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जेरूसलम आटिचोक बहुत स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उपयोगी रूट सब्जी भी है, जो अज्ञात कारणों से इसके साथियों की सराहना नहीं करता है। और व्यर्थ में, क्योंकि इस पौधे में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व, विटामिन, ट्रेस तत्व और एमिनो एसिड होते हैं। वैसे, उनमें से आठ मानव शरीर का उत्पादन नहीं करता है।
उत्तरी अमेरिका Topinambur नामक पौधे का जन्मस्थान है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, जंगली फसल को जंगली में आसानी से पाया जा सकता है। "सूर्य की जड़" - यह पौधे भारतीयों का नाम यही है। महाद्वीप पर उपनिवेशवादियों के सामने आने से पहले वे बढ़ गए और इसे भोजन में जोड़ा।
यूरोप में, जेरूसलम आटिचोक 17 वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दिया और इसका नाम चिली, यरूशलेम आर्टिचोक के भारतीयों के जनजातियों के नाम से मिला। पौधे जल्दी से पूरे पश्चिमी यूरोप में एक सब्जी, चारा और औद्योगिक फसल के रूप में फैल गया। उपभोक्ताओं में, इसे अपने स्वाद के कारण शीतल व्यंजन के रूप में जाना जाता है, जो नट्स के समान होता है।
मिट्टी के नाशपाती के ट्यूबर ने 18 वीं शताब्दी में रूस को मारा। अब यरूशलेम आटिचोक केवल देश के यूरोपीय हिस्से में और बहुत कम मात्रा में खेती की जाती है, क्योंकि इसकी शेल्फ जीवन बहुत छोटी है। यह आगे की खपत के लिए निजी भूमि पर उगाया जाता है।
रूस में टॉपिनंबुर लाने के तरीके:
- पथ संख्या 1। रोमानिया से, जहां उन्हें "वोलोशस्काया सलिप" नाम मिला।
- पथ संख्या 2। चीन से, जहां उन्हें "चीनी आलू" नाम मिला।
- पथ संख्या 3। जर्मनी से (बाल्टिक देशों सहित)।
जेरूसलेम आटिचोक का उपयोग करने के तरीके
- अपने कच्चे रूप में। बस स्लाइस में कटौती, grate, एक सेब की तरह खाते हैं या सलाद में जोड़ें।
- गर्मी उपचार के बाद। जेरूसलेम आटिचोक के कंदों के साथ, आप आलू के साथ सबकुछ कर सकते हैं। प्रसंस्करण के बाद, स्वाद और सुगंध विशेषताओं अधिक संतृप्त हो जाते हैं।
- सूखा और आटा में पीस लें। इस रूप में, उपयोगी गुण समय के माध्यम से भी खो नहीं जाते हैं।
- एक उपयोगी सिरप के रूप में।
जेरूसलम आटिचोक सिरप: पेय की विशिष्टता
सूरजमुखी से एक स्ट्रॉबेरी सिरप तैयार किया जाता है, जो दुबला व्यंजनों को थोड़ा मिठास देता है और मधुमेह वाले लोगों द्वारा उपभोग की अनुमति दी जाती है। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ आहार पर लोगों को सलाह देते हैं। फ्रूटन रूट में एक मीठा स्वाद जोड़ते हैं। इन दुर्लभ बहुलकों में फ्रक्टोज और ग्लूकोज की तुलना में थोड़ा अलग प्रभाव पड़ता है। यह बहुलक वनस्पतियों के प्रतिनिधियों की एक छोटी संख्या में पाया जाता है। रूट जेरूसलम आटिचोक अपनी एकाग्रता में पहले स्थान पर है।
सिरप का पौष्टिक मूल्य
सिरप में, स्वाद के लिए बहुत सुखद, जैविक रूप से सक्रिय घटकों की एक बड़ी संख्या है कि मानव शरीर व्यवस्थित रूप से प्राप्त करना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण:
- एमिनो एसिड;
- बी विटामिन, जिसमें पाइरोडॉक्सिन, थायामिन और रिबोफ्लाविन शामिल हैं;
- विटामिन सी;
- pectins;
- inulin polysaccharide परिसर;
- खनिज पदार्थ
- कार्बनिक अम्ल।
"सन रूट" सिरप के उपयोगी गुण
- जैविक रूप से सक्रिय स्वीटनर। इन्यूलिन की उच्च सामग्री के कारण, मिट्टी के नाशपाती से सिरप "अग्नाशयी मधुमेह" नामक बीमारी वाले लोगों के लिए बेहद मूल्यवान है।एक व्यवस्थित स्वागत के साथ रक्त में चीनी सामग्री को स्थिर करता है, और इंसुलिन के इंट्रामस्क्यूलर प्रशासन की आवश्यकता कम हो जाती है। इस परिणाम की पुष्टि रूसी चिकित्सा अकादमी के रूसी अकादमी के आधार पर किए गए नैदानिक परीक्षणों द्वारा की गई थी।
- पुनर्स्थापना उपाय। आहार पूरक के रूप में, सिरप को ऐसे साधनों के रूप में अनुशंसा की जाती है जो पूरे शरीर को मजबूत करती हैं और महत्वपूर्ण शारीरिक और बौद्धिक तनाव के साथ काम करने की क्षमता में काफी वृद्धि करती हैं। एक अस्वास्थ्यकर वातावरण में सिरप का उपयोग विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
- पाचन विकारों का उपचार। विशेष रूप से अगर यह अज्ञात उत्पत्ति, साथ ही मोटापा, चयापचय विकार, डिस्बिओसिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बहाली का खराबी है। इसके अलावा यह जड़ सब्जी यकृत से पीड़ितों के दर्द रहित हटाने में मदद करता है। सिरप में prebiotics शामिल हैं। फायदेमंद आंतों के बैक्टीरिया - प्रोबायोटिक्स के सामान्य कामकाज के लिए ये पदार्थ आवश्यक हैं। इस तरह के गुणों से आंतों को माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने के लिए सिरप लागू करना और डायसबैक्टेरियोसिस नामक विकार का इलाज करना संभव हो जाता है।
- रक्तचाप स्थिरीकरण। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो रूट में हैं, दिल को उत्तेजित करते हैं, सामान्य रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर तक पहुंच जाते हैं।यह उन लोगों के लिए सिफारिश की जाती है जो सुबह के समय में मतली के बारे में चिंतित हैं, केमोथेरेपी के पाठ्यक्रम को पूरा करने के बाद भी। अन्य चीजों के अलावा, महान सिरदर्द से राहत देता है।
महिलाओं के लिए
उचित लिंग वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए सिरप के गुणों की सराहना करेगा। इसके अलावा, यह उत्पाद शरीर को detoxifies, त्वचा को ताज़ा करने और शरीर को हल्कापन महसूस करने के लिए।
तथ्य यह है! विशेषज्ञों का दावा है कि कैंसर विरोधी कैंसर प्रभाव topinamburu की विशेषता है।
पुरुषों के लिए
मिट्टी के नाशपाती से सिरप का उपयोग एक सम्मानजनक उम्र के लिए महान शक्ति देता है, और प्रोस्टेट एडेनोमा विकसित करने के जोखिम को भी कम करता है।
बच्चों के लिए
- पहली बार भोजन के दौरान सहायक सिर के रूप में प्राकृतिक सिरप का उपयोग सहायक घटक के रूप में किया जा सकता है।
- डेयरी उत्पादों के साथ जेरूसलम आटिचोक सिरप को मिश्रण करने की अत्यधिक सलाह दी जाती है - इस कॉकटेल का परिणाम सही सिंबियोटिक है।
- इस सिरप की स्वीकृति बच्चों के लिए विशिष्ट बीमारियों के साथ-साथ प्रतिरक्षा में वृद्धि के लिए रोकथाम के रूप में कार्य करेगी।
मातृत्व और नर्सिंग
सबसे नाजुक चीज जो महिलाओं को नाजुक स्थिति में सिरप देती है वह विषाक्तता को कम करने और गर्भपात को रोकने के लिए है।यह प्रोटीन, लौह, कैल्शियम और एमिनो एसिड की सामग्री के कारण बच्चे के सामान्य जन्मपूर्व विकास में मदद करता है।
भविष्य के शरीर और पहले से ही नर्सिंग माताओं पर उपचारात्मक गुण लगाए गए हैं:
- चयापचय का सामान्यीकरण।
- दिल की धड़कन foci का स्थानीयकरण।
- कब्ज का उन्मूलन और दैनिक सामान्य मल की गारंटी।
गुणवत्ता सिरप की विशेषताएं
आज, रूसी संघ के क्षेत्र में कई स्थानों का गठन किया गया है, जहां पर्यावरणीय रूप से अनुकूल यरूशलेम आर्टिचोक विभिन्न प्रकार के रासायनिक विकास उत्तेजनाओं के उपयोग के बिना उगाए जाते हैं। ऐसी जड़ सब्जी औषधीय गुणों के साथ संपन्न सिरप के उत्पादन में उपयोग की जानी चाहिए।
यह सिरप गन्ना, शहद, एग्वेव और अमेरिकी मकई सिरप से अधिक प्रभावी है।
शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकता है Topinambur?
जेरूसलम आटिचोक कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इस तरह के यकृत रोगों में उपयोग के लिए सिफारिश की जाती है:
- सिरोसिस;
- मूल की परवाह किए बिना पुरानी और तीव्र हेपेटाइटिस;
- फैटी पुनर्जन्म।
नुकसान केवल रूट पर व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता के कारण हो सकता है।
यरूशलेम आटिचोक के लगातार उपयोग के साथ, पेट फूलना हो सकता है, क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण सांद्रता में इन्यूलिन और फाइबर होता है। इसलिए, कच्चे रूप में, अक्सर मिट्टी के नाशपाती का उपयोग करने के लायक नहीं है।
वीडियो: जेरूसलम आटिचोक सिरप के लाभ और उपयोग
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