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कुछ लोग ग्लूटेन बर्दाश्त नहीं करते हैं, जो गेहूं के आटे में निहित है जो हमारे लिए परिचित है। इसलिए, उन्हें खुद को इतने सारे खाद्य पदार्थों में सीमित करना है। चावल के आटे से खाना बनाना पसंद करते हैं, जिसमें कोई ग्लूटेन नहीं होता है। इस घटक और कई बिल्कुल स्वस्थ लोगों के साथ व्यंजनों की तरह। चावल के आटे के आधार पर कई व्यंजन हैं। इस घटक को बेबी फूड के निर्माण में मोटाई के रूप में प्रयोग किया जाता है। इससे पता चलता है कि यह उत्पाद न केवल हानिकारक है, बल्कि हमारे शरीर के लिए भी उपयोगी है।
उपयोग और आवेदन
चावल के आटे में बहुत सारी प्रोटीन होती है, जो एक स्वस्थ आहार के समर्थकों के लिए एक लाभ है। इसमें बहुत उपयोगी स्टार्च भी शामिल है। चूंकि गेहूं के आटे के विपरीत, चावल के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, इससे व्यंजन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।
उन लोगों के लिए जो केवल सबसे उपयोगी उत्पादों का उपयोग करना पसंद करते हैं, चावल का आटा भी एक आदर्श विकल्प होगा। आखिरकार, इसमें विटामिन और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए मूल्यवान होते हैं। इस आटे में फोलिक एसिड, साथ ही पोटेशियम और कैल्शियम भी शामिल है। यह दिल, हड्डियों और तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद बनाता है।
आज, यह उत्पाद आइसक्रीम, संघनित दूध और यहां तक कि केचप में भी पाया जा सकता है। चावल का आटा रोटी के लिए एक अच्छा विकल्प है।
हम एक ब्लेंडर में करते हैं
बचाने के लिए कई गृहिणी अपने उत्पादों को अधिकतर खाना बनाना पसंद करते हैं। यह न केवल उत्पादों की लागत को कम करने में मदद करता है, बल्कि नकली से बचाता है। अपने आप से चावल का आटा बनाकर, आप सुनिश्चित होंगे कि यह प्राकृतिक है और इसमें कोई हानिकारक additives नहीं हैं।
ब्लेंडर में चावल का आटा बनाने के लिए, निर्देशों का पालन करें:
- चावल खरीदें जिससे आप आटा बना लेंगे। यह या तो सफेद या भूरा संस्करण हो सकता है। यदि आप सफेद चावल पर रुकते हैं, तो इससे आटा सार्वभौमिक होगा। इसका उपयोग बेकिंग, डेसर्ट और कई अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। यदि आप ब्राउन चुनते हैं, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इसका अपना स्वाद होगा, जो इससे तैयार व्यंजनों के स्वाद पर जोर देगा। सफेद चावल का आटा हर किसी के लिए नहीं है।इसलिए, इससे पहले कि आप पकाएं, पहले एक छोटा सा हिस्सा बनाने का प्रयास करें।
- ब्लेंडर में ऐसे आटे को बनाने के लिए, इस डिवाइस में एक विशेष कार्य होना चाहिए जो आपको अनाज पीसने की अनुमति देता है। इसके लिए एक साधारण ब्लेंडर काम नहीं करेगा। वह सिर्फ इस तरह के कार्य से निपट नहीं सकता है, और यहां तक कि तोड़ सकता है।
- ब्लेंडर कंटेनर में 1-4 कप चावल डालें। अधिक डालना जरूरी नहीं है, अन्यथा अनाज पर्याप्त जमीन नहीं होगा।
- बटन को दबाकर ब्लेंडर के साथ समूह को मारो जब तक आपको अपनी स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
- यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह उत्पाद गंध को अवशोषित करता है। इसलिए, चावल के आटे से कुछ खाना बनाना जरूरी है, या इसे एक कंटेनर में स्टोर करना जरूरी है जो मुहरबंद है। यदि आप इस स्थिति को देखे बिना इसे स्टोर करते हैं, तो आटा जल्दी से गिर जाएगा और मोल्ड के साथ कवर किया जा सकता है।
एक कॉफी ग्राइंडर में पाक कला
यदि आपके पास आवश्यक फ़ंक्शन के साथ ब्लेंडर नहीं है, और आपको स्टोर में ऐसा आटा नहीं मिल रहा है, तो आप कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह चावल का आटा कैसे बनाते हैं?
- चावल को हल करने की जरूरत है, और फिर ठंडे पानी डालना चाहिए।
- पानी में, यह कई घंटों तक खड़ा होना चाहिए, जिसके बाद अनाज एक पेपर तौलिया पर सूख जाता है और सूख जाता है।उसके बाद, चावल अधिक नाजुक हो जाएगा। पीस लें यह तेज होगा, और आप चाकू खराब नहीं करेंगे।
- चादर के लिए चावल की एक छोटी राशि जोड़ें।
- चावल कुचल दिया जाता है, फिर sieved।
- नमी के परिणामस्वरूप आटे की जांच करना आवश्यक है - इसके लिए, हाथ से निचोड़ा जाना चाहिए। यदि पाउडर एक साथ रह जाएगा, तो इसका मतलब है कि यह बहुत गीला है।
- पानी को हटाने के लिए, आपको आटे को पैन में रखना चाहिए, इसे आग पर डाल देना चाहिए और आटा को गर्म करना चाहिए। प्रक्रिया में आपको लगातार मिश्रण करने की आवश्यकता है। यह महत्वपूर्ण है कि आटा रंग नहीं बदलता है।
उपयोग युक्तियाँ
- यदि आप इस आटे से बने पेस्ट्री को खाना बना रहे हैं, तो गेहूं के आटे की तुलना में आटा में अधिक तरल और अधिक अंडे जोड़ें। अन्यथा, पेस्ट्री सूखी हो जाएगी।
- सेंकना और चावल का आटा अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए, इसे एक कंटेनर में तब्दील किया जाना चाहिए जो कसकर बंद हो। अन्यथा उत्पाद जल्दी से सूख जाता है।
- खमीर आटा बनाने के लिए चावल के आटे का प्रयोग न करें। यह आटा की चिपचिपापन के कारण उपयुक्त नहीं होगा।
- ऐसे आटे से आप पाई, पेनकेक्स और अन्य व्यंजन बना सकते हैं।
पूर्वी देशों में, विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में चावल का आटा बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।हमारे देश में, यह न केवल बच्चे के भोजन में जोड़ा जाता है, बल्कि परंपरागत गेहूं के आटे के साथ संयोजन में पेस्ट्री की तैयारी में भी प्रयोग किया जाता है। नतीजतन, बेकिंग अधिक कुरकुरा हो जाता है।
वीडियो: चावल का आटा कैसे बनाना है
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