Kako čuvati jaja: savjeti

Kako čuvati jaja? Oni koji ih kupuju u trgovini, ne postavljaju takvo pitanje. Ali za one koji drže domaće kokoši - tema je vrlo relevantna. Trgovina je uvijek lakša, idi, kupi, jedi. Domaće kokoši redovito se prevoze samo ljeti ili proljeće. U jesen ili zimi možete ostati bez jaja.

Je li moguće tako dugo trajno pohraniti tako pokvarljiv proizvod da u zimskim mjesecima postoje ljetni testisi? Ispada da možete.

Ispitana metoda

Ova metoda omogućuje pravilno skladištenje jaja do šest mjeseci, bez straha od njihovog oticanja ili infekcije bakterijama koje ginu. Trebat će vam masti, neslane ili bilo koje druge životinjske masti, tamno hladno mjesto, izravno jaja. Moraju biti neoplođene, bez pukotina ili drugih znakova oštećenja. Poželjno je - odmah ispod kokoške.

Jednostavna olovka potpisuje datum izravno na ljusci, dan, mjesec. Zatim pažljivo obrišite guštera tankim slojem na sve strane. Smješteni na kartone ili drvene pladnjeve, a zatim ostavljeni u prostoriji koja je hladna, ali se ne smrzava. To može biti podrum, trijem, izolirani balkon.

Ova metoda je bila popularna kod naših baka, kada nisu čuli za hladnjake. Naravno, bolje je ne držati toliko, ali ako stvarno trebate ...

Usput, mast je dobro zamijenjena glicerinom ili vazelinom. Tada se rok trajanja testisa smanjuje na 4 mjeseca.

Vijeće. Strogo je zabranjeno oprati jaja prije stavljanja u skladište! Bolje je to učiniti neposredno prije uporabe.

Hladnjak je poznatiji

Sva jaja, domaća ili tvornička, čuvaju se izvanredno u prisutnosti običnog hladnjaka. Mnogi proizvođači rashladne opreme opremljeni su vratima uređaja posebnim pladnjem. Idealno ako se ova ladica može ukloniti. Jer vrata nisu najbolje mjesto za pravilno skladištenje jaja. Neprekidno kretanje s dotokom toplog zraka na otvaranju - a sada kokoši laju ili "najugodniji" amorfni pokrivači sumporovodika.

Poželjno je da se pladanj s jajima drži blizu odjeljka za zamrzavanje ili do otvora za hlađenje. I sami testisi su pravilno pohranjeni s oštrim krajem prema dolje. Tako će žumanjak biti u sredini proteina i neće doći u dodir s zračnim mjehurićem s tupine.

Ako je ljuska od jaja jako prljava, preporučuje se da je omotate običnim papirom kako se ne bi zaprljao pladanj. Samo nemojte prati prije označavanja! Ali prije nego ga upotrijebite, molim. Iako u tri vode s pet ispiranja.

Vijeće. Najbolje je staviti ambalažu s jajima u odjeljak za voće i povrće. Kroz poroznu školjku, proteini savršeno upijaju mirise kobasica, dimljenog mesa i sira. A u odjelu nema jakih izvora okusa.

Slomio je hladnjak. Što učiniti

Predstavljamo situaciju. Nema hladnjaka. To nije sve. Struja je isključena, razbijena, ali nikad se ne zna? Ili su došli na dachu i od susjeda kupili jednu ćeliju, dvije, nisu jeli sve odjednom, ali nije bilo podruma ili podruma. Šteta je izbaciti. Postoji izlaz.

Postoji nekoliko načina za pravilno skladištenje jaja na sobnoj temperaturi. Sve ih je testiralo nekoliko generacija.

1. Biljno ulje. Podmažite jaja tankim slojem ulja (kukuruz, maslina, suncokret), a zatim stavite u skladište na najtamnijem hladnom mjestu u sobi. Na primjer, donji ormar. Treba imati na umu da je maslinovo ulje užeglo brže od drugih.
2. Bijela jaja. Bez udaranja, pokrijte ljusku slojem proteina. Nakon sušenja stavite drugi. Nakon završenog sušenja, jaja se pakiraju u papir i šalju u skladište.Možete ih staviti s pladnjem ispod kreveta. Mračno je i hladnije nego u sobi. Za pouzdanost možete dodati treći sloj.
3. Kuhanje soli Na dnu male kutije prelijte sol u debeli sloj. Položite jaja sa šiljatim krajem prema dolje tako da ljuska ne dira. Uspavajte velikodušni dio grube soli. Postoje dva takva sloja. Ako stavite više, ljuska može puknuti. Sol savršeno upija vlagu, tako da testisi ne bi trebali ležati dulje od 3 mjeseca, početi će se sušiti.
4. Parafin ili vosak. Rastopite ga u vodenoj kupelji. Brzim, nježnim pokretima umočite jaje u tekućinu. Pustite da se smrzne i očistite za skladištenje. Pokušavaju zadržati vosak što je moguće manje oštećen.

Sve su te metode točne jer zatvaraju školjku od pristupa patogenih bakterija, dok u isto vrijeme puštaju jaja da dišu.

Vijeće. Prije testiranja bilo kojeg recepta za pohranu, preporučuje se provjera testisa na "rok trajanja". Nikada ne znaš što je rekla baka susjeda! Ili tvornička oznaka - savršeno lažirana. Metoda slane vode je najkorisnija i daje najpouzdanije rezultate.

Alternativni načini

U ogromnoj internetskoj mreži možete susresti takve recepte, od kojih ponekad stoje na dnu kose na stražnjem dijelu vrata. Što vrijedi samo za pohranu jaja s otopinom kalijevog permanganata ili vapna, pa čak i za 9-12 mjeseci! Štoviše, takve doze lijekova naznačene su da je sposoban otopiti ljusku. Možete pokušati ... Samo kao eksperiment ... osjetiti pravi okus, kao onaj poznatog norveškog surtrömminga ... Za ekstremne ljubavnike. Ili, naposljetku, odredite dozu za pripremu smjese.

Način čuvanja jaja u šećernom sirupu? 2 litre vode - 2 kg šećera, prokuhajte, ohladite. Donja testisa, neka plivaju. U redu, to bi bilo napisano "umočiti, suho", ali ne! Točno - plivati. Što će se pojaviti nakon 6 mjeseci? Koji je ihtijan ili homunkulus?

Iako postoje vrlo smiješne metode. Na primjer, tvrdi se da domaća jaja, umjesto da ih se vuče u hladnjak ili kuhaju za doručak, trebaju odmah biti prikopat u kadi ili spremniku sa žitom. Glavna stvar - onda zapamtite, s kojeg ruba? I kako kopati zanimljivo. Prava atrakcija!

Ili način korištenja ljepila za ribe. Učinak će nesumnjivo biti, jer metoda podsjeća na proteinsko oblaganje. Još jedno pitanje: gdje dobiti toliko ljepila?

Neki drugovi sipaju sadržaj jaja u posude, a zatim ih zamrznu. Nakon odmrzavanja očuvane su sve hranjive tvari i vitamini. Jedini negativan: otopljeni bijelci s žumanjcima ne mogu biti tučeni. Kajganu ne uspijevaju, kajgana - sasvim stvarna.

Sušenje. Općenito gluposti. Nakon svih zahvata, prah jajeta ostaje. Pohranjuju se dugo, bez okusa i mirisa.

Vijeće. Nakon bilo kojeg alternativnog načina skladištenja, nemoguće je razbiti sve testise u jednu zdjelu. Bolje svaki zasebno. Nakon vizualne i mirisne provjere, može se preliti u tavu, tijesto itd.

Kuhano - pouzdanije?

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je skladištenje jaja ispravno samo kuhano. Stavite pokus: stavite dva jaja, sirova i kuhana, na sobnoj temperaturi. Nakon tjedan dana provjerite rezultat. Da bi se izbjegli mirisni šok, preporuča se usporedba na ulici ili uz dobru ventilaciju.

Tako u hladnjaku. Sirovo jaje se skladišti do 40-50 dana, a kuhano samo 5.

Vijeće. Ako doista želite pohraniti kuhana jaja, preporučljivo je da ih marinirate. Naravno, okus će biti potpuno drugačiji, ali barem neće biti rizika od trovanja.

Korisni savjeti

1. Ispravno uskladištena jaja će se pojaviti samo kada su u početku svježa. Tvornica se skladišti najviše 45 dana. Dom - ne više od 4 mjeseca.
2. Prepelice, carska jaja pohranjuju se duže od piletine, patke. Oni sadrže aminokiseline koje su prepreka prodiranju bakterija koje se gube.
3. Idealna temperatura za sigurnost je + 2-4 ° C, vlažnost zraka je oko 75-80%. Redovito emitiranje, mrak je dobrodošao.
4. Ako nema mjesta u odjeljku s povrćem, preporučljivo je jače spakirati jaja, inače će mirisi drugih proizvoda potopiti protein.
5. Slikana jaja pohranjuju se isto kao i kuhana. Ako se koristi termalni film, period se smanjuje za 2-3 dana.
6. Pijesak ili pepeo iz hrastovog drva ponekad se koristi umjesto soli za skladištenje.
7. U načinu "razmazivanja masti", protein može postati lagano zamućen. Ne utječe na okus ili hranjivu kvalitetu.
8. Slomljeno jaje može se čuvati u hladnjaku 24 sata. Kuhano bez ljuske - 2 dana.

Kako čuvati jaja? Da biste izbjegli neočekivana iznenađenja - ne više od 3 tjedna. Bolje je kupovati nove češće. Bit će ispravno voditi brigu o svom zdravlju, jesti svježe proizvode nego trošiti novac na tretman nakon eksperimenata očuvanja.

Video: kako pohraniti kokošja jaja u hladnjak