Kako napraviti čokoladu pokrivene jagode kod kuće

Jagoda u čokoladi smatra se izvrsnom i raskošnom dezertom. Zbog sočnosti bobica i kiselog okusa čokolade, čak i najsofisticiraniji poznavatelji neće moći odoljeti delikatesi. Jelo se odnosi na prehranu, jagode povećavaju mušku snagu i žensku seksualnost. Čokolada pridonosi proizvodnji "hormona sreće", zbog čega iz takvih namirnica raste raspoloženje. Jelo će biti prikladno za mnoge blagdane, tako da ima smisla razmotriti najukusnije recepte u redu.

Jagoda u čokoladi: klasici žanra

• svježe jagode - 700 gr.
• crna čokolada - 430-450 gr.

Korak broj 1. Pranje bobica

Proces nije osobito težak, ali trebate uzeti u obzir osnovna pravila.

1. Jagode se pere prije kuhanja, nema potrebe unaprijed obavljati postupak. Inače, plodine će uvenuti i izgledati ružno.
2. Svako voće se odvojeno pere, takav potez spriječit će stvaranje modrica. Ispiranje se provodi pod tankom strujom hladne vode, a ne u općoj zdjelici.
3. U procesu pranja ne treba trljati bobice, ostaviti temeljito čišćenje vode. U pravilu, dovoljno je držati voće ispod potoka 10 sekundi, sva prljavština će pasti.
4. Nemojte uklanjati čaurenice, pokušajte ih zadržati lijepe. Nakon pranja raširite bobice na pamučnom ručniku ili rešetki radi potpunog nestanka vlage. Jagode moraju biti potpuno suhe prije uranjanja u čokoladnu podlogu.

Korak broj 2. Topljenje čokolade

Postupak se provodi s velikim oprezom. Možete vršiti manipulacije u vodenoj kupelji iu mikrovalnoj pećnici.

1. Odaberite visokokvalitetnu čokoladu, koja se u procesu čupanja neće pretvoriti u kvržice. Prilikom odabira tamne delicije proučite stupac "Sastav". Čokolada mora sadržavati najmanje 62% kakaa.
2. Ako se grijanje provodi u mikrovalnoj pećnici, odaberite jela otporna na toplinu za zagrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici. Nemojte koristiti keramiku ili kositar, preferirajte staklenu posudu.
3. Za početak grijanja, razbijte čokoladu na male kvadrate. Uronite u zdjelu i pošaljite u mikrovalnu. Podesite tajmer na pola minute, ne dulje.
4. Nakon toga izvadite proizvod, pomiješajte s drvenom lopaticom. Ako smjesa nije dovoljno otopljena, ponovite manipulaciju još nekoliko puta. Zadržite 30 sekundi, a zatim ocijenite dosljednost.
5. Za jedan pristup ne možete utopiti čokoladu dulje od navedenog razdoblja. Bolje je provesti postupak u fazama, na taj način ćete izbjeći pregrijavanje mase. Važno je donijeti čokoladu u stanje kada se potpuno otopi, ali ne i stratificirano.

Korak broj 3. Izrada deserta

1. Prije umakanja bobica u čokoladnu masu, pripremite pergamentni papir. Gotov desert ćete raširiti na površinu za skrućivanje i završnu pripremu.
2. Za početak manipulacije, uzmite jagode za sepal. Postupajte pažljivo, inače će se rep skinuti. Ako želite, možete koristiti desertni ražanj, stavljajući voće na njega.
3. Uronite bobicu u zdjelu rastopljene čokolade, vozite ju tako da slatko zaleđivanje u potpunosti prekrije jagode. Kada se pobrinete da nema praznina, uklonite desert, pošaljite ga u pergament.
4. Obavite postupak sa svakim voćem. Ako je potrebno, zagrijte čokoladu u mikrovalnoj pećnici (trajanje 20 sekundi), ne dopustite da se stvrdne.
5. Da bi jelo bilo ukusno, pospite ga šećerom i kulinarskim sjajem.Sastav se može kupiti u konditorskom odjelu. Također pogodan prah, kikiriki ili kokosov čips. Djelujte prema svojim osobnim željama.
6. Kada se svaka bobica uroni u smjesu i položi na pergament, potopite je na sobnoj temperaturi dok se ne učvrsti. Nema potrebe da žurimo stvari slanjem deserta na hladnoću. Inače, čokolada može puknuti i postati točkasta.
7. Nakon što se čokolada stvrdne, stavite bobice u dekorativnu kutiju ili papirni omot, simulirajući stvaranje buketa. Također možete poslužiti gotovu delikatesu na ravnoj posudi.

Jagode u bijeloj i crnoj čokoladi

• jagoda - 350 gr.
• bijela čokolada (ne zrak) - 120 gr.
• tamna čokolada (po mogućnosti u obliku čipsa) - 200 gr.

1. Operite svaku bobicu pod mlazom hladne vode, ne uklanjajte čaure. Osušite voće, ostavljajući ga da isuši na pamučnom ručniku.
2. Postavite lim za pečenje s pergamentom. Ako se za kuhanje koristi čokoladica, razbijte je na kockice. U slučaju kapljica, izlijte komponentu u duboku staklenu posudu.
3. Otopite dvije vrste baze za uranjanje. Iskoristite mikrovalnu ili vodenu kupku. Sada se osušene i pripremljene jagode naizmjenično spuštaju, najprije u bijelo, a zatim u tamnu čokoladu.
4. Gotovu poslasticu stavite na lim za pečenje s pergamentnim papirom. Ostavite na sobnoj temperaturi 25-30 minuta, a zatim pređite na hladno za završnu pripremu.

Čokolada prekriva jagode s mrvicama od kikirikija

• kikiriki - 240 gr.
• pasta od kikirikija - 120 gr.
• jagode - 480–500 g.
• čokolada - 450 gr.

1. Uzmite dasku za rezanje, zamotajte je s filmom. Alternativa je lim za pečenje koji mora biti prekriven pergamentnim papirom.
2. Čokolada se raspada u posebnu posudu i otopi u vodenoj kupelji (možete koristiti mikrovalnu pećnicu). Zagrijte maslac od kikirikija, pomiješajte s čokoladom.
3. Ako se koriste sirovi kikiriki, prvo ih treba pržiti na suhoj tavi 5 minuta. Zatim morate usitniti proizvod u mrvicu s kulinarskom tučkom, mlincem za kavu ili miješalicom.
4. Premjestite prah kikirikija u drugo jelo. Sada umočite svaku jagodu u bazu čokolade, a zatim u kikiriki. Pošaljite bobice da se stvrdnu na dasci ili limu za pečenje.
5. Sada pričekajte dok čokolada ne zgrabi koru. Zatim, radi boljeg sušenja, pošaljite ga u hladnjak na četvrt sata. Poslužite s tučenim vrhnjem na desertnom tanjuru.

Čokolada prekriva jagode s kokosovim pahuljicama

• bijela čokolada - 330 gr.
• kokosove pahuljice - 120-150 gr.
• jagode - 350-400 gr.

1. Pripremite lim za pečenje ili dasku za rezanje na koju će biti položene jagode. Nanesite na njega pergament, počnite s pranjem jagoda. Isperite svaku bobicu ispod slavine, ostavite je na ručniku da se osuši.
2. Slomite bijelu čokoladu i stavite je u duboku zdjelu. Rastopiti u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, sipati kokosove žetone u zasebnu ploču.
3. Sada umočite svaku jagodu u čokoladnu masu, a zatim uvaljajte u kokosov čips. Pošalji na zamrzavanje na pergament tabli, potopiti na sobnoj temperaturi za 15 minuta, a zatim prenijeti u hladnjak.

Čokolada je prekrila jagode sa šećerom u prahu

• čokolada (crna ili bijela) - 360-380 gr.
• šećer u prahu - 40 gr.
• zrele jagode (svježe) - 500 gr.

1. Pripremite bobice. Da biste to učinili, operite ih pod slavinom ili mrljom s mokrim ručnikom. Osušite do isparavanja. Razbij čokoladu, pošalji u zdjelu, istopi u parnoj kupelji. Kako biste izbjegli stvaranje grudica, promiješajte masu drvenom lopaticom.
2. Uzmi suho bobice za sepal, spustiti ga u slatku bazu. Postavite lim za pečenje s papirom za pečenje, na njega stavite gotov desert. Isto učinite s ostatkom plodova.
3. Kada se čokolada na svim bobicama učvrsti, ponovite korake. Sada, nakon umakanja, uvaljajte voće u šećer u prahu i stavite ih na pergament. Šaljite 20 minuta u hladnjak, poslužite s kremom ili kondenziranim mlijekom.

Čokoladna jagoda s mascarpone sirom

• Sladoled "creme brulee" (sundae) - 230 gr.
• Mascarpone sir - 125 gr.
• gorka čokolada - 230 gr.
• jagoda - 280 gr.
• šećer ili prah - po želji

1. Čokoladu ili narežite na mrvicu na drugi zgodan način. Stavite na stranu 100 gr. jagode, protrljajte ostatak bobica šećerom i prođite kroz miješalicu.
2. Pripremite visoke čaše, prelijte ih pireom od jagode. Mjesto na vrhu svake mase 30 gr. mascarpone sir. Podignite kašiku sladoleda, pošaljite uz čašu.
3. Prašak sadržaj čokolade, ukrasite sastav svježim jagodama. Po želji, možete zaliti malo kondenziranog mlijeka ili istisnuti šlag.

Čokolada pokriva jagode s metvicom

• svježa metvica - 1 hrpa
• tamna čokolada - 130 gr.
• jagoda - 475 gr.
• bijela čokolada (ne porozna) - 120 gr.

1. Isperite jagode ispod slavine, ne provodite postupak u općem bazenu. Inače, plodine će biti zbunjene i postati ružne. Stavite voće da se osuši na pamučnom ručniku, pričekajte da se tekućina potpuno isprazni.
2. Crush čokoladu zdrobite u kockice, pošaljite u duboku zdjelu i istopite na prikladan način. Omotajte dasku za rezanje filma hrane ili stavite plastičnu vrećicu.
3. Uzmi jagode za sepal, cijeli umoči u puno tamne čokolade. Stavite na dasku za zamrzavanje. U ovom trenutku, mljeti bijelu čokoladu, otopiti je na štednjaku.
4. Uzmite voće sa smrznutim slojem tamne čokolade. Uronite u bijelu podlogu i dođite do sredine bobica. Ponovo pošalji da zamrzneš ploču. Pričekajte 20 minuta, u tom trenutku operite metvicu.
5. Pripremite ravnu ploču. Na njega stavite lišće matičnjaka i stavite ga na vrh jagode. Poslužite sa šlagom ili kondenziranim mlijekom.

Čokolada prekriva jagode s likerima

• emulgator - 40 gr.
• jagoda - 300 gr.
• liker (po mogućnosti citrus) - 100 ml.
• sladoled od sladoleda - 80 gr.
• bijela čokolada - 40 g.
• tamna čokolada - 380 gr.

1. Pripremite bobice tako da ih isperete i osušite. Uzmite štrcaljku, stavite liker u nju, probušite svaku bobicu i sipajte sastav u plod. Jedna jagoda iznosi oko 10 ml. alkohol.
2. Plod stavite na dasku za rezanje omotanu polietilenom. Pošalji hladno pola sata. Kombinirajte emulgator s mljevenom gorkom čokoladom, istopite na parnoj kupelji.
3. Kada masa postane tekuća, unesite ostatke sladoleda i likera. U posebnom spremniku otopite bijelu čokoladu. Sada umočite svaku bobicu u tamnu čokoladu, a zatim u bijelu čokoladu. Između pristupa, zamrznimo slojeve.

Lako je kuhati ukusan desert, ako slijedite upute. Kada radite s bijelom čokoladom, uklonite masu iz vatre do konačnog otapanja. Crna baza se duže zagrijava, pa brojite svoje vrijeme. Razmotrite najukusnije recepte, prilagodite ih prema osobnim preferencijama.

Video: prekrasne i ukusne jagode u čokoladi