Περιεχόμενο του άρθρου
Στα ράφια των σύγχρονων καταστημάτων, μπορείτε να βρείτε εύκολα οποιοδήποτε προϊόν γαλακτικού οξέος. Αλλά, ίσως, σε αυτή την κατηγορία προϊόντων το πιο δημοφιλές είναι τυρί cottage. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και πολύ υγιεινά πιάτα. Ως εκ τούτου, τυρί cottage είναι παρούσα στο μενού σχεδόν κάθε σύγχρονης οικογένειας.
Μοναδικές ιδιότητες
Το τυρί Cottage έχει εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και πρωτεΐνες. Μπορεί να καταναλωθεί σε καθαρή μορφή, επειδή ένα μικρό μέρος του προϊόντος μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες πρωινό. Αυτό το διαιτητικό προϊόν απορροφάται τέλεια από το σώμα, επηρεάζοντας θετικά τις πεπτικές λειτουργίες του σώματος.
Λόγω αυτής της δυνατότητας, το τυρί cottage κατέχει σημαντική θέση στη διατροφή των ηλικιωμένων, καθώς και μελλοντικές μητέρες.Τα μικρά παιδιά αγαπούν το τυρί cottage. Για αυτή την κατηγορία πληθυσμού, αυτό το προϊόν γαλακτικού οξέος είναι από καιρό θρεπτική λιχουδιά. Με ιδιαίτερη ευχαρίστηση, τα παιδιά τρώνε όταν η γαλακτώδη λευκή μάζα αρωματιστεί με γιαούρτι, γλυκό σιρόπι και άλλα νόστιμα πρόσθετα. Αλλά μαζί με τα οφέλη από τα τυροκομικά προϊόντα μπορεί να γίνει επικίνδυνο για την υγεία. Εάν το προϊόν αποθηκεύεται εσφαλμένα, η παθογόνος χλωρίδα αρχίζει να αναπτύσσεται ενεργά σε αυτό.
Επομένως, το θέμα της αποθήκευσης ανησυχεί πολλούς οπαδούς αυτού του πολύτιμου προϊόντος. Οι καταναλωτές ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για τη δυνατότητα δέσμευσης της μάζας του τυρόπηλου και των κανόνων αυτής της διαδικασίας.
Τι συμβαίνει με το προϊόν κατά τη διάρκεια της κατάψυξης;
Στη σύγχρονη βιομηχανία, η μέθοδος καταψύξεως σοκ χρησιμοποιείται όταν το προϊόν εκτίθεται σε εξαιρετικά χαμηλές θερμοκρασίες (-35). Κάτω από τέτοιες συνθήκες, το πηγμένο γάλα παγώνει αμέσως. Αλλά σε έναν οικιακό καταψύκτη δεν παρέχονται τέτοιες θερμοκρασίες, το κατώφλι τους είναι 10 μοίρες με ένα μείον. Ως εκ τούτου, με τέτοια κατάψυξη, οι ιδιότητες γεύσης του cottage cheese επιδεινώνονται.
Κατεψυγμένο τυρί cottage: βλάβες και οφέλη
Για να αξιολογήσετε αντικειμενικά τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του προϊόντος, πρέπει να έχετε μια ιδέα για το πώς θα το αποκτήσετε. Το τυρί Cottage είναι ορός γάλακτος που διαχωρίζεται από τη βάση του γάλακτος. Ως εκ τούτου, είναι τόσο υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών. Τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος που υπάρχουν στη μάζα του πήγματος, διασπούν τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα:
- η μεθειονίνη είναι μια ουσία που αποτρέπει την αθηροσκλήρωση.
- λυσίνη - συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του ήπατος.
- χολίνη - απαραίτητη για την πλήρη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.
Όλα αυτά τα συστατικά μετατρέπουν το πηγμένο γάλα σε ένα απαραίτητο προϊόν για παιδικές τροφές. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο για τους ανθρώπους που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις, αρθρικά προβλήματα, πεπτικές διαταραχές.Για παράδειγμα, οι αθλητές περιλαμβάνουν αναγκαστικά ένα τυρόπηγμα στη διατροφή τους για να χτίσουν μυ. Για τα κατάγματα, οι γιατροί συστήνουν στους ασθενείς να τρώνε περισσότερο τυρί cottage για να τονώσει την ανάπτυξη του οστικού ιστού. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος είναι χαμηλή, γεγονός που επιτρέπει να μην φοβόμαστε για το σχήμα.
Αλλά αν παραβιάσετε τους κανόνες αποθήκευσης αυτού του χρήσιμου προϊόντος μπορεί να είναι ο ένοχος της τροφικής δηλητηρίασης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας και να παρακολουθείτε τη διάρκεια ζωής. Συνήθως αυτές οι παράμετροι υποδεικνύονται από τον κατασκευαστή στην ετικέτα.
Κατάλληλη κατάψυξη
Εάν παγώσετε σωστά το προϊόν, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ανά πάσα στιγμή για να κάνετε εξαιρετικά μαγειρικά αριστουργήματα. Και δεδομένου ότι το παγωμένο τυρί cottage μπορεί να αποθηκευτεί για μέχρι δύο μήνες - αυτό είναι μια πολύ πολύτιμη βοήθεια για κάθε οικοδέσποινα. Έτσι, αν θέλετε να έχετε φρέσκο τυρί cottage στο χέρι, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:
- Συνιστάται η χρήση του φρέσκου νωπού τυροκομείου για κατάψυξη. Το προϊόν κατάστημα είναι το λιγότερο κατάλληλο για το σκοπό αυτό.
- Το τυρί Cottage πρέπει να φυλάσσεται σε κεραμικό δοχείο με αεροστεγές καπάκι. Τότε θα είναι πιο νόστιμο και δεν θα χάσει την υγρασία.
- Δεν συνιστάται να γεμίζετε πλήρως τα πιάτα με μάζα τυροπήγματος, καθώς κάτω από την επίδραση χαμηλών θερμοκρασιών αυξάνεται ο όγκος του. Είναι απαραίτητο να αφήσετε χώρο περίπου 2 cm.
- Μην χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες για να αποθηκεύσετε το τυρόπηγμα στην κατάψυξη. Το προϊόν θα υποβαθμιστεί σε τέτοιες συνθήκες.
- Για μακροχρόνια αποθήκευση γαλακτοκομικών προϊόντων συνιστάται η χρήση της λειτουργίας γρήγορης κατάψυξης. Με αυτό τον τρόπο είναι καλύτερα να παγώσετε φρέσκο τυρί cottage. Παγώνει εντελώς ήδη μετά από 4-6 ώρες.
- Η βέλτιστη θερμοκρασία για περαιτέρω αποθήκευση δεν υπερβαίνει τους -18 μοίρες.
Αποψύξτε και στη συνέχεια παγώστε ξανά το τυρί cottage. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να διαιρέσετε ολόκληρη τη μάζα σε διάφορα μέρη και, στη συνέχεια, να τα χρησιμοποιήσετε όπως είναι απαραίτητο.
Καλή συμβουλή! Μια εξαιρετική επιλογή - κατάψυξη ημικατεργασμένων προϊόντων. Αυτή η λύση θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε γρήγορα το δείπνο ή να φροντίσετε τους απροσδόκητους επισκέπτες.
Διαδικασία απόψυξης
Η τακτική κατανάλωση τυριού cottage υψηλής ποιότητας θα έχει θετική επίδραση στην υγεία και θα συμβάλει στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Από αυτό το πολύτιμο προϊόν μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά νόστιμα, πολύ υγιεινά πιάτα που πάντα διακοσμούν το τραπέζι σε μια τυπική μέρα και στις οικογενειακές μέρες.
Βίντεο: πώς να μαγειρέψουν τυρί cottage στο σπίτι
Για αποστολή