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बाल्सामिक सिरका, जिसे "बाल्सामिक" भी कहा जाता है, एक परिष्कृत मोटी मसाला है जिसमें फल के नोटों के साथ एक गहरा रंग, मीठा और खट्टा स्वाद और सुगंध है।
यह बाल्सामिक सिरका इटली के प्रांतों में बनाया जाता है - मोडेना और रेडो-एमिलिया।
बाल्सामिक के फायदेमंद गुणों के कारण, इसका उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज में किया जा सकता है, जो कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
बाल्सामिक सिरका और इसकी संरचना की गुण
उत्पाद की अनूठी संरचना के लिए बहुत सराहना की जाती है। बाल्सामिक में निम्नलिखित विटामिन और फायदेमंद ट्रेस तत्व शामिल हैं:
- saccharides;
- pectins;
- anthocyanins;
- बी विटामिन;
- विटामिन ए और सी;
- एसिटिक एसिड;
- टैनिन;
- एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ;
- polyphenols;
- पाइरूविक एसिड;
- कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, जस्ता, मैंगनीज, तांबे, फास्फोरस और अन्य ट्रेस तत्व।
इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए कि औद्योगिक माहौल में तैयार उत्पाद मूल से अलग है, क्योंकि इसमें शराब सिरका, संरक्षक, स्वाद देने वाले एजेंट, रंग शामिल हो सकते हैं, क्योंकि इसकी उपयोगी गुणों में काफी कमी आई है।
उत्पाद में बड़ी संख्या में उपचार गुण हैं, जबकि इसमें लगभग कोई विरोधाभास नहीं है। दोनों नीचे विचार किया जाएगा।
बाल्सामिक सिरका के उपयोगी गुण
उत्पाद के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें निम्नलिखित औषधीय गुण होते हैं:
- यह एक एंटीसेप्टिक है, ताकि इसे विभिन्न उत्पत्ति के घावों को ठीक करने के लिए बाहरी रूप से लागू किया जा सके।
- शरीर को पचाने में कठोर भोजन को पचाने में मदद करता है।
- यह गले की बीमारियों की स्थिति को कम करने में मदद करता है।
- इसका उपयोग अधिक वजन से निपटने के साधन के रूप में किया जाता है।
- सेल्युलाईट से छुटकारा पाने में मदद करता है।
- कोलेस्ट्रॉल कम करता है।
- परिसंचरण तंत्र की बीमारियों के इलाज में प्रयोग किया जाता है।
- यह स्मृति में सुधार करने में मदद करता है।
- यह एक शामक प्रभाव है।
- इसे एक प्रभावी उपकरण माना जाता है जिसे कैंसर के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।
- प्रजनन रोकता है और रोगजनकों की मौत का कारण बनता है।
- एक उभयलिंगी के रूप में प्रयोग किया जाता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- सूजन के जोखिम को कम करता है।
बाल्सामिक का लगभग सभी प्रणालियों और आंतरिक अंगों के काम पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
सैनिक
- आंत के कामकाज का सामान्यीकरण।
- पाचन एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करना।
- एसिड भाटा का उन्मूलन।
- भोजन खाने के बाद संतृप्ति की भावना को लंबे समय तक बढ़ाकर, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाएं।
- पाचन रस के सक्रिय विकास के लिए चयापचय का सामान्यीकरण।
- पीएच स्तर का सामान्यीकरण और संरचना में एसिटिक एसिड की उपस्थिति के कारण हाइड्रोक्लोरिक एसिड की बड़ी मात्रा के उत्पादन की सक्रियता - दिल की धड़कन के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में, आप थोड़ा शहद जोड़कर खाने से पहले एक चम्मच बल्सामिक ले सकते हैं।
संचार प्रणाली
- उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंशन के खिलाफ लड़ाई।
- शरीर को आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों को आत्मसात करने में सहायता करें: कैल्शियम और मैग्नीशियम, जो दिल की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए जरूरी हैं।
- क्वार्सेटिन सहित एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों की आवश्यक मात्रा प्रदान करना, जो शरीर की सुरक्षा में वृद्धि करता है।
- कोलेस्ट्रॉल को कम करना, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोका जा सकता है।
- शरीर का कायाकल्प - बाल्सामिक कोशिका उम्र बढ़ने से बचाता है।
- अमीनो एसिड में प्रोटीन का विभाजन, जिससे चयापचय में सुधार होता है।
- विरोधी भड़काऊ प्रभाव।
दिल और जहाजों
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण;
- दबाव कम करना;
- पोत की दीवारों की सख्त होने की चेतावनी।
जापान के शोधकर्ताओं ने अभी भी साबित कर दिया है कि यदि आप नियमित रूप से उच्च गुणवत्ता वाले बाल्सामिक का उपयोग करते हैं, तो रक्तचाप संकेतक लगभग 20 मिमी एचजी तक गिर सकते हैं।
मधुमेह की घटना के खिलाफ उत्पाद एक अच्छी रोकथाम है:
- पैनक्रिया की कोशिकाओं को नुकसान के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करता है।
- आवश्यक राशि में इंसुलिन उत्पादन को बढ़ावा देता है।
- यदि आप लंबे समय तक नियमित रूप से बाल्सामिक सिरका लेते हैं, तो आपके रक्त शर्करा का स्तर काफी कम हो जाएगा।
सौंदर्य प्रसाधन में बाल्सामिक सिरका का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। जाने-माने कॉस्मेटोलॉजी कंपनियां अक्सर इसे विभिन्न प्रकार के उत्पादों में जोड़ती हैं जो सेल की मरम्मत की प्रक्रिया को तेज करती हैं।
घर पर, इसे लोकप्रिय व्यंजनों में भी शामिल किया जा सकता है। कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, इसका उपयोग काफी सरल है - सामान्य साधनों में केवल कुछ बूंदें जोड़ें - क्रीम या शैम्पू (बालों के झड़ने से बचाता है)।
यह महत्वपूर्ण है! बाल्सामिक सिरका में अच्छा एंटीफंगल और जीवाणुरोधी गुण होते हैं, इसलिए यह विभिन्न घावों की उपचार प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, 250 मिलीलीटर पानी के साथ बाल्सामिक का एक चम्मच पतला होना चाहिए। इस प्रकार, आपको कीटाणुशोधन के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण मिलता है, जिसे बाहरी तरीके से लागू किया जाना चाहिए।
उपरोक्त सभी गुण केवल इस बाल्सामिक सिरका में मौजूद हैं। औद्योगिक परिस्थितियों के तहत प्राप्त उत्पाद, ऐसी कोई विशेषताओं नहीं है।
मतभेद
ऐसे कई मामले हैं जिनमें बाल्सामिक का उपयोग contraindicated है। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
- अम्लता, पेप्टिक अल्सर;
- duodenal अल्सर;
- उत्पाद एलर्जी।
जहरीले से बचने के लिए, आप केवल उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद ले सकते हैं, जो प्राकृतिक अवयवों से प्राप्त होता है।
ऐसा माना जाता है कि गर्भवती महिलाओं द्वारा बाल्सामिक का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। कुछ का मानना है कि उत्पाद अधिक कठिन वितरण का कारण बन सकता है। हालांकि, विज्ञान के दृष्टिकोण से सबूत इस राय को प्राप्त नहीं किया है। छोटी मात्रा में, बाल्सामिक सिरका भविष्य की माताओं को भी लाभ पहुंचा सकता है, क्योंकि इसमें अन्य सॉस की तुलना में कम सोडियम होता है, और यह लौह की संरचना में मौजूद होता है।
बाल्सामिक आवेदन
चिकित्सकीय और प्रोफाइलैक्टिक उद्देश्यों के लिए बाल्सामिक का उपयोग इसके उपचार गुणों पर आधारित है। घर पर, उत्पाद का उपयोग निम्न विधियों द्वारा किया जाता है।
- घाव कीटाणुशोधन। यह संपीड़न के रूप में प्रयोग किया जाता है। उपकरण तैयार करने के लिए, आपको 1: 2 के अनुपात में जैतून या अलसी वाले तेल के साथ बाल्सामिक सिरका मिश्रण करने की आवश्यकता है। एक गौज कपड़े पर मिश्रण लागू करें और प्रभावित क्षेत्र से संलग्न करें, कपास ऊन को ऊपर और ठीक करें। 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर संपीड़न को एक नए में बदलें।यह विधि घाव में रोगजनकों को नष्ट करने, फोड़े के विकास को रोकने में मदद करेगी, और त्वचा पुनर्जन्म की प्रक्रिया को तेज करेगी।
- गरारा। जिन साधनों के साथ आप गड़बड़ी कर सकते हैं, उन्हें तैयार करने के लिए, आपको 15 मिलीलीटर बाल्सामिक सिरका को गर्म उबले हुए पानी के गिलास के साथ मिलाकर शहद का एक चम्मच जोड़ें। मिश्रण गड़बड़ हो गया। प्रक्रिया हर घंटे किया जाना चाहिए। यह विधि श्वसन पथ के जीवाणु रोगों में मदद करेगी।
- त्वचा के लिए छीलना चेहरे के लिए सौंदर्य प्रसाधनों की तैयारी के लिए आपको एक बाँझ गौज कपड़ा लेने की जरूरत है, इसे आंखों और मुंह के लिए स्लॉट बनाएं। इसे बाल्सामिक में भिगोएं और चेहरे की त्वचा पर लागू करें। एक घंटे की एक चौथाई के बाद, संपीड़न को हटा दें। प्रक्रिया के बाद, आपको 60 मिनट तक पानी के साथ अपना चेहरा धोने की जरूरत नहीं है, ताकि शेष उपाय कोड में अवशोषित हो। इसे एपिडर्मिस से अशुद्धियों और विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए धोने के लिए कपड़े या विशेष स्पंज से सफाया जाना चाहिए। प्रक्रिया के एक घंटे बाद, त्वचा को बर्फ के cubes से पोंछने या ठंडे पानी से धोने की सिफारिश की जाती है। महीने में एक बार अधिकतम छीलने की सिफारिश की जाती है।
संक्षेप में, यह कहा जाना चाहिए कि बाल्सामिक न केवल एक मसाला है, जिसमें उत्कृष्ट स्वाद होता है और सक्रिय रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, बल्कि एक उपकरण भी है जिसमें कई उपचार गुण होते हैं। इसका उपयोग सूजन, आयु से संबंधित परिवर्तन, दिल की बीमारियों और रक्त वाहिकाओं, और अंतःस्रावी तंत्र में बहुत लाभ लाएगा।
वीडियो: बाल्सामिक सॉस कैसे बनाना है
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