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पक्षी-चेरी आटा एक उत्पाद है जो पक्षी चेरी के पेड़ की जामुन से बना होता है। मूल बेकिंग के प्रशंसक इस आटे के आधार पर बने व्यंजनों की सराहना करेंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हमारे देश के विस्तार में, यह आटा बेहद दुर्लभ है। हालांकि, इस तथ्य के बावजूद, कई लोग पहले ही इस उत्पाद के अद्वितीय स्वाद और लाभों की सराहना करने में कामयाब रहे हैं।
उत्पादन की संरचना और विधि
पक्षी-चेरी आटे के निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली कच्ची सामग्री कुछ हद तक दूरस्थ रूप से गेहूं या राई से आटे के उत्पादन में उपयोग की जाने वाली कच्ची सामग्री के समान ही होती है, जो सभी के लिए प्रथागत है। पक्षी-चेरी के आटे के उत्पादन के लिए, पक्षी चेरी पेड़ झाड़ी के सूखे फल का उपयोग किया जाता है, जो कि कई वर्षों तक पाक क्षेत्र में उपयोग किए जाने वाले उत्पाद को नहीं माना जाता है।
हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जिन लोगों ने कभी पक्षी चेरी आटे से बने पेस्ट्री का स्वाद लिया है, वे जानते हैं कि पक्षी चेरी कई व्यंजनों के लिए असामान्य, स्वादिष्ट और पिक्चर घटक है। इस तथ्य को ध्यान में रखना असंभव नहीं है कि घरेलू बाजार में ऐसे आटे को खोजने में बहुत समस्याग्रस्त हो जाएगा, क्योंकि इसका उत्पादन बड़े पैमाने पर नहीं किया जा रहा है। यह उत्पाद छोटे बैचों में निर्मित होता है, ज्यादातर मामलों में व्यक्तिगत आदेशों द्वारा, छोटी कंपनियों और उद्यमों द्वारा।
चेतावनी! चेरी आटा बनाओ खुद हो सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको पक्षी चेरी के फल इकट्ठा करने और उन्हें सूखने की जरूरत है। फिर चिड़िया चेरी कॉफी ग्राइंडर के साथ पूरी तरह से जमीन होना चाहिए। विनिर्माण के अंतिम चरण में, पक्षियों के चेरी के आटे को अपनी संरचना से चिड़िया चेरी छील को हटाने के लिए एक अच्छी छलनी के माध्यम से बढ़ाया जाना चाहिए।
बर्ड-चेरी आटा आहार बेकरी उत्पादों की तैयारी के लिए एक अनिवार्य घटक है। पेस्ट्री, डेसर्ट और जेली के विभिन्न प्रकार से भी बनाया गया। इसके अलावा, इस उत्पाद को मदिरा के उत्पादन और मादक पेय पदार्थों के विभिन्न प्रकार के दौरान प्राकृतिक डाई के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि पक्षी-चेरी आटा की संरचना अद्वितीय है, लेकिन साथ ही इसके घटकों के संदर्भ में यह गेहूं से बने उत्पाद की संरचना के समान ही है। हालांकि, पक्षी चेरी से बने आटे में जैविक उत्पत्ति के विभिन्न एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है। उदाहरण के लिए, इसमें साइट्रिक, एस्कॉर्बिक और मैलिक एसिड होता है।
बर्ड-चेरी आटे में विटामिन ई की महत्वहीन मात्रा होती है, साथ ही समूह बी के ऐसे विटामिन बी 1 और बी 2 के रूप में होती हैं। हालांकि, कोबाल्ट, तांबे, मैग्नीशियम के रूप में ऐसे कई सूक्ष्म और मैक्रो तत्व हैं। पक्षी चेरी से बने आटे की संरचना में फाइबर की एक बड़ी मात्रा होती है, प्रति 100 ग्राम आटे के बारे में 5 ग्राम फाइबर। इस उत्पाद का लाभ यह है कि यह प्रति 0.1 किलो आटा उच्च कैलोरीफिश (केवल 120 कैल) नहीं है।
इस उत्पाद के क्या फायदे और नुकसान हो सकते हैं
उपस्थिति में, पक्षी चेरी से बने आटे कोको पाउडर जैसा दिखता है। इसके स्वाद के अनुसार, यह एक सुखद मधुर स्वाद है। इस तरह के स्वाद के कारण, इस आटा को कई कुक द्वारा बहुत सराहना की जाती है।
हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, उत्तम स्वाद के अलावा, इस उत्पाद में संपत्तियों की एक पूरी सूची है जो पूरे जीव के लिए फायदेमंद है।
- इस आटे से तैयार व्यंजन, शरीर के सुधार में योगदान देते हैं, चयापचय को स्थिर करते हैं। साथ ही, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पक्षी-चेरी का आटा, इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, आकृति को नुकसान नहीं पहुंचाता है और शरीर की पतलीता को बनाए रखता है।
- एक पक्षी चेरी के फल मुख्य रूप से शरीर पर उनके एनाल्जेसिक प्रभाव के लिए जाने जाते हैं। वे एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ एजेंट भी हैं। चेरी फलों के आटे से बने व्यंजन एक उत्कृष्ट उपकरण हैं जो सर्दी की घटना को रोकता है।
- इसके अलावा, इस आटे को खाकर, प्रतिरक्षा प्रणाली और पूरे शरीर की पुनरुत्थान क्षमताओं को मजबूत किया जाता है।
- यह पेट में अम्लता को स्थिर करता है और पाचन तंत्र से खतरनाक विषैले पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है।
- इस तथ्य के कारण कि पक्षी-चेरी के आटे की संरचना में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, साथ ही साथ फ्लैवोनॉयड और एंथोसाइनिन जैसे पदार्थ भी होते हैं, इसका उपयोग शरीर में विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं को रोकने के साधनों के रूप में किया जा सकता है।किसी भी एलर्जी के संपर्क में होने के कारण शरीर में जलन और सभी प्रकार की सूजन को कम करने की क्षमता के लिए यह भी ज्ञात उत्पाद है।
हालांकि, पक्षी-चेरी आटे के सकारात्मक गुणों की बड़ी सूची के बावजूद, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद के उपयोग के लिए कई contraindications हैं। सबसे पहले, इस उत्पाद को गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए खाना बनाने के लिए मुख्य घटक के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस आटे के उपयोग से बचना उन लोगों के लिए भी जरूरी है जिनके पास पक्षी चेरी में मौजूद पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
चेरी आटा से आहार पेनकेक्स के लिए नुस्खा
बर्ड-चेरी आटा एक उत्कृष्ट घटक है जिससे आप आहार पेनकेक्स बना सकते हैं। ऐसे पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको गेहूं और पक्षी चेरी से बने आटे लेना चाहिए और 2 से 1 के अनुपात में मिश्रण करना चाहिए। आम पानी या दूध के आधार पर आटा तैयार किया जा सकता है। 0.3 लीटर तरल पर, आपको 2 चम्मच चीनी, सोडा का एक चुटकी, 2 चिकन अंडे, 1 चम्मच लेने की जरूरत है। नमक।एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। पेनकेक्स के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप आटा की तैयारी के दौरान सोडा के साथ अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी का भी उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री केवल 200 कैल है।
वीडियो: पक्षी आटा आटा
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