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पाम तेल तेल हथेली के फल के आधार पर बनाया जाता है। हथेली के बीज से उत्पाद तैयार करने के लिए एक और तकनीक है, जिसे हथेली कर्नेल तेल कहा जाता है। हमारे देश में, रचना अपेक्षाकृत हाल ही में आया था। आज उत्पाद का व्यापक रूप से बेकिंग, खाद्य उत्पादन, सौंदर्य प्रसाधन और पारंपरिक दवा के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। कई रचनाओं के लाभ और हानि के सवाल में रूचि रखते हैं, आइए क्रम में सब कुछ के बारे में बात करते हैं।
हथेली के तेल पकाने के तरीके
औद्योगिक स्तर पर, तेल प्राप्त करने के लिए, कच्चे माल की प्रसंस्करण के निम्नलिखित तरीकों का उपयोग किया जाता है:
प्रेस - तेल हथेली के फल दबाए जाते हैं, फिर ताप उपचार 115 डिग्री से ऊपर तापमान पर किया जाता है।यह तकनीक अधिकांश विटामिनों के लिए हानिकारक है, ऑक्सीकरण की डिग्री बढ़ाती है। इससे रचना के शेल्फ जीवन में कमी आती है।
स्पिन - तेल को ठंडा दबाकर तैयार किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अंतिम उत्पाद उपयोगी तत्वों के संदर्भ में संतृप्त होता है। पहली दबाने वाली विधि का उपयोग लाल ताड़ के तेल को तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसे आज मानव उपभोग के लिए सबसे मूल्यवान और फिट माना जाता है। उत्पाद धीरे-धीरे ऑक्सीकरण होता है, एक चिकना स्थिरता बरकरार रखता है, और एक निष्क्रिय गैस कंटेनर में संग्रहीत होता है।
निष्कर्षण - इस विधि को सबसे खतरनाक माना जाता है, क्योंकि वसा सॉल्वैंट्स को संसाधित करने की प्रक्रिया में संरचना में जोड़ा जाता है (अक्सर गैसोलीन उनकी भूमिका निभाता है)। इसके कारण, उत्पाद पहले ही दूषित हो चुका है। इसके बाद, सफाई, फ़िल्टरिंग, हाइड्रेटिंग और डिओडोरिज़िंग द्वारा सफाई की जाती है। इस तरह की एक चाल तेल के तेजी से पृथक्करण और विदेशी गंधों को खत्म करने में योगदान देती है। आउटपुट रंग के बिना एक तरल है, जिसे अक्सर भुनाई के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
पृथक्करण - जब सभी उपलब्ध कच्चे माल से तेल और वसा लिया जाता है, तो तकनीकी तरल संरचना प्राप्त की जाती है।यह यांत्रिक इंजीनियरिंग, कॉस्मेटिक और मालिश उद्देश्यों में प्रयोग किया जाता है। हालांकि, बेईमान निर्माता भोजन में तकनीकी तेल जोड़ सकते हैं, जिससे लोगों को जोखिम हो सकता है।
रासायनिक संरचना और तत्वों का उपयोग
- विटामिन के - हड्डी के ऊतकों के लिए ज़िम्मेदार है, मूत्र में लवण के जमाव को रोकता है, सूजन के खिलाफ अतिरिक्त तरल पदार्थ और झगड़े को हटा देता है। तत्व कई बीमारियों को दूर करने में मदद करता है, जैसे उपास्थि ossification, संवहनी अवरोध, ऑस्टियोपोरोसिस, osteochondrosis, गठिया।
- किसी व्यक्ति के लिए सभी चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाने, रक्त परिसंचरण में वृद्धि, ऑक्सीजन के साथ ऊतकों को समृद्ध करने और सेलुलर पुनर्जन्म के लिए कैरोटीनोइड आवश्यक हैं।
- टोकोफेरोल - इसका मतलब विटामिन ई है, जो कैंसर ट्यूमर के गठन को रोकता है। यदि एक घातक अभिव्यक्ति पहले से मौजूद है, तो टोकोफेरोल सेल विभाजन को कम करता है और रक्त तक पहुंच को अवरुद्ध करता है।
- रेटिनोल - कुख्यात विटामिन ए, लोगों के लिए बालों, नाखून प्लेटों, त्वचा की सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। अक्सर चेहरे के अंडाकार को कसने के लिए मास्क में तेल जोड़ा जाता है और ढेर के भारी नुकसान को दूर करता है।
- Palmitic एसिड - एक तत्व रासायनिक संरचना की कुल मात्रा आधा है। एसिड हार्मोन के संश्लेषण में शामिल है, जिससे उनके किसी भी कूद को खत्म कर दिया जाता है। इसके अलावा, एंजाइम ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है।
इन घटकों के अलावा, हथेली के तेल में विटामिन बी 4, स्टीयरिक एसिड, ओमेगा पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड, लौह और फास्फोरस, कोएनजाइम क्यू 10, ट्राइग्लिसरॉल, बीटा कैरोटीन, ओलेइक एसिड शामिल हैं। सभी यौगिक एक साथ रक्त को शुद्ध करते हैं, इसे ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करते हैं, शरीर को फिर से जीवंत करते हैं।
पाम तेल लाभ
- उत्पाद का पूरा मूल्य तेल में कैरोटीनोइड के संचय के कारण होता है। वे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो मुक्त कणों के यकृत को शुद्ध करते हैं और रक्त चैनलों को अनिश्चित करते हैं। कैरोटेनोड्स का त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसे मजबूत करता है और झुर्री को खत्म करता है।
- पाम तेल को विटामिन ई के संचय के मामले में एक चैंपियन माना जाता है। टोकोफेरोल सभी चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है और नर शरीर के लिए एक अनिवार्य तत्व है। यह शुक्राणु की शक्ति और गतिशीलता को बढ़ाता है, कामेच्छा को सुधारता है।
- उत्पाद बनाने वाले ट्राइग्लिसरॉल लगभग बिजली की गति पर पच जाते हैं। यकृत में रिहा होने पर, एंजाइम रक्त परिसंचरण को प्रभावित किए बिना ऊर्जा बढ़ाते हैं। उन लोगों द्वारा तेल की अत्यधिक सराहना की जाती है जो अन्य मूल, आहार या एथलेटिक्स के लिए जाते हैं।
- लिनोलिक, ओलेइक और अन्य असंतृप्त फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और इसे प्लेक के रूप में बनाने की अनुमति नहीं देते हैं। मधुमेह और मोटापे से निदान होने वाले लोगों द्वारा इस गुणवत्ता की बहुत सराहना की जाती है। एसिड एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना को कम करता है, मांसपेशियों को मजबूत करता है और हड्डी के ऊतक में माइक्रोवोइड को भरता है।
- रेटिनोल, या विटामिन ए, दृष्टि के लिए जिम्मेदार है। यह मांसपेशियों को मजबूत करता है, आंखों को लुब्रिकेट करता है, सक्रिय रूप से रेटिना वर्णक के विकास में शामिल होता है। जो लोग पीसी या ड्राइविंग के पीछे बहुत समय बिताते हैं, यह ताड़ के तेल को लेने में उपयोगी होता है।
- बीटा कैरोटीन त्वचा को पराबैंगनी विकिरण, ठंढ, हवा से बचाती है। तत्व पानी की संतुलन को बनाए रखता है, छोटी क्रीज़ को चिकना करता है, यहां तक कि एपिडर्मिस की राहत भी, एक भूरे रंग के रंग का चेहरा राहत देता है।
- नारंगी छील के खिलाफ लड़ाई में पाम तेल त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है।जब यह छिद्रों में प्रवेश करता है, तो उत्पाद सेल्युलाईट और खिंचाव के निशान (striae) को कम करने, फैटी यौगिकों को तोड़ देता है। इसलिए, प्रसव के बाद संरचना अक्सर पेट को धुंधला कर देती है।
- मूल्यवान ताड़ के तेल बाल के सिर लाता है। यदि आप इसे नारियल, जैतून या बोझ के तेल के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक पूर्ण बाल मास्क मिलता है। उपकरण सदमे में सदमे से सूखने से सदमे की रक्षा करेगा, कर्ल रेशमी बना देगा। रोकथाम करने के लिए सामान्य बाल देखभाल उत्पादों में थोड़ा शुद्ध तेल जोड़ने के लिए पर्याप्त है।
पाम तेल आवेदन
- पाम तेल को सब्जियों की वसा का सबसे आम रूप माना जाता है। कम लागत और उत्पाद की उपलब्धता के कारण व्यापक उपयोग। संरचना ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के लिए प्रतिरोधी है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- तेल उत्पादन में आवेदन मिला है। बिस्कुट, वफ़ल, क्रीम, केक और पेस्ट्री इसके आधार पर बनाई जाती हैं। रचना पर भी वे तैयार किए गए अर्द्ध तैयार उत्पादों को तलना करते हैं, जिन्हें केवल गर्म किया जा सकता है।
- संरचना संसाधित पनीर, संघनित दूध, कुटीर पनीर व्यंजनों और दही खुद, संयुक्त मक्खन में जोड़ा जाता है।पाम उत्पादों को डेयरी उत्पत्ति के वसा द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
- आम तौर पर, उन उत्पादों को सूचीबद्ध करना आसान होता है जिनमें इस घटक शामिल नहीं होते हैं। हथेली के तेल का उपयोग खाद्य उत्पादन तक ही सीमित नहीं है।
- मोमबत्तियां, साबुन, विभिन्न शरीर और बाल देखभाल उत्पादों को उत्पाद से बनाया जाता है। उपस्थित चिकित्सकों ने रात अंधापन, ग्लूकोमा, ब्लीफाराइटिस, संयुग्मशोथ, संवहनी तंत्र और हृदय की बीमारियों के लिए तेल का सेवन निर्धारित किया है।
बच्चों के लिए हथेली के तेल का नुकसान
कई विवादों और अध्ययनों से पता चला है कि हथेली के तेल के कमजोर शरीर वाले व्यक्ति का आहार निहित नहीं होना चाहिए। बच्चों के लिए, विदेशी संरचना गंभीर रूप से हानिकारक है और निम्नलिखित बीमारियों का कारण बन सकती है:
- कब्ज (पुरानी तक);
- लगातार regurgitation;
- पेट का दर्द;
- शरीर में कैल्शियम की कमी।
यदि आप शिशु फार्मूला के साथ अपने बच्चे को खिलाते हैं, तो ध्यान से रचना का अध्ययन करें। किसी भी मामले में उत्पाद में ताड़ के तेल मौजूद नहीं होना चाहिए। मिश्रण की लागत को कम करने के लिए बेईमान निर्माताओं में आहार में इस वसा शामिल है।
पाम तेल नशे की लत है, अक्सर यह बच्चे की मानसिक पृष्ठभूमि का उल्लंघन होता है।एक छोटे से आदमी का शरीर अभी तक इस प्रकार के भार के लिए तैयार नहीं है।
पाम तेल क्षति
पाम तेल, इस प्रकार के अन्य उत्पादों के विपरीत, उपयोग के लिए सबसे बड़ी संख्या में contraindications और सिफारिशें है। यदि प्रतिबंध हैं, तो अपने आहार से पूरी तरह से संरचना को बाहर कर दें। तेल उन उत्पादों को संदर्भित करता है जिन्हें किसी भी रूप में दैनिक रूप से उपयोग नहीं किया जा सकता है।
अन्यथा, आप रोगविज्ञान के गठन का जोखिम चलाते हैं जैसे कि:
- घाव, रक्त वाहिकाओं और अन्य रक्त चैनलों के अवरोध;
- रक्त में खतरनाक कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि;
- मोटापे, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों, एथेरोस्क्लेरोसिस;
- शारीरिक धीरज और मानसिक गतिविधि में कमी;
- उदासीन प्रतिरक्षा प्रणाली, मौलिक मसौदा का सामना करने में असमर्थता;
- चयापचय लिपिड प्रक्रियाओं में व्यवधान;
- मधुमेह मेलिटस (उत्तेजना या neoplasm);
- अल्जाइमर (लक्षणों में वृद्धि);
- मोटापे और सामान्य वजन बढ़ाना;
- हथेली के तेल के उपयोग पर निर्भरता;
- ऑन्कोलॉजिकल रोग (तेजी से प्रगति);
- दिल की मांसपेशी, संवहनी तंत्र की पैथोलॉजी।
पाम तेल, यहां तक कि छोटी खुराक में भी निम्नलिखित मामलों में contraindicated है:
- शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
- पुरानी संवहनी और हृदय रोग;
- ऊंचा रक्त कोलेस्ट्रॉल;
- स्तनपान अवधि;
- गर्भावस्था।
पोषण के संबंध में, विशेषज्ञ हथेली के तेल को उन लोगों के आहार में इंजेक्शन देने की सलाह नहीं देते हैं जो अपना वजन देख रहे हैं या वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। ऐसी सस्ती वसा वांछित परिणाम नहीं लाएगी। यदि हम पारंपरिक दवा और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के बारे में बात करते हैं, तो हथेली के तेल के उपयोग से होने वाले नुकसान को कम किया जाता है।
शरीर पर तेल के हानिकारक प्रभाव को कैसे कम करें
संरचना में विषाक्त यौगिक शामिल नहीं हैं, जो खपत के बाद तत्काल जहर पैदा कर लेगा। जोखिम को कम करने के लिए, इन दिशानिर्देशों का पालन करें।
- मक्खन उत्पादों, वफ़ल, बिस्कुट, आइसक्रीम की खपत को कम करें। इन उत्पादों में ताड़ के तेल की एक सभ्य मात्रा केंद्रित है।
- कुछ खरीदने से पहले, "रचना" कॉलम का अध्ययन करें। यदि एक अस्पष्ट वाक्यांश "सब्जी वसा" के रूप में एक पोस्टस्क्रिप्ट है, तो निर्माता मानकों से दूर चले गए हैं।
- एक सशक्त निर्माता हमेशा लेबल पर इंगित करता है कि उत्पाद में परिष्कृत ताड़ के तेल होते हैं।
- GOST के अनुसार निर्मित उत्पादों को प्राप्त करें। उत्पाद को उत्पाद के तकनीकी नियमों के अनुसार उत्पादित करने के लिए मना कर दिया जाए।
- यदि चयनित उत्पाद का लेबल ताड़ के तेल की सामग्री को इंगित करता है, जबकि शेल्फ जीवन सीमा से अधिक है, तो संरचना में बहुत सारी सब्जी वसा शामिल है।
पाम तेल प्रेमियों का दावा है कि मानव शरीर के लिए उत्पाद का नुकसान अतिरंजित है। एक तरफ, यह सच है। यदि आप अवशोषित संरचना की मात्रा को मापते हैं, तो आपको केवल लाभ मिलेगा।
वीडियो: आहार में हथेली का तेल
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