Prunes - उपयोगी गुण और contraindications

Prunes सूखे बेर फल सूख रहे हैं। अन्य सूखे फलों की तरह, इसका उपयोग कंपोजिट और अचार, साथ ही मिठाई, सलाद और सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है। यह मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसमें एक विशेषता मीठा नोट जोड़ता है। लेकिन अभिव्यक्तिपूर्ण स्वाद के अलावा, prunes विटामिन की एक समृद्ध संरचना और तत्वों का पता लगाने के द्वारा प्रतिष्ठित हैं। इसका गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, पित्त के स्राव को सामान्य करता है और शरीर की समग्र स्थिति में सुधार करता है।

किस मामले में prunes स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, और जिसमें खाना बेहतर नहीं है? सूखे फल का चयन कैसे करें और घर पर प्लम को कैसे सूखा जाए?

Prunes के उपयोगी गुण

1. Prunes की संरचना pectic पदार्थों का प्रभुत्व है जो पाचन तंत्र के लिए प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ और सफाई एजेंट माना जाता है। पौधे फाइबर के साथ संयोजन में, जो इसमें भी मौजूद है, यह आंतों को पूरी तरह से उत्तेजित करता है और कब्ज का मुकाबला करने में प्रोफेलेक्टिक संयोजन होता है।
2. Prunes बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9) में समृद्ध हैं। तंत्रिका तंत्र के लिए विटामिन बी 1 आवश्यक है, बी 2 वसा और प्रोटीन चयापचय को स्थिर करता है। विटामिन बी 6 सभी आवश्यक ट्रेस तत्वों के चयापचय में शामिल है, साथ ही तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज का अवशोषण भी शामिल है। विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) के बिना परिसंचरण और प्रतिरक्षा प्रणाली के काम को पूरा करना असंभव है।
3. लौह की उपस्थिति के कारण, prunes एनीमिया के साथ मदद करता है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं और पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
4. Prunes में निहित विटामिन ए दृष्टि को बहाल करता है। यह एंटीवायरल श्रेणी से भी संबंधित है, इसलिए भोजन के अतिरिक्त मौसमी संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में मदद मिलेगी।
5. युवाओं के संघर्ष में अनिवार्य prunes। एंटीऑक्सिडेंट के कार्य को निष्पादित करना, यह प्रभावी रूप से मुक्त कणों से लड़ता है, शरीर की समग्र स्थिति में सुधार करता है और शक्ति को बढ़ाता है।
6. सूखे फल के अलावा भूख को संतुष्ट करने में मदद मिलेगी।यह अद्भुत उत्पाद न केवल पकवान का स्वाद समृद्ध करेगा, बल्कि संतृप्त होगा। इसलिए, इसे अक्सर ऊर्जा सलाखों में जोड़ा जाता है। यह बच्चों को दिया जा सकता है, विशेष रूप से खेल में शामिल सक्रिय किशोर।
7. विशेषज्ञ रक्त खून के साथ समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए prunes पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। सूखे फल के हिस्से के रूप में विटामिन के इस समस्या के साथ एक उत्कृष्ट काम करता है।
8. प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए टोनिंग विटामिन सी महत्वपूर्ण है, जो संयोजक और हड्डी के ऊतकों का इष्टतम कामकाज है।
9. Prunes का उपयोग कैंसर की रोकथाम के रूप में किया जाता है। सूखे फल की यह विशेषता शरीर में पैथोलॉजिकल प्रक्रियाओं को दबाने की क्षमता से ली गई है।

Prunes हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और संधिवाद के लिए उपयोगी हैं।

लेकिन prunes के मुख्य लाभ आंतों पर पड़ते हैं। इसमें एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, जो रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास को रोकता है: स्टेफिलोकोकस, साल्मोनेला और एस्चेरीचिया कोलाई। और मांसपेशियों की प्राकृतिक उत्तेजना के कारण, पाचन तंत्र मल और प्राकृतिक detoxification के सामान्यीकरण के साथ मदद करता है।

एक रेचक के रूप में prunes का उपयोग कैसे करें

कब्ज का मुकाबला करने के लिए, आप सीधे सूखे फल खा सकते हैं, और आप इससे प्राकृतिक infusions बना सकते हैं। वे लगभग किसी भी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त हैं।

Prunes के जलसेक
12 इकाइयां लें prunes, अच्छी तरह कुल्ला, साफ पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो, मांस से बीज अलग करें। उन्हें एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें और उबलते पानी के 200 मिलीलीटर डालें। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और 10-12 घंटे के लिए infuse। भोजन के बाद बच्चे 1 चम्मच देते हैं, वयस्क एक बार में आधा ग्लास पी सकते हैं, लेकिन सोने के समय से पहले यह बेहतर होता है।

बच्चों के लिए रेचक
युवा बच्चों में कब्ज को रोकने के लिए प्रून प्यूरी एक शानदार तरीका है। यह 8 महीने से बच्चों को दिया जा सकता है। 5 से 10 पीसी ले लो। prunes, चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला, साफ पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। नरम फल उबलते पानी डालें और फिर 12 घंटे के लिए स्पष्ट पानी में डाल दें। रात में इसे बेहतर तरीके से करें। सुबह में, आपको साफ पानी में कुछ मिनट के लिए prunes उबालने की जरूरत है, उन्हें छीलने और मांस grinder में मोड़। परिणाम एक महान मैश किए हुए आलू होंगे जो बच्चे को दिए जा सकते हैं।एक कॉफी चम्मच के साथ धीरे-धीरे आहार में प्रवेश करना शुरू करें। बच्चे की आंतों की उम्र और स्थिति के आधार पर मैश किए हुए आलू की अधिकतम मात्रा को समायोजित करें।

Prunes के उपयोग के लिए विरोधाभास

शरीर के लिए इसके भारी लाभ के बावजूद, कुछ मामलों में, prunes को त्याग दिया जाना चाहिए। सबसे पहले, यह मधुमेह के लिए contraindicated है, क्योंकि इसमें उच्च चीनी सामग्री है। प्रजनन और gipotonikam दुरुपयोग मत करो क्योंकि यह दबाव को कम करने में मदद करता है। व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामलों में, prunes का उपयोग खुद को एलर्जी प्रतिक्रिया के रूप में प्रकट कर सकते हैं।

प्रति दिन कितने prunes खाया जा सकता है

Prunes की इष्टतम दैनिक खपत - 5-6 टुकड़े। चूंकि इसका रेचक प्रभाव पड़ता है, इसलिए आहार में अत्यधिक मात्रा मल के साथ समस्याएं पैदा कर सकती है। इसके अलावा, यह एक उच्च कैलोरी उत्पाद है - 230 ग्राम प्रति 100 ग्राम।

प्राकृतिक prunes कैसे चुनें

किसी भी सूखे फल का चयन करते समय मौलिक महत्व की सूखी तकनीक है।न केवल उत्पाद की गुणवत्ता, बल्कि किसी व्यक्ति के लिए इसकी सुरक्षा निर्माता द्वारा चुनी गई विधि पर निर्भर करती है। यह हो सकता है:

छाया सुखाने
फसल काटने का आदर्श तरीका, क्योंकि इसमें किसी भी एड्स के उपयोग को शामिल नहीं किया जाता है। इसके अलावा, फल अपने सभी फायदेमंद गुणों को बरकरार रखता है, और स्वाद भी उज्ज्वल हो जाता है। इस दृष्टिकोण का एकमात्र कमी बड़ी समय लागत है।

सूरज के नीचे सुखाने
एक वैध तरीका, लेकिन सबसे अच्छा नहीं। इस तरह से सूखे prunes शरीर के लिए सुरक्षित हैं, इसमें विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, लेकिन सभी नमी और रस से वाष्पित हो जाता है, इसलिए यह छाया में सूखे prunes की तुलना में ठोस स्वाद है।

रसायन शास्त्र के उपयोग के साथ सुखाने
यह सूखे फल की कटाई का सबसे बुरा और सबसे आम तरीका है। हम सल्फर डाइऑक्साइड के साथ स्मोक्ड और अक्सर रंगों के साथ चित्रित prunes बेचते हैं। यह छाया में सूखे, prunes की तुलना में अधिक सुंदर लग रहा है, कीड़े इस पर बैठ नहीं है और यह वर्षों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इसका कारण रसायन शास्त्र की प्रचुरता है, जो सूखे फल को प्लास्टिक बनाती है।

कभी-कभी प्रजनन तरल धुएं के साथ "धूम्रपान" होते हैं, जो निर्माताओं के बयान के बावजूद एक कैंसरजन होता है।यह आंतों की स्थिति और उनके द्वारा संसाधित खाद्य पदार्थों की नियमित खपत को अत्यधिक नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, ऑन्कोलॉजी के साथ धमकी देता है। अधिकांश सभ्य देशों में, यह निषिद्ध है।

कुछ डोडी कंपनियां प्लम को संसाधित करने के लिए कास्टिक सोडा का उपयोग करती हैं। अनियंत्रित फल अक्सर बहुत कठिन peels होते हैं, जो उन्हें लंबे समय तक सूखा बनाते हैं। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बेर को गैर-खाद्य सोडा के समाधान में डुबो दिया जाता है, जो त्वचा को नष्ट कर देता है और सुखाने तेजी से चला जाता है। लेकिन अंत में, इस तरह से बने prunes रोगजनक बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन जाते हैं, क्योंकि कोई सूक्ष्मजीव आसानी से त्वचा के माध्यम से घूमते हैं।

उचित सूखे prunes एक मैट, काला रंग है। वह कड़वा स्वाद नहीं लेता है, और उसके पास अमीर अस्वस्थ नहीं है। इसका प्राकृतिक स्वाद एक तटस्थ खांसी के साथ मधुर है।

यदि prunes के पास एक समृद्ध भूरा रंग है, तो पैकिंग से पहले इसे नरम करने के लिए उबलते पानी में रखा गया था। इसके बारे में विशेष रूप से बुरा कुछ नहीं है, लेकिन यह भी अच्छा नहीं लाता है। एक ही छाया और सूखे नट्स में, जो गैर-सोडा में डुबकी जाती हैं।

Prunes, जो उपस्थिति में कोयले जैसा दिखता है (ग्रेफाइट शेड और चमकदार सतह है), ग्लिसरीन की एक परत के साथ कवर कर रहे हैं।यह अपनी प्रस्तुति में सुधार करने और इसे और अधिक भूख बनाने के लिए किया जाता है।

Prunes की गुणवत्ता की जांच कैसे करें? बहुत सरल - इसे गीला और थोड़ी देर के लिए अलग सेट करें। कुछ स्थानों में प्राकृतिक थोड़ा सा सफेद हो जाता है, गैर-प्राकृतिक "परिपूर्ण" रहेंगे।

पत्थर के साथ prunes खरीदने के लिए भी बेहतर है। पूर्वी दर्शन के अनुसार, क्रमशः "आत्मा" संरक्षित है, और इस तरह के फल का स्वाद बहुत अभिव्यक्तिपूर्ण है। और प्रयोगशाला अध्ययनों के आधार पर पश्चिमी विशेषज्ञों का दावा है कि इस तरह के prunes में अधिक विटामिन और खनिज हैं।

यह न भूलें कि सूखे फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, भले ही वे पूरी तरह से साफ दिखें। यह न केवल उन्हें गंदगी को साफ करने की अनुमति देगा, बल्कि उनसे रसायन शास्त्र के कम से कम कुछ हिस्सों को भी धो देगा। इन उद्देश्यों के लिए गर्म पानी में prunes को भिगोना बहुत उपयोगी है। यह फल को नरम कर देगा और कुछ हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करेगा।

घर पर prunes कैसे तैयार करें

यदि आप अपने स्वास्थ्य और अपने रिश्तेदारों के स्वास्थ्य को जोखिम में रखने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप घर पर prunes सूख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ताजा प्लम पर स्टॉक करें और उस तकनीक का चयन करें जो आपको सबसे अच्छा लगा।सूखने से पहले, फल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और प्राकृतिक परिस्थितियों में सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। एक चुटकी में, वे एक पेपर रसोई तौलिया के साथ blotted किया जा सकता है।

ओवन में
ओवन में प्लम को जल्दी से सूखने के लिए, उन सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखते हुए, पहले उन्हें आधा में कटौती करने और हड्डी को हटाने की आवश्यकता होती है। अन्यथा, पूरे बेर की मोटे त्वचा अच्छी तरह से सूखने की अनुमति नहीं देगी और आपको इसे उबलते पानी में डुबो देना होगा। ओवन में सुखाने में तीन चरण होते हैं:

1. 50 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन और इसमें 5 घंटे तक प्लम डाल दें। इस समय के बाद, हम उन्हें बाहर ले जाते हैं और कमरे के तापमान में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
2. हम ओवन को 70 डिग्री सेल्सियस तक गरम करते हैं, दूसरी तरफ प्लम डालते हैं और फिर 5 घंटों तक इसमें लज्जित हो जाते हैं। फिर हम उन्हें बाहर ले जाते हैं और ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।
3. हम prunes को 75 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं और ओवन में अधिकतम पहुंच के लिए "पहुंच" तक जाते हैं। अंतिम चरण में आमतौर पर कई घंटे लगते हैं।

इस तकनीक का उपयोग कर सूखे prunes एक बहुत समृद्ध स्वाद है और पूरी तरह से स्वस्थ हैं।

बिजली dryers का उपयोग करना

Prunes कैसे स्टोर करें

आप एक तामचीनी के बर्तन, एक गिलास जार या एक रग बैग में prunes स्टोर कर सकते हैं। कंटेनर प्राकृतिक सामग्री से बना होना चाहिए और बंद होना चाहिए।

प्रून एक सूखे फल उपलब्ध है, इसे आहार में जोड़कर पौष्टिक घटकों के साथ समृद्ध होगा। यहां तक ​​कि सबसे सरल पकवान भी इसके साथ अधिक अभिव्यक्तिपूर्ण और मूल बनाया जा सकता है। और prunes का निकास फार्मेसी लक्ष्यों के लिए एक सुरक्षित विकल्प है, बच्चों के लिए भी अनुमति दी।

वीडियो: prunes का उपयोग