Kako napraviti kandirane narančine kore

Recepti kandiranog voća odavno su nam se s Istoka preselili. Poslastica se smatra jedinstvenom. Tretman sadrži mnogo korisnih mikroelemenata i eteričnih ulja. Razmislite o receptima koji će se svidjeti svima.

Začinjena kandirana narančasta kora

• kardamom - 4 gr.
• korijen đumbira - 12 gr.
• cimet (mahuna) - 1 kom.
• vanilin šećer - 13 gr.
• Karanfil (pupoljci) - 3 kom.
• limun (srednji) - 1 kom.
• filtrirana voda - 310 ml.
• granulirani šećer (za sirup) - 420 gr.
• naranče (velike) - 3 kom.

1. Od ljuštura od ljuštenja ogulite tako da na korici nema bijelog dijela (sloja). Stavite proizvod na dasku za zavoje. Usitnite polet s tankim trakama, kotrljajte u obliku role.
2. Probijte proizvod s čačkalicom, navojem. Prazan će izgledati poput perli. U posudu ulijte hladnu vodu, uronite polet 50-55 minuta. Nakon toga kora se mora pomaknuti u posudu od nehrđajućeg čelika. Ulijte novu vodu.
3. Pošaljite sastav na peć, pričekajte da prokuha. Nakon toga proizvod se kuha 12-15 minuta. Nakon isteka vremena, promijenite tekućinu svježe, ponovite postupak na isti način. Manipulaciju treba provoditi tri puta.
4. Prelijte filtriranu vodu u posebnu posudu, dodajte granulirani šećer. Zagrijte kompoziciju da biste potpuno otopili čestice. Uronite polet, kuhajte u vrelom sirupu 18-20 minuta. Zatim morate dodati začine i dodati sok od limuna.
5. Tom masa trećinu sata. Isključite štednjak, ostavite proizvod u sirupu dok se ne ohladi. Zatim uklonite kandirano voće, uklonite konac. Poslastica je spremna, sirup se može koristiti prema vlastitom nahođenju, koristiti slatki pripravak s kolačima.

Kandirane narančine kore s limunovim sokom

• kora od naranče - 6 kom.
• sok od limuna - 40 ml.
• šećer - 320 gr.
• sol - 10 gr.
• šećer u prahu - zapravo

1. Postupak pripreme narančine kore traje 3 dana. Manipulacije se provode tako da u kore ne ostane gorčina. Potopite polet u hladnu vodu, promijenite tekućinu 3-4 puta dnevno.
2. Također možete pribjeći bržem načinu uklanjanja gorčine iz kore naranče. Pošaljite koru u tavu s hladnom vodom, stavite posudu na vatru, pričekajte da prokuha. Kuhajte oko 8 minuta. Ocijedite vodu.
3. Promijenite tekućinu svježu, dodajte 6 gr. kamenu sol, pričekajte da se pojave mjehurići. Tomite polet 7 minuta. Promijenite vodu, ponovite postupak slanom tekućinom. Ukupni proces uključuje 4 smjene.
4. Nakon manipulacije, ogulite koru u cjedilo, isperite tekućom vodom, pričekajte da se višak vlage isprazni. Nasjeckati polet na trake ili bilo koji proizvoljan oblik. Uzmite metalnu posudu, ulijte 0,3 l. vode za piće.
5. Prelijte šećer, pomiješajte sastojke dok se potpuno ne otopi. U vrući sirup dodajte pripremljenu koru. Skuhajte oko 45 minuta. Na kraju postupka ulijte svježi limunov sok, promiješajte.
6. Stavite kandirano voće u cjedilo, pričekajte da slatki sirup pobjegne. Tekućina šećera može se koristiti kao dodatak za pečenje. Posušene kandirane voće stavite na pladanj za pečenje prekriven pergamentom.
7. Pospite koru šećerom u prahu, ostavite kandirano voće da se suši na sobnoj temperaturi 4-5 sati. Proces možete ubrzati uz pomoć pećnice. Posudu za pečenje pošaljite sa sadržajem u prethodno zagrijanu pećnicu od 70 stupnjeva. Pričekajte 1,5 sat. Poslastica je spremna za jelo.

Kandirana naranča u čokoladi

• krema - 35 ml.
• šećer u prahu - 45 gr.
• kakao - 55 gr.
• voda - 315 ml.
• granulirani šećer - 360 gr.
• naranče - 4 kom.

1. Oprati agrume, poslati u kontejner otporan na toplinu.Pustite naranče vrelom vodom, pričekajte 12 minuta. Ponovite manipulaciju. Obrišite limun mekim ručnikom. Sječeno suho voće izrezati u tanke prstenove.
2. Pripremite sirup iz pitke vode i granuliranog šećera. Produkte prokuhati dok se ne dobije homogena tekuća masa. Pošaljite citruse na suhu tavu, ulijte u vreli šećerni sirup. Uključite štednjak, kuhajte kandirano voće oko 50 minuta.
3. Nakon toga prozirni proizvodi prelaze u mrežu. Pošalji kandirano voće u pećnicu četvrtinu sata na temperaturi od oko 120 stupnjeva. Istovremeno nastavite s kuhanjem čokoladnog sirupa.
4. Kombinirajte kakao, vrhnje i šećer u prahu u maloj tavi. Promiješajte hranu, pričekajte da prokuha. Tomit sastav oko 6 minuta. Ne zaboravite sustavno miješati.
5. Nakon izrade kandiranog voća umočite u čokoladnu masu. Stavite posudu na pergamentni papir, pošaljite u hladnjak na pola sata. Nakon vremena poslastica je spremna za jelo.

Kandirane naranče s cimetom

• šećer u prahu - zapravo
• Svježe mljeveni cimet - 12 g.
• limunska kiselina - 3 gr.
• šećer - 0,5 kg.
• naranče (zrele) - 6 kom.

1. Uzmite malo voća s gustom žicom. Isperite naranče tekućom vodom pomoću ručnika. Plod pošaljite u kipuću vodu 5-7 minuta. Ponovite postupak dva puta. Obrišite.
2. Nasjeckati citruse u jednakim šipkama. Pošalji u posudu s hladnom vodom. Kuhajte nekoliko puta, zamjenjujući tekućinu. Svaka manipulacija traje oko 6 minuta. Također se preporuča svaki put oprati sirovinu hladnom vodom.
3. Dalje, komada treba položiti na tkaninu i suha. Zatim nastavite kuhati sirup. Ulijte u posudu 500 ml. pročišćenu vodu, dodajte šećer. Pričekajte da se pojave prvi mjehurići, ostavite kandirano voće.
4. Dodajte mljeveni cimet i limunsku kiselinu. Pokrijte posudu poklopcem, smanjite ploču za napajanje na minimum. Kuhajte kandirano oko 1,5-2 sata. Proizvod u procesu kuhanja pronaći će gotovo proziran izgled.
5. Nakon isteka roka valjanosti isključite kuhalo, kandirano voće ostavite u slatkom sirupu dok se ne ohladi. Bacite natrag u cjedilo, pričekajte da se slatka masa ocijedi. Umutiti kandirano voće u šećer u prahu. Sirup se može koristiti kao impregnacija.

Kandirana narančasta korica s maslacem

• maslac - 35 gr.
• voda - 40 ml.
• šećer - 450 gr.
• naranče - 4 kom.

1. Isperite voće, odrežite polet tako da postoji minimalni sloj bijelog sloja. Usitnite koru po svom ukusu. Stavite u lonac za pirjanje, ulijte hladnom vodom tako da tekućina lagano pokriva polet.
2. Nakon kuhanja, kuhajte oguliti 10-12 minuta. Ponovite postupak, ali uz dodatak od 6 grama. sol. Manipulacija će osloboditi ogorčenje. Ponovno ispraznite tekućinu, dodajte novu vodu, sastav odbića 8 minuta nakon pojave prvih mjehurića.
3. Okrenite kandirano voće u cjedilo za potpuno pražnjenje tekućine. Sirup kuhajte od vode i šećera prema klasičnoj tehnologiji. Čim mješavina proključa, ulijte maslac. Promiješajte sastojke.
4. Pošaljite kandirano voće na masu. Kuhajte oko 35 minuta dok ne postane transparentan. Nakon što ste isključili ploču, ostavite da se ulije u sirup. Završite tretman u prahu.

Ne preporučuje se zlouporaba slatkoće, jer postoji obrnuta strana medalje. Pripremite kandirane narančine oguliti lako, slijedite upute korak po korak. Dodajte mljeveni cimet, limunov sok, maslac.

Video: kandirane narančine kore