सूखे टमाटर कैसे पकाने के लिए: 7 व्यंजनों

सूखे टमाटर को एक अद्वितीय पकवान माना जाता है। उनकी मदद से, आप हमेशा तालिका को विविधता दे सकते हैं। उत्पाद अक्सर ग्लास जार में लुढ़का जाता है और वर्षों तक संग्रहित होता है। टमाटर का उपयोग एक स्वतंत्र स्नैक्स के रूप में किया जाता है, सलाद के लिए अतिरिक्त घटक के रूप में, बेकिंग के लिए टॉपिंग। व्यंजनों पर सूखे सब्जियों को अधिक विस्तार से देखें।

एक धीमी कुकर में सूर्य सूखे टमाटर

• चेरी टमाटर - 530 ग्राम।
• मोटे नमक - 10 ग्राम।
• जमीन काली मिर्च - 9 ग्राम
• जैतून का तेल - वास्तव में
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम
• लहसुन - 5 दांत
• सूखे जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

1. चलने वाले पानी के साथ टमाटर को कुल्लाएं, एक तौलिया से पोंछें, और नमी को वाष्पित करने दें। आधे में प्रत्येक फल काट लें।
2. चीनी, काली मिर्च, नमक, मिश्रण मिलाएं।जैतून का तेल के साथ जड़ी बूटी छिड़कें और मौसम के साथ टमाटर पर लागू करें।
3. फल को बहु कटोरे में रखें, मोड "बेकिंग" सेट करें। प्रक्रिया के अंत तक प्रतीक्षा करें, कवर खोलें मत।
4. इसके बाद, सब्जी को लगभग 3 घंटे तक स्टू करें, फ़ंक्शन "हीटिंग" सेट करें। उसी समय, ग्लास कंटेनर को निर्जलित करें, नीचे मसालों और लहसुन डालें।
5. जैतून का तेल के साथ शीर्ष। कार्यक्रम के पूरा होने के बाद परतों में सूखे टमाटर डालें। प्रत्येक पंक्ति को तेल और सूखे जड़ी बूटियों से भरें।
6. सब्जियों के एक जार को कड़ाही में भरें। आपको कंटेनर को रोल करने की आवश्यकता नहीं है, इसे एक तंग ढक्कन से बंद करें, इसे ठंडा जगह में रखें।

सूर्य सूखे टमाटर

• सूखे तुलसी - 25 ग्राम
• टमाटर की विविधता "बेर" - 3.5 किलो।
• दुबला तेल - 600 मिलीलीटर।
• लहसुन - 2 दांत
• दौनी - 15 ग्राम
• बे पत्तियों - 3 पीसी।

1. फल धोएं और पेपर तौलिए के साथ अतिरिक्त नमी हटा दें। कई टुकड़ों में टमाटर काट लें। मुलायम कोर से छुटकारा पाने के लिए जरूरी है।
2. ऑपरेशन के बाद, अतिरिक्त नमी पोंछें फिर से हटा दें। एक बेकिंग शीट लें, उस पर चर्मपत्र की चादर डालें। फल स्लाइस ऊपर रखो।
3. एक preheated ओवन में सब्जियों के साथ एक पाक ट्रे भेजें।इसका तापमान 120-130 डिग्री होना चाहिए। 1.5-2 घंटे प्रतीक्षा करें। तापमान को 20-30 डिग्री से कम करें। टमाटर को 3 घंटे तक सूखना जारी रखें।
4. लहसुन को चोटी और मसालों के साथ मसालेदार जार के नीचे भेज दें। उस समय के बाद, ओवन से टमाटर को हटा दें, उन्हें कंटेनर में रखें।
5. कंटेनर को शीर्ष पर भरें, फिर उन्हें गर्म तेल से भरें। सामान्य रूप से रोल बैंक, एक गर्म कंबल लपेटो। एक शांत अंधेरे जगह में मोड़ रखें।

तेल में टमाटर

• जैतून का तेल - वास्तव में
• पके हुए टमाटर - 2.2 किलो।
• चट्टान नमक - 20 ग्राम
• सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए
• मटर काली मिर्च - 15 पीसी।
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग

1. टमाटर को पानी, सूखे और काटकर स्प्रे करें। लुगदी से छुटकारा पाना चाहिए। एक बेकिंग शीट पर एल्यूमीनियम पन्नी रखना, फल स्लाइस ऊपर रखना।
2. प्रत्येक टुकड़ा पर नमक छिड़के। ओवन को 100 डिग्री तक गरम करें। 3.5 घंटे के लिए बेकिंग ट्रे रखें। इसके बाद, ग्लास कंटेनर के नीचे मटर और जड़ी बूटी भेजें।
3. थोड़ी देर के बाद, मसालों के साथ उन्हें बारीक, परतों में एक जार में टमाटर डाल दें। साथ ही मक्खन को गर्म करें और इसमें लहसुन काट लें।जार को शीर्ष पर भरें।
4. टोपी तंग पेंच। कंटेनर कंबल लपेटें, पूर्ण शीतलन तक प्रतीक्षा करें। तारा को कमरे में स्टोर करने की इजाजत है।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में सूर्य सूखे टमाटर

• मोटे नमक - 13 ग्राम।
• सोया सॉस - 55 मिलीलीटर।
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम
• पके हुए टमाटर - 1.5 किलो।
• सिरका - स्वाद के लिए

1. फल धोएं और फैलाएं, उन्हें एक गहरे कंटेनर में भेजें। 50 ग्राम छिड़कना चीनी और पूरी तरह से कटोरे को हिलाएं ताकि टमाटर समान रूप से रेत से ढके हों।
2. जैसे ही टमाटर रस देते हैं, उन्हें एक कोलंडर में फोल्ड करें। एक तामचीनी पैन में परिणामी मीठे तरल ले लीजिए। शेष चीनी में डालो, एक धीमी आग में कंटेनर भेजें।
3. चिकनी होने तक सिरप उबाल लें। पहले बुलबुले के साथ, नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, टमाटर के हिस्सों को डाल दें। टमाटर को 5-6 मिनट तक उबालें।
4. थोड़ी देर बाद, हेरफेर दोहराएं और सब्जियों को एक कोलंडर में फिसल दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सिरप पूरी तरह से बंद नहीं हो जाता है। छील से छुटकारा पाएं और टमाटर को पैन पर स्लाइस में रखें।
5. प्रत्येक प्रतिलिपि के लिए, आपको एक छोटी चीरा बनाने की आवश्यकता है, फिर 8 मिलीलीटर जोड़ें। सोया सॉस थोड़ा सिरका के साथ टमाटर छिड़के। ड्रायर को ट्रे भेजें।
6. तापमान को 65 डिग्री पर सेट करें, पकवान को लगभग 2.5 घंटे तक पकाएं। एक समय के बाद, तापमान 15 इकाइयों से कम करें। एक और 6 घंटे के लिए टोमाइट पकवान।

सूरज में टमाटर सुखाने

• समुद्री नमक - 80 ग्राम
• गुलाबी टमाटर - 1.9 किलो।
• काली मिर्च - 20 ग्राम
• सूखे लहसुन - 25 ग्राम

1. फल को अच्छी तरह धो लें और उन्हें पेपर तौलिए से मिटा दें। टमाटर को 4 बराबर भागों में चॉप करें। एक मिठाई चम्मच के साथ कोर निकालें।
2. टमाटर को चर्मपत्र से ढके हुए बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें मसालेदार मिश्रण की थोड़ी मात्रा के साथ छिड़क दें। इसके बाद, सब्जियों को एक गौज कपड़े से ढकें, इसे कई परतों में तब्दील करें।
3. धूप वाले दिनों की संख्या के आधार पर, प्रक्रिया में काफी समय लग सकता है। टमाटर की तैयारी आंखों द्वारा निर्धारित की जाती है।
4. सब्जियां काफी हद तक कम हो जाती हैं, लेकिन उनमें पर्याप्त रस होता है। टमाटर के किनारे को झुकाएं: यदि एक हल्का बैंड गुना पर रहता है, तो पकवान तैयार है।

माइक्रोवेव में सूखे टमाटर

• पके हुए टमाटर - 350 ग्राम
• जैतून का तेल - 50 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए
• लहसुन - 5 दांत

1. टमाटर धोएं और उन्हें फैलाएं। फल को एक गहरे गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें। प्रत्येक टमाटर को मसालों की थोड़ी मात्रा लागू करें।इसके बाद, उन्हें तेल से डालें।
2. माइक्रोवेव की अधिकतम शक्ति का पर्दाफाश करें। 6 मिनट के लिए पकवान पकाना। ऑपरेशन पूरा करने के बाद दरवाजा खोलने के लिए जल्दी मत करो।
3. टमाटर को 15 मिनट तक पीसने दें। परिणामी रस को एक अलग कंटेनर में डालो, चट्टान नमक का थोड़ा सा जोड़ें।
4. अब टमाटर को 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में वापस भेजने की आवश्यकता है। समय समाप्त होने पर, टमाटर को एक खाद्य कंटेनर में रखें।
5. कटा हुआ लहसुन जोड़ें और रस के साथ पकवान को कवर करें, सब्जियों को एक तंग ढक्कन से ढकें। रेफ्रिजरेटर में लगभग 10 घंटे तक टमाटर बनाने की अनुमति दें।

ओवन में सूर्य सूखे "चेरी"

• चेरी टमाटर - 900 ग्राम।
• लहसुन - 6 दांत
• जैतून का तेल - 350 मिलीलीटर।
• ताजा हिरन - 30 ग्राम
• खाद्य नमक - 17 ग्राम
• allspice - 10 ग्राम।
• सूखे जड़ी बूटियों - 20 ग्राम।

1. ओवन को 90 डिग्री तक गरम करें। टमाटर और सूखी धो लें। इसे चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग ट्रे पर आधा और जगह में काट लें।
2. थोड़ा तेल के साथ टमाटर छिड़कें और बारीक कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, नमक और हिरन के मिश्रण के साथ छिड़कें। 6 घंटे के लिए ओवन को संरचना भेजें।
3. टमाटर को पूरी तरह से ठंडा करने दें।ग्लास कंटेनरों को निर्जलित करने के लिए जैतून का तेल, मसाले और तैयार सब्जियां जोड़ें।
4. इसके बाद, कंटेनर के किनारे पर संरचना की आवश्यक मात्रा डालें। रेफ्रिजरेटर में तंग ढक्कन, स्टोर बंद करें।

छोटे आकार के टमाटर को सूखने की सिफारिश की जाती है। ये किस्में मसालों और तेल के स्वाद को बेहतर ढंग से स्वीकार करती हैं। साथ ही, बड़े फलों की तुलना में खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी कमी आई है। तैयार टमाटर सूखे से अधिक नहीं होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि वे रस बने रहें।

वीडियो: टमाटर कैसे सूखा