Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα πολτοποιημένης κολοκύθας: 10 συνταγές

Ο πολτός κολοκύθας περιέχει πολλές βιταμίνες, επομένως θεωρείται εξαιρετικά χρήσιμος. Στη βάση του, μπορείτε να μαγειρέψετε ψητό, μαρμελάδα, σούπα. Το λαχανικό είναι φθηνό και οικονομικό για όλους. Ως εκ τούτου, αξίζει να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό με ένα νέο πιάτο, για παράδειγμα, κολοκύθα σούπα κρέμας. Εξετάστε λαϊκές συνταγές.

Απλή σούπα με βάση την κολοκύθα

• κολοκύθα (πολτός) - 0,75 kg.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• ζωμός κοτόπουλου - 950 ml.
• καρότα (μέτριο) - 1 τεμ.
• αλάτι - στην πραγματικότητα
• κιμά κιμά - 20 γρ.

1. Καθαρίστε το καρότο από το σκονισμένο στρώμα, κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα φλούδια από τα κρεμμύδια, τα κόψτε με κλασικό τρόπο. Βάλτε το παχύ τοίχωμα δοχείο στη σόμπα, προσθέστε το βούτυρο σε ποσότητα των 30 γραμμάρια.
2. Βάλτε τα τεμαχισμένα κρεμμύδια, κομμάτια κολοκύθας και καρότα στο τηγάνι.Φροντίστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι ροζ. Μετά από αυτό, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, καρύκευμα καρύκευμα. Ανακατέψτε τα συστατικά, μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.
3. Ρίξτε κολοκύθα και καρότο, ρίξτε το ζωμό από το κοτόπουλο. Αλατοποιήστε τη σύνθεση όπως επιθυμείτε. Φέρτε το φαγητό σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει, στη συνέχεια σβήστε τη δύναμη, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τομ το πιάτο το τρίτο της ώρας.
4. Το μείγμα πρέπει να περάσει από ένα μπλέντερ. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται ξανά. Προσθέστε το πουρέ στη γεύση σας, προσθέστε κρέας ή φρέσκα βότανα. Η άπαχη σούπα για τη διατροφή παρασκευάζεται με βάση φυτικό ζωμό με φυτικό έλαιο.

Κολοκύθα σούπα με ρύζι

• κολοκύθια - 320 γρ.
• κουνουπίδι - 180 γρ.
• Ρύζι "Βασμάτι" - 35 γρ.
• πλήρες γάλα - 210 ml.
• νερό - 1 λίτρο.
• φρέσκα πράσινα - 35 γρ.
• ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο - 3 γρ.

1. Ξεχωριστά, βράζετε το ρύζι με τον συνηθισμένο τρόπο. Στο δεύτερο τηγάνι πρέπει να βάλετε τους κύβους κολοκύθας και το κουνουπίδι, ρίξτε στο νερό και προσθέστε αλάτι. Τα προϊόντα Tomit να μαλακώσουν.
2. Στείλτε τα βραστά λαχανικά και το ρύζι στο μπολ του μπλέντερ. Βγείτε από τα συστατικά μιας ομοιογενούς κοπριάς. Ρίξτε το πουρέ σε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα, βράστε.
3. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, προσθέστε το σπιτικό γάλα, τα τεμαχισμένα βότανα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε την έτοιμη σούπα. Σερβίρετε τον πολτό κολοκύθας με τραγανά κρουτόν σκόρδου.

Σούπα κολοκύθας με κοτόπουλο και μπέικον

• φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ.
• κολοκύθα (πολτός) - 550 γρ.
• ζωμός κοτόπουλου - 0,9 λίτρα.
• καπνιστό μπέικον - 150 γρ.
• καρότα (μικρό) - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο - 25 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι - στην πραγματικότητα
• μαϊντανός - 1 μάτσο
• ξινή κρέμα - στην πραγματικότητα

1. Ο μαστός πρέπει να κόβεται σε μικρές φέτες και τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ψιλοκομμένα με τον συνήθη τρόπο. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε δοχείο με παχύ τοίχωμα, το στέλνουμε στη σόμπα, το θερμαίνουμε.
2. Πέτα τα τεμαχισμένα προϊόντα στο τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα, τηγανίζετε τα συστατικά έως ότου τα κρεμμύδια είναι διαφανή. Η χειραγώγηση διαρκεί περίπου 5-7 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε την κολοκύθα και το καρότο, προσθέστε στη συνολική μάζα. Ρίξτε τα συστατικά με ζωμό. Βράζετε τα τρόφιμα για τουλάχιστον 20 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, αλατοποιήστε τη σύνθεση.
4. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, βυθίστε το μπλέντερ στο ταψί, κόψτε τα προϊόντα σε κατάσταση που μοιάζει με πουρέ. Αναθέρμανση της σούπας εάν είναι απαραίτητο.
5. Σερβίρετε με προ-τηγανισμένα κομμάτια μπέικον. Γαρνίρετε με πολτοποιημένη σούπα μαϊντανού.Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Κολοκυθόσπορος & γαρίδα σούπα

• ζωμός (λαχανικό) - 0,8 l.
• κολοκύθας - 450 γρ.
• γαρίδα - 220 γρ.
• πατάτες (μέτρια) - 2 τεμ.
• κρέμα (λίπος) - 130 ml.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 50 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 15 γρ.
• ζάχαρη - 15 γρ.
• αλάτι (θάλασσα) - 8 γρ.
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 4 γρ.

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τη ρίζα της στολής, ψιλοκόψτε σε κύβους όπως κολοκύθα. Στείλτε το κομμένο σε φέτες φαγητό στο τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα. Ρίξτε σε 30 γρ. λάδια.
2. Ρίξτε το ζωμό στο δοχείο, μαγειρέψτε τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να περάσουν από ένα μπλέντερ και να επιστρέψουν στο ταψί. Ρίξτε στην κρέμα το πιο λίπος.
3. Περιμένετε έως ότου εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, προσθέστε τη γευστική ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακατέψτε τα συστατικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Ταυτόχρονα τηγανίζουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες στο υπόλοιπο βούτυρο. Parry θαλασσινά μέχρι χρυσή καφετιά.
4. Ψιλοκόψτε τις ζεστές πιπεριές, προσθέστε μαζί με τις γαρίδες στο τηγάνι στα κοινά προϊόντα. Βράζουμε τη σούπα για 2-3 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη μάζα. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.

Κολοκυθόσπορο και πικάντικη σούπα

• πράσο - 1 τεμ.
• κολοκύθα (κομμάτια πολτού) - 850 γρ.
• πατάτες - 170 γρ.
• ελαιόλαδο - 60 γρ.
• ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο.
• χυμός λεμονιού (ασβέστη) - 25 ml.
• σπιτική κρέμα γάλακτος - 90 γρ.

1. Κόψτε επίσης πατάτες και πολτό κολοκύθας, κρεμμύδι με την ανάγκη να κόψετε τα δαχτυλίδια. Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο με παχιά βάση, ρίξτε ελαιόλαδο σε αυτό. Ζεσταίνετε το δοχείο, ρίξτε τα προετοιμασμένα λαχανικά.
2. Ψήστε τα τρόφιμα περίπου 10-12 λεπτά. Φέρτε το κρεμμύδι στη διαφάνεια, η κολοκύθα και οι πατάτες πρέπει να έχουν μια χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό λαχανικών, κλείστε το καπάκι, περιμένετε να εμφανιστούν οι φυσαλίδες.
3. Η σύνθεση σβήνεται για ένα άλλο τέταρτο της ώρας. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, πιπέρι όπως θέλετε, πασπαλίστε με χυμό εσπεριδοειδών. Ανακατέψτε το πιάτο, κόψτε με μπλέντερ. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε.

Αρωματική σούπα κολοκύθας με ντομάτες

• κολοκύθα (προετοιμασμένη) - 0,8 kg.
• σαρκώδεις τομάτες - 0,5 κιλά.
• Βασιλικός (πράσινος) - 10 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 δόντια
• θυμάρι - 7 γρ.
• δεντρολίβανο - 6 γρ.
• ζωμός (από κρέας) - 1,3 λίτρα.
• σπόροι κολοκύθας - 25 γρ.
• Λευκή πιπεριά - 4 γρ.
• αλάτι - 15 γρ.

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς, παράλληλα κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλες φέτες. Ξεπλύνετε και ξεπλύνετε τις ντομάτες. Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε 4 ίσα μέρη.Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, βάλτε τα λαχανικά σε αυτό.
2. Πασπαλίστε τα προϊόντα με ελαιόλαδο, τοποθετήστε αρωματικά φρέσκα βότανα στην κορυφή. Στείλτε το δίσκο στον προθερμασμένο φούρνο. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 35-40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια των χειρισμών, το φύλλο ψησίματος πρέπει να αφαιρεθεί και τα προϊόντα μερικές φορές αναμιγνύονται.
3. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά από το φούρνο, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και απορρίψτε τα βότανα. Ψιλοκόβουμε τα σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες. Στείλτε όλα τα προϊόντα στο μπολ του μπλέντερ, κόψτε τα λαχανικά σε μια ομαλή σύσταση.
4. Ανακατεύουμε σε μια κοινή πατάτα που παρασκευάζεται από πατάτες και το ζωμό κρέατος. Βάλτε το δοχείο με τα περιεχόμενα στη σόμπα, βράστε. Σερβίρετε το πιάτο ψεκάζοντάς το με πιπέρι και αλάτι. Γαρνίρετε τη σούπα με αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας.

Σούπα κολοκύθας με μανιτάρια πορτσίνι

• κολοκύθα (παρασκευασμένο) - 550 γρ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 55 γρ.
• αλάτι - στην πραγματικότητα
• τηγανητά σπόρους κολοκύθας - προαιρετικά
• αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 20 γρ.
• κροτίδες - στην πραγματικότητα

1. Κόψτε την κομμένη κολοκύθα σε αυθαίρετα κομμάτια. Απολαύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα πιάτο με νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, μετακινήστε τα μανιτάρια και το υγρό στο ταψί.
2. Βράζετε το προϊόν για μισή ώρα μετά το βρασμό. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τις φέτες κολοκύθας σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Κάντε τους χειρισμούς όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Πιάστε τα μανιτάρια από το ζωμό, προσθέστε τα λαχανικά. Συμπληρώστε με νερό εάν είναι απαραίτητο.
3. Η συνολική ποσότητα υγρού πρέπει να είναι περίπου 250 ml. Βράζετε τα λαχανικά για περίπου 6 λεπτά. Στη συνέχεια, η μάζα του ζωμού περνά μέσα από ένα μπλέντερ. Ταυτόχρονα τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο.
4. Ρίξτε την τελική σούπα κολοκύθας σε μερίδες, τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια στην κορυφή. Πασπαλίστε το πιάτο με βούτυρο, στο οποίο παρασκευάστηκαν τα προϊόντα. Για μια πιο εκφραστική γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πολλά σπόρους κολοκύθας.

Σούπα σούψας Butternut

• Βούτυρο - 120 γρ.
• πράσο - 2 τεμ.
• πατάτες (μεγάλο) - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πολτός κολοκύθας (ποικιλία μοσχάτου) - 800 γρ.
• καρότα - 2 τεμ.
• Apple (γλυκό) - 1 τεμ.
• ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
• λευκός οίνος (ξηρός) - 60 ml.
• κρέμα (10% λίπος) - 130 ml.
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 4 γρ.
• πράσινα κρεμμύδια - 35 γρ.
• αλάτι - 20 γρ.

1. Τοποθετήστε μια κατάλληλη κατσαρόλλα στη σόμπα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού.Ζεσταίνουμε το tara, στείλεις το τεμαχισμένο κρεμμύδι και το πράσα σε αυτό. Περίπου 5 λεπτά χρειάζεται να στραγγίξετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Παράλληλα, κόψτε τον πολτό της κολοκύθας σε τετράγωνα κομμάτια. Με ένα οικείο τρόπο, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα μήλα. Κόψτε τα τρόφιμα σε φέτες. Ζεσταίνετε το ζωμό κοτόπουλου, στείλετε σε βραστό νερό όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα.
3. Μόλις βράσει η σύνθεση, μειώστε τη δύναμη του καυστήρα, καλύψτε με ένα καπάκι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 20-25 λεπτά. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τα λαχανικά με μπλέντερ. Συνδυάστε το μύλο με ζωμό, αλάτι.
4. Επίσης στη σύνθεση πρέπει να προστεθεί πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά, στείλτε στη σόμπα για επαναφορά. Σερβίρετε ζεστό και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Κολοκυθάκια και σούπα με κρέμα τυριού

• Φέτες κολοκύθας - 650 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% - 120 γρ.
• Τυρί παρμεζάνας - 75 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 180 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι - 14 γρ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• φρεσκοτριμμένο καυτό πιπέρι - 1 γρ.
• ελαιόλαδο - 90 ml.
• μπαχαρικό - 2 γρ.
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 3 γρ.
• νερό - 0,4 l.

1. Τρίψτε τα δόντια του σκόρδου και τα κρεμμύδια με έναν βολικό τρόπο. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατάλληλη κατσαρόλα με παχύ πυθμένα που παρέχεται. Στείλτε τα τεμαχισμένα προϊόντα στο κόκκινο καυτό δοχείο, περάστε το σε πλήρη ετοιμότητα.
2. Ανακατέψτε τα τελικά κύβους κολοκύθας σε ένα κοινό τηγάνι, τηγανίζετε τη σάρκα του πορτοκαλιού μέχρι να χρυσή. Ρίξτε στο καθαρισμένο νερό, περιμένετε για βρασμό. Μαγειρέψτε τα προϊόντα σε μέτρια ισχύ για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Συντρίψτε το φαγητό με ένα μπλέντερ, βάλτε και πάλι σε βράση. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, αλάτι, κρέμα και πιπέρι. Σβήστε το προϊόν με ελάχιστη θερμότητα για λίγα λεπτά. Αφαιρέστε τη σύνθεση από τη σόμπα, καλύψτε με καπάκι, περιμένετε 20 λεπτά.
4. Στον καθορισμένο χρόνο, η σούπα θα εγχυθεί πλήρως και θα αποκτήσει την επιθυμητή γεύση. Ρίξτε το πιάτο πάνω από τις σερβιρίστες, πασπαλίζουμε με τριμμένο παρμεζάνα. Σερβίρετε με σπιτική κρέμα γάλακτος και ντόνατς.

Κολοκύθα σούπα σε μια αργή κουζίνα

• Πούλπα κολοκύθας - 350 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πατάτες - 3-4 τεμάχια
• σκόρδο - 2 δόντια
• κρέμα - 0,35 λίτρα.
• φυτικό έλαιο - 25 ml.
• βούτυρο - 40 γρ.
• θαλασσινό αλάτι - στην πραγματικότητα

1. Βάλτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στη βραστήρα, βάλτε τα λαχανικά κομμένα σε μικρά κομμάτια στο μπολ, ρίξτε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα προϊόντα, περιμένετε μέχρι το τέλος της διαδικασίας.
2. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη συσκευή οικιακής χρήσης στη λειτουργία "Πυρκαγιά", βράστε τα προϊόντα περίπου 1 ώρα.Τα λαχανικά πρέπει να αλέθουν ένα μπλέντερ και να τα ρίξουν σε μια κατσαρόλα.
3. Ρίχνουμε φρέσκια κρέμα για να φτιάξουμε, ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνετε τη σύνθεση στη σόμπα, αποφύγετε να βράσει. Σερβίρετε σούπα κολοκύθας με φρέσκα βότανα και σπόρους.

Διαφοροποιήστε τη σούπα κρέμας με βότανα και αρωματικά μπαχαρικά. Βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα είναι καλά μαγειρεμένα. Το κρέας πρέπει να διαχωρίζεται από τις ίνες και να εμποδίζει την είσοδο των οστών. Μετά το σχηματισμό της μάζας πουρέ, η σούπα επαναζωάζεται. Μια τέτοια κίνηση θα σώσει το πιάτο από την ξήρανση.

Βίντεο: σούπα από κολοκυθόπιτα