बल्गेरियाई काली मिर्च कैसे फ्राइये

Gourmets मसालेदार नोट्स के साथ सुगंधित सब्जी सुगंध के लिए मिठाई काली मिर्च की किस्मों की सराहना करते हैं जो कई व्यंजनों को पूरा करता है। आप मांसपेशियों के फल को कम से कम सामग्री के साथ एक स्वतंत्र स्नैक्स के रूप में पका सकते हैं। हमारा लेख बल्गेरियाई काली मिर्च के कई रोचक व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करता है, जिसे आप रसोईघर में अनावश्यक परेशानी के बिना जल्दी से तलना कर सकते हैं।

बुझाने के लिए मिठाई काली मिर्च कैसे चुनें

सलाद के लिए सब्जियां कैसे चुनें, लगभग हर कोई जानता है - मुख्य बात यह है कि उत्पाद ताजा और रसदार हैं। गर्मी उपचार के लिए कई रहस्य हैं:

1. सुगंधित सब्जियां एक अधिक पिक्चर आफ्टरस्टेस्ट देती हैं, इसलिए आपको पके हुए फल का चयन करना चाहिए, जो अक्सर खिड़की में एक भूख स्वाद को बढ़ाता है।सबसे अधिक यह लाल और पीले मिर्च के साथ ध्यान देने योग्य है।
2. फल जितना अधिक मांसपेशियों, उतना ही बेहतर पकाया जाएगा।
3. ताजा कटा हुआ काली मिर्च हमेशा एक अधिक समृद्ध स्वाद देता है, इसलिए सब्जियों की उपस्थिति पर ध्यान दें: सतह चिकनी, बिना झुर्रियों के होनी चाहिए, और स्टेम रसदार और उज्ज्वल हरा है।

Stewed और टोस्ट समृद्ध मिश्रित मिठाई मिर्च में पता चला है, क्योंकि प्रत्येक किस्म के अपने स्वाद है। पेपरिका, नारंगी, पीला, हरा मिर्च, स्थानीय उद्यान किस्मों का चयन करें। गर्म मिर्च कुछ व्यंजनों के लिए प्रकाश का एक स्पर्श जोड़ देगा, ताकि आप सुरक्षित रूप से जलापेनो, हरी गर्म काली मिर्च और थोड़ा मिर्च ले सकें।

यह महत्वपूर्ण है! मुख्य बात यह है कि मिर्च पर मोल्ड या अंधेरे क्षेत्रों का कोई निशान नहीं है।

मिर्च कैसे पकाना है

मिर्च की तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं: यह पूरे काली मिर्च के साथ पकाया जाता है या भरवां होता है। इस मामले में, भरना मांस, मछली, और अन्य सब्जियां हो सकता है - प्याज, गाजर, अजवाइन, फूलगोभी, और अनाज भी। एक लेटेन डिश के रूप में, काली मिर्च चावल और सब्ज़ियों से भरा हुआ है: मकई, गाजर, प्याज, पारे, हरी बीन्स।भरने के लिए भरना न केवल चावल के साथ मिलाया जाता है, बल्कि गेहूं या जौ ग्रिट के साथ मिश्रित होता है, और वे एक तलना, साथ ही टमाटर सॉस पकाते हैं।

कोकेशियान व्यंजन में लीच के रूप में ऐसे व्यंजन हैं। मिठाई और खट्टा सॉस में मसालेदार मिर्च, अद्वितीय स्वाद प्राप्त करना। काली मिर्च प्लेट और आप लहसुन सॉस, तुलसी के साथ खट्टा क्रीम में स्टू में तलना कर सकते हैं।

सबसे आम और बहुमुखी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि काली मिर्च बनाने का सबसे तेज़ तरीका - इसे साफ करना है, अन्य सब्जियों या टमाटर के पेस्ट के साथ तेल में अंगूठियां और तलना में कटौती करना है। इस तरह का एक काली मिर्च अनाज और मांस के लिए एक अच्छा सब्जी सॉस बन जाता है या पहले व्यंजन (बोर्श, शची) के लिए ड्रेसिंग बन जाता है। सब्जी भरने से व्यंजन स्वस्थ हो जाते हैं, फाइबर फाइबर और विटामिन के साथ भोजन समृद्ध होता है, और यह एक अनूठा स्वाद भी देता है।

बारीक कटा हुआ मिर्च स्क्वैश और बैंगन कैवियार, सॉट और विभिन्न सब्जी स्टूज़ में जोड़ा जाता है। बल्गेरियाई मसालेदार व्यंजनों के लिए धन्यवाद सुगंधित हो जाता है और एक नरम दक्षिणी स्वाद प्राप्त होता है।

यदि आप मध्यम spiciness, मीठा और खट्टा सॉस और आहार दक्षिणी व्यंजन पसंद करते हैं, जो शरीर के लिए पौष्टिक और प्रकाश है, तो आपको निश्चित रूप से घंटी काली मिर्च के साथ अपने आहार को समृद्ध करना चाहिए।

मिठाई मिर्च के लिए क्या सीजनिंग उपयुक्त हैं?

आप कई स्वाद चुन सकते हैं।

1. यदि आप मिर्च को पौष्टिक रूप से पकाते हैं - दक्षिण यूरोपीय व्यंजन पर ध्यान केंद्रित करें, जैतून का तेल, बे पत्ती का उपयोग करें, नींबू का रस, तुलसी, जायफल जोड़ें। जब मछली, दौनी, प्याज, अजमोद, और अजवाइन के साथ काली मिर्च ड्रेसिंग परोसा जा सकता है।
2. सब्जियां काली मिर्च टमाटर, बैंगन, गाजर, अजमोद, प्याज, ब्रोकोली और सफेद गोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ अच्छी तरह से मिलती है।
3. दक्षिण-पूर्व व्यंजनों का एक मसालेदार पकवान बनाने के लिए, मिर्च के लिए हल्दी, करी, केसर, लहसुन जोड़ें। कुछ व्यंजनों में, मिर्च दालचीनी, लौंग, सौंफ़ के साथ संयुक्त होते हैं।
4. मसालेदार मैक्सिकन व्यंजन आमतौर पर गर्म मिर्च, काली मिर्च, लहसुन, प्याज, सेम और मकई का पूरक होते हैं।
5. उत्तरी व्यंजन ने खाना पकाने के काली मिर्च की संस्कृति में अपना स्वाद लाया है, जिससे सब्जी में जामुन, जड़ें और नट शामिल हैं।

खाना पकाने मिर्च के लिए सामान्य सिफारिशें

अपनी मेज पर काली मिर्च को स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए, इसे संसाधित करते समय कुछ महत्वपूर्ण नियमों का पालन करें:

1. फ्राइंग से पहले, तेल की अनावश्यक छिड़काव से बचने के लिए मिर्च को धोया और सूखा जाना चाहिए।
2. कड़वा अनाज से काली मिर्च को साफ करने के लिए, जो न केवल दिखने को खराब करता है, बल्कि पकवान के स्वाद और छाप को भी विकृत करता है, आपको पूंछ के साथ "टोपी" काटने और सर्कल में कोर काटने की जरूरत होती है।
3. रसदार काली मिर्च पूरी तरह से अपने रस में stews, तो आप इसे आहार व्यंजनों की तैयारी के लिए सुरक्षित रूप से चुन सकते हैं। भुना हुआ मिर्च को बहुत सारे तेल की आवश्यकता नहीं होती है, केवल मिर्च को कवर करें और सब्जी नरम, निविदा और पचाने में बहुत आसान होगी।
4. काली मिर्च जल्दी पकाया जाता है, इसलिए अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में, इसे अंतिम में से एक पैन में जोड़ा जाता है, अन्यथा स्लाइस जलाएंगे, सूख जाएंगे या तेल से उठाएंगे।

यह मत भूलना कि काली मिर्च में प्राकृतिक शर्करा का एक उच्च स्तर है। पकवान में नमक की मात्रा की गणना करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

टिप! काली मिर्च से छील को हटाने के लिए, आप उबलते पानी में थोड़े समय के लिए उबालें या इसे पका सकते हैं। उसके बाद, बाहरी त्वचा exfoliate जाएगा, और मांस नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा।

टमाटर सॉस में फ्राइड मिर्च

टमाटर और लहसुन के साथ क्लासिक व्यंजनों में से एक हमें मिर्च प्रस्तुत करता हैएक स्वादिष्ट नाश्ता या दूसरा कोर्स के रूप में।

खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 500 ग्राम
• लहसुन - 4 दांत।
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।
• ग्राउंड काली मिर्च, धनिया, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।
• ताजा तुलसी - 3-4 sprigs।
• ताजा मिठाई काली मिर्च - 4 पीसी।

टमाटर छील जाना चाहिए, इसके लिए वे एक क्रॉस के साथ कटौती कर रहे हैं और उबलते पानी आधे मिनट के लिए डाल दिया। फिर टमाटर को एक स्लॉट चम्मच मिलता है या एक कोन्डर के माध्यम से डाला जाता है और ठंडा पानी डालना पड़ता है। ऐसी "विपरीत आत्मा" के बाद, फिल्म स्वयं ही exfoliates।

सॉस को ढक्कन के नीचे लगभग 30 मिनट तक रोक दिया जाता है, फिर गर्मी से हटा दिया जाता है और ठंडा होने की अनुमति दी जाती है। चिकनी होने तक आप ब्लेंडर के साथ मिश्रण पीस सकते हैं।

मिर्च को भुनाया जा सकता है या छील दिया जा सकता है। मांस पैन पर फैला हुआ है और सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ पकाया जाता है।

एक सब्जी नाश्ता 40-60 मिनट की तैयारी। पकवान की सेवा, सॉस पर डालना और ताजा हिरन के साथ सजाने की सेवा करें। ये मिर्च मछली, मांस, अनाज, या एक अलग पकवान के साथ अच्छी तरह से जाते हैं।

स्वादिष्ट grilling के लिए पकाने की विधि

दुबला दलिया, चॉप या मछली पैटी के पूरक के लिए, आप मिठाई मिर्च और हिरन के साथ एक त्वरित ड्रेसिंग पका सकते हैं।

इन अवयवों को ले लो:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तुलसी, अयस्कों ताजा या सूखे।
• टमाटर - 1 पीसी। या 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट
• ग्राउंड धनिया, नमक, चीनी।
• सूरजमुखी तेल

सभी सब्जियों को धोएं और साफ करें। आधा छल्ले में प्याज और काली मिर्च, और गाजर स्ट्रिप्स में चोटी, हिरन काट लें। पैन हीट, तेल डालना। सबसे पहले, प्याज फ्राइये ताकि यह नरम हो जाए, गाजर, मिर्च और जड़ी बूटी जोड़ें, सब्जियों को नमक दें और ढक्कन के नीचे उबाल लें जब तक कि सभी अवयव नरम न हों। गर्मी से हटाने से पहले, सॉस में थोड़ी चीनी और टमाटर जोड़ें (ताजा टमाटर पतली छल्ले के चौराहे में कटौती की जाती है), उबला हुआ और ढक्कन के नीचे छोड़ दिया, गर्मी बंद कर दिया।

वीडियो: लहसुन के साथ स्वादिष्ट भुना हुआ मिर्च कैसे पकाएं