कोब पर मकई कैसे पकाएं: 6 व्यंजनों

लिंग और उम्र के बावजूद उबले हुए मकई जैसे सभी लोग। तैयारी की स्पष्ट आसानी के बावजूद, उबलते कोब्स को कुछ ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है। लंबे समय तक संतृप्ति के उच्च ऊर्जा मूल्य के कारण मकई में बहुत उपयोगी विटामिन होते हैं। मक्का केब्स की लोकप्रियता से तरबूज और आइसक्रीम के बराबर होते हैं। सभी आकर्षण का आनंद लेने के लिए, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण लेना होगा।

मकई के उपयोगी गुण

1. पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन कोब पर कम से कम 1 मकई खाने की सलाह देते हैं।इस तरह, आप शरीर को लाभकारी विटामिन और एमिनो एसिड की दैनिक दर के साथ प्रदान करेंगे।
2. मकई पीपी, ई, सी, बी सहित सभी समूहों के विटामिन में समृद्ध है। कॉब्स में एस्कॉर्बिक एसिड, मैग्नीशियम, ट्रायप्टोफान, एमिनो एसिड, लौह, पोटेशियम, लाइसिन, कैल्शियम शामिल हैं।
3. इस तरह की एक प्रभावशाली सूची के कारण, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, कार्डियक मांसपेशी, और संवहनी तंत्र की गतिविधि सामान्यीकृत होती है। शरीर के जहर, विषाक्त पदार्थों से।
4. डॉक्टर अपने मधुमेह रोगियों को 50 ग्राम की मात्रा में उबला हुआ मकई दृढ़ता से निर्धारित करते हैं। प्रति दिन यह मात्रा रक्त में ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करती है, चीनी में वृद्धि की अनुमति नहीं देती है।
5. उपर्युक्त सभी के अलावा, कोब पर उबला हुआ मकई चयापचय विकार, एलर्जी, पाचन तंत्र के पथ, और अधिक वजन से लड़ता है।
6. मकई के कॉब्जे मस्तिष्क गतिविधि में तेजी लाने, स्मृति विकसित करने, दिल के दौरे और स्ट्रोक की घटना को रोकने के लिए। इसके अलावा, उत्पाद मनोविज्ञान-भावनात्मक पृष्ठभूमि के क्रम में रखता है, मांसपेशी और हड्डी के ऊतक बनाता है।

मकई की किस्मों और उनके मतभेद

1. अंतिम परिणाम परिपक्वता की डिग्री और कोब्स के ग्रेड पर निर्भर करता है।आज तक, मक्का के 2 मुख्य प्रकार हैं। पहला - सामान्य, चारा (जानवरों को उठाने के लिए)। दूसरा खाना पकाने के लिए मीठे, भोजन, आदर्श है।
2. आप दोनों किस्मों को खा सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग-अलग होगा। फ़ीड प्रजातियां कड़ा, चमकदार होती हैं, जबकि कोब्स में juiciness, दूध, मिठास है।
3. कठोर स्टार्च अनाज के कारण फ़ीड-प्रकार मक्का को लंबे समय तक (लगभग 4 घंटे) पकाया जाता है। युवा मीठे कोब्स 20-50 मिनट के लिए तैयार होते हैं और सचमुच आपके मुंह में पिघलाते हैं।

खाना पकाने के लिए मकई का विकल्प

1. हाल ही में एकत्रित फल (1-5 घंटे पहले) गर्मी उपचार के लिए आदर्श माना जाता है। युवा cobs बेहतर उबला हुआ नरम होते हैं और अधिकतम उपयोगी पदार्थ होते हैं।
2. पत्तियों के साथ मकई चुनें (unpeeled)। खोल अनाज की नसों की अनुमति नहीं देता है और फल की ताजगी को इंगित करता है। मकई की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए, हल्के हरे पत्ते के साथ नमूनों को वरीयता दें।
3. मकई को ढंकने वाले तंतुओं को महसूस करें। एंटीना गीला होना चाहिए। यदि आप पत्तियों पर चिल्लाना देखते हैं, तो मकई बहुत पहले कटाई की गई थी। ऐसे उत्पादों को अस्वीकार करना बेहतर है, क्योंकि रस कम से कम होगा।
4. मक्का की गुणवत्ता और उपयुक्तता का आकलन सीधे बिक्री के बिंदु पर हो सकता है। कोब के आधार पर अनाज में से एक पर एक नाखून दबाएं। यदि आप रस देखते हैं, मकई "दूध" है, यानी, यह खाना पकाने के लिए आदर्श है।
5. पुरानी उम्र आसानी से निर्धारित की जाती है। देर मकई में कठोर और सूखे बीज होते हैं। फल जितना पुराना होता है, कम चीनी कोब में निहित होती है (एक बार स्वीटनर स्टार्च में बदल जाता है)।

कोब पर मकई कैसे पकाएं: एक क्लासिक

1. खाना पकाने की क्षमता। एक बहुत चौड़े तल और ऊंचे पक्षों के साथ पॉट पसंद करें। इस तरह की एक चाल आपको अलग-अलग तोड़ने के बिना, ठोस ठोस रूप में कोब्स को डुबोने की अनुमति देगी। ध्यान रखें कि पैन में मोटी तल है। सबसे अच्छा विकल्प एक कढ़ाई ढक्कन के साथ एक कढ़ाई है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए पैन-प्रेशर कुकर की मदद मिलेगी। मकई के फायदेमंद गुणों को संरक्षित करने के लिए, कम शक्ति पर 1 9 0-230 डिग्री पर कोब्स उबालें।
2. खाना पकाने के लिए cobs की तैयारी। गर्मी उपचार शुरू करने के लिए, मकई तैयार करें। कुछ फाइबर और पत्तियों को हटा दें।अन्य जगहों पर "प्राकृतिक खोल" छोड़ते हैं, केवल गंदे और क्षतिग्रस्त नमूने काटते हैं। पत्तियां मक्का की समृद्धि और मिठास बरकरार रखेगी, लेकिन गर्मी के उपचार के बाद उन्हें हटाने में अधिक मुश्किल होती है। इसलिए, पत्तियों और तंतुओं को पूरी तरह से हटा दें, फिर उन्हें एक पैन में रखें, छीलने वाले कोब्स के साथ बारीक करें।
3. कोब को बर्तन में डाल देना। मकई के पत्तों को नीचे रखें, मकई को उनके ऊपर रखें। फिर एक और चादर परत बनाओ, इसे cobs के साथ कवर करें। तब तक जारी रखें जब तक आप वॉल्यूम के 2/3 पर कंटेनर भरें। इसके अलावा, फल को सील करने के लिए पत्तियों को किनारों पर रखा जाना चाहिए। छंटनी तैयार है, आप कोब भर सकते हैं। फल किसी भी मामले में नमक असंभव है। थोक संरचना अनाज से तरल धो देगा, तैयार पकवान सूखा होगा।
4. मकई के पानी के साथ व्यंजन भरना। कोब्स को उबलते पानी या ठंडे पानी डाले जा सकते हैं, व्यक्तिगत वरीयताओं के अनुसार कार्य करें। तरल जोड़ें ताकि यह पूरी तरह से उत्पाद को कवर करे। गर्मी का उपचार औसतन 45 मिनट तक रहता है, लेकिन ग्रेड के आधार पर, प्रक्रिया 30 मिनट से 4 घंटे तक चल सकती है। प्रक्रिया के दौरान तैयारी की निगरानी करना जरूरी है, गर्म पानी के साथ ऊपर चढ़ाया जाता है क्योंकि यह वाष्पित होता है। बिजली में वृद्धि न करें, खाना पकाने की औसत तीव्रता होती है।
5. तैयारी की परिभाषा। गर्मी के उपचार के दौरान, तैयारी के लिए मकई का मूल्यांकन करें। एक अनाज बंद करो, कोशिश करो। कर्नेल नरम होना चाहिए। जब उत्पाद चबाने में आसान होता है, तो आप आग से संरचना को हटा सकते हैं। इस पल में, कोब्स की सेवा करें, उन्हें नमक और मसालों के साथ रगड़ें (बाद में वांछित अगर जोड़ा जाता है)। टुकड़ों में कटौती के राज्य में पकवान का उपयोग करना सबसे आसान है। इसके अलावा, जला से बचने के लिए प्रत्येक अनुभाग पाक तलवार पर नकलीवात्स्य्य है। आप कोब्स की सतह पर मक्खन या वनस्पति तेल पीस सकते हैं।
6. तैयार पकवान का भंडारण। यदि आप अब मकई का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे गर्म पानी के साथ एक पैन में छोड़ दें जो पकाने के बाद वाष्पित नहीं हुआ है। यदि आप पहले उत्पाद को हटा देते हैं, तो इसे कम किया जाएगा, कर्नल झुर्रियों और उनके मुंह से पानी की उपस्थिति खो देंगे। पानी में, तापमान को कम से कम 3 घंटे रखा जा सकता है, तापमान को 60 डिग्री पर रखा जा सकता है। अगर हम रेफ्रिजरेटर में एक्सपोजर के बारे में बात करते हैं, तो शेल्फ लाइफ 2 दिन है।

दूध में मकई कैसे पकाना है

1. कोब्स धोएं, तंतुओं को हटा दें, पत्तियों को काट लें। मक्का कुल्ला, प्रत्येक कोब 2-3 बराबर वर्गों में काट लें।
2. पैन में इतना पूर्ण वसा वाले दूध डालें जिसमें यह पूरी सामग्री को शामिल करता है। एक उबाल लेकर आओ, कोब्स अंदर भेजो।
3. कम से कम 40 मिनट के लिए इलाज को कुक, लगातार एक कांटा के साथ तैयारी का मूल्यांकन। अनाज अलग होना चाहिए।
4. जब आप वांछित संरचना तक पहुंचते हैं, तो दूध में मक्खन का एक टुकड़ा भेजें। गर्मी बंद करें, कोब्स को 30 मिनट के लिए तरल में रखें।
5. इस समय के बाद, मक्खन पिघल, इसे नमक के साथ मिलाएं। मकई के प्रत्येक टुकड़े के साथ मिश्रण रगड़ें। Skewers पर प्रिक cobs, खाते हैं।

धीमी कुकर में मक्का कैसे पकाएं

1. मल्टीक्यूकर अच्छा है क्योंकि मक्का केब्स में इसके उपयोग के लिए धन्यवाद सभी उपयोगी तत्व पूरी तरह से संरक्षित हैं। और इसका मतलब है कि इस तरह के उत्पाद का उपयोग अधिकतम लाभ लाएगा।
2. उबालने के लिए उत्पाद भेजने से पहले, सभी पत्तियों को हटा दें और बाल हटा दें। कोब्स को नमक न करें, उन्हें कई परतों का पालन करते हुए, डिवाइस के कटोरे में डाल दें।
3. आप सामग्री को साफ पानी या दूध से भर सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत वरीयता पर निर्भर करता है। हालांकि, आपको स्वाद पर जोर देने के लिए तरल में मक्खन के कुछ स्लाइस जोड़ना चाहिए।
4. जब सभी प्रारंभिक गतिविधियां पूरी हो जाती हैं, तो ढक्कन बंद करें। 35-40 मिनट की अवधि के लिए "स्टीमिंग" या "पाक कला" के कार्य को सेट करें।
5. टाइमर बंद करने के बाद, धीमी कुकर खोलने के लिए मत घूमें। मक्का को एक और आधे घंटे के लिए खड़े होने दें। इस अवधि के बाद, कोब्स को हटा दें, उन्हें नमक और मक्खन से रगड़ें।

प्रेशर कुकर में मक्का कैसे पकाएं

1. एक प्रेशर कुकर एक ढक्कन वाला चौड़ा तल वाला चौड़ा बर्तन है, जो क्लैंप के साथ तय होता है। टैंक में भाप के लिए एक छेद है, जो प्रक्रिया को गति देता है।
2. मक्का की तैयारी के लिए, सबसे रसदार अनाज और हरी पत्तियों के साथ युवा cobs पसंद करते हैं। यदि उत्तरार्द्ध आंशिक रूप से सूख जाता है, तो उत्पाद को छोड़ दें।
3. अग्रिम में उबालें 2/3 के लिए व्यंजन भरने के लिए आवश्यक पानी। मकई के साथ पैन भरें, पत्तियों को बचाओ।
4. पानी जोड़ें, ढक्कन बंद करें। तरल को उबाल लेकर लाएं, फिर घंटे का एक और तिहाई उबालें। इसके बाद, तैयार उत्पाद को हटा दें, नमक और मक्खन के साथ रगड़ें।

एक डबल बॉयलर में मक्का कैसे पकाने के लिए

1. एक डबल बॉयलर में पाक कला cobs एक धीमी कुकर की तरह थोड़ा है, उपयोगी गुण पूरी तरह से संरक्षित हैं। पहले से ही cobs साफ, फाइबर और पत्तियों से छुटकारा पाएं।
2. डबल बॉयलर के जाल डिब्बे में सामग्री रखें, 600-800 मिलीलीटर एक आम कटोरे में डालें। मकई की मात्रा के आधार पर पानी। एक घंटे की एक चौथाई के लिए टाइमर सेट करें, फिर इस अवधि के बाद स्वाद शुरू करें।

ओवन में मक्का कैसे पकाने के लिए

1. अग्रिम में सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करें। आपको नमक, मक्खन, मकई, जैतून का तेल चाहिए। पत्तियों को हटाएं या बाल हटाएं।
2. जैतून का तेल के साथ एक बेकिंग शीट ग्रीस, उस पर corncobs डाल दिया। पानी में डालो ताकि यह फल के बीच तक पहुंच जाए। सामग्री को पन्नी से ढकें, एक छोटा छेद छोड़ दें।
3. 10 मिनट के बाद कोब के साथ बेकिंग शीट के अंदर भेजने के बाद पहले से गरम ओवन 210 डिग्री। मकई को 25 मिनट तक उबालें, फिर ओवन पावर को 180 डिग्री तक कम करें। एक और 1 घंटे कुक।

खाना पकाने मकई के लिए व्यावहारिक सिफारिशें

1. अनाज को उनकी संरचना में सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, उबलते पानी या दूध के साथ कोब्स डालें।
2. गर्मी के उपचार के दौरान पानी को नमक न करें। अन्यथा, थोक संरचना तरल और चीनी निकालेगी, मकई कठिन हो जाएगी।
3. यदि आप उपयोग के दौरान नमक के साथ कोब्स को रगड़ना पसंद नहीं करते हैं, तो खाना पकाने के अंत से पहले 3-5 मिनट पहले एक मुक्त प्रवाह घटक जोड़ें।
4. अनाज को नाजुक स्वाद देने के लिए, मक्खन के साथ मिलकर दूध या दूध में चीनी या दूध डालना।
5. यदि आप मक्का उबला हुआ है और तुरंत इसका उपयोग नहीं किया है, तो गर्मी उपचार दोबारा दोहराएं। अन्यथा, अनाज कठिन हो जाएगा।

पारंपरिक रूप से, एक पैन में मकई उबला हुआ है, लेकिन आप धीमी कुकर, प्रेशर कुकर, ओवन का उपयोग कर सकते हैं। गर्म दूध या पानी के साथ कोब्स भरें, नमक न जोड़ें। पीने से पहले मक्खन या वनस्पति तेल के साथ कोब्स को रगड़ें।

वीडियो: एक स्वादिष्ट मकई कैसे पकाना है