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खाना पकाने में लाल मिर्च का उपयोग दुनिया के कई व्यंजनों में किया जाता है, लेकिन यह इस संयंत्र का एकमात्र अनुप्रयोग नहीं है। वजन घटाने के लिए लाल, कटा हुआ सब्जी दवा, फार्माकोलॉजी, कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग की जाती है, और पुरातनता में यह समारोहों के दौरान एक विशेषता थी।
लाल मिर्च की लोकप्रियता न केवल अपने जलने वाले स्वाद और विशिष्ट सुगंध के कारण है, बल्कि इसकी अनूठी संरचना के कारण भी है। कई प्राकृतिक यौगिकों की सामग्री के कारण, यह मसाला आहार के लिए एक उपयोगी जोड़ हो सकता है, साथ ही कुछ बीमारियों के उपचार में योगदान देता है। यदि हम लाल मिर्च की रासायनिक संरचना पर विचार करते हैं, तो मुख्य पदार्थों को अलग किया जा सकता है:
- विटामिन। ग्रुप बी, साथ ही विटामिन सी, ई, पीपी, ए, के, कैरोटीन, कोलाइन समेत 10 से अधिक आइटम हैं।
- सूक्ष्म और मैक्रो तत्व।पौधे में लौह, जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस, पोटेशियम, सोडियम और अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण खनिज होते हैं।
- एसिड। वे एक सापेक्ष विविधता में निहित हैं, क्योंकि फैटी एसिड (ओमेगा -3, ओमेगा -6), पॉलीअनसैचुरेटेड, मोनोअनसैचुरेटेड, ओलेइक समेत, और असंतृप्त फैटी एसिड, जिनमें स्टियरिक, पैलीमिटिक और अन्य शामिल हैं, मिर्च में पाए जाते हैं।
- प्रोटीन, फाइबर, राख, आवश्यक तेल, नाइट्रोजन युक्त यौगिक, कैप्सैकिन (एक विशिष्ट तीखेपन देता है)।
लाल मिर्च की संरचना काफी विविध है, जो विभिन्न प्रयोजनों के लिए पौधे के फायदेमंद गुणों के उपयोग की अनुमति देती है।
लाल जमीन काली मिर्च के उपयोगी गुण
जमीन काली मिर्च का मध्यम और सही उपयोग स्वास्थ्य के आशीर्वाद के लिए अपने उपयोगी गुणों का उपयोग करने की अनुमति देता है। शरीर पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव प्रतीत होता है:
- पाचन को सुविधाजनक बनाने, पाचन प्रक्रियाओं का उत्तेजना। मसाले की यह गुणवत्ता उन लोगों की मदद करेगी जो वजन देखते हैं, एंजाइमों की कमी करते हैं, क्योंकि मिर्च के मौसम के पदार्थ उनके प्राकृतिक स्राव को बढ़ाते हैं।
- कोलेस्ट्रॉल को कम करना, जो कई संवहनी रोगों की रोकथाम है, रक्त आपूर्ति प्रणाली की समस्याएं।
- जीवाणुरोधी क्षमता।बैक्टीरिया को बेअसर करने की क्षमता कई बीमारियों से लड़ने में मदद करती है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, श्वसन पथ और पूरे शरीर में संक्रमण के विकास को रोकने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।
- वार्मिंग का प्रभाव। यह सक्रिय रूप से ठंड के लिए प्रयोग किया जाता है, जैसा कि मिर्च टेप द्वारा प्रमाणित किया जाता है, यदि आवश्यक हो तो समस्या क्षेत्र, मलम, दवाओं को गर्म करने के लिए नियुक्त किया जाता है। वार्मिंग प्रभाव वसा जलाने के लिए उपयोगी है, विशेष उत्पादों के साथ एक छोटे से जमीन काली मिर्च लपेटने के लिए सिफारिश की जा सकती है।
- चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार। मसाले की रोकथाम के लिए, वजन को सामान्य करने के लिए जरूरी है जब मसाले की यह गुणवत्ता आहार में उपयोग की जाती है।
- कैरोटीनोइड समेत यौगिकों के परिसर के रूप में, दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव, रेटिना की स्थिति का समर्थन करता है।
- शरीर के लिए रिबोफाल्विन, विटामिन ई और कुछ अन्य समान पदार्थों के कारण तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण।
- हानिकारक जमा से फेफड़ों का शुद्धिकरण, जो विशेष रूप से धूम्रपान करने वालों के लिए उपयोगी होता है।
- गठिया में दर्द को कम करना।
- प्रतिरक्षा को मजबूत करना, विटामिन, खनिजों की कमी का पूरा होना।
कैंसर कोशिकाओं के जोखिम को कम करने के लिए जमीन मिर्च का उपयोग करने की संभावना के बारे में एक राय है, लेकिन इस संपत्ति की कोई निश्चित पुष्टि नहीं है।
लाल मिर्च के फायदेमंद गुणों का उपयोग आधुनिक फार्माकोलॉजी में सक्रिय रूप से किया जाता है, और पौधे आधारित दवाएं उत्पन्न होती हैं। वे विभिन्न बीमारियों के लक्षणों का इलाज और राहत देने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, आंतरिक रूप से और बाहरी रूप से लिया जाता है।
मसालों को जलाने के संभावित सकारात्मक प्रभावों के बावजूद, उत्पाद के उपयोग से कुछ नुकसान हो सकता है। खाना पकाने या औषधीय उद्देश्यों के लिए मसाला का उपयोग करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
लाल जमीन काली मिर्च का नुकसान
जमीन लाल मिर्च के नकारात्मक नतीजे शरीर में इसके बड़े सेवन के साथ आते हैं। इस मामले में, संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाएं, श्लेष्म झिल्ली, पाचन विकारों की जलन। खाते के विरोधाभासों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, जिसमें निम्नलिखित घटनाएं शामिल हैं:
- idiosyncrasy संरचना में शामिल यौगिकों में से कम से कम एक;
- पुरानी या तीव्र गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट रोग;
- जिगर की समस्या।
ऐसा माना जाता है कि गर्भावस्था के दौरान लाल मिर्च हानिकारक है, क्योंकि यह भविष्य की मां और बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने की संभावना है। इसकी कोई सटीक पुष्टि नहीं है, बशर्ते कि यह उत्पाद आहार में मामूली और सही ढंग से शामिल हो।
लाल मिर्च का सही तरीके से उपयोग कैसे करें
यदि मसाला का उपयोग किया जाता है, तो लाल गर्म मिर्च खाने के नियमों को ध्यान में रखते हुए, मिर्च गर्भावस्था के दौरान फायदेमंद पदार्थों का एक अतिरिक्त स्रोत बन जाएगा। ऐसा करने के लिए, इन दिशानिर्देशों का पालन करें:
- तैयार किए गए ग्राउंड मिर्च को खरीदते समय या स्वयं को एक सब्जी काटते समय, आपको इसकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है। पैकेजिंग एयरटाइट होना चाहिए, अगर एक पूरा काली मिर्च ली जाती है, तो कोई मोल्ड, ब्लूम, सड़ांध और अन्य दोष नहीं होना चाहिए।
- यदि आपने पहले जलन के मौसम का उपयोग नहीं किया है, तो आपको न्यूनतम राशि से शुरू करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, चाकू की नोक पर भोजन में जोड़ें। शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, स्वाद वरीयताओं के अनुसार खुराक बढ़ाया जा सकता है।
- बढ़ी नमी को छोड़कर, बंद पैकिंग में कुचल मिर्च को स्टोर करना जरूरी है, सड़ांध के विकास का खतरा है। यह बाद के जहरीलेपन के साथ खतरा है।
- यदि मिर्च औषधीय उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, तो तैयार किए गए उपाय के विरोधाभासों को जरूरी रूप से ध्यान में रखा जाता है।
भले ही लाल मिर्च का उपयोग पकवान के लिए मसाले के रूप में किया जाता है, इलाज के लिए, वजन घटाने या कॉस्मेटोलॉजी में, सब कुछ में एक उपाय मौजूद होना चाहिए।
वीडियो: लाल मिर्च के लाभ और नुकसान
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