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प्राचीन काल से ज्ञात मसूर, वर्तमान समय में एक फसल के रूप में संरक्षित किया गया है। इसकी प्रोटीन सामग्री के कारण, इसके फल सब्जियों के बराबर होते हैं, बहुत पौष्टिक और पौष्टिक मांस।
संरचना
मसूर में बी विटामिन की उच्च मात्रा होती है जो त्वचा और बालों की स्थिति को प्रभावित करने वाले आंतरिक अंगों के कामकाज को नियंत्रित करती है। लेकिन इस पौधे के अंकुरित बीज विशेष रुचि के हैं।
- मसूर के बीज में अंकुरण के दौरान उपयोगी पदार्थों को संश्लेषित और जमा करने की क्षमता होती है। अंकुरण के दौरान निविदा और स्वादिष्ट मसूर के बीज में विटामिन सी, प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की सामग्री कई बार बढ़ जाती है।
- इन तत्वों के अलावा, मसूर के फल की संरचना में एक विशेष संरचना और संरचना के कार्बोहाइड्रेट शामिल होते हैं: उनके पास पूरे दिन सक्रिय रूप से संसाधित होने की क्षमता होती है।
- कई खनिजों के संयोजन में लौह रक्त की संरचना को समृद्ध करता है, इसकी संरचना में सुधार करता है। यह पूरे मानव शरीर के लिए एक अनोखा भोजन है: मस्तिष्क, मांसपेशी ऊतक और सभी आंतरिक अंगों के तंतुओं।
शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और एमिनो एसिड की मात्रा बढ़ जाती है:
- लिसिन - रक्त से कैल्शियम के एक और पूर्ण निष्कर्षण में योगदान देता है और इसे जीवित जीव के कंकाल के ऊतक में ले जाता है।
- मेथियोनीन - शरीर की सूजन का प्रतिरोध करने की क्षमता को सक्रिय करता है, यकृत की बीमारियां, मांसपेशी दर्द में कमी को प्रभावित करती हैं।
- ट्रिपोफान - एक एमिनो एसिड, जिसकी कमी किसी व्यक्ति की अवसादग्रस्त स्थिति, शराब की प्रवृत्ति के लिए ज़िम्मेदार है।
- थियामिन - विटामिन के साथ संयोजन में ग्लूकोज का गठन होता है, शरीर की सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल होता है: पानी-नमक, वसा, प्रोटीन।
सवाल का जवाब - मसूर को अंकुरित करने के लिए क्यों जरूरी है, यह अस्पष्ट है: मानव स्वास्थ्य के लाभ के लिए पौधे के अद्वितीय गुणों का उपयोग करें। उच्च तापमान के संपर्क में आने पर भी अंकुरित सेम की संरचना बदलती नहीं है।
उपयोगी गुण
प्रजनन दाल का उपयोग शाकाहारियों द्वारा प्रोटीन के प्राकृतिक स्रोत के रूप में किया जाता है। खाना पकाने के लिए इसे पूर्व-सोखने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह विविधता के आधार पर 30-40 मिनट से अधिक पकाया जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! इसकी संरचना के साथ अंकुरित मसूर, रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है, जो मधुमेह के लिए बहुत उपयोगी है। कोलेस्ट्रॉल को कम करना रोपण में निहित पोषक तत्वों का भी लाभ है। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मोटापे वाले लोगों में उनके भोजन में मसालेदार मसूर शामिल हैं।
मस्तिष्क प्रोटीन की आसान विभाजन करने की क्षमता भारी स्लैग के साथ शरीर की छिद्र को समाप्त करती है। धीरे-धीरे कार्बोहाइड्रेट, जो पौधों के इतने समृद्ध अंकुरित सेम होते हैं, और फाइबर शरीर को पोषण देते हैं, थकान के लक्षणों से मुक्त होते हैं। अंकुरित सेम मसूर का उपयोग हमारे दादा और दादाजी के दिनों के बाद से अत्यधिक प्रभावी चिकित्सीय एजेंट के रूप में किया जाता है।
घर पर मसालेदार मसूर आसान है - इसलिए हर कोई हाथ में एक उत्कृष्ट उपचार उत्पाद कर सकता है। यह हजारों सालों से सत्यापित किया गया है कि जो लोग अपने आहार में मसूर पैदा कर चुके हैं वे ठंड के मौसम में ठंड के खिलाफ बीमाकृत होते हैं।यह साबित हुआ कि संक्रमण के कारण सर्दी, कम समय में जटिलताओं के बिना आगे बढ़ें।
तथ्य यह है! कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, मसूर व्यंजन हल्के होते हैं। यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
डॉक्टरों का दावा है कि मसूर के नियमित उपयोग के साथ शरीर एलर्जी के प्रभावों के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाता है। वयस्कों और बच्चों के लिए सलाद के रूप में तालिका में अंकुरित किया जा सकता है।
मस्तिष्क के अंकुरित विशेष रूप से कमजोर शरीर के लिए इन बीमारियों के लिए उपयोगी होते हैं: एनीमिया या एनीमिया, विशेषता कम हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं के साथ।
दवा में अंकुरित मसूर
- पीएमएस महिलाओं की सुविधा। घातक ट्यूमर के गठन के साथ गर्भाशय और सीने की बीमारियों की घटना को रोकने के लिए प्रयुक्त होता है। रक्त वाहिकाओं को रोकता है, रक्तस्राव को रोकता है।
- कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली की बीमारियों की रोकथाम।
- हर कोई नहीं जानता, लेकिन मसूर के अंकुरित प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, उभरते बच्चों के जीव और वृद्ध लोगों के लिए एक अद्वितीय इमारत सामग्री, जिसके लिए प्रोटीन हड्डी और मांसपेशी संरचनाओं को मजबूत करने में मदद करता है।
घर पर मसूर मसालेदार
मसूर की कई किस्में हैं। हालांकि, अक्सर मसूर के हरे, काले या नारंगी किस्मों को वरीयता दी जाती है।
मसूर आवश्यक अंक प्रदान करने के लिए पर्याप्त, अंकुरित अंकुरित: गर्मी, आर्द्रता और फैलती हुई रोशनी। घर पर आप निम्न विधियों का उपयोग कर सकते हैं:
- मसूर के चयनित फल गर्म पानी में पहले से धोया जाना चाहिए। एक enamelled बेकिंग शीट या ट्रे पर सेम रखो।
- फलों को पानी दें और उन्हें कई परतों में एक नमी गौज कपड़े के साथ ढक दें, एक दिन के लिए छोड़ दें, नैपकिन की आर्द्रता की जांच करें।
- एक दिन के बाद, आपको पानी निकालने, बीजों को कुल्ला करने और इसे बेकिंग शीट पर वापस रखने की जरूरत है, पानी के साथ छिड़काव करें और इसे एक गौज नैपकिन के साथ कवर करें, जिससे हवा तक पहुंच के साथ मसूर उपलब्ध कराए जाएं।
- फल को दूसरे दिन के लिए छोड़ दें, अनाज की सूखने की अनुमति न दें।
- सलाद के लिए तैयार अनाज का उपयोग किया जा सकता है। यदि आपको मजबूत रोपण करने की आवश्यकता है, तो बीज बेकिंग शीट पर दूसरे दिन या दो के लिए छोड़ दिया जाता है।
स्टोर अंकुरित मसूर रेफ्रिजरेटर में ग्लास जहाजों में होना चाहिए। शेल्फ जीवन पांच दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए।
अंकुरित होने की प्रक्रिया में खराब, सड़े हुए फल ध्यान दिए जाते हैं,सभी कटाई की सामग्री की समीक्षा की जानी चाहिए, खराब फल हटा दिया जाना चाहिए और दूसरों ने इस तरह कई बार अच्छी तरह से धोया:
- अनाज एक बेकिंग शीट पर एक पतली परत फैलाता है और कमरे के तापमान पर पानी डालता है ताकि पानी मिलीमीटर अनाज 2-3 डाल सके।
- एक नमक गौज कपड़े के साथ कवर और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक कोलंडर में निकालने के लिए अनाज, पानी निकालने दें।
- मसूर एक बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैलती है, पानी के साथ छिड़कती है, एक नैपकिन के साथ कवर करती है और 24 घंटों तक खड़ी होती है, पिछली स्थितियों को देखते हुए: फैलती हुई रोशनी, गर्मी, अच्छा वेंटिलेशन।
- मजबूत अंकुरित होने के लिए, प्रतिदिन बीज अंकुरण की अवधि को बढ़ाने के लिए आवश्यक है - या दो।
शरीर को नुकसान पहुंचाओ
मसूर, साथ ही साथ कोई उत्पाद, एक आदर्श उपयोगी उपकरण नहीं हो सकता है।
- फाइबर की प्रचुरता के बावजूद, यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, जिसके परिणामस्वरूप आंत में गैसों का गठन होता है।
- गैस्ट्रिक म्यूकोसा के डिस्बेक्टेरियोसिस, अल्सर और अन्य दोष मसूर आहार के लिए contraindications हैं, क्योंकि इन बीमारियों में प्रोटीन खराब रूप से cleaved है।
- जोड़ों, गठिया, पेट की डिस्केनेसिया की बीमारियों वाले लोगों के लिए दाल के आहार में प्रवेश न करें। मसूर आहार के लिए आगे बढ़ना चाहिए केवल डॉक्टर की राय प्राप्त करना चाहिए।
उपयोग के लिए सामान्य
पोषण विशेषज्ञ आहार में मसूर के रोपण जोड़ने की सिफारिश करते हैं, सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकते हैं।
वीडियो: दाल के अंकुरित अनाज का उपयोग
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