मक्खन स्वास्थ्य के लाभ और नुकसान

क्या आप प्राकृतिक मक्खन तैयार करने के बारे में जानते हैं? प्रक्रिया काफी समय लेने वाली है, लेकिन दिलचस्प है। ऐसा करने के लिए, आपको दो लीटर फैटी घर का बना खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी, जिसे ब्लेंडर या मिक्सर से बहुत लंबा पीटा जाना चाहिए। वाणिज्यिक रूप से यह कार्य तेल मिल द्वारा किया जाता है। पहले खट्टा क्रीम पतला होता है, तो यह फोम शुरू होता है। यदि आप केक के लिए क्रीम तैयार कर रहे हैं - इस प्रक्रिया को रोका जा सकता है। लेकिन चूंकि हम मक्खन खाना बना रहे हैं, खट्टा क्रीम लंबे समय तक चाबुक की जरूरत है। प्रक्रिया की शुरुआत के 15-20 मिनट बाद, सतह पर छोटे पीले रंग के टुकड़े दिखाई देने लगेगा, जो धीरे-धीरे अपने आप में एक साथ चिपकते हैं और मक्खन के पूरे टुकड़े बनाते हैं।

लेकिन हम खुद मक्खन में रुचि नहीं रखते हैं, लेकिन मक्खन में, जो बर्तन में रहता है। मक्खन (या कसाई) मक्खन प्राप्त करने के बाद मट्ठा है। डेयरी तरल में एक विशेषता मीठा स्वाद होता है - इसे अक्सर बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है। मक्खन पेनकेक्स और बिस्कुट पर अविश्वसनीय रूप से हवादार और शराबी हैं।लेकिन कसाई न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके फायदेमंद गुणों के लिए भी मूल्यवान है। इस लेख में हम इस बात के बारे में बात करेंगे कि मक्खन कैसे उपयोगी है, भले ही इसमें contraindications और उचित तरीके से तैयार करने और इसका उपभोग कैसे किया जाए।

मक्खन के उपयोगी गुण

मक्खन की संरचना बहुत समृद्ध है - इसमें विटामिन ए, डी, सी, पीपी, ई, साथ ही साथ विटामिन बी का लगभग पूरा समूह होता है। मक्खन में कई सूक्ष्म तत्व होते हैं - कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन, लौह, मैंगनीज, जस्ता, आदि। । इसके अलावा, उत्पाद में वसा और फॉस्फोलाइपिड्स होते हैं। मक्खन की कैलोरी सामग्री बहुत छोटी है, पेय को आहार माना जाता है। फिर भी, यह शरीर को बहुत ताकत और ताकत देता है, कुछ मामलों में, मक्खन ऊर्जा के रूप में प्रयोग किया जाता है। बिक्री पर संघनित मक्खन है - इसमें चीनी जोड़ा जाता है, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है। मक्खन के पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

बड़ी संख्या में फॉस्फोलाइपिड्स शरीर की क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है, तेजी से ऊतक पुनर्जन्म को बढ़ावा देता है, रक्त के थक्के को बढ़ाता है।

वजन कम करने में मक्खन बहुत उपयोगी है - यह एक पौष्टिक और कम कैलोरी उत्पाद है। मक्खन की नियमित खपत के साथ आप देखेंगेकि शरीर में चयापचय प्रक्रिया तेज हो जाती है। मक्खन एक उपवास दिन खाने के लिए एकदम सही है - आपको भूख नहीं लगेगी।

मक्खन की लंबी अवधि की खपत रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है।

बी विटामिन की एक बड़ी मात्रा तंत्रिका फाइबर के आवश्यक पोषण प्रदान करती है, मक्खन तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत उपयोगी है। उत्पाद की नियमित खपत के साथ, आप देखेंगे कि आप बेहतर नींद आना शुरू कर दिया है, अनिद्रा से छुटकारा पाएं, और कम घबराओ।

मक्खन शरीर के वायरस और बैक्टीरिया के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

मक्खन का एक गिलास मस्तिष्क और शारीरिक गतिविधि को बढ़ावा देता है, मूड में सुधार करता है, पेप जागता है।

मक्खन यकृत के लिए बहुत उपयोगी है - यह लंबे समय तक शराब या नशीली दवाओं के संपर्क के बाद इसे पुनर्स्थापित करता है, हेपेटाइटिस के लिए पुनर्वास को बढ़ावा देता है।

अक्सर, कॉस्मेटोलॉजी में मक्खन का उपयोग किया जाता है - बालों को इसके साथ धोया जाता है, मास्क और लोशन मक्खन के आधार पर तैयार किए जाते हैं। उत्पाद पूरी तरह से बालों को मजबूत करता है, त्वचा को मुलायम और मखमली बनाता है। मक्खन तेल त्वचा के लिए विशेष रूप से उपयोगी - यह सूजन को कम करता है, धीरे-धीरे सूखता है और मलबेदार ग्रंथियों को सामान्य करता है।

उत्पाद कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली में सुधार करता है।

उच्च कैल्शियम सामग्री दांत, बाल और नाखूनों को प्रभावित करती है - वे मजबूत और अधिक सुंदर हो जाते हैं। इसके अलावा, यह ऑस्टियोपोरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

पहले, मक्खन को प्रसंस्करण का एक उत्पाद माना जाता था, सबसे अच्छा, इसे बेकिंग में जोड़ा गया था। आज, मक्खन एक मूल्यवान डेयरी उत्पाद है जो सक्रिय रूप से संशोधित होता है और ग्राहकों को इसके स्वाद के साथ प्रसन्न करता है। लेकिन, किसी भी डेयरी उत्पाद की तरह, मक्खन के उपयोग के लिए कई contraindications हैं।

मक्खन की हानि, या जो मट्ठा नहीं पी सकते हैं

मक्खन की संरचना पेट की दीवारों के लिए आक्रामक है, खासकर अगर आप उपवास सीरम पीते हैं। इसलिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों (गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, कोलाइटिस) वाले लोगों को सीरम छोड़ने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, लैक्टोज असहिष्णुता वाले मरीजों में मक्खन का contraindicated है। किसी भी अन्य डेयरी उत्पाद की तरह, मक्खन में बड़ी मात्रा में लैक्टोज होता है। अगर दस्त और पेट विकारों में मक्खन नहीं होता है, तो आपको भी बचना चाहिए, यह आंतों में किण्वन बढ़ा सकता है। लेकिन जब किण्वित दूध उत्पाद कब्ज किया जाता है तो समस्या को जल्दी और धीरे-धीरे हल करने में मदद मिलेगी।किण्वित मक्खन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है - इससे गंभीर पेट फूलना पड़ता है। साथ ही, यह न भूलें कि किसी भी उत्पाद के लिए एक व्यक्ति व्यक्तिगत असहिष्णुता का अनुभव कर सकता है, जो मतली, दांत, उल्टी, अपचन, आदि द्वारा प्रकट होता है। यदि आप इन लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो मक्खन आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

मक्खन कैसे खाएं

तैयार रूप में संरचना को पीना सबसे उपयोगी है, इसलिए आपको अधिकतम मूल्यवान और पौष्टिक गुण मिलते हैं। लेकिन कभी-कभी आप मक्खन से कुछ और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

अक्सर, मक्खन केक, मफिन, फ्रिटर, केक, पेनकेक्स इत्यादि में आटा के आधार के रूप में मक्खन का उपयोग किया जाता है। मक्खन के लिए धन्यवाद, बेकरी उत्पादों अविश्वसनीय रूप से हवादार और सांस ले रहे हैं।

ऑस्ट्रेलिया में, मक्खन मक्खन से तैयार किया जाता है, जिसमें नाजुक स्वाद और आहार आधार होता है।

मक्खन में विभिन्न स्टार्टर संस्कृतियों और उपयोगी बैक्टीरिया जोड़े जाते हैं, उन्हें रियाज़ेंका जैसे बहुत ही स्वादिष्ट डेयरी उत्पाद मिलते हैं।

नींबू का रस, अंडा सफेद और जैतून का तेल के साथ मक्खन को मारो, मसाले जोड़ें और सलाद ड्रेसिंग के लिए समृद्ध घर का बना मेयोनेज़ प्राप्त करें।

और ऑक्स्रोस्का बनाने के लिए मक्खन का भी उपयोग किया जाता है - एक ठंडा पकवान का स्वाद निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा!

असामान्य किण्वित दूध उत्पाद के साथ खुद को लुभाने और अपने स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए मक्खन का प्रयोग करें। लेकिन याद रखें कि फ्रीजिंग या गर्मी उपचार के बाद उत्पाद केवल ताजा मक्खन उपयोगी होता है, उत्पाद इसके मूल्यवान गुणों को खो देता है।

वीडियो: मक्खन उपयोगी कैसे है