Πώς να παγώσετε τα μήλα για το χειμώνα: συμβουλές

"Apple, χύμα, πορτοκαλί!". Σήμερα δεν υπάρχει λόγος να διαφημιστούν. Πωλούνται όλο το χρόνο απολύτως παντού. Με τη δέουσα επιμέλεια, μπορείτε να εξοικονομήσετε τέλεια από τον κήπο σας μέχρι τον Μάρτιο. Και τι γίνεται με εκείνους που δεν έχουν πουθενά να αποθηκεύουν φρούτα; Υπάρχει λύση εάν υπάρχει καταψύκτης.

Πώς να παγώσει τα μήλα για το χειμώνα; Οι σκεπτικιστές θα πούμε τώρα ότι μετά την απόψυξη αποκτάται μια άμορφη μάζα, τα φρούτα χάνουν τις βιταμίνες τους. Και αυτό δεν είναι αλήθεια! Φυσικά, η συνέπεια δεν θα είναι η ίδια, αλλά απέχει πολύ από το να μαστίζεται. Με την ευκαιρία, περίπου 85-90% των υπολειμμάτων των βιταμινών σε ένα κατεψυγμένο μήλο, οπότε δεν χρειάζεται να φωνάζει μάταια. Μετά από όλα, το καλοκαίρι μούρα χρησιμοποιούνται με χαρά μετά την απόψυξη. Και πώς είναι χειρότερο ένα μήλο; Απλά πρέπει να το παγώσετε σωστά.

Επιλέγοντας τα μήλα σωστά

Για τους πιο τεμπέλης, υπάρχει μια απλή μέθοδος: πλύνετε καλά τα φρούτα και τα βάζετε όλα στην κατάψυξη. Φυσικά σε μια πλαστική σακούλα.Το χειμώνα φτάνουμε, ξεπαγούμε και ξεσπάμε. Θυμηθείτε, πολλοί στην παιδική ηλικία, οι γονείς συχνά πήραν σκληρά παγωμένα φρούτα ακριβώς από ένα snowdrift. Ξεπαγώστε σε μια ασημένια πιατέλα κοντά στη σόμπα ή την μπαταρία. Αυτή η γεύση είναι αδύνατο να ξεχάσουμε!

Και τι εμποδίζει να το κάνει τώρα; Και τώρα η αίσθηση της αισθητικής είναι με τον τρόπο. Δεν είναι ήδη ενδιαφέρον μόνο να φάτε ένα αποψυγμένο μήλο. Ναι, και στο ανοιχτό κέικ αυτό δεν φαίνεται καθόλου. Θέλω όμορφες λεπτές φέτες, ανοιχτό χρώμα. Πόσο καλοκαίρι θέλετε. Έτσι όλα είναι αρκετά εφικτά.

Η εμφάνιση αρχικά δεν έχει σημασία, επειδή τα φρούτα πρέπει να καθαριστούν. Το κυριότερο είναι ότι είναι ώριμα και χωρίς σάπια βαρέλια. Περιττές γρατσουνιές ή χτυπήματα είναι επίσης λίγο ευπρόσδεκτοι. Με την ευκαιρία, τα πράσινα φρούτα μετά από την απόψυξη έχουν πολύ λιγότερο ευχάριστη γεύση από το κίτρινο ή το κόκκινο. Αξίζει να εξεταστεί.

Και το τελευταίο κριτήριο είναι ο χυμός. Χαλαρά, "wadded" φρούτα δεν θα δώσει αυτό, ευχάριστο χυμό.

Ακολουθία ενεργειών

Τα μήλα πλένονται καλά με μια μαλακή βούρτσα, αποξηραμένα σε μια πετσέτα. Προετοιμάστε το κρύο νερό εκ των προτέρων. Προσθέστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού ή διαλύστε το κιτρικό οξύ.Χωρίς φανατισμό! Ακριβώς σε μια ελαφρώς ξινή γεύση.

Τα φρούτα αποφλοιώνονται, κόβονται σε 4 μέρη. Έτσι θα είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε τα οστά. Μετά την κοπή του πυρήνα, τα τεταρτημόρια κόβονται σε φέτες (διακοσμούν ένα σαρλότ ή πίτα), κύβους (κατάλληλοι για την πλήρωση πίτας ή κομπόστα), μεγάλα καλαμάκια (το ιδανικό στρώμα για ρολό). Μερικές φορές χρειάζεται μήλο. Για παράδειγμα, για τη σάλτσα. Σε αυτή την περίπτωση - τρίφτης στη διάσωση!

Συμβούλιο Δεν μπορείτε να ενοχλείτε και να κόψετε ακριβώς τα μήλα σε κύκλους. Αλλά τότε η διαδικασία κατάψυξης θα διαρκέσει πολύ περισσότερο και σε μικρούς όγκους. Παρακάτω θα είναι σαφές γιατί.

Η προετοιμασμένη κοπή βυθίζεται αμέσως σε ένα μπολ με οξινισμένο νερό. 10 λεπτά θα αρκούν. Αυτό θα επιτρέψει στα μήλα να παραμείνουν ανοιχτά χωρίς οξείδωση στον αέρα. Φυσικά, αυτό το στοιχείο δεν ισχύει για το πουρέ.

Στη συνέχεια, πάρτε το μεγαλύτερο φύλλο ψησίματος, το οποίο χωράει μόνο στην κατάψυξη. Κατάλληλη σανίδα κοπής ή χοντρό χαρτόνι. Καλύπτεται με πυκνό πολυαιθυλένιο. Τα κενά της Apple τοποθετούνται σε ένα στρώμα. Προσπαθούν να μην προσκολλώνται ο ένας στον άλλο, αλλιώς θα το παγώσει σε ένα κομμάτι. Και οι κύκλοι θα εγκατασταθούν λίγο!

Κορυφή κάλυψη με μια δεύτερη τσάντα ή μεμβράνη, που αποστέλλονται στην κατάψυξη για 2-3 ώρες. Το Puree μπορεί να καταψυχθεί σε μικρές πλάκες, οι οποίες καλύπτονται επίσης.

Κατά τη διάρκεια της αρχικής ψύξης, είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε πλαστικά δοχεία τροφίμων. Πλύνετε και στεγνώστε τα. Ως εναλλακτική λύση, οι επαναχρησιμοποιήσιμοι θύλακες με φερμουάρ είναι κατάλληλοι.

Βγάλτε τα ελαφρά κατεψυγμένα μήλα, τα ρίχνετε σε παρασκευασμένα δοχεία και τα βάζετε πίσω στην κατάψυξη. Τώρα για μακροχρόνια αποθήκευση. Τηγανίτες κατεψυγμένες πατάτες μπορούν να τυλιχτούν με διάφορα στρώματα φιλμ προσκόλλησης.

Αυτά τα κενά αποθηκεύονται τέλεια για 10 μήνες.

Συμβούλιο Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα έτοιμα φρούτα σε μικρές μερίδες έτσι ώστε το χειμώνα να μην χρειαστεί να τραβήξετε ολόκληρη τη συσκευασία από την κατάψυξη.

Χρήσιμες συστάσεις

1. Ένα κομμάτι φιλμ θερμοκηπίου είναι ιδανικό για πρωταρχική κατάψυξη. Φυσικά νέα και καλά πλυμένα.
2. Για να διευκολυνθεί η κατάψυξη για παρατεταμένη αποθήκευση, μπορείτε να βάλετε μια παλιά πετσέτα κάτω από το πολυαιθυλένιο. Τότε η ταινία σίγουρα δεν θα σπάσει κάτω από το βάρος του φρούτου.
3. Ορισμένα καταψύκτες έχουν μια λειτουργία "γρήγορης κατάψυξης".Όταν το χρησιμοποιείτε, ο κύριος χρόνος ψύξης μειώνεται στα 30 λεπτά.
4. Για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση, η σύγχρονη βιομηχανία προσφέρει ειδικά πακέτα για την κατάψυξη. Ονομάζονται έτσι. Κόστος μια δεκάρα, που πωλείται σε κάθε κατάστημα υλικού ή τμήμα. Είναι εξαιρετικοί αποταμιευτές του χρόνου, και το σημαντικότερο, μην αφήνετε σε οσμές. Και ο τυπικός καταψύκτης είναι πολύ πλούσιος. Αν δεν θέλετε να γιορτάσετε μήλα με το άρωμα του άνηθο ή το ωμό κρέας, τότε θα πρέπει σίγουρα να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτές τις τσάντες.
5. Όταν peresypanii όλες οι ενέργειες πρέπει να είναι όσο το δυνατόν γρηγορότερα, αλλά τακτοποιημένο. Είναι δύσκολο να σπάσει κύβους, αλλά φέτες - εύκολα. Δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά η επιθυμητή ομορφιά στην ανοικτή τούρτα δεν θα λειτουργήσει. Η ταχύτητα είναι σημαντική για έναν λόγο: εάν διστάσετε, η άνω κατεψυγμένη κρούστα στο φρούτο θα ξεπαγώσει και θα κολλήσουν μαζί σε ένα τέτοιο μονόλιθο που μόνο ένα σφυρί θα βοηθήσει. Δεν υπάρχει χρόνος για την ομορφιά του φρούτου, θα πρέπει να πιάσει κομμάτια σε όλη την κουζίνα από τα χτυπήματα.
6. Εάν για κάποιο λόγο συνέβη αυτό, και τα μήλα στην κατάψυξη κολλημένα μαζί, τότε όλα είναι σταθερά. Μπορείτε να τα γεμίσετε με ζάχαρη και να κάνετε μια όμορφη αρωματική μαρμελάδα ή μαρμελάδα.Ή βάλτε ολόκληρη την μπρικέτα σε βραστό νερό και βράζετε τη βιταμίνη.
7. Κάθε πάγωμα υπογράφεται πάντα. Μην βασίζεστε στη μνήμη σας, χρησιμοποιήστε μόνιμο δείκτη, δεν πλένεται με νερό και είναι ορατό.

Πώς να παγώσει τα μήλα για το χειμώνα; Σίγουρα, ξοδεύοντας λίγο χρόνο το φθινόπωρο. Αλλά το χειμώνα υπάρχει μια διπλή εξοικονόμηση: ο χρόνος για να προετοιμάσει τα φρούτα και τα χρήματα για να το αγοράσει. Και τα οφέλη για την υγεία και την ευχαρίστηση του νοικοκυριού είναι ανεκτίμητα. Ειδικά, αν τα μήλα από την θυγατρική αγρόκτημα.

Βίντεο: πώς να παγώσουν τα μήλα