उन देशों में जहां करी को लगभग बचपन से खाया जाता है, इसके लाभ और हानि लंबे समय से सभी के लिए जानी जाती हैं। हमारे देश में, ऐसी जानकारी किसी के लिए बहुत कम रुचि है। और व्यर्थ में। चूंकि मसालों के इस मिश्रण में लगभग कोई दोष नहीं होने के साथ बहुत सकारात्मक गुण होते हैं। आइए इसे एक साथ समझें।
करी हर्म
इस प्रकार, मसाले मिश्रण लगभग कोई नुकसान नहीं है। इसका खतरा किसी भी घटक को संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं में निहित है।
करी मसाला की एक और दिलचस्प संपत्ति रक्त निर्माण प्रक्रियाओं को प्रभावित करने और रक्त प्रवाह में तेजी लाने की क्षमता है। इसलिए, इसे खाने के लिए सख्ती से मना किया गया है:
- हीमोफिलिया के साथ मरीजों। अचानक आंतरिक खून बहने से एक अपमानजनक परिणाम हो सकता है।
- एस्पिरिन और इसके डेरिवेटिव के साथ-साथ। एक शक्तिशाली रक्त-पतला प्रभाव एक बहुत ही अप्रिय चीज है।
- थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और खतरे वाले लोगों के साथ मरीजों।बढ़ी हुई रक्त प्रवाह रक्त के थक्के को अलग करने में योगदान दे सकती है।
- जिन लोगों ने दिल का दौरा या स्ट्रोक का सामना किया है। ब्लड प्रेशर सर्ज कुछ भी अच्छा नहीं लाएगा।
करी मसाले में कोई और हानिकारक गुण नहीं। खैर, जब तक कि भारतीय रेस्तरां में खाना बनाना बहुत तेज़ मिश्रण नहीं करेगा। फिर पेट और आंतों में असुविधा हो सकती है।
करी लाभ
पूरी दुनिया में सुगंधित मिश्रण के तेजी से फैलने के संबंध में (यह अंग्रेजों के हल्के हाथ से हुआ), वैज्ञानिकों ने सक्रिय रूप से करी के फायदेमंद गुणों का पता लगाना शुरू कर दिया। और यह बहुत सारी रोचक चीजें निकला।
उदाहरण के लिए, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि भोजन (मध्यम मात्रा में) में मसाला की नियमित खपत कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ लड़ाई में शरीर की गतिविधि को काफी उत्तेजित करती है। विशेष रूप से, यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पाचन तंत्र के घातक ट्यूमर पर लागू होता है।
दिल और संवहनी तंत्र के लिए, करी सीजनिंग ने एक और सकारात्मक प्रभाव आरक्षित किया है। यह पूरी तरह से खराब कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है। साथ ही, यह एथरोस्क्लेरोटिक प्लेक के जहाजों और केशिकाओं को साफ़ करता है। जो लोग अपने भोजन को नियमित रूप से करी करते हैं,स्ट्रोक और दिल के दौरे के लिए जोखिम पर कई गुना कम।
पाचन तंत्र के लिए करी भी सहायक हो सकती है। मसालों का मिश्रण आंत में देशी बैक्टीरिया के संतुलन को सामान्य करता है, जिससे समग्र प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है। और करी के मौसम की संरचना में कुछ जड़ी बूटी लगभग पूरी तरह से रोगजनक सूक्ष्मजीवों और बैक्टीरिया के विकास को रोकती है। यही कारण है कि भारत में, स्वच्छता की पूरी कमी का देश, करी सभी व्यंजनों में जोड़ा जाता है।
करी और मसाले के सकारात्मक प्रभावों के लिए पुरुषों और महिलाओं दोनों की प्रजनन प्रणाली हमेशा आभारी होती है। मसालों का हिस्सा श्रोणि क्षेत्र में रक्त परिसंचरण में वृद्धि करता है। बदले में, यौन उत्पीड़न और यौन इच्छाओं पर बढ़ोतरी का अच्छा असर पड़ता है। शायद यही कारण है कि एशिया में इतने सारे लोग रहते हैं?
मानव शरीर में वृद्धावस्था के करीब हानिकारक प्रोटीन जमा करते हैं। वे मस्तिष्क के काम को दृढ़ता से अवरुद्ध करना शुरू करते हैं, जो सेनेइल डिमेंशिया को धमकाता है। दूसरे शब्दों में, अल्जाइमर रोग विकसित होता है। हाल ही में, स्वतंत्र शोध और कई प्रयोग किए गए हैं, यह साबित करते हुए कि मसाले मिश्रण का निरंतर उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को इन प्रोटीनों को सक्रिय रूप से नष्ट करने का कारण बनता है।इस डेटा की एक और पुष्टि एक सामाजिक सर्वेक्षण है। उन्होंने दिखाया कि भारत में 60 से अधिक लोगों में से केवल 4% ही डिमेंशिया से पीड़ित हैं।
करी संधिशोथ और गठिया के लिए उत्कृष्ट है। यह सूजन और दर्द से राहत देता है। इसका थोड़ा चिकित्सीय प्रभाव है। याद रखें कि भारत में कितने लोग वृद्धावस्था में योग करते हैं। और यह घुटनों और रीढ़ की हड्डी में कमी नहीं करता है।
करी को हड्डी की ताकत बढ़ाने के लिए कहा जाता है। और यहां तक कि फ्रैक्चर के सबसे तेज़ विलय के लिए मसालों का मिश्रण खाने की भी सिफारिश करें। इस विषय पर किसी ने भी वैज्ञानिक शोध नहीं किया है। इसलिए, हम इस कथन को कथाकारों के विवेक पर छोड़ देते हैं।
हाल ही में, वैज्ञानिक curcumin के अध्ययन में बारीकी से लगे हुए हैं। लेकिन पहले से ही चूहों पर प्रयोगों के पहले परिणाम हैं, साबित करते हैं कि करी का मसाला यकृत की मदद करता है, पित्त नलिकाओं को अच्छी तरह से साफ करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को तेज़ करता है। यह संभव है कि भविष्य में करी के आधार पर हीपेट्रोप्रोटेक्टर होंगे।
करी के बारे में दिलचस्प तथ्य
यह पता चला है कि सुगंधित मिश्रण में एंटीऑक्सिडेंट्स और फोलिक एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है।तो महिलाओं के आहार मसाले में बस अनिवार्य है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना, अंतःस्रावी तंत्र के काम में सुधार करना, खिलना दिखाना - क्या यह कई महिलाओं का सपना नहीं है?
करी के मसाले के पीले रंग के रंग के बावजूद, कॉस्मेटोलॉजी में, वह सफलतापूर्वक अपनी त्वचा को खून बहती है। करी के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से मास्क freckles और वर्णक धब्बे के साथ सामना करते हैं। और वे छिद्रों को संकीर्ण करते हैं, जलन से छुटकारा पाते हैं और मलबेदार ग्रंथियों के काम को सामान्य बनाते हैं।
करी मसाले की अत्यधिक खपत गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकती है। मसालों से अधिक शरीर में ऑक्सालेट के स्तर को बढ़ाता है। यह गुर्दे श्रोणि में रेत और पत्थरों के तेजी से गठन को उत्तेजित कर सकता है।
केवल इस तरह के आहार अवधि में अलग नहीं होना चाहिए। यूरोपीय राष्ट्र मसालों की एक बड़ी मात्रा खाने के आदी नहीं है। इसलिए, पाचन तंत्र के लिए इस तरह के सुगंधित झटका आंतों को परेशान कर सकता है। या बदतर - गैस्ट्र्रिटिस की घटना को उत्तेजित करने के लिए।
स्व-फ्लैगेलेशन में शामिल न होना बेहतर होगा, लेकिन विशेषज्ञ से परामर्श लें। एक सक्षम चिकित्सक यह निर्धारित करेगा कि आप करी के साथ वजन कम कर सकते हैं, और शरीर के लिए दुखद परिणामों के बिना उचित खुराक निर्धारित कर सकते हैं।
यहाँ यह एक अद्भुत, करी मसाला है! अब आपके लिए लाभ और हानि एक रहस्य नहीं है। अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए बुद्धिमानी से मसालों के इस अद्भुत मिश्रण का प्रयोग करें। और बीमार मत हो!
वीडियो: करी सीजनिंग कैसे करें
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