουλο

Αν οι επισκέπτες ήρθαν ξαφνικά, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για γρήγορο ξεπάγωμα του κρέατος κοτόπουλου.

1. Γεμίστε το κοτόπουλο με νερό. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποψυχθεί το κρέας κοτόπουλου, με την σχέση "χρόνου-ποιότητας". Το γεγονός είναι ότι το νερό λιώνει πάγο καλύτερα από τον αέρα. Βυθίστε το κατεψυγμένο σφάγιο κοτόπουλου σε δοχείο με κρύο νερό και ο πάγος θα ξεπαγώσει σε μερικές ώρες. Για να γίνει η διαδικασία πιο γρήγορη, μπορείτε να βουτήξετε το κρέας σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να αλλάζετε περιοδικά το υγρό καθώς ψύχεται. Υπάρχει πολλή διαμάχη σχετικά με το αν θα αφαιρεθεί το πακέτο κατά την απόψυξη του κοτόπουλου στο νερό. Εξακολουθείτε να μην χρειάζεται να αφαιρέσετε τη συσκευασία, οπότε το κοτόπουλο δεν θα χάσει τη γεύση του και μετά το μαγείρεμα θα είναι πιο ζουμερό και νόστιμο. Το ρίψιμο του κατεψυγμένου κρέατος με ζεστό νερό δεν συνιστάται, διαφορετικά οι ίνες θα μαγειρεύουν απλά και θα χάσουν τη δομή τους. Επιπλέον, το κρέας θα γίνει άγευστο και άχρηστο.
2. Το πιο δημοφιλές εργαλείο για την απόψυξη ενός σκελετού κοτόπουλου είναι ένα φούρνο μικροκυμάτων. Όλα τα σύγχρονα μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων έχουν λειτουργία απόψυξης. Απλά τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και ανάψτε το φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά.Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το σφάγιο πρέπει να αναστραφεί και να επαναψυχθεί για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, το σφάγιο πρέπει να αφαιρεθεί και να ελεγχθεί εάν το κρέας έχει αποψυχθεί πλήρως. Για να το κάνετε αυτό, χαμηλώστε το χέρι σας στην κοιλιά του κοτόπουλου - οπουδήποτε ήταν ο γάντζος. Εάν βρείτε πάγο εκεί, επαναλάβετε τη διαδικασία. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος απόψυξης θα πρέπει να καταφεύγει όσο πιο σπάνια γίνεται, και το κοτόπουλο χάνει το μερίδιο των λιονταριών από τις ευεργετικές του ιδιότητες.
3. Μπορείτε να ξεπαγώσετε ένα κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σφάγιο σε ειδική βάση, η οποία έχει σχεδιαστεί για μαγείρεμα manti και κοτόπουλα ατμού. Στη συνέχεια ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών αλάτων και ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος με ατμό. Για να αποψυχθεί ένα κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους, συνήθως αρκούν 10 λεπτά.
4. Ένα άλλο κοτόπουλο μπορεί να αποψυχθεί στο φούρνο. Συνήθως αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται εάν σκοπεύετε να ψήσετε το κοτόπουλο στο μέλλον. Αφαιρέστε το κατεψυγμένο κοτόπουλο από την καταψύκτη, αφαιρέστε το από τη συσκευασία και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Η πυρκαγιά πρέπει να είναι ελάχιστη, έτσι ώστε το σφάγιο να αποψύχεται, όχι ψημένο. Συνήθως, ακόμη και το μεγαλύτερο σφάγιο αποψύχεται για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το κοτόπουλο μπορεί να γίνει και να γίνει, όλα όσα είχαν προγραμματιστεί προηγουμένως.Μαρινάρετε το κρέας ή ξεπλύνετε με λαχανικά και φρούτα και στη συνέχεια στείλτε το πίσω στο φούρνο, ρυθμίζοντας την επιθυμητή θερμοκρασία.

Θυμηθείτε, το κοτόπουλο αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και ζουμερό, εάν πριν από τη θερμική επεξεργασία, έχει θερμοκρασία δωματίου. Αν το κοτόπουλο έχει αποψυχθεί στο ψυγείο, αφήστε το κρέας ζεστό στο τραπέζι της κουζίνας πριν το ψήσιμο.

Μπορώ να ψήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο

Αυτό το ερώτημα ανησυχεί πολλές νοικοκυρές, ειδικά όταν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι. Και πρέπει να κάνετε όχι μόνο το κύριο πιάτο, αλλά και σαλάτες και ακόμη και επιδόρπιο. Ψήστε το κοτόπουλο και μπορεί να παγώσει. Ωστόσο, πρέπει να ακολουθηθεί κάποια ακολουθία. Πρώτον, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι ελάχιστη, τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το κοτόπουλο, ξεπλύνετε το από τον πάγο με αίμα, λιπάνετε το με μπαχαρικά, προσθέστε τη φωτιά και στείλτε ξανά το σφάγιο στο φούρνο. Εάν τοποθετήσετε το κοτόπουλο στον ζεστό φούρνο αμέσως, θα μαγειρευτεί άνισα.

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να μαρινάρετε το κοτόπουλο εκ των προτέρων. Εάν αγοράσατε φρέσκο ​​κοτόπουλο, ξεπλύνετε και μαρινάρετε πριν από την κατάψυξη - λιπάνετε με αλάτι και μπαχαρικά πριν στείλετε το σφάγιο στον καταψύκτη.Στη συνέχεια, όταν έρχεται μια κατάσταση έκτακτης ανάγκης και χρειάζεστε ένα έτοιμο και νόστιμο φαγητό σε μια ώρα, μπορείτε να τυλίξετε το σφάγιο κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο και να το στείλετε στο φούρνο. Κατ 'αρχάς, κρατήστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά έως ότου το κοτόπουλο έχει αποψυχθεί, στη συνέχεια απλά ανοίξτε το φύλλο και προσθέστε φωτιά. Το πικάντικο και έτοιμο πιάτο θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά.

Πώς να ξεπαγώνει το κοτόπουλο

Αν υπάρχει μύλο κοτόπουλου στο ψυγείο, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για ένα ξαφνικό δείπνο. Ωστόσο, για να είναι πάντα κοντά, πρέπει επίσης να αποψυχθεί γρήγορα. Κατά το μαγείρεμα του κοτόπουλου είναι καλύτερα να το χωρίσετε σε μικρές μερίδες πριν από την κατάψυξη, έτσι ώστε εάν είναι απαραίτητο, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε την περίσσεια. Ξεπαγώστε τα κοτόπουλα καλύτερα στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, βυθίστε ένα κομμάτι κιμά σε μια αδιάβροχη σακούλα και το καλύψτε με ζεστό νερό.Ή βάλτε το γέμισμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.

Το κοτόπουλο είναι ένα εξαιρετικό προϊόν, όχι μόνο νόστιμο και εύπεπτο, αλλά και εύκολο να παρασκευαστεί. Αλλά για να διατηρηθεί η γεύση και τα οφέλη του, το σφάγιο πρέπει να αποψυχθεί σωστά. Η απόψυξη με τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων και ζεστού νερού είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης. Τον υπόλοιπο χρόνο προσπαθήστε να αποψύξετε το κοτόπουλο για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρώντας τη γεύση και τις υγιεινές ιδιότητες του λευκού κρέατος.

Βίντεο: πώς να κόβουμε κοτόπουλο