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एक विशेष स्थान पर गोरमेट व्यंजनों के गुणकों में से उनके ऑयस्टर के व्यंजन हैं। उत्पाद बहुत महंगा है, लेकिन इस मामले में इसकी लागत काफी उचित है। तथ्य यह है कि ऑयस्टर के पास न केवल असामान्य स्वाद है, बल्कि कई उपयोगी गुण हैं जिनके मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आदर्श रूप में, वे हम में से प्रत्येक के आहार में उपस्थित होना चाहिए।
आधुनिक दुनिया में ऑयस्टर की लगभग 50 प्रजातियां हैं। वे मुख्य रूप से किनारे के पास गर्म समुद्र के पानी या बहने वाली नदी के मुंह में रहते हैं। हालांकि, हाल ही में उन्होंने बढ़ने और कृत्रिम माध्यमों से सीखना सीखा है। ऑयस्टर के मुख्य निर्यातक फ्रेंच, जापानी, अमेरिकी, दक्षिण कोरियाई हैं। साथ ही Norwegians, स्पेनियों, पुर्तगाली, ऑस्ट्रेलियाई। वे रूस के सुदूर पूर्व में पाए जाते हैं। नॉर्वे से ऑयस्टर यूरोपीय बाजार पर सबसे अधिक मूल्यवान हैं।
ऑयस्टर मांस में जेली जैसी स्थिरता होती है और अंदर थोड़ा नींबू का रस छिड़कने के बाद इसे सीधे सश से पीना प्रथागत होता है। स्वाद पूरी तरह से अलग हो सकता है। यह मौसम, और मॉलस्क के निवास पर, और इसकी विशेष प्रजातियों पर निर्भर करता है। कुछ ऑयस्टर मधुर हो सकते हैं, दूसरों - खारे रहना।
यह वह उत्पाद है जो किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगा। ऐसे लोग हैं जो ऑयस्टर की पूजा करते हैं, और ऐसे लोग हैं जो अपने स्वाद से नफरत करते हैं।
उपयोगी गुण और ऑयस्टर की संरचना
वैसे भी, यह उत्पाद बहुत उपयोगी है। यह सब रचना के बारे में है। ऑयस्टर मांस बहुत पौष्टिक है और कुछ गुणों में भी कई प्रकार की मछली को पार करता है। इसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, डी, सी, पीपी, साथ ही साथ खनिज पदार्थों का पूरा पैलेट, आयोडीन और जिंक से शुरू होता है और क्रोमियम, फ्लोराइन और कोबाल्ट के साथ समाप्त होता है।
सूक्ष्म, उत्कृष्ट स्वाद ऑयस्टर केवल एक असामान्य रासायनिक संरचना प्रदान करता है। वह इस उत्पाद के फायदेमंद गुणों के लिए भी जिम्मेदार है।
- ऊपर वर्णित तत्वों के लिए धन्यवाद, ऑयस्टर के मानव तंत्रिका तंत्र पर एक शांत प्रभाव पड़ता है। इस उत्पाद में मानव शरीर द्वारा आवश्यक विटामिन की लगभग दैनिक दैनिक खपत होती है।
- यह ध्यान देने योग्य भी है कि, इसके पौष्टिक मूल्य के बावजूद, ऑयस्टर मांस में बहुत कम कैलोरी सामग्री होती है (लगभग 100 कैलोरी प्रति 100 ग्राम)। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं, लेकिन साथ ही वे स्वास्थ्य की स्थिति और उनकी उपस्थिति की निगरानी करते हैं।
- ऑयस्टर मांस में जस्ता सामग्री काफी अधिक है, जो बदले में त्वचा, बाल और नाखूनों पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।
- यह मॉलस्क एक प्राकृतिक एफ़्रोडायसियाक है, जो न केवल विपरीत लिंग के लिए यौन इच्छा को बढ़ाता है, बल्कि पुरुषों के खून में टेस्टोस्टेरोन का स्तर भी बढ़ाता है।
- ऑयस्टर का नियमित उपयोग कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी।
- इसके अलावा, इस उत्पाद में निहित एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ शरीर के कायाकल्प में योगदान देते हैं।
- लौह और विभिन्न खनिज लवण, जो इन मॉलस्क में समृद्ध हैं, रक्त निर्माण प्रक्रिया में सुधार करेंगे। यही कारण है कि डॉक्टर एनीमिया से ग्रस्त मरीजों को ऑयस्टर का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
- स्टेरोल जिनके साथ क्लैम समेकित है कोलेस्ट्रॉल जमावट में हस्तक्षेप करता है। आयोडीन की एक उच्च सांद्रता थायराइड प्रणाली की बीमारियों से बचने में मदद करेगी।
हालांकि, इस उत्पाद के सभी फायदेमंद गुणों को संरक्षित करने के लिए, आपको इसका उचित उपयोग करने की आवश्यकता है। बेशक, नींबू के रस के साथ स्वाद के दौरान ऑयस्टर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि अगर ऑयस्टर ताजा नहीं है तो इससे मदद नहीं मिलेगी। आम तौर पर, उन्होंने लगभग जिंदा खाने का फैसला किया। केवल तभी ऑयस्टर न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि मानव शरीर के लिए सबसे फायदेमंद भी होगा। यदि खोल खोलते समय क्लैम फ्लिंच नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि यह मर चुका है। यदि संभव हो, तो ऑयस्टर को लाइव के साथ बदलें। बेशक, इस उत्पाद को फोड़ा, सेंकना, फ्राइंग करना भी संभव है, लेकिन गर्मी के उपचार के बाद यह लगभग सभी उपयोगी गुणों को खो देगा।
क्या ऑयस्टर हानिकारक हो सकते हैं?
दुर्भाग्यवश, कुछ लोगों को इस व्यंजन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
- यह मुख्य रूप से उन लोगों के बारे में है जो कुछ रासायनिक तत्वों के समुद्री भोजन या idiosyncrasy के लिए एलर्जी हैं। ऐसे मामलों में, ऑयस्टर के गर्मी उपचार भी आपको नकारात्मक परिणामों से नहीं बचाएंगे।
- विशेषज्ञ इस मॉलस्क महिलाओं को एक रोचक स्थिति में दुरुपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं और माताओं ने सिर्फ बच्चों को स्तनपान किया है।
- मानव आहार में ऑयस्टर की उपस्थिति से पेट, पैनक्रिया और प्लीहा के रोगों को बढ़ाया जा सकता है।
ऑयस्टर कैसे खाते हैं
जैसा कि हमने उपरोक्त कहा है, ऑयस्टर खाएं, यह अभी भी कच्चे स्वीकार किए जाते हैं। अक्सर वे नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं। हालांकि, कुछ gourmets काले मिर्च के साथ उत्पाद आगे और मौसम जाते हैं या आमतौर पर सिरका के आधार पर उनके लिए एक विशेष सॉस तैयार करते हैं।
यदि आप घर पर एक ऑयस्टर खाने का प्रयास करते हैं और रेस्तरां में नहीं, तो आपको इसे स्वयं खोलना होगा। पहले से, क्लैम को ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए और रेत के अनाज इसे हटा दें। इसके बाद, ढक्कन के साथ टेबल पर क्लैम रखें, पंखों के बीच चाकू की नोक को इंजेक्ट करें और धीरे-धीरे इसकी पूरी लंबाई के साथ इसका नेतृत्व करें। कोई तेज आंदोलन की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा हमारे बहुमूल्य रस फैल सकता है।ऑयस्टर सावधानी से खोलें और इसके ऊपरी फ्लैप को हटा दें। हम शैल से मांस को डिस्कनेक्ट करने के लिए ऑयस्टर के शरीर के नीचे एक चाकू के साथ बिताते हैं। अब आप पसंदीदा मसाला जोड़कर सुरक्षित रूप से अपनी स्वादिष्टता खा सकते हैं।
वीडियो: ऑयस्टर के लाभ
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