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बेक्ड दूध व्यापक रूप से स्लाव लोगों के लिए जाना जाता है। खाना पकाने में अक्सर इस्तेमाल किया जाता है। संरचना की निस्संदेह लाभ उपयुक्त स्थितियों में एक लंबा शेल्फ जीवन है। दूध स्वाद खोना नहीं है। मनुष्यों को उत्पाद के लाभ और नुकसान पर विचार करें।
तैयारी, संरचना और लाभ की तकनीक
दूध उबलते हुए लाया जाता है, लेकिन उबला हुआ नहीं होता है। इसके अलावा, यह मिट्टी के कंटेनर में 6 घंटे के लिए 98 डिग्री के तापमान पर वृद्ध होता है।
आवंटित समय में, तापमान की क्रिया के तहत, चीनी प्रोटीन के एमिनो एसिड के साथ संश्लेषित किया जाता है। रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, मेलेनोइड यौगिकों का गठन होता है। यह वे पदार्थ हैं जो संरचना को कारमेल स्वाद और रंग देते हैं।
लंबी अवधि की तैयारी के दौरान, संरचना थोड़ा संरचना बदलती है, दूध से अतिरिक्त नमी वाष्पित होती है। इस मामले में, उत्पाद थियामिन को दो बार खो देता है, और एस्कॉर्बिक एसिड - 4 गुना।इन संकेतकों के बावजूद, विशेषज्ञों का कहना है कि बेक्ड दूध ताजा दूध की तुलना में अधिक स्वस्थ है।
विशेष रूप से, संरचना पाचन तंत्र के मूल्य लाती है। शेष बेक्ड दूध अभी भी आवश्यक ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। गर्मी के उपचार के बाद, उत्पाद में कई बार लोहा, वसा, फास्फोरस, कैल्शियम, विटामिन डी और रेटिनोल की मात्रा बढ़ जाती है।
इस प्रकार, बेक्ड दूध विशेष रूप से उपयोगी होता है और बच्चों, गर्भवती लड़कियों और मधुमेह के उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।
बेक्ड दूध गुण
- बुजुर्गों और बच्चों में कुछ बीमारियों को रोकने के लिए संरचना का प्रयोग अक्सर किया जाता है। उत्पाद रिक्तियों के विकास को रोकता है।
- उत्पाद की नियमित खपत तंत्रिका और दृश्य प्रणालियों से जुड़े रोगों के विकास को रोकने में मदद करेगी।
- दूध में उच्च कैल्शियम सामग्री लोगों को हड्डी के ऊतकों और बालों की संरचना को मजबूत करने में मदद करती है।
- उत्पाद का व्यवस्थित स्वागत शरीर को पूरी तरह से मजबूत करता है और सुरक्षात्मक कार्यों (प्रतिरक्षा) में काफी वृद्धि करता है।
- दूध की खपत हार्मोन को सामान्य करने, थायराइड ग्रंथि की गतिविधि को स्थिर करता है।
- गर्भावस्था के दौरान लड़कियों और स्तनपान में माताओं के लिए बेक्ड दूध की सिफारिश की जाती हैअवधि।
- मादा शरीर और बच्चे में ट्रेस तत्वों की कमी के लिए पूरी तरह से क्षतिपूर्ति करने के लिए मूल्यवान संरचना।
- नियमित खपत वाला उत्पाद कार्डियोवैस्कुलर गतिविधि को मजबूत करता है और रोगों के विकास को रोकता है।
बेक्ड दूध पकाने की विधि
खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत मल्टीक्यूकर्स, गैस और इलेक्ट्रिक कुकर, और स्टोव के लिए विशिष्ट हैं। सबसे पहले आपको एक बंद कटोरे का उपयोग करके पूरे दूध को 98-100 डिग्री की तापमान सीमा में लाने की जरूरत है।
फिर संरचना को 86-88 डिग्री के तापमान पर डिवाइस की कम शक्ति पर बनाए रखा जा रहा है। लंबे समय तक लम्बे समय तक 5 घंटे के भीतर किया जाता है।
धीमी कुकर में पिघला हुआ दूध एक सरल तरीके से खाना बनाना शामिल है। कटोरे में पूरी संरचना डालें, डिवाइस के ढक्कन को सील करें और 6 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" फ़ंक्शन सेट करें।
खाना पकाने के अंतिम चरण में, बेक्ड दूध नरम, बेज बन जाता है। यह एक सुखद सुगंध है, जो एक लाल रंग की परत की परत से ढकी हुई है। दूध प्रोटीन के टूटने के साथ-साथ दानेदार चीनी के साथ एमिनो एसिड के मिश्रण के कारण भी इसी तरह की प्रतिक्रिया प्राप्त की जाती है।
पिघला हुआ दूध के लाभ
- रेटिनोल, या विटामिन ए, जो दूध में जमा होता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। व्यवस्थित स्वागत के साथ एक व्यक्ति शांत हो जाता है, उसकी नींद में सुधार होता है।
- बेक्ड दूध का आंखों के स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। मांसपेशियों और कक्षा के स्नेहन को मजबूत करने के लिए लोगों को कम दृष्टि वाले लोगों का उपभोग करने की अनुशंसा की जाती है।
- पेय में बहुत सारे बी-समूह विटामिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस होते हैं। संयोजन में, इन तत्वों का दिल और रक्त चैनलों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। थ्रोम्बोसिस, वैरिकाज़ नसों, कोरोनरी धमनी रोग, ब्रैडकार्डिया, स्ट्रोक की संभावना को समाप्त करता है।
- पुरानी थकान का अनुभव करने वाले लोगों के लिए दूध का उपभोग करना फायदेमंद है। पेय में टॉनिक प्रभाव होता है, यह तनाव के लगातार संपर्क के साथ नशे में है।
- बच्चों की musculoskeletal प्रणाली की सही संरचना के गठन के लिए विटामिन डी की आवश्यकता है। इसके अलावा, यह तत्व व्यक्तियों की सभी श्रेणियों के दांत, बाल, नाखूनों को मजबूत करता है।
- बेक्ड दूध उन बच्चों के लिए इंगित किया जाता है जो रैचिटिज्म के जोखिम में हैं। पीना मस्तिष्क के न्यूरॉन्स को उत्तेजित करते हुए, पुराने लोगों को सेनेइल डिमेंशिया से राहत देता है।
- स्थिति और नर्सिंग माताओं में महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी पेय होगा।यह बाल और त्वचा, नाखून प्लेट, हड्डी के ऊतक और दांतों के स्वास्थ्य को बरकरार रखता है। इसके अलावा, उत्पाद गर्भावस्था के दौरान कब्ज से राहत देता है।
- टोकोफेरोल को प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। यह हार्मोनल प्रणाली का स्तर बनाता है, शरीर के सुरक्षात्मक खोल को मजबूत करता है, यकृत को साफ करता है और इसके काम में सुधार करता है। टोकोफेरोल लुप्तप्राय और तेल त्वचा के लिए उपयोगी है।
- बेक्ड दूध लोहा में समृद्ध है, जो एनीमिया की गंभीर रोकथाम है। इस पदार्थ की कमी के साथ हीमोग्लोबिन गिरता है, चक्कर आना और माइग्रेन शुरू होता है।
- उत्पाद में बहुत सारे सोडियम हैं, जो पानी-नमक संतुलन के लिए ज़िम्मेदार है। पदार्थ गुर्दे, पित्ताशय की थैली, musculoskeletal प्रणाली के काम को सामान्यीकृत करता है। जोड़ों के साथ सोडियम की समस्याओं की कमी के साथ शुरू होता है।
- बेक्ड दूध रक्त से बेहतर और तेजी से अवशोषित होता है। इस कारण से, मधुमेह और आंतों के पुराने रोगों वाले लोगों के लिए संरचना की सिफारिश की जाती है।
- दूध कई एमिनो एसिड जमा करता है कि शरीर अपने आप काम नहीं कर सकता है। इसके अलावा, उत्पाद प्रोटीन में समृद्ध है, जो आसानी से पचाने योग्य रूप में है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, संरचना एथलीटों के लिए उपयोगी है।
- दूध के आधार बनाने वाले तत्वों की रासायनिक सूची वास्तव में अद्वितीय है। यह फ्लू के "चलने" के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है, और विटामिन की कमी को भी समाप्त करता है।
- डाइटेटिक्स के क्षेत्र में डॉक्टर अपनी वसा सामग्री के बावजूद बेक्ड दूध का उपभोग करने की सलाह देते हैं। पोषक तत्वों की कमी को भरने और अपनी बैटरी रिचार्ज करने के लिए, आधा गिलास पर्याप्त है। व्यक्तिगत मामलों में छोड़कर संरचना एलर्जी का कारण नहीं बनती है।
- दूध वसा की मात्रा का अपेक्षाकृत उच्च प्रतिशत इस तथ्य को जन्म देता है कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के श्लेष्म झिल्ली पर उत्पाद का अच्छा प्रभाव पड़ता है। दूध सूजन से राहत देता है और घावों को राहत देता है। इस उत्पाद के साथ आप दिल की धड़कन से छुटकारा पा सकते हैं।
बेक्ड मिल्क हार्म
- आप लैक्टोज की कमी के साथ संरचना का उपभोग नहीं कर सकते हैं। अन्यथा, दूध पचाया नहीं जाता है।
- उत्पाद लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्तियों की श्रेणी के लिए कड़ाई से contraindicated है।
- दूध का उपभोग न करें, इसके लिए एलर्जी हो।
- दूध का अत्यधिक सेवन मोटापे और वजन बढ़ने का कारण बनता है।
गर्मी उपचार के बाद दूध ताजा उत्पाद की तुलना में शरीर के लिए अधिक मूल्यवान है।संरचना का उपयोग करते समय कई contraindications और दैनिक दर ध्यान में रखना चाहिए। यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं और कुछ समस्याओं से निपट सकते हैं। ताजा दूध से खुद को पकाएं यह उत्पाद बेहतर है।
वीडियो: घर पर पिघला हुआ दूध कैसे बनाया जाए
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