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फूलगोभी की तरह इस तरह की एक लोकप्रिय सब्जी, हाल ही में हमारे आहार में दिखाई दिया। इसका मूल मातृभूमि साइप्रस द्वीप माना जाता है, हालांकि भोजन में इसके उपयोग के संदर्भ कुछ अन्य प्राचीन लोगों में पाए जाते हैं। लंबे समय तक, इस पौधे के व्यंजनों को अमीर और महान परिवारों का असली विशेषाधिकार माना जाता था। तो यह तब तक था जब तक यह स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी दुनिया के सभी कोनों में सबसे व्यापक रूप से फैल गई, जहां आज हर जगह उगाया जाता है, जो सबसे लोकप्रिय फसलों में से एक बन जाता है।
वर्तमान में, फूलगोभी, जिनके सकारात्मक गुण और आश्चर्यजनक स्वाद गुण एक बहुत अलग रूप में संदेह नहीं करते हैं, कोई भी संदेह नहीं है, दसियों और सैकड़ों विभिन्न व्यंजनों का एक घटक है।प्रत्येक किराने की दुकान में बेची जाने योग्य मूल्यवान सब्जी में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो न केवल मानव स्वास्थ्य को मजबूत करते हैं, बल्कि अपने जीवन को बढ़ा सकते हैं। इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण गर्भावस्था के दौरान भोजन में फूलगोभी के उपयोग पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, जिसमें से विभिन्न तत्व विकासशील बच्चे को लाभ और हानि दोनों ला सकते हैं।
फूलगोभी की संरचना
सब्जियों में बड़ी संख्या में सरल और जटिल यौगिक होते हैं, जिनकी एकाग्रता विशेष किस्म के आधार पर थोड़ी सी सीमा में भिन्न हो सकती है:
- विटामिन (एस्कॉर्बिक एसिड में सफेद गोभी से 2-3 गुना अधिक, उत्पाद के केवल 50 ग्राम में विटामिन सी का दैनिक खपत होता है)।
- सेलूलोज़ (आहार के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद और आंतों में सुधार)।
- लौह (यहां, यह रासायनिक तत्व अमीर बल्गेरियाई मिर्च, और यहां तक कि हरी मटर, सलाद, और ताजा उबचिनी) से कई गुना अधिक है।
- तत्वों का पता लगाएं (मैंगनीज, मोलिब्डेनम, लौह, कोबाल्ट, जस्ता, तांबा के यौगिक)।
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (फूलगोभी कैल्शियम और फास्फोरस, पोटेशियम और क्लोरीन, सल्फर और मैग्नीशियम में समृद्ध है)।
- असंतृप्त फैटी एसिड और वसा।
- कार्बनिक एसिड और शर्करा।
शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों की उच्च सामग्री इस सब्जी को न केवल खाना पकाने के लिए पोषक तत्व बनाती है बल्कि पारंपरिक दवा के मान्यता प्राप्त साधनों में से एक बनाती है। विटामिन और सूक्ष्मजीवों में समृद्ध गोभी भविष्य में मां और उसके पेट के अंदर विकसित भ्रूण के लिए बेहद उपयोगी हो सकती है। हालांकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, यह लाभ और हानि दोनों ले सकता है, और इसमें कई contraindications भी हैं।
गर्भावस्था के दौरान फूलगोभी के लाभ
गर्भवती महिलाओं को विशेष रूप से अपने आहार से सावधान रहना चाहिए, इसलिए, उत्पाद खाने से पहले, आपको यह जानना होगा कि कौन से मामले उपयोगी हो सकते हैं, और किस मामले में यह बहुत अच्छा नहीं हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान फूलगोभी के उपयोग पर विचार करें:
- इस सब्जी में बी विटामिन की उच्च सामग्री भविष्य में बच्चे के जन्म दोषों के जोखिम को कम कर देती है।
- इसके मूल्यवान एमिनो एसिड सबसे महत्वपूर्ण चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं और जल्दी ही मां के शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं।
- आसानी से पचाने योग्य सब्जी प्रोटीन की एक बड़ी संख्या इस उत्पाद को एक बच्चे को लेते समय स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट पसंद बनाती है।
- फूलगोभी कम कैलोरी भोजन है। 100 ग्राम ताजा सब्जियों में 30 किलो से अधिक नहीं हैं। और इसका मतलब यह है कि व्यंजनों में भी इसका नियमित उपयोग भविष्य की मां के वजन को नकारात्मक दिशा में प्रभावित नहीं करेगा। लेकिन साथ ही, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि 100 ग्राम उबले हुए या स्ट्यूड उत्पाद की कैलोरी सामग्री 180 किलोकैलरी तक पहुंच सकती है, इसलिए आपको इसके साथ सावधान रहना होगा।
- शुरुआती चरणों में, यह हरी सब्जी विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है कि छोटे जीव मां के पेट में विकसित होते हैं। विशेष रूप से, यह विटामिन बी 9 में समृद्ध है, जो तंत्रिका तंत्र के गठन में शामिल है, जिसकी कमी गर्भपात या गंभीर असामान्यताओं के विकास का कारण बन सकती है।
- भ्रूण के शरीर की महत्वपूर्ण कोशिकाओं की उचित परत के लिए फूलगोभी में विटामिन ए आवश्यक है, और यहां बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड बच्चे की एक शक्तिशाली प्रतिरक्षा प्रणाली बनाता है।
- यह उत्पाद कैल्शियम और फास्फोरस में समृद्ध है, जो मांसपेशियों और कंकाल प्रणाली के गठन के लिए आवश्यक है, साथ ही साथ मां की गर्भावस्था की शुरुआती अवधि में नवजात शिशु के दांतों की सही बिछाने को सुनिश्चित करना भी आवश्यक है।
देर से अवधि में फूलगोभी की नियमित खपत गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में कब्ज, दिल की धड़कन और अन्य अप्रिय घटनाओं की एक अच्छी रोकथाम है। आंतों की सामान्य कार्यप्रणाली सुनिश्चित करने के लिए, इस सब्जी को सप्ताह में कम से कम एक बार अपने कच्चे, उबले हुए या स्ट्यूड फॉर्म में खाने की सिफारिश की जाती है।
गर्भावस्था के दौरान फूलगोभी नुकसान
- गैस्ट्रिक या डुओडनल अल्सर।
- गैस्ट्र्रिटिस या आंतों की समस्याएं।
- गुर्दे या थायराइड ग्रंथि की पैथोलॉजी।
- गाउट।
फूलगोभी वाले भोजन के इलाज के लिए देखभाल की जानी चाहिए, जिन महिलाओं ने हाल ही में पेट की सर्जरी की है। कुछ मामलों में, पाचन की प्रक्रिया में यह सब्जी बढ़ती पेट फूलना, दस्त और पेट फूलना उत्तेजित कर सकती है, जो कुछ पुरानी बीमारियों की उत्तेजना का कारण बन सकती है या पेट में विकासशील बच्चे के लिए असुविधा पैदा कर सकती है।
वीडियो: गर्भावस्था के दौरान और भोजन के दौरान हानिकारक उत्पाद
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