Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πατάτες

Οι θρυμματισμένες πατάτες καλούνται επίσης πατάτες πουρέ. Η γαρνιτούρα είναι γνωστή στους συμπατριώτες μας λόγω της ελαφριάς υφής και γεύσης. Οι πολτοποιημένες πατάτες συνδυάζονται τέλεια με μανιτάρια, κιμά, λαχανικά, κρέας, πουλερικά, ψάρια. Από αυτό, τον αγαπούν ακόμα περισσότερο. Ας δούμε τις βασικές συνταγές και τις λεπτομέρειες μαγειρέματος.

Επιλογή πατάτας για πατάτες

Όπως μπορεί να γίνει κατανοητό από τα παραπάνω, τα παρθένα πατάτα παρασκευάζονται με βάση τις πατάτες. Υπάρχουν επίσης απαιτήσεις για το κύριο συστατικό του πιάτου. Οι κόνδυλοι πατάτας πρέπει να συσσωρεύουν πολύ άμυλο. Από αυτό το πουρέ πάρτε απαλό και ευάερο.

Για να καταλάβετε αν υπάρχει αρκετό άμυλο, είναι απαραίτητο να πλύνετε τον κόνδυλο και να το κόψετε.Μετά από αυτό, προσπαθήστε να πιέσετε τα δύο μισά και να τα τρίψετε μαζί. Εάν τα κομμάτια κολλήσουν μαζί, υπάρχει αρκετό άμυλο · μπορείτε να μαγειρέψετε τη φρεσκάδα.

Τεχνολογία πατάτας

Μετά την επιλογή των κατάλληλων κονδύλων, είναι απαραίτητο να μελετήσουμε τις λεπτότητες της θερμικής επεξεργασίας των πατατών.

1. Οι πατάτες αποφλοιώνονται, αποφλοιώνονται, κόβονται σε 4 ίσα τμήματα. Πολλοί κάνουν το λάθος να αφήνουν τις πατάτες σε κρύο νερό μετά τον καθαρισμό. Όλα τα άμυλα ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών ξεπλένονται. Πρέπει να στείλετε αμέσως τους κονδύλους σε βραστό νερό και να μαγειρέψετε.
2. Για ένα ομοιόμορφο ζωμό πατάτας πρέπει να τοποθετήσετε την κατάλληλη φωτιά. Δεν πρέπει να βασανίζετε τους κόνδυλους σε μέγιστη ισχύ, να ρυθμίζετε την ελάχιστη ή τη μέση τιμή. Επίσης, μια σημαντική πτυχή είναι η ποσότητα του νερού, το υγρό πρέπει να καλύπτει ελαφρά τα λαχανικά.
3. Ο χρόνος μαγειρέματος για τους κοντραρίδεις ποικίλλει από το ένα τρίτο στο ένα τέταρτο της ώρας. Δεν χρειάζεται να χωνέψει, επειδή οι πατάτες καταρρέουν. Στη διαδικασία του μαστίγιασμα παίρνετε λίγα κομμάτια.
4. Για να διαπιστώσετε εάν οι κόνδυλοι ήταν έτοιμοι ή όχι, τραβήξτε τους με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι. Οι πατάτες πρέπει να πέφτουν από τη συσκευή και να μην κολλάνε πάνω τους.Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε το νερό, προχωρήστε σε λείανση.
5. Οι πατάτες σε φέτες παρασκευάζονται με τη βοήθεια αυτοσχέδιων εργαλείων. Μπορείτε να παραλείψετε τους βρασμένους κονδύλους μέσω ενός συνδυασμού, να στείλετε σε ένα μπλέντερ ή να νικήσετε με ένα γουδοχέρι. Για απαλότητα, προστίθεται γάλα παράλληλα με το μάτι.

Κλασικό πατάτες με πούτσα

• πατάτες - 0,9-1 kg.
• βούτυρο - 60 γρ.
• λιπαρά γάλα - 300 ml.
• αλάτι στη γεύση σας

1. Πρώτα προετοιμάστε τους κονδύλους για περαιτέρω χειρισμό. Ξεπλύνετε τα καλά κάτω από τη βρύση, απαλλαγείτε από τη βρωμιά με ένα σφουγγάρι. Αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε τις πατάτες σε 2-4 κομμάτια για να απλοποιήσετε και να μαγειρέψετε.
2. Στείλτε το παρασκευασμένο λαχανικό στο δοχείο, ρίξτε βραστό νερό. Το υγρό πρέπει να αυξηθεί πάνω από τις κομμένες πατάτες κατά 1-2 cm, όχι περισσότερο. Κατά τη διαδικασία της εξάτμισης ρίξτε νερό.
3. Σημειώστε το χρόνο μετά την έναρξη της διοχέτευσης. Μετά από 15-20 λεπτά, οι πατάτες θα είναι έτοιμες, μπορείτε να το προσδιορίσετε με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι. Αποστραγγίστε το νερό. Ζεσταίνετε το γάλα ώστε να ταιριάζει με τη θερμοκρασία με τις πατάτες.
4. Στείλτε το βούτυρο στις πατάτες, προσθέστε λίγο γάλα. Ενεργοποιήστε τον εαυτό σας με tolkushkoy, αρχίστε να χτυπάτε τους κονδύλους.Μπορείτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης. Σε αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο να αλατιστεί ο πολτός.

Πουρές πατάτας με ντομάτες και σουσάμι

• Ντομάτα - 2 τεμ.
• πατάτες - 7 κόνδυλοι
• βούτυρο - 50 γρ.
• σκόρδο - 2 δόντια
• λευκό σουσάμι - 10 γρ.
• μαλακό τυρί κρέμας - 0,1 kg.

1. Φλούδα, ψιλοκόψτε, βράστε πατάτες. Πλένετε τις ντομάτες, τους ελευθερώνετε από τους μίσχους, κόβετε σε κύβους. Με το σκόρδο, αφαιρέστε το φλοιό, πιέστε ή ψιλοκόψτε.
2. Ζεσταίνετε το τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο, στείλετε το σκόρδο με τις ντομάτες στο ψητό. Τηγανίζουμε τα με μέση ισχύ για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε σπόρους σησαμιού.
3. Πατάτες με πατάτες με τα υπολείμματα ζωμού. Εισάγετε το τριμμένο τυρί και λίγο βούτυρο, το αλάτι. Στείλτε τις ντομάτες και το σκόρδο, ανακατεύετε, σερβίρετε.

Puree χωρίς γάλα και βούτυρο

• βούτυρο - 50-60 γρ.
• αλάτι στη γεύση σας
• πατάτες - 1,2 kg.

1. Προετοιμάστε τις πατάτες με το πλύσιμο και το ξεφλούδισμα. Κόψτε σε 2-4 τμήματα, ρίξτε στο τηγάνι για μαγείρεμα. Γεμίστε με βραστό νερό, θα πρέπει να καλύψει τους κόνδυλους μερικά εκατοστά.
2. Μετά το βράσιμο βράζουμε πατάτες για ένα τρίτο της ώρας. Όταν είναι εύκολο να ανιχνεύσετε ένα μαχαίρι, αποστραγγίστε σχεδόν όλο το υγρό, αφήνοντας λίγο ζωμό για να αραιωθεί.
3. Προσθέστε το βούτυρο στις πατάτες, αλατοποιήστε και ρίξτε το ζωμό σταδιακά.Ζυμώνουμε τους κόνδυλους με έναν γουδοχέρι ή έναν μπλέντερ βύθισης, σερβίρουμε με οποιαδήποτε άλλα προϊόντα.

Puree με κιμά

• βούτυρο - 110 γρ.
• κιμά - 470 γρ.
• τυρί - 140 γρ.
• πολτοποιημένες πατάτες - 500 γρ.
• Κρέμα - 450 ml.

1. Ζεστάνετε τη μάζα της πατάτας με βολικό τρόπο και ξανακάνετε. Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, πλούσιο σε λάδι. Βάλτε το πολτοποιημένο πατάτες σε ένα δίσκο. Ταυτόχρονα τηγανίζουμε το κιμά σε μια κατσαρόλα, για να ενισχύσουμε τη γεύση, ανακατεύουμε στα κρεμμύδια.
2. Βάλτε τη μάζα κρέατος πάνω από τις πατάτες. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Το πιάτο θα είναι με μοναδική γεύση και νόστιμη κρούστα. Ζεσταίνετε το φούρνο σε 200 μοίρες, στείλτε ένα δίσκο ψησίματος σε αυτό.
3. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη στη σόμπα και περιμένετε μισή ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το δίσκο με το προετοιμασμένο πιάτο. Περιμένετε λίγο για να κρυώσει. Διαχωρίστε το κέικ σε μερίδες, σερβίρετε με σάλτσα ξινή κρέμα.

Τυρί σκληρού τυριού

• σκληρό τυρί - 220 γρ.
• αλάτι - για γεύση
• βούτυρο - 70 γρ.
• ξήρανση - στην πραγματικότητα
• πατάτες - 500 γρ.
• σκόρδο - 10 δόντια

1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα νερού στη σόμπα, ενεργοποιήστε το αέριο στη μέγιστη ισχύ. Παράλληλα, πλένετε και ξεφλουδίζετε τις πατάτες.Για να γίνει ταχύτερη η διαδικασία βρασμού, κόψτε την καλλιέργεια ρίζας σε φέτες. Στείλτε το λαχανικό σε βραστό νερό.
2. Μετά το μαγείρεμα, ζυμώνουμε τις πατάτες μέχρι μια ομοιογενή μάζα σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και στείλετε να τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο. Παράλληλα, τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
3. Στο τελειωμένο πατάτες πουρέ, προσθέστε τυρί, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και το βούτυρο, το σκόρδο δεν χρειάζεται, να απαλλαγούμε από αυτό. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά και σερβίρετε. Το πιάτο πατάτας μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα χόρτα.

Σκόρδο Puree

• γάλα - 180 ml.
• Ολλανδικό τυρί - 110 γρ.
• γάλα - 210 ml.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• βούτυρο - 60 γρ.
• πατάτες - 400 γρ.

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε διάφορα κομμάτια, στέλνουμε στο βράσιμο. Για γρήγορο μαγείρεμα, καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι και ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ της σόμπας.
2. Αφού βράσουν οι πατάτες, στραγγίστε και ανακατέψτε το γάλα. Γυρίστε το φαγητό σε ένα ομοιογενές μύρο. Προσθέστε αλάτι όπως απαιτείται, να έχετε κατά νου ότι το τυρί δίνει τη γεύση του.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και γυρίστε το σε κουκούλα με τα εργαλεία στο χέρι.Συνδυάστε πρώτες ύλες με μαλακό βούτυρο. Τρίψτε το τυρί και ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Σερβίρετε πατάτες με πούλι στο τραπέζι.

Puree κολοκύθας

• πολτός κολοκύθας - 400 γρ.
• Τυρί παρμεζάνα - 45 γρ.
• πατάτες - 480 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• φασκόμηλο - 3 κλωναράκια
• αλάτι - στην πραγματικότητα
• γάλα - 190 ml.
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο σε γεύση

1. Βράζετε τις πατάτες με τον συνηθισμένο τρόπο, μετατρέψτε το σε μια ομοιογενή μάζα με τον κλασικό τρόπο. Χρησιμοποιήστε ένα ξεχωριστό δοχείο, γεμίστε με νερό, βάλτε ένα κλαδάκι φασκόμηλου και προσθέστε κομμάτια κολοκύθας. Βράζουμε το λαχανικό μέχρι να τρυφεθεί.
2. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 10 έως 15 λεπτά. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το τηγάνι με βούτυρο. Δοκιμάστε το προϊόν με φασκόμηλο. Η παραγωγή πρέπει να είναι αρωματική σάλτσα. Ζεσταίνουμε το γάλα.
3. Ανακατεύουμε τις πατάτες και την κολοκύθα. Σταδιακά ρίχνουμε το γάλα. Μόλις το μείγμα έχει ομοιόμορφη συνοχή, εισάγετε τα συστατικά που λείπουν. Ψεκάστε με το μοσχοκάρυδο και το αλάτι στη γεύση.

Πουρές πατάτας με μανιτάρια

• ξινή κρέμα - 60 γρ.
• σκόρδο - 4 δόντια
• πολτοποιημένες πατάτες - 900 γρ.
• μανιτάρια - 250 γρ.
• βούτυρο - 65 γρ.

1. Ζεστάνετε τα πολτοποιημένα πατάτα και συνδυάστε με το γάλα, ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνοχή. Στη μάζα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και αρωματικά καρυκεύματα για να δοκιμάσετε.Ρυθμίστε το τελικό προϊόν στην άκρη.
2. Γυρίστε το σκόρδο σε μύδια με μια ειδική συσκευή. Τρίψτε την τελική σύνθεση σε βούτυρο. Στη συνέχεια, εισάγετε τα παρασκευασμένα μανιτάρια. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή φλούδα.
3. Προετοιμάστε πατάτες πουρέ σε μερίδες, στην κορυφή ή δίπλα, βάλτε ένα πλάι πιάτο με τη μορφή τηγανητά μανιτάρια. Το πιάτο πηγαίνει καλά με διάφορες σάλτσες.

Πουρέ με μουστάρδα

• κρέμα γάλακτος - 100 ml.
• πατάτες - 300 γρ.
• κουκουνάρια - στην πραγματικότητα
• Ντιζόν μουστάρδα - 90 γρ.
• καρύκευμα στη γεύση

1. Προετοιμάστε τις πατάτες με κλασικό τρόπο και τους ψήστε. Ανακατέψτε σε κρέμα και καρύκευμα σε γεύση. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κουκουνάρια σε ξηρό τηγάνι. Η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά.
2. Εισάγετε την τελική μάζα των καρπών με κέλυφος και μουστάρδας. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε πατάτες με κρέατα ή ψάρια.

Πρακτικές συστάσεις

1. Για να κάνετε το πολτοποιημένο πατάτες πραγματικά νόστιμο και χωρίς ελαττώματα, είναι σημαντικό να ξεφλουδίζετε σχολαστικά τις πατάτες. Στις κόνδυλοι δεν πρέπει να υποστεί βλάβη και σκοτεινά μάτια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το νεαρό λαχανικό ρίζας.
2. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία και ο χρόνος μαγειρέματος, οι πατάτες διαιρούνται καλύτερα σε 4 μέρη πριν από το μαγείρεμα. Επιπλέον, σε αυτή τη μορφή η ρίζα συγκομιδής διατηρεί επαρκή ποσότητα χρήσιμων ουσιών.
3. Εάν σας αρέσει το αφράτο και ευάερο πατάτες πουρέ, τότε η μάζα για πρώτη φορά είναι να ζυμώνει το tolkushkoy. Δεύτερη φορά συνιστάται να καταφύγετε στη χρήση μίκτη.

Είναι εύκολο να μαγειρέψετε πατάτες πολτού στο σπίτι, απλά ακολουθήστε τις οδηγίες. Με τη ρίζα συνδυάζεται τέλεια σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν. Μην φοβάστε να διεξάγετε πειράματα και να προσθέσετε κάτι νέο στη συνταγή.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε νόστιμες πατάτες