Πώς να μαγειρέψουν τα ζαχαρωτά για τα κεμπάπ

Στην κοινωνία, θεωρείται ότι το μπάρμπεκιου παρασκευάζεται κυρίως από το κρέας. Οι αληθινοί γκουρμέ πειραματίζονται με τα προϊόντα που μαγειρεύονται στη σχάρα για πολλά χρόνια. Το κρέας και τα λαχανικά μαρινάρονται με κάθε τρόπο. Το μανιτάρι shish kebab έχει επίσης αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα. Τα μανιτάρια είναι μαγειρεμένα σε σουβλάκια, είναι βέλτιστα σε μέγεθος. Εξετάστε μερικές συνταγές για τη μαρινάρισμα μανιταριών με κεμπάπ.

Κλασική μαρινάδα για ζαχαρωτά

• Βούτυρο - 120 γρ.
• φρέσκα ζαχαρωτά - 1,2 κιλά.
• αλάτι - για γεύση
• θρυμματισμένο πιπέρι - για γεύση

1. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια, αφαιρέστε τις κατεστραμμένες περιοχές ή τα κατεστραμμένα δείγματα. Αφήστε τους σπόρους να στεγνώσουν εντελώς.
2. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αυτό. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικών κατά την κρίση σας.
3. Γεμίστε το διάστημα ανάμεσα στο στέλεχος και το καπάκι των μανιταριών με βούτυρο. Βάλτε τα ζαχαρότευτλα στο σουβλάκι, στείλτε για να προετοιμάσετε την σχάρα. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος είναι 15-20 λεπτά.

Μανιτάρια με ντομάτες και μπέικον

• ώριμες ντομάτες - 300 γρ.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• μεγάλα μανιτάρια - 700 γρ.
• καπνιστό μπέικον - 170 γρ.

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από πιθανές ακαθαρσίες και ζημιές. Ρίξτε με βραστό νερό και ψιλοκόψτε σε 2 μισά. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και το λαρδί και κόψτε το κρεμμύδι σε χοντρά δαχτυλίδια.
2. Συνδέστε τα εξαρτήματα εναλλασσόμενα μεταξύ τους. Τα μανιτάρια μαγειρεύονται στη σχάρα για ένα τέταρτο της ώρας. Για να δώσετε μεγαλύτερη έμφαση στη γεύση των μανιταριών, μπορείτε να τα μαρινάρετε για λίγο με διάφορα μπαχαρικά.

Γλυκά σε μια κρεμώδη μαρινάδα

• κρέμα μέγιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 70 γρ.
• μπαχαρικά - για γεύση
• ζαχαρωτά - 900 γρ.
• βούτυρο - 130 γρ.

1. Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από μια βρύση, στεγνώστε. Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα και στείλτε το στην εστία με ελάχιστη χωρητικότητα. Μόλις λειώσει το προϊόν, ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε καλά.
2. Ταυτόχρονα προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα μανιτάρια. Αφήστε το προϊόν να εγχυθεί για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε ζεστό κρεμώδες μείγμα στα ζαχαρωτά.
3. Αφήστε το προϊόν να μαρινάρετε για περίπου 1-2 ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανιτάρια στη σχάρα ή ψιλοκόψτε στα σουβλάκια, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Τα μανιτάρια αποκτούν χυμό και ασυνήθιστη κρεμώδη γεύση.

Ορχική μαριναρισμένη πιπεριά

• βρώσιμο αλάτι - 5 γρ.
• 6% ξίδι - 6 ml.
• φρέσκα ζαχαρωτά - 950 γρ.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 120 ml.
• διηθημένο νερό - 125 ml.
• μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 6 δόντια
• μαϊντανός - 15 γρ.
• άνηθο - 20 γρ.
• βασιλικός - 12 γρ.
• Κοράνι - 17 γρ.

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε σε μια ειδική συσκευή. Ξεβγάλτε φρέσκα βότανα, μανιτάρια και ντομάτα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τα προϊόντα, ψιλοκόψτε τη ντομάτα και τα βότανα. Στείλτε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε καλά.
2. Περιμένετε περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση, ξύδι, αραιωμένο με νερό και εξευγενισμένο λάδι. Ανακατέψτε καλά. Οι διάτρητοι μπιφτέκια διαπερνούν με οδοντογλυφίδες σε διάφορα σημεία.Μια τέτοια κίνηση θα επιτρέψει στα μανιτάρια να απολαύσουν σωστά.
3. Τοποθετήστε τους μπιφτέκια σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε μέσα στην παρασκευασμένη μαρινάδα, ανακατέψτε απαλά. Επιμείνετε στο προϊόν 2-2.5 ώρες. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τα μανιτάρια στην σχάρα μέχρι το χρυσαφένιο φλοιό βολικό για σας.

Μαριναρισμένα ζαχαρωτά σε σάλτσα σόγιας

• σάλτσα σόγιας - 90 ml.
• μαγιονέζα - 55 γρ.
• φρέσκα μανιτάρια - 1 κιλό.
• μπαχαρικά - για το γούστο σας

1. Αντιμετωπίστε τα μανιτάρια κάτω από τη βρύση με τον συνήθη τρόπο και στεγνώστε. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας και μαγιονέζα σε ένα κοινό μπολ. Ρίχνουμε το μείγμα στα μανιτάρια και ανακατεύουμε.
2. Τα πιπεριά μαρινάρονται για περίπου 1,5 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουβλάκι ή να τα στείλετε στη σχάρα. Το προϊόν μαγειρεύεται σε ξυλάνθρακα για 20 λεπτά.

Μανιτάρια στο ελαιόλαδο με μπαχαρικά

• ελαιόλαδο - 130 ml.
• σάλτσα σόγιας - 45 ml.
• μαρμελάδες - 1.2 κιλά.
• βράχος αλάτι - 15 γρ.
• λυκίσκο-σουνέλι - 10 γρ.
• θρυμματισμένη πιπεριά - 12 γρ.

1. Πλένετε σχολαστικά τα μανιτάρια και στεγνώστε. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το λυκίσκο-suneli, το αλάτι, το πιπέρι, τη σάλτσα σόγιας σε ένα ξεχωριστό μικρό δοχείο.
2. Ανακατέψτε καλά, δώστε στη σύνθεση την ευκαιρία να παρασκευάσετε για 10-12 λεπτά.Ρίχνουμε τα ζαχαρωτά με την προκύπτουσα σάλτσα, το τουρσί για περίπου 2 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος των μανιταριών στη σχάρα είναι 12-15 λεπτά.

Σαμπάνια σε μαρινάδα κρασιού

• λευκό κρασί - 120 ml.
• Αλάτι στο τραπέζι - 4 γρ.
• θυμάρι - 3 κλωναράκια
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 γρ.
• πιπέρι μείγμα - 6 γρ.
• ελαιόλαδο - 70 γρ.
• πιπεριές - 600 γρ.

1. Αφαιρέστε τα φύλλα του θυμαριού από τους μίσχους και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια, στείλτε τα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το κρασί και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
2. Αντιμετωπίστε τα μανιτάρια, ξεφορτωθείτε τη βρωμιά. Τοποθετήστε τα ζαχαρωτά σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε τη σάλτσα κρασιού.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια παραμένουν άθικτα. Το προϊόν πρέπει να παρασκευάζεται για 50 λεπτά. Στη συνέχεια, τηγανίζετε τα μανιτάρια με ένα βολικό τρόπο σε κόκκινο.

Σαμπουάν σε μαρινάδα λεμονιού

• θαλασσινό αλάτι - 12 γρ.
• κόκκινο πιπέρι - 5 γρ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 8 γρ.
• πικάντικα χόρτα - 60 γρ.
• ελαιόλαδο - 15 γρ.
• ζαχαρωτά - 700 γρ.

1. Στο νερό, επεξεργαστείτε τα μανιτάρια και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Ξεπλύνετε τα πράσινα, απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία, στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Πλύνετε το λεμόνι και τρίψτε το ξύσμα σε ένα λεπτό τρίφτη, πιέστε τη σάρκα σχολαστικά.
2. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά σε ένα κοινό πιάτο, ρίξτε τους σπόρους με τη σάλτσα.Βάλτε τα μανιτάρια για μαρινάρισμα στο ψυγείο για 4 ώρες. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα μανιτάρια στο κάρβουνο, σερβίρετε με φρέσκα βότανα.

Μαριναρισμένα σαμπάνια σε ξινή κρέμα

• κουρκούμη - 4 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 350 γρ.
• βράχος αλάτι - για γεύση
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• μπαχάρι - για γεύση
• φρέσκα βότανα - 50 γρ.
• πεπόνι - 850 γρ.

1. Αντιμετωπίστε τα μανιτάρια με νερό, αφήστε το προϊόν να στεγνώσει. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο και περάστε μέσα από την πρέσα. Ξεπλύνετε με φρέσκα χόρτα, ψιλοκόψτε. Στείλτε το σε μια μικρή πινακίδα με σκόρδο, κουρκούμη, πιπέρι και αλάτι.
2. Ρίχνουμε στο λάδι και ζυμώνουμε σχολαστικά τη σύνθεση και στη συνέχεια ανακατεύουμε. Πάρτε ένα φύλλο αλουμινίου και διαιρέστε το σε ίσα μέρη. Βάλτε κάθε μπιφτέκι στη μαρινάδα και βάλτε σε ένα σουβλάκι. Στη συνέχεια τυλίξτε σφιχτά ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
3. Αφήστε τα μανιτάρια σε αυτή την κατάσταση να μαρινάσουν για 50 λεπτά. Μετά από λίγο, στείλτε τους σπόρους στα κάρβουνα. Το πιάτο προετοιμάζεται για 20 λεπτά. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι όλα τα αντίγραφα ψήνονται ομοιόμορφα.

Μαριναρισμένες πιπεριές με βόειο κρέας

• μανιτάρια - 750 γρ.
• ηλιέλαιο - 60 γρ.
• ground red pepper - για γεύση
• αλάτι ροκ για γεύση
• Κρεμμύδι - 4 τεμ.
• φιλέτο βοδινού - 1,8 kg.

1. Ανακατέψτε το ηλιέλαιο και το κόκκινο πιπέρι σε ένα κοινό δοχείο. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από τη βρύση, σκουπίστε το με μια πετσέτα. Ρίξτε τη λαμβανόμενη σύνθεση στο φιλέτο, ο χρόνος αποσκλήρυνσης είναι 1,5 ώρες.
2. Κόψτε τους λαμπτήρες με μεγάλους δακτυλίους, επεξεργαστείτε τα μανιτάρια και στεγνώστε. Στη συνέχεια εναλλάξτε τα προϊόντα σε ένα σουβλάκι. Πασπαλίστε το μελλοντικό κεμπάπ με μαρινάδα, στείλτε στη σχάρα. Προστίθεται αλάτι στη γεύση στο τελικό πιάτο.

Κινέζικα μαριναρισμένα ζαχαρώδη

• σάλτσα σόγιας - 130 ml.
• ξύδι 6% - 10 ml.
• σπιτική μαγιονέζα - 60 γρ.
• ελαιόλαδο - 45 γρ.
• φρέσκα μανιτάρια - 1 κιλό.
• μουστάρδα - 12 γρ.
• σκόρδο - 8 δόντια

1. Αφαιρέστε την προστατευτική φλούδα και την πιθανή ακαθαρσία από τα μανιτάρια, στείλτε σε μια μικρή κατσαρόλλα. Ξεχωρίστε το ψιλοκομμένο σκόρδο με τα υπόλοιπα υλικά.
2. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, ρίξτε τα μανιτάρια σε αυτό. Τα μανιτάρια πρέπει να μαριναριστούν στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, το πιάτο μαγειρεύεται σε ανοιχτό κάρβουνο για περίπου 12 λεπτά.

Οι πιπεριές μαρινάρονται με τζίντζερ

• μαγιονέζα - 220 γρ.
• ψιλοκομμένο αλάτι - για γεύση
• Ρωμαίο κύμινο - 6 γρ.
• Πάπρικα - 4 γρ.
• θρυμματισμένο τζίντζερ - 5 γρ.
• μεγάλοι μαρκαδόροι - 650 γρ.

1. Προσθέστε μπαχαρικά και μαγιονέζα στο κοινό μπολ, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε αλάτι όπως επιθυμείτε. Τα μανιτάρια πρέπει να αφαιρέσουν την προστατευτική μεμβράνη και την υπερβολική υγρασία.
2. Ρίξτε κάθε δείγμα σε μαρινάδα, το βάζετε σε ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα σφιχτό καπάκι, μαρινάρετε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προχωρήστε στο τηγάνισμα.

Σαμπουάν σε μια αρωματική μαρινάδα

• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• καθαρό νερό - 55 ml.
• μεγάλοι μαρκαδόροι - 700 γρ.
• φρέσκα αρωματικά βότανα - 90 γρ.
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 10 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 8 γρ.

1. Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και στη συνέχεια τρυπήστε τα σε διάφορα σημεία με οδοντογλυφίδες.
2. Στη συνέχεια, συνδυάστε σε ένα δοχείο μανιτάρια, ψιλοκομμένα βότανα, ντομάτα, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και τα υπόλοιπα υλικά.
3. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά, αφήστε το προϊόν να μαρινάρετε για 2 ώρες. Ο χρόνος μαγείρεμα των μανιταριών πάνω από τον άνθρακα είναι 15 λεπτά.

Κορεατικά μαριναρισμένα πεπόνια

Συστατικά για μαρινάδα:

• έλαιο λιναριού - 100 ml.
• σάλτσα σόγιας - 90 γρ.
• πράσινη πιπεριά - 12 γρ.
• αλεσμένη ρίζα τζίντζερ - 10 γρ.
• πεπόνι -950 γρ.

Συστατικά για τη σάλτσα:

• σάλτσα σόγιας - 150 ml.
• υγρό μέλι - 65 γρ.
• φρέσκο ​​τσίμπημα - 30 γρ.
• ξηρό κρασί ρυζιού - 160 ml.
• σκόρδο - 4 σκελίδες

1. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε καθαρά ζαχαρωτά σε αυτό. Προσθέστε τα υλικά μαρινάτας σε αυτά, ανακατέψτε καλά. Προσπαθήστε να μην καταστρέψετε τα μανιτάρια, στη συνέχεια να τα στείλετε σε ένα δροσερό μέρος για 3-4 ώρες για το μαλάκωμα.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και μετατρέψτε το σε μανιτάκι, συνδυάστε το με τα συστατικά για τη σάλτσα. Ανακατέψτε τη μάζα σχολαστικά και τοποθετήστε την σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Ψήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως το μέλι.
3. Βάλτε μαριναρισμένα μανιτάρια σε ένα σουβλάκι ή τα τοποθετήστε στη σχάρα, μαγειρέψτε τα με τρόπο που σας βολεύει. Μετά από αυτό, σερβίρετε τους σπόρους με παγωμένη σάλτσα.

Σαμπίνια σε μαρινάδα

Συστατικά για μαρινάδα:

• μπαχαρικό - 9 γρ.
• Φρέσκο ​​μαϊντανό - 30 γρ.
• λιπαρή κρέμα - 330 γρ.
• βολβοί - 3 τεμ.
• μανιτάρια - 850 γρ.
• λεπτό αλάτι - 10 γρ.

Συστατικά για τη σάλτσα:

• μαϊντανός - 1 μάτσο
• αλάτι - 4 γρ.
• ξινή κρέμα - 70 γρ.
• πάστα ντομάτας - 35 γρ.

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ. Αφαιρέστε τα φλούδια από το κρεμμύδι και κόψτε τα με χοντρά δαχτυλίδια. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τα μπαχαρικά.
2. Συνδυάστε μανιτάρια, κρεμμύδια και σάλτσα σε ένα κοινό μπολ. Ανακατέψτε καλά το φαγητό. Βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια και τα ζαχαρωτά δεν σπάνε.Περιμένετε για τη διαδικασία μαρινάρισμα για περίπου 5 ώρες.
3. Αρχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα. Πάρτε μια καθαρή και αποξηραμένη δέσμη των χόρτων, ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια, στείλετε το μαϊντανό σε ένα κοινό πιατάκι με πάστα ντομάτας, αλάτι και ξινή κρέμα, ανακατέψτε τα συστατικά.
4. Μετά τη μαρινάρισμα, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουβλάκι, εναλλάσσοντας με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Τρίψτε τα μανιτάρια μέχρι να γίνουν τραγανά. Σερβίρετε τα μανιτάρια με σάλτσα και βότανα.

Είναι εύκολο να μαριναριστούν οι σπόροι για το kebab shish. Απολαύστε τους φίλους και τους αγαπημένους σας με νέες συνταγές. Πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά, τα βότανα και τις γεύσεις. Προσθέστε ένα μοναδικό πιάτο στο μενού σας. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια στη σχάρα, βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένα ομοιόμορφα και δεν καίγονται.

Βίντεο: champignon shashlik