Koja je razlika između bijelih i smeđih jaja?

Svatko od nas nastoji pratiti svoje tijelo, barem u nekim aspektima. Pridržavamo se zdravog načina života, krećemo se više, biramo prirodne i zdrave proizvode za naše najmilije. Ali ponekad doslovno stojimo u stuporu u supermarketu ispred pulta s jajima. Ovdje imate bijela jaja s jedne strane i smeđa na drugoj. U pravilu, ako su iste veličine, onda su smeđe malo skuplje. Što učiniti? Koja jaja odabrati? Pod kojim granatama se pohranjuje više hranjivih tvari? Koja je razlika između bijelih i smeđih jaja, pokušajte to shvatiti.

Ima smeđa i bijela jaja

Koja je razlika između smeđih i bijelih jaja - odgovor na ovo pitanje je jednostavan i leži na površini. Sve je to samo u pasmini pilića - piletina s laganim perjem nosit će bijela jaja, a crvena i crna piletina će dati smeđe jaje. To je sve razlika. Međutim, jaja su odavno obrasla svim vrstama mitova koje ćemo pokušati rastjerati.

1. Neki ljudi vjeruju da su smeđa jaja korisnija, imaju više vrijednih tvari za ljudsko tijelo. To je velika pogreška, sastav smeđih i bijelih jaja je apsolutno isti.
2. Postoji i mišljenje da je smeđa školjka tvrđa od bijele. Ta se tvrdnja također može smatrati mitom, jer tvrdoća ljuske ne ovisi o pasmini piletine, ona se može razlikovati samo od dobi ptice. To jest, tvrda ljuska jaja često nose mlade piliće, količina kalcija u tijelu kokoši smanjuje se s godinama, školjke stare kokoši će biti puno labavije.
3. Ponekad su smeđa jaja skuplja, zašto? Nažalost, na ovo pitanje nema definitivnog odgovora. S jedne strane, to nije ništa drugo nego marketinški trik koji uvjerava kupca u prirodnost smeđih jaja. S druge strane, poljoprivrednici kažu da su smeđe kokoši veće, što znači da im je potrebno više hrane, cijena koštanja smeđeg jaja je skuplja. A to je, iako se veličina bijelog i smeđeg jajeta ne razlikuje.

Tako se događa da mislite da je smeđa ili, naprotiv, bijelo jaje ima više zasićenu boju žumanjaka. Zapravo, to ovisi o hrani za piliće i uvjetima kokoši nesilica. Boja ljuske nije glavni pokazatelj kojim se biraju jaja.

Kako odabrati svježa i dobra jaja?

Kupnja na tržištu iu trgovini bila je uspješna, odabiru jaja treba pristupiti vrlo pažljivo.

1. Ako imate priliku kupiti prava domaća jaja - koristite ih. Ne kupujte jaja na tržištu - ne možete biti sigurni u njihovo porijeklo, možda vam se nude redovita jaja s peradarske farme po cijeni domaćih. Ali ako postoje poznanici s kojima kokoši žive - uzmite takva jaja nužno, oni imaju mnogo više korisnih tvari.
2. Svakako pogledajte datum pakiranja jaja u trgovini. Slovo D znači da je jaje dijetalno, samo nekoliko dana. Tada na njega stavite oznaku C - to znači, stol. Skladištenje je dopušteno 25 dana. Slovo B - označava najvišu kategoriju jaja, to su veliki primjerci, više od 75 grama. Nadalje, težina jaja može biti označena prvom, drugom ili trećom kategorijom.
3. Na ljusci ne smije biti pukotina ili oštećenja.
4. Na površini ljuske ne smiju biti očiti ostaci ptičjeg izmeta, to su prirodni prehrambeni standardi. Međutim, sjajne i kristalno čiste školjke ne bi smjele biti. Takva površina može ukazivati ​​na to da je jaje oprano, što znači da je prirodni zaštitni sloj ispran, bez čega će se jaje pokvariti za 10-12 dana.
5. Ne kupujte prevelika jaja - ona su obično vodena, nose ih stari slojevi. Ali manja, korisnija i bogata vitaminima jaja dobivaju se od mladih pilića.
6. Provjerite je li jaje bez oznake u trgovini za svježinu prilično teško. Da biste to učinili, možete ga protresti u blizini uha. Ako čujete grgljanje ili druge karakteristične zvukove - jaje nije svježe, ne smijete kupiti takav proizvod. Dobro jaje neće proizvesti nikakav zvuk.

Ali boja odabranih jaja samo je estetska strana problema. Ako ste više navikli na smeđe - kupite ih, ali ako više volite bijelo rublje, napravite izbor u njihovu korist. Ako su bijeli u trgovini jeftiniji - svakako ih kupite, jer nema drugih razlika u jajima (osim boje ljuske)!

Jaja iz antičkih vremena smatrana su ne samo hranom, već su i obdarena mnogo većim semantičkim opterećenjem. To je odavno u Rusiji je odlučio slikati jaja - simbol svijetle Uskrs. Bajke, pjesme, djevojačka proricanja, mistični rituali i metode liječenja povezani su s jajima. Odaberite svježa jaja i ne obraćajte pažnju na njihovu boju!

Video: Koja je razlika između bijelih i smeđih kokošjih jaja?