गाजर - शरीर के स्वास्थ्य के लिए लाभ और नुकसान

गाजर को सबसे लोकप्रिय रूट सब्जी माना जाता है। कच्चे और उबले हुए गाजर के आधार पर सलाद, दूसरा और पहला पाठ्यक्रम, स्नैक्स तैयार करते हैं। सब्जियों को सफलतापूर्वक अन्य प्रकार के उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है, यहां तक ​​कि गाजर के शीर्ष को भी भोजन के रूप में लिया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि यह लाल currants या साइट्रस की तुलना में कई बार विटामिन सी जमा करता है। लेकिन, निराधार न होने के लिए, गाजर के फायदेमंद और हानिकारक गुणों को ध्यान में रखें।

गाजर संरचना

जब लाभ और हानि की बात आती है, तो यह उत्पाद की रासायनिक संरचना पर निर्माण करना समझ में आता है। हमारे मामले में, गाजर। यह कई मूल्यवान पदार्थों जैसे राख, डी- और पोलिसाक्राइड, स्टार्च, पानी, आहार फाइबर, कार्बनिक अम्ल और आवश्यक तेल जमा करता है।

रूट फसल एमिनो एसिड से वंचित नहीं है, वे सब्जी में अधिक हैं। और इन सभी पदार्थों को शरीर में स्वतंत्र रूप से उत्पादित नहीं किया जा सकता है। उन्हें भोजन के साथ आना चाहिए।

सबसे मूल्यवान एमिनो एसिड में ल्यूकाइन, आर्जिनिन, लाइसिन, हिस्टिडाइन, वेलिन, थ्रेओनाइन, मेथियोनीन, आइसोल्यूसीन, फेनिलालाइनाइन, सिस्टीन, टायरोसिन, ट्राइपोफान और अन्य उत्सर्जित होते हैं।

इसके अलावा, रूट सब्जी में एमिनो एसिड शामिल होते हैं जिन्हें प्रतिस्थापित करना मुश्किल होता है। इनमें ग्लिसिन, एस्पार्टिक एसिड, सिस्टीन, टायरोसिन, सेरिन, ग्लूटामिक एसिड, प्रोलाइन, एलानिन शामिल हैं।

100 ग्राम वजन वाले हिस्सों में। केवल 41 किलोग्राम केंद्रित हैं। उबले हुए गाजर की कैलोरी सामग्री 2 गुना कम है, यह 22 केकेसी के बराबर है। मात्रा 100 ग्राम वजन से। 87 जीआर पानी लेता है, यही कारण है कि जड़ इतनी रसदार और स्वस्थ है।

पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञ दावा करते हैं कि उबले हुए गाजर कच्चे लोगों की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं। यह तेजी से अवशोषित होता है और साथ ही गर्मी के उपचार के बाद, अधिकांश विटामिन संग्रहित होते हैं। उबला हुआ रूट सब्जी 3 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों को केंद्रित करता है।

गाजर - यह वास्तव में वी-कैरोटीन के संचय के लिए एक रिकॉर्ड है। प्रति 100 ग्राम भाग पहले से ही 8.3 मिलीग्राम दिया जाता है। यह पदार्थगरीब दृष्टि वाले लोगों और मोतियाबिंद के विकास के जोखिम वाले लोगों के लिए बीटा कैरोटीन आवश्यक है।

इस परिसर के अलावा, रूट सब्जी एस्कॉर्बिक एसिड, टोकोफेरोल, विटामिन पीपी, कोलाइन, रेटिनोल, रिबोफ्लाविन, पाइरोडॉक्सिन, पेंटोथेनिक एसिड, थियामिन और अन्य फायदेमंद विटामिनों में समृद्ध है।

यदि हम खनिज पदार्थों, या बल्कि सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों के बारे में बात करते हैं, तो वे गाजर में बड़ी मात्रा में जमा होते हैं। इसलिए, आयोडीन, फ्लोराइन, सोडियम, कैल्शियम, जस्ता, फॉस्फोरस, मैंगनीज, पोटेशियम, सेलेनियम, मैग्नीशियम, तांबा और लौह आवंटित करना आवश्यक है।

गाजर का उपयोग करें

1. सबसे पहले, आंखों के स्वास्थ्य के लिए गाजर की अनिवार्यता को हाइलाइट किया जाना चाहिए। गिरने वाले लोगों के बारे में पता है कि बीटा कैरोटीन कितना महत्वपूर्ण है। गाजर में बहुत कुछ है, इसलिए विशेषज्ञों को किसी भी रूप में लोगों की ऐसी श्रेणियों में रूट फसल खाने की सलाह दी जाती है। विटामिन ए भी दृष्टि को प्रभावित करता है, यह बी-कैरोटीन के प्रभाव को मजबूत करता है।
2. दिल और संवहनी रोगों के लिए प्रवण लोगों के लिए अमूल्य सब्जी। जड़ की फसल के हिस्से के रूप में यह बहुत सारे पोटेशियम और मैग्नीशियम है, ये खनिज तत्व स्पष्ट जहाजों, रक्त परिसंचरण को मजबूत करते हैं, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं।
3. गाजर के व्यवस्थित सेवन में स्ट्रोक, मायोकार्डियल इंफार्क्शन, कोरोनरी हृदय रोग और अन्य रोगों की संभावना 60% तक कम हो जाती है। गाजर विशेष रूप से 45+ आयु वर्ग के पुरुषों के लिए उपयोगी होते हैं जो जोखिम में हैं।
4. उत्पाद मस्तिष्क के न्यूरॉन्स को उत्तेजित करता है, एकाग्रता और स्मृति में सुधार करता है। गाजर के ये वही गुण क्रोनिक थकान सिंड्रोम, अवसादग्रस्त विकार, नींद की समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं।
5. पाचन तंत्र के विकार का सामना करने वाले लोगों के लिए उबले या कच्चे रूप में गाजर की सिफारिश की जाती है। उत्पाद पेरिस्टालिसिस और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बढ़ाता है, भोजन के अवशोषण को बढ़ाता है और एसोफैगस में इसके किण्वन को रोकता है। इसके साथ-साथ, स्लैग और जहरीले पदार्थों से शुद्धिकरण किया जाता है।
6. कच्चे से शरीर को साफ करने के लिए उबले हुए गाजर बहुत अधिक उपयोगी होते हैं। यह 33% अधिक एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों पर केंद्रित है। इसलिए, सब्जी के तेल के साथ ली जाने वाली ऐसी जड़ सब्जी, जड़ी-बूटियों, रेडियोन्यूक्लाइड और भारी धातुओं के लवण से आंतरिक अंगों को मुक्त करती है।
7. मधुमेह वाले लोगों के लिए सब्जी की सिफारिश की जाती है। कार्बोहाइड्रेट संतुलन को नियंत्रित करने के साथ-साथ रक्त शर्करा के स्तर को कम करने से यह संभव हो जाता है। मधुमेह उबले हुए गाजर का उपभोग करना चाहिए।
8. उच्च धमनी और इंट्राक्रैनियल दबाव वाले लोगों के आहार में सब्जी शामिल है। रूट फसल में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, माइग्रेन और सिरदर्द की आवृत्ति कम हो जाती है, धमनियों में रक्तचाप कम हो जाता है। कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने की क्षमता के लिए धन्यवाद, एथेरोस्क्लेरोसिस उत्कृष्ट रोकथाम है।
9. गाजर का उपयोग करके बहुत सारे शोध किए गए हैं। यह कोलन कैंसर और पाचन तंत्र के अन्य अंगों के खिलाफ लड़ाई में सब्ज़ियों का उपयोग साबित कर दिया गया है। गाजर ट्यूमर कोशिकाओं को ऑक्सीजन और रक्त की आपूर्ति को अवरुद्ध करता है, यह बस घुलना शुरू कर देता है।
10. जड़ के हिस्से के रूप में फाइबर और अन्य आहार फाइबर है, पाचन की प्रक्रिया को सामान्यीकृत। सब्जी बवासीर और कब्ज (पुरानी समेत) से निपटने में मदद करता है। गाजर कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है, शर्करा को ऊर्जा में परिवर्तित करता है, न कि वसा भंडार।
11. यकृत और गुर्दे के स्वास्थ्य के लिए गाजर का उपयोग अमूल्य है। व्यवस्थित खपत के साथ, मूत्र प्रणाली के अंगों से रेत और छोटे गठन हटा दिए जाते हैं। Choleretic प्रभाव को ध्यान में रखते हुए, यकृत साफ कर दिया जाता है और इसके काम की सुविधा है।
12. स्वस्थ त्वचा और बालों को बनाए रखने के लिए गाजर का रस आवश्यक है।इसे बाहरी रूप से या आंतरिक रूप से लिया जा सकता है। जड़ पर आधारित ग्रुएल, घाव या घर्षण पर लागू होता है, ऊतक पुनर्जन्म को बढ़ाएगा और तेजी से उपचार को बढ़ावा देगा।

बच्चों के लिए गाजर के लाभ और नुकसान

1. उत्पाद में विभिन्न प्रकार के पदार्थ होते हैं जो बच्चे के पूर्ण विकास में योगदान देते हैं। बाल चिकित्सा तंत्रिका तंत्र उम्र के अनुसार विकसित होता है, विचलन की संभावना कम हो जाती है।
2. भविष्य में दृष्टि और इसकी रोकथाम में सुधार करने के लिए उपयोगी गाजर। एक सब्जी के रस में बहुत सारे एसिड केंद्रित होते हैं जो पेट के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं।
3. जड़ की फसल को एक बच्चे के आहार में प्रवेश करने की सिफारिश की जाती है जो पहले से ही एक वर्ष पुराना है। इसके अलावा, प्रक्रिया निकट पर्यवेक्षण के तहत होना चाहिए। सबसे पहले, सब्जी को उबले हुए आलू के रूप में उबला हुआ रूप में दिया जाता है।
4. अन्य सबसे मूल्यवान गुणों के लिए, गाजर बच्चे के मल को सामान्य करते हैं, मस्तिष्क गतिविधि को बढ़ाते हैं, अच्छी नींद को बढ़ावा देते हैं, ध्यान और एकाग्रता बढ़ाते हैं।

गर्भावस्था के दौरान गाजर के लाभ

1. सभी महिलाओं को जो एक दिलचस्प स्थिति में हैं, सावधानीपूर्वक अपने आहार की योजना बनाना चाहिए और साइड इफेक्ट्स के बिना सबसे उपयोगी उत्पादों का चयन करना चाहिए।गाजर, बदले में, उचित और स्वस्थ आहार का एक अभिन्न हिस्सा बनना चाहिए।
2. रूट फसल महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान रक्त में हीमोग्लोबिन का इष्टतम स्तर बनाए रखने की अनुमति देती है। गाजर एनीमिया के विकास का विरोध करते हैं। वनस्पति बेरबेरी की अवधि में लौह और अन्य फायदेमंद एंजाइमों के शरीर की आवश्यकता के लिए पूरी तरह क्षतिपूर्ति करती है।
3. नियमित रूप से खाने वाले गाजर फल संबंधी असामान्यताओं को छोड़कर फल को ठीक से विकसित करने की अनुमति देते हैं। स्तनपान अवधि के दौरान, रूट सब्जी स्वस्थ पदार्थों के साथ दूध को समृद्ध करती है जिसका बच्चे के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
4. उचित पोषण उचित स्तर पर मां और बच्चे के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। इस प्रकार, बच्चा उम्र के साथ विकसित होने वाली अधिकांश बीमारियों को बाईपास करने में सक्षम होगा।
5. यह किसी के लिए एक रहस्य नहीं है कि गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, लड़कियों को गंभीर दवाएं लेने की अनुमति नहीं है। एक नाक नाक को खत्म करने के लिए, आप ताजा जड़ के रस को टपक सकते हैं। संरचना विरोधी भड़काऊ है।
6. यह साबित होता है कि एंजेना के साथ ताजा copes। शहद के साथ रस रस ब्रोंकाइटिस से लड़ता है और श्लेष्म से श्वसन पथ को साफ़ करता है।इसके अलावा, रूट के अद्वितीय गुण आपको सुरक्षित रूप से उपभोग करने की अनुमति देते हैं। गाजर hypoallergenic उत्पादों हैं।

गाजर के शीर्ष के लाभ

1. यह संयंत्र एस्कॉर्बिक एसिड, फोलिक एसिड और पोटेशियम की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। बहुत से लोग इस तरह के हिरणों को ज्यादा महत्व नहीं देते हैं और बस इससे छुटकारा पा सकते हैं। कच्चे माल का नियमित सेवन स्वास्थ्य में काफी सुधार करेगा और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करेगा।
2. गाजर शीर्ष वैरिकाज़ नसों के उपचार में खुद को प्रकट किया। कच्चे माल बवासीर के विकास को रोकता है। ऑप्टिकल नसों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए संयंत्र कम उपयोगी नहीं है। एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए कच्चे माल को विभिन्न सलादों में जोड़ा जा सकता है।
3. पौधे में फायदेमंद एंजाइमों की एक बड़ी मात्रा है जो रूट में नहीं हैं। हिरणों में अजमोद या हरी प्याज के समान फायदेमंद गुण होते हैं। शीर्ष चाय के साथ बनाया जा सकता है। यह पेय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और वायरल संक्रमण से निपटने में मदद करेगा।

उबले हुए गाजर के लाभ

1. फिलहाल, विवाद हैं कि एक उबला हुआ जड़ सब्जी कच्चे से ज्यादा उपयोगी है। इसलिए, एक निश्चित जवाब देने के लिए काम नहीं करेगा।हालांकि, आवश्यक पहलू अप्रत्याशित नहीं छोड़ा गया है। गाजर विटामिन में गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाते हैं।
2. लेकिन ताजा से पहले एक प्लस उबला हुआ गाजर है। पहले मामले में, रूट फसल के एंटीऑक्सीडेंट गुण परिमाण के क्रम से बढ़ाए जाते हैं। ऐसा उत्पाद मानव जीवन शक्ति में सुधार के लिए अनुपयुक्त है। अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर एक रूट सब्जी का उपभोग करें।
3. उबले हुए गाजर अक्सर वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है। रूट फसल उचित पोषण के आहार में पूरी तरह फिट बैठती है। अन्य स्वस्थ सब्जियों के साथ उबले हुए उत्पाद का नियमित सेवन करने से आपको अवांछित पाउंड को आसानी से अलविदा कहने में मदद मिलेगी।

गाजर गर्म

1. उत्तेजना के दौरान अल्सर के मामले में रूट फसलों की खपत प्रतिबंधित है। अधिकतर गाजर त्वचा के पीले रंग से भरा हुआ है। इस मामले में, रूट के स्वागत को सीमित करना आवश्यक है।
2. इसके अलावा, उत्पाद का दुरुपयोग गंभीर माइग्रेन का कारण बन सकता है, दुर्लभ मामलों में उल्टी, सुस्ती और उनींदापन। कभी-कभी गाजर के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, इस पर विचार करें।
3. रूट सब्जियों की दैनिक दैनिक खपत 300 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आप इन संकेतकों का पालन करते हैं, तो स्वास्थ्य समस्याएं उत्पन्न नहीं होंगी।

गाजर नियमित रूप से खाने से आपको अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने की अनुमति मिल जाएगी। यह न भूलें कि शीर्ष रूट की तुलना में कम लाभकारी नहीं हैं। उत्पादों का उपयोग बुद्धिमानी से करें और इससे अधिक लाभ प्राप्त करें। गाजर ताजा फल और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जाते हैं। शरीर में विटामिन और खनिजों को भरने के लिए नियमित रूप से ताजा रस पीएं।

वीडियो: अद्वितीय गाजर रहस्य