Πώς να μαγειρέψετε τη γαρίδα: 10 συνταγές

Οι γαρίδες από την οικογένεια των καρκινοειδών ζουν κατά προτίμηση σε πηγές αλμυρού και γλυκού νερού. Υπάρχουν πολλά είδη που διαφέρουν σε μέγεθος. Οι γαρίδες μπορούν να είναι βασιλικές (μεγάλες), μεσαίες και μικρές (περίπου 2 cm). Οι άνθρωποι που τηρούν σωστή διατροφή, συχνά μαγειρεύουν διάφορα πιάτα από καρκινοειδή. Η πιο συνηθισμένη επιλογή θεωρούνται σαλάτες, δίνουμε νόστιμες συνταγές.

Σαλάτα γαρίδας-αυγών

• πράσινο μήλο (κατά προτίμηση γλυκό και ξινό) - 1 τεμ.
• Γαρίδες μεγάλες (αποφλοιωμένες) - 140 γρ.
• χυμό λεμονιού - 75-80 ml.
• μπανάνα - 1 τεμ.
• κοτόπουλο αυγό - 4-5 τεμ.
• μαϊντανός - 25 γρ.(0,5 δέσμες)
• σκόνη curry - 3 γρ.
• σάλτσα μαγιονέζας - 90-110 γρ.
• Σαλάτα του Πεκίνου - 5 φύλλα

1. Βράζουμε το αυγό κοτόπουλου, ψύχεται και φλούδες. Στη συνέχεια, χωρίς να κόψετε σε 2 μέρη, τεμαχίστε το προϊόν με το nastki. Ξεπλύνετε το κινέζικο λάχανο, κομμένο σε κομμάτια ή δάκρυ με το χέρι.
2. Μην ξεφλουδίζετε το μήλο, αλλά αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε σε κύβους ή καλαμάκια, με κάποιο τρόπο. Μπανάνα κομμένο σε φέτες. Αποφλοιωμένες ξέβγαλμα γαρίδες, ξηρό σουρωτήρι καθεξής μέχρι την πλήρη εξαφάνιση της υγρασίας.
3. Τώρα να πάρει το κύπελλο, το κάτω μέρος στείλετε κινέζικο λάχανο, το βάζουμε πάνω από ένα μήλο με μια μπανάνα, αυγό και γαρίδες. Ετοιμάστε τη σάλτσα από φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, κάρι, τη μαγιονέζα, το μαϊντανό. Γεμίστε το ντύσιμο με σαλάτα.

Σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο

• κουκουνάρι - 15-18 γρ.
• αβοκάντο - 1 τεμ.
• αποφλοιωμένη γαρίφαλο - 270 γρ.
• ελαιόλαδο - 85 ml.
• αγγούρι - 1 τεμ.
• λεμόνι - 35-40 γρ.
• λίγο πράσινο (οποιοδήποτε) - στο γούστο σας
• ελαιόλαδο - 85 ml.

1. Αποψύξτε τις γαρίδες εκ των προτέρων εάν είναι απαραίτητο. Καθαρίστε το προϊόν, στη συνέχεια, τηγάνι πάνω στη θερμαινόμενη με 30 ml. ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε το προϊόν για 2 λεπτά, ανακατεύοντας.
2. Μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο, μεταφέρετε το προϊόν της θάλασσας σε μια χαρτοπετσέτα για την αποστράγγιση του υπολειμματικού λίπους. Αφαιρέστε το φλοιό από το αβοκάντο, αφαιρέστε το κόκκαλο. Κόψτε τη σάρκα σε κύβους που δεν υπερβαίνουν το 1 cm.
3. Αφαιρέστε τα αγγούρια από τον "κώλο", στη συνέχεια κόψτε κατά μήκος στα μισά. Κόψτε κάθε τμήμα σε μισά κομμάτια. Ετοιμάστε ένα μπολ σαλάτας, βάζετε ψιλοκομμένο πράσινο και άλλα συστατικά στο κάτω μέρος.
4. Προετοιμάστε τη σάλτσα, πιέζοντας το χυμό από το μισό λεμόνι 1 / 3-1 / 2. Συνδυάστε φρέσκο ​​με τα απομεινάρια ελαιόλαδου, καρύκευμα καρύδας, ψιλοκομμένα κουκουνάρια. Ρίχνουμε μείγμα σαλάτας και ανακατεύουμε.

Σαλάτα γαρίδας με κόκκινο χαβιάρι

• σάλτσα μαγιονέζας (περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 40%) - 90 γρ.
• ελαιόλαδο (επιθυμητό) - για γεύση
• χαβιάρι σολομού (μεγάλο) - 125-140 γρ.
• γαρίδες μεγάλες - 480 γρ.
• ελαιόλαδο - 45 ml.
• βραστά αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• πατάτες - 3 κόνδυλοι

1. Βράζετε κατεψυγμένες ή φρέσκες γαρίδες σε αλατισμένο νερό, μπορείτε να προσθέσετε ομπρέλες για άνηθο. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας είναι 6-8 λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε τα θαλασσινά σε ένα κόσκινο.
2. Τώρα βράστε τους κονδύλους πατάτας χωρίς να αφαιρέσετε τη στολή. Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε τα σε τετράγωνα.Βράζετε τα αυγά τρίψτε ή τεμαχίστε όσο το δυνατόν.
3. Πάρτε ένα κύπελλο σαλάτας με το βέλτιστο μέγεθος, προχωρήστε στη διαμόρφωση των συστατικών. Το πρώτο στρώμα είναι πατάτες πασπαλισμένες με μαγιονέζα. Ακολουθούν τα τριμμένα αυγά, καρυκεύματα με σάλτσα.
4. Στη συνέχεια βάλτε τη γαρίδα, και πάλι σεζόν με μαγιονέζα. Τώρα προετοιμάστε τη σάλτσα από το ελαιόλαδο και τα βότανα της Προβηγκίας, ρίξτε σαλάτα πάνω από το ντύσιμο και ανακατέψτε. Γαρνίρουμε με κόκκινο χαβιάρι, σερβίρουμε με απλή ψύξη.

Σαλάτα με γαρίδες και μπρόκολο

• Μήλο - 2 τεμ.
• Μπρόκολο - 280 γρ.
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 350-400 γρ.
• μαγιονέζα - 110 ml.
• χυμός ασβέστου - 20 ml.
• ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο - 30 ml.

1. Ξεπλύνετε τη γαρίδα, μην ξεφλουδίζετε το κέλυφος. Αμέσως χαμηλώστε τα θαλασσινά στο βρασμένο αλατισμένο νερό, σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφήστε τη σύνθεση να κρυώσει και να καθαριστεί.
2. Μπρόκολο ή κουνουπίδι απόψυξη, διαιρέστε σε ταξιανθίες, βράστε σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με γαρίδες σε ένα μπολ σαλάτας.
3. Αφαιρέστε το μήλο από το δέρμα, πασπαλίζετε με χυμό ασβέστη, κόβετε σε κύβους του ίδιου μεγέθους. Στείλτε τα αναγραφόμενα συστατικά στο μπολ.
4. Κάντε ένα ντύσιμο της μαγιονέζας, του ελαιόλαδου ή του καλαμποκιού, του αλατιού,φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αγαπημένα βότανα (προαιρετικά). Ρίξτε αυτή τη μάζα σαλάτας, αναμείξτε και φάτε.

Σαλάτα με γαρίδες, βασιλικό και φέτα

• το μήλο είναι μισό
• φρέσκο ​​βασιλικό (φύλλα) - 10 τεμ.
• λεμόνι - ½ τεμάχια.
• το ελαιόλαδο - στην πραγματικότητα
• Φέτα ή φέτα - 90-110 gr.
• γαρίδα - 170 γρ.
• Ρεγκούλι - 50 γρ.

1. Ξεφλουδίστε τη γαρίδα, βράζετε και τηγανίζετε σε βούτυρο ή ελαιόλαδο. Αλάτι, αφήστε σε ένα ξεχωριστό μπολ. Φροντίστε τα υπόλοιπα συστατικά.
2. Το Fet ή το Fetax πρέπει να κόβεται σε κύβους 1-1.5 cm. Μην ξεφορτωθείτε τη φλούδα του μήλου, κόψτε το άχυρο αμέσως. Κόψτε το βασιλικό, κόψτε το ρόκα σε τυχαία σειρά.
3. Στείλτε τα αναγραφόμενα συστατικά, εκτός από το τυρί, σε ένα μπολ σαλάτας. Γεμίστε τα περιεχόμενα με μείγμα ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού. Διακοσμήστε με φέτα, σερβίρετε κρύο.

Σαλάτα γαρίδας με πορτοκάλι και καλαμάρι

• Κατεψυγμένα καλαμάρια - 225 γρ.
• φρέσκες ή κατεψυγμένες γαρίδες - 250 γρ.
• πορτοκαλί - 1,5 τεμ.
• φρέσκο ​​λεμόνι - 35-40 ml.
• (ελαιόλαδο) - 200 γρ.
• πράσινο (οποιοδήποτε) - 20 γρ.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Ελληνικό γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα, φυσικό) - 120 γρ.
• μουστάρδα (υγρή) - 25-40 g.

1. Αφαιρέστε τη γαρίδα και το καλαμάρι από τη συσκευασία εκ των προτέρων, στη συνέχεια ξεπλύνετε και αφήστε την να ξεπαγώσει. Για άλλη μια φορά, βυθίστε με νερό, στεγνώστε σε κόσκινο. Καλαμάρια problanshiruyte σε βραστό νερό για 2 λεπτά, να απαλλαγούμε από το δέρμα και κόβουμε σε φέτες.
2. Βράζουμε τη γαρίδα. Αν είναι μεγάλα, κόψτε τα σε 2-3 κομμάτια ή αφήστε τα ολόκληρα. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε το λαχανικό σε λωρίδες.
3. Αφαιρέστε το πορτοκαλί μέρος του ξύσμα από το πορτοκαλί, μην αγγίζετε το λευκό στρώμα, αλλά ανταποκρίνεται στην πίκρα. Αλείψτε το φλοιό. Κόψτε την ίδια τη σάρκα σε κύβους, τοποθετήστε την στο κάτω μέρος ενός μπολ σαλάτας.
4. Αποστραγγίστε το υγρό από το βάζο των ελιών, κόψτε τα «καρύδια» τους σε 2 μέρη. Ανακατέψτε τη μουστάρδα με γιαούρτι, προσθέστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, καρυκεύματα και αλάτι.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά στο μπολ σαλάτας, ρίξτε τη μαγειρεμένη χύνοντας. Ξεπλύνετε Zelenushku, ψιλοκόψτε το και διακοσμήστε το τελικό πιάτο.

Σαλάτα με γαρίδες και κονσερβοποιημένα μπιζέλια

• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 120 γρ.
• μεσαία γαρίδα - 630 γρ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 80-90 ml.
• βούτυρο - 40 γρ.
• Σαλάτα Πεκίνου - 60 γρ.
• ρύζι στον ατμό - 90 γρ.
• πράσινο - για γεύση
• κοτόπουλο αυγό - 4 τεμ.

1. Αν είναι απαραίτητο, αποψύξτε τις γαρίδες, στη συνέχεια τις πλύνετε, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε ή αφήστε ολόκληρο. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη ομπρελών από άνθη.
2. Τώρα τηγανίζουμε τα θαλασσινά στο βούτυρο και αφήνουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ. Μην βάζετε σε μια χαρτοπετσέτα ώστε να παραμείνει η λιπαρή μάζα. Βράζετε το ρύζι στον ατμό σύμφωνα με τις οδηγίες, αφήστε το να στεγνώσει σε κόσκινο.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια ή δαχτυλίδια, καραμελώστε με βραστό νερό για να εξαλείψετε την πικρία (αν υπάρχει). Μαγειρέψτε τα αυγά, τα χωρίστε σε κρόκους και πρωτεΐνες.
4. Ανακατεύουμε τους κρόκους με σάλτσα σόγιας μέχρι να λειανθείς, κόβουμε τους σκίουρους σε φέτες. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας, προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσινο και το λάχανο Peking. Διακοσμήστε με τα μπιζέλια, δοκιμάστε.

Caesar γαρίδα σαλάτα

• μεγάλη γαρίδα - 950 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Κερασιά - 180 γρ.
• ελαιόλαδο - 100 ml.
• καλαμποκέλαιο ή ηλίανθο - στην πραγματικότητα
• Τυρί παρμεζάνα - 70 γρ.
• σκόρδο - 4 δόντια
• Πεκίνο σαλάτα ή "παγόβουνο" - 80 γρ.
• μουστάρδα υγρό - 35 γρ.
• φρέσκο ​​λεμόνι - 60 ml.
• ψωμί σιταριού - 4 τεμάχια

1. Πρώτα, ετοιμάστε τα κρουτόνια: για αυτό, στεγνώστε τα κομμάτια ψωμιού σε φρυγανιέρα, φούρνο ή στον ήλιο. Στη συνέχεια τεμαχίστε τα κομμάτια σε τετράγωνα και αφήστε τα στην άκρη.
2. Πλένετε το μαρούλι ή το λάχανο Peking, στείλτε στη λεκάνη με νερό για μια ώρα. Στη συνέχεια στεγνώστε τα χέρια σας. Μαγειρέψτε τη γαρίδα και αφήστε τη να κρυώσει.
3. Τώρα τηγανίζουμε 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα) σε λαχανικό ή καλαμποκέλαιο. Προσθέστε κροτίδες για καρύκευμα, συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία μέχρι να χρυσή.
4. Δύο άλλα σκελίδες σκόρδου περνούν μέσα από τον τύπο, αναμιγνύονται με μουστάρδα και ελαιόλαδο. Προσθέστε φρέσκο ​​λεμόνι και βραστό κρόκο αυγού. Οι σκίουροι καταρρέουν με ένα μαχαίρι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα.
5. Πλένουμε το κεράσι, κόβουμε σε 2 μέρη. Τώρα σχηματίζει μια σαλάτα από όλα τα συστατικά που αναφέρονται. Περίστε το με σάλτσα βουτύρου σκόρδου. Τοποθετήστε κροτίδες, ντοματίνια και γαρίδες στην κορυφή. Τυρί τυρί, σερβίρετε.

Γαρίδα, αγγούρι και σαλάτα καρότο

• σάλτσα μαγιονέζας - στη γεύση σας
• Φρέσκα αγγούρια - 280 γρ.
• δάφνη - 1 τεμ.
• μεσαία γαρίδα - 330 γρ.
• Ασβέστη - 1 τεμ.
• γλυκόξινο μήλο - 2 τεμ.
• καρότο - 180 γρ.

1. Πλύνετε το αγγούρι, αποθέστε το λαχανικό από τον "κώλο", κόψτε σε μισές φέτες. Στείλτε σε ένα μπολ σαλάτας, βάλτε καρότα στιφάδο. Όταν η ρίζα περνάει τη θερμική επεξεργασία, μηνύει και το κόβει σε λωρίδες.Ανακατέψτε το αγγούρι.
2. Ξεπλύνετε το μήλο, μην ξεφλουδίζετε το δέρμα, απλώς αφαιρέστε το τμήμα σπόρου και το στέλεχος. Πασπαλίστε τα φρούτα με χυμό ασβέστη, ψιλοκόψτε σε κύβους. Βράστε γαρίδες, μπορείτε να τηγανίζετε, να προσθέσετε στο μπολ.
3. Ετοιμάστε ένα επίδεσμο από μαγιονέζα, αλεσμένο φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε, εφοδιάστε τη σάλτσα με μουστάρδα ή ψιλοκομμένο άνηθο. Περίοδος με πιάτο.

Γαρίδα, κοτόπουλο και ανανάς σαλάτα

• σάλτσα μαγιονέζας - 90 γρ.
• σκόνη καρύρι - 3 γρ.
• στέλεχος σέλινου - 1 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 230 γρ.
• θαλασσινό αλάτι - 2 shchipti
• φρέσκο ​​ανανά - 100 γρ.
• Σάλτσα Caesar ή Sofito - 60 γρ.
• μεγάλες ή μεσαίες γαρίδες - 300 γρ.

1. Αφαιρέστε το φιλμ από το φιλέτο, ξεπλύνετε το κρέας, βράζετε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια ψύξτε, ψιλοκόψτε, ψιλοκόψτε σε φέτες (λεπτές πλάκες). Αποψύξτε τις γαρίδες, αν είναι απαραίτητο, τηγανίζετε σε βούτυρο.
2. Πάρτε ένα φρέσκο ​​ανανά, κόψτε τον πολτό σε φέτες 1,5 εκατοστών. Αφαιρέστε τη μέση, δεν είναι απαραίτητη. Κόψτε την ίδια τη σάρκα σε τετράγωνα.
3. Ανακατέψτε το κρέας με τη γαρίδα, σάλτσα με σάλτσα Caesar ή Sofito, τηγανίστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα αναγραφόμενα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε το ψιλοκομμένο στέλεχος σέλινου.
4. Ανακατέψτε τη σάλτσα μαγιονέζας με σκόνη curry, μέρος του "Sofito" ή "Caesar", αλάτι.Γυρίστε το γέμισμα σε μια ομοιογενή μάζα και γεμίστε το με σαλάτα.

Το κρέας γαρίδας απορροφάται γρήγορα και κορεσμεί το σώμα με όλα τα χρήσιμα ένζυμα. Η γαρίδα είναι χρήσιμη για φαγητό με φρέσκα λαχανικά, οπότε είναι λογικό να λάβετε υπόψη τις διαθέσιμες συνταγές των πιάτων. Επιλέξτε την επιλογή σας, αρχίστε το μαγείρεμα, πείραμα.

Βίντεο: Σαλάτα με γαρίδες και ρύζι