घर पर क्रेफिश कैसे पकाना है

लंबे समय से क्रेफिश को एक स्वतंत्र पकवान या बियर, सलाद, साइड डिश के अलावा खाया जाता है। विशेष रूप से लोकप्रिय उत्पाद उन लड़कियों के बीच माना जाता है जो परहेज़ कर रहे हैं, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। पूरी तरह से आहार संरचना पाचन तंत्र के सुधार में योगदान देती है, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों को रोकती है, त्वचा और बालों पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। विशेष रूप से जरूरी है कि घर पर क्रेफिश कैसे पकाएं। कई खाना पकाने की तकनीकें हैं, उन्हें क्रम में मानें।

क्रेफिश की पसंद की विशेषताएं

1. कई प्रकार के क्रेफिश हैं: छोटे, मध्यम और बड़े। पहले प्रकार में थोड़ा मांस होता है, तीसरा सूखा होता है। घर पर खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प - मध्यम आकार के क्रेफ़िश।
2. उबलते क्रेफिश की अवधि के लिए, छोटे नमूनों को उबलते पानी में लगभग 20-25 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, मध्यम - लगभग 35-40 मिनट, बड़े - 45-50 मिनट। कई लोग तर्क देते हैं कि क्रैफ़िश को लाली तक उबाला जाना चाहिए, यह त्रुटि गलत है। मांस 10 मिनट के लिए गर्मी उपचार पास नहीं करेगा
3. हमेशा याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको केवल लाइव क्रेफ़िश खरीदने की ज़रूरत है। आप मृतकों को पका नहीं सकते हैं, क्योंकि वे पहले ही अपघटन की प्रक्रिया शुरू कर चुके हैं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि दो घंटे पहले कैंसर की मृत्यु हो गई, तो इसे फेंक दें। अन्यथा, आप पूरे पकवान को खराब करने का जोखिम उठाते हैं।
4. यदि आप यह सुनिश्चित करने के लिए जानते हैं कि एक घंटे पहले कैंसर की मृत्यु हो गई थी, तो सिर को फाड़ें और गर्दन को उबाल लें। इस तरह की एक चाल पूरी की जानी चाहिए, क्योंकि अपघटन की प्रक्रिया सिर से शुरू होती है।
5. यदि क्रेफिश खरीदने के बाद आप उन्हें तुरंत पकाए जाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो पानी में क्रेफिश डालें। उन्हें एक शांत जगह में छोड़ दें, 2-3 घंटे से अधिक समय तक खाना बनाना शुरू करें।

क्रेफिश को कैसे पकाना है: शैली के क्लासिक्स

• लाइव क्रेफिश - 3 किलो।
• डिल (छाता) - 5 शाखाएं
• बे पत्ती - 8-10 पीसी।
• काली मिर्च (मटर) - 15 पीसी।
• नींबू - 1-1.5 पीसी।
• बड़ी मेज नमक - 160 ग्राम।

1. 11-12 लीटर के लिए एक पैन तैयार करें, इसे 2/3 के लिए पानी से भरें। डिल sprigs, मटर, बे पत्तियों जोड़ें। 1-1,5 नींबू से रस निचोड़ें, कंटेनर में भी भेजें।
2. खाना बनाना क्रेफिश का एक महत्वपूर्ण पहलू नमक जोड़ रहा है। 2 लीटर की दर के आधार पर राशि की गणना करें। 40 ग्राम के लिए पानी खाते हैं। नमक (एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा)।
3. मसालेदार पॉट को स्टोव पर रखें, समाधान को उबाल लें, गर्मी को मध्यम निशान तक कम करें, एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। समाप्ति तिथि के बाद, बर्नर बंद करें, एक ढक्कन के साथ समुद्र को कवर करें, इसे एक घंटे की चौथाई तक खड़े रहने दें।
4. इसके बाद, स्टोव को फिर से चालू करें, पहले बुलबुले दिखाई देने तक मिश्रण को फिर से लाएं, कम से कम बिजली को कम करें। टैंक में लाइव क्रेफिश भेजें, उन्हें धोने के बाद, प्लेट को बीच के निशान पर रखें।
5. जब क्रेफ़िश उबालने लगते हैं, तो हॉब को कम करें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, आकार के आधार पर 20 से 50 मिनट तक पकाएं।
6. आवंटित समय की समाप्ति के बाद, स्टोव से क्रेफिश को हटा दें, लगभग 5-10 मिनट तक समुद्र में खड़े रहें, फिर उन्हें एक स्लॉट चम्मच या संदंश के साथ हटा दें। ताजा डिल के साथ मौसम, अगर वांछित है, तो सिरका के साथ मिश्रित नींबू के रस के साथ छिड़काव 2: 1 के अनुपात में।
7. यदि, क्रेफिश पकाने के बाद, आपने पूरे पकवान को नहीं खाया है, इसे फ्रिज पर भेज दें, जिसमें चिपकने वाली फिल्म के साथ व्यंजन शामिल हैं। पॉलीथीन में कई छेद बनाओ। इस स्थिति में, क्रेफ़िश लगभग 24-36 घंटों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बियर में क्रेफिश कैसे पीसें

• ताजा क्रेफिश - 3 किलो।
• बे पत्ती - 6 पीसी।
• मटर - 8 पीसी।
• ताजा या सूखा डिल - 1 गुच्छा / 30 ग्राम।
• सागर नमक बड़ा - 180 ग्राम।

1. क्रेफिश के माध्यम से जाओ, मृत नमूनों को फेंक दो, जीवित लोगों को धो लो। क्रेफिश धोते समय बहुत महत्वपूर्ण ध्यान हटाने की जरूरत है। गोले और पैरों को साफ करें, क्योंकि ये भाग कीचड़ के संचय के लिए प्रवण होते हैं। अन्यथा, तैयार उत्पाद में अप्रिय नदी का स्वाद होगा। प्रक्रिया को सही ढंग से करने के लिए, एक साफ टूथब्रश का उपयोग करें।
2. क्रेफिश धोने के बाद, ऊंचे पक्षों के साथ एक विस्तृत पैन लें, इसमें 7 एल डालें। पानी, समुद्री नमक, बे पत्ती, काली मिर्च, डिल जोड़ें। अगर वांछित है, जमीन धनिया और लौंग कलियों को जोड़ें।
3. पॉट को स्टोव पर रखो, ब्राइन को उबाल लेकर लाएं, मध्यम गर्मी पर होब सेट करें। पहले बुलबुले दिखाई देने तक क्रेफिश को सीधे सिर से उबालें।
4. इसके बाद, बर्नर को न्यूनतम चिह्न पर कम करें, ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें, लगभग 20-50 मिनट (आकार के आधार पर) के लिए पकाएं। खाना पकाने के बाद, स्टोव को बंद करें, एक घंटे की एक चौथाई के लिए ब्राइन में क्रेफिश छोड़ दें।
5. एक स्लॉट चम्मच के साथ निकालें, एक गहरे कटोरे में रखें, और नींबू के रस के साथ मौसम। ठंडा बियर और लहसुन-खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

शराब पर पाक कला क्रेफ़िश

• ताजा क्रेफिश - 1.5 किलो।
• अर्द्ध शुष्क / शुष्क सफेद शराब - 350 मिलीलीटर।
• गेहूं का आटा - 35 ग्राम
• जीरा - 15 ग्राम
• मक्खन - 85 ग्राम
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• ठीक समुद्र नमक - स्वाद के लिए
• स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च

1. क्रेफिश के माध्यम से जाओ, केवल जीवित छोड़ दें। उन्हें टूथब्रश के साथ चलने वाले पानी में धोएं, ध्यान से खोल और पैरों की सफाई करें।
2. लगभग 5-7 लीटर के आकार के साथ एक मोटी तले हुए सॉस पैन तैयार करें, इसे स्टोव पर रखें, गर्मी चालू करें और 55 ग्राम जोड़ें। मक्खन। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक उत्पाद पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है।
3. पूर्ववर्ती संरचना में क्रेफ़िश भेजें, गर्मी को मध्यम शक्ति में कम करें, गुलाबी रंग के लिए तलना, समय-समय पर बारी बारी से गर्मी समान रूप से वितरित की जाती है।
4. क्रेफिश तला हुआ जाने के बाद, उन्हें समुद्री नमक के साथ छिड़के, बे पत्ती, जीरा, काली मिर्च जोड़ें।बर्नर की शक्ति को कम करने, सफेद शराब डालना और फ़िल्टर्ड पानी ताकि तरल कैंसर बाक़ी को शामिल किया गया।
5. एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, लगातार 25 मिनट तक उत्पाद को पकाएं। फिर, स्टोव बंद कर देते हैं अंतिम ड्रॉ के लिए 10 मिनट के लिए क्रेफ़िश छोड़ दें।
6. उन्हें एक पकवान में रखो, शोरबा के आधार पर सॉस की तैयारी में आगे बढ़ें। जाली और एक कोलंडर की कई परतों के माध्यम से नमकीन पानी तनाव, एक साफ सॉस पैन में डालना।, sifted आटा में चलाते शेष 30 ग्राम जोड़ें। मक्खन।
7. सॉस हलचल और के बारे में 3 मिनट के लिए धीरे इसे उबाल, तो कमरे के तापमान पर ठंडा। अजमोद या डिल की एक टहनी से सजाकर, कैंसर से अलग से सेवा करते हैं।

बियर पर पाक कला क्रेफ़िश

• लाइव क्रेफिश - 2.5 किलो।
• जमीन नमक - 100 ग्राम
• बे पत्ती - 7 पीसी।
• प्रकाश बियर - वास्तव में

1. खाना पकाने से पहले आप सॉर्ट और क्रेफ़िश शांत बहते पानी धोने, अच्छी तरह से खोल और पैर टूथब्रश की सफाई की जरूरत है। इसके बाद, एक विस्तृत सॉस पैन (लगभग 10 एल) पकाएं।
2. इसके बाद, हम यह निर्धारित करने की कोशिश करेंगे कि उबलते 2.5 किलो के लिए कितनी बियर की आवश्यकता होगी। कैंसर।ऐसा करने के लिए, उन्हें एक सॉस पैन में रखें, पानी के साथ कवर करें ताकि यह क्रेफ़िश बैक के ऊपर 7-10 सेमी ऊपर उगता है।
3. इसके बाद, टैंक में उसी बियर को उसी मात्रा में डालें, राशि को पूर्व-मापने के लिए। 0.5 लीटर की परिणामी मात्रा में जोड़ें। यदि संभव हो, तो एक हल्के फ़िल्टर किए गए बियर का चयन करें, क्योंकि अंधेरा कड़वाहट दे सकता है।
4. स्टोव पर बियर का एक कंटेनर रखो, बे पत्ती, कटा हुआ नमक जोड़ें, संरचना को मध्यम गर्मी पर उबाल लें। पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, कम से कम बिजली को कम करें, आकार के आधार पर 25-30 मिनट के लिए क्रेफिश उबालें।
5. प्रक्रिया के बाद, गर्मी बंद करें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, बियर अचार में क्रेफिश सोख।
6. उस समय के बाद, एक skimmer के साथ समाप्त crayfish हटा दें, जैतून / जैतून, ताजा डिल और लहसुन के साथ सेवा करते हैं। किसी भी मामले में बियर नहीं पीते हैं, जिन्हें क्रेफ़िश पकाया जाता था।

दूध पर पाक कला क्रेफ़िश

• दूध - 3 एल।
• लाइव क्रेफिश - 2 किलो।
• डिल (छाता) - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 140 ग्राम
• लहसुन - 3 दांत
• कुचल समुद्री नमक - 130 ग्राम।

1. चलने वाले पानी के नीचे क्रेफिश को कुल्लाएं, टूथब्रश के साथ पैरों और खोल को साफ करें।दूध को एक गहरे पैन में डालो, इसे स्टोव पर डाल दें, लगभग 15 मिनट तक उबाल लें। इसके बाद, 25 डिग्री के तापमान पर ठंडा संरचना को हटा दें।
2. क्रेफिश को एक गहरे कटोरे में रखें, उबले हुए दूध के साथ कवर करें, ढक्कन के साथ कवर करें, 1.5 घंटे तक छोड़ दें। फिर फिर क्रेफिश धो लें, उन्हें खाना पकाने के लिए तैयार करें।
3. 6 लीटर सॉस पैन में डालो। पानी, नमक और डिल छाता जोड़ें, एक फोड़ा में संरचना लाओ। तरल सिर में क्रेफिश भेजें, लगभग आधे घंटे तक उबाल लें।
4. खाना पकाने के बाद, हॉटप्लेट को बंद करें, क्रेफ़िश को लगभग 7 मिनट तक ब्राइन में खड़े होने दें, फिर उन्हें पकवान पर रखें। सॉस तैयार करें: लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से छोड़ दें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

टमाटर के रस में पाक कला क्रेफ़िश

• लाइव क्रेफिश - 2.7-3 किलो।
• टमाटर का रस - 170 मिलीलीटर।
• लाल सूखी / अर्द्ध शुष्क शराब - 50 मिलीलीटर।
• नमक - 130 ग्राम
• जमीन काली मिर्च - 20 ग्राम।
• डिल छाता - 2 sprigs

1. मृत क्रेफिश लीजिए, मृतकों को फेंक दो। टूथब्रश के साथ चलने वाले पानी के साथ उत्पाद को धोएं, ध्यान से पैरों और खोल की सफाई करें।
2. पैन में 8 लीटर डालो। फ़िल्टर पानी, स्टोव पर कंटेनर डाल, एक उबाल लाने के लिए। डिल छाता, नमक, काली मिर्च, मिश्रण जोड़ें, क्रिस्टल भंग करने के लिए प्रतीक्षा करें।
3. उसके बाद, पैन में लाइव क्रेफिश (सिर नीचे) भेजें, बुलबुले दिखाई देने तक ब्राइन लाएं, गर्मी को कम से कम कम करें। क्रेफिश को लगभग 25-50 मिनट (आकार के आधार पर) उबालें।
4. खाना पकाने के बाद, ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें, अंतिम उत्पाद को एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए ब्रू दें। समाप्ति तिथि के बाद, एक संदंश या एक स्लॉट चम्मच के साथ क्रेफिश को हटा दें, कैरपेस को साफ करें, पैरों और सिर को हटा दें।
5. मांस को एक गहरे कटोरे (सलाद कटोरा, आदि) में रखें, आपको आवश्यक मात्रा में शराब और टमाटर के रस के साथ पकवान डालें। बेक्ड आलू और लहसुन सॉस के साथ परोसें।

सही ढंग से क्रेफ़िश कैसे खाएं

कई लोग सफाई और क्रैफ़िश के उचित उपयोग के बारे में सोच रहे हैं, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। कुछ लोग कंपनी में रहते हुए एक अजीब स्थिति में जाना चाहते हैं।

1. कैंसर शरीर से खाना शुरू कर देते हैं। उत्पाद को साफ करने के लिए, पंजे को चालू करें, खोल खोलें और इसे हटा दें। सफेद मांस खाएं और काले धागे को तरफ से अलग करें (इसका उपयोग न करें)।
2. उसके बाद, पंजे पर जाएं। उन्हें तोड़ दो, खोल को हटा दें, रस चूसो। खोल के नीचे अक्सर मांस होता है, इसे भी खाया जा सकता है।
3. सेवारत से पहले, पके हुए समुद्र में क्रेफिश को भिगो दें ताकि वे लंबे समय तक अपनी juiciness और स्वाद बनाए रखें। एक ऐसे सफेद मांस को खाएं जिसमें एक श्वेत रंग का रंग होता है।

शराब, दूध, बियर या टमाटर का रस पर क्रेफिश बनाने के लिए नुस्खा का प्रयोग करें। अपने पसंदीदा सॉस, जैतून, बेक्ड आलू के साथ तैयार उत्पाद की सेवा करें। नींबू के रस के साथ क्रेफिश को फिर से भरें और बियर के साथ खाएं।

वीडियो: क्रेफिश कैसे पकाना है