Kako napraviti marmeladu kod kuće

Mnogi ljudi vole koristiti marmeladu kao samostalan obrok za čaj. Posebno je popularna slatkoća mlađe generacije, ali odrasli nisu neskloni blagdanima izvrsnom kuhinjom. Iskusne kućanice donijele su osnovne tehnologije kuhanja koje se mogu samostalno prevesti u stvarnost.

Domaći marmelada: klasični recept

• mješavina pektina i šećera - 60 g / 15 g.
• vanilija - po ukusu
• glukozni sirup - 90 ml.
• bobica / voćni kaše - 475 gr.
• šećer - 385 gr.
• sok od limuna - 85 ml
• kora limuna - 20 gr.
• okus (začinsko bilje) - po želji (izborno)

1. U maloj tavi za umake stavite pire od voća (bobica), dodajte šećer, promiješajte i stavite na ploču za kuhanje. Stalno miješajući, dovedite masu do pojave mjehurića. Nakon što se mješavina prokuha, dodajte miješani pektin i šećer. Tomit sastav u roku od 5 minuta.
2. Smanjite snagu i ulijte sirup glukoze u smjesu. Stalno miješajući, dovedite masu do viskozne konzistencije. Zatim ulijte sok od limuna i rasporedite se na male komadiće (to će dati neobičan okus). Također dodajte vanilu i mirisna bilja (po izboru).
3. Uklonite težinu iz topline i prenesite je u prethodno pripremljenu posudu. Smjesa stavite na hladno mjesto radi potpunog zgušnjavanja. Zatim se marmelada mora ukloniti iz posude i zamotati.
4. U ovom obliku ostavite ga u hladnjaku još 24 sata. Nakon postavljanja, okrenite marmeladu, ponovite postupak. Zatim podijelite marmeladu na male kocke i pospite šećerom u prahu. U ovom obliku namočite na hladno 2 dana.

Marmelada od dinje

• limun - 1 kom.
• želatina - 20 gr.
• granulirani šećer - 200 gr.
• filtrirana voda - 120 ml.
• zrela dinja (pulpa) - 550 gr.
• vanilija - 1 mahuna

1. Operite lubenicu, uklonite sjeme i ogulite voće. Narežite meso na kockice, dodajte mahune vanilije. Prašak masu sa šećerom, pričekajte oko 2 sata. Tijekom tog razdoblja, voće će dati sok.
2. Premjestiti smjesu u tavu, staviti na minimalnu toplinu. Pričekajte dok se ne pojave prvi mjehurići, zatim kuhajte 7 minuta, ne zaboravite promiješati.
3. Kada se meso skuha, pošaljite ga u miješalicu i skuhajte pire krumpir. Ponovo ga stavi na peć, pusti još 5 minuta. Nakon svih manipulacija neka se smjesa ohladi na hladnom mjestu (oko 8 sati).
4. Nakon određenog vremena ulijte sok od jednog limuna, ponovno prokuhajte i kuhajte 7 minuta. U ovom trenutku, razrijedite želatinu, ostavite da nabubri.
5. Pomiješajte obje smjese između sebe, pakirane u obliku stanica. Ostavite marmeladu u hladnjaku 3 sata tako da je potpuno zamrznuta. Nakon toga proizvod pospite šećerom.

Marmelada od marelice

• granulirani šećer - 950 gr.
• marelice - 1,5-2 kg.
• šećer u prahu - 60 gr.

1. Tretira se od domaćih marelica. Početni cilj je kuhati džem, tako da je apsolutno svaki slomljeni ili zgužvani plod pogodan za takav cilj.
2. Prije kuhanja izvadite voće iz sjemena i pospite šećerom. Ostavite nastalu masu preko noći, ostavite je da stoji i namočite.
3. Suhe marelice kamenje u pecnici, oni su i dalje korisni. Nakon sušenja uklonite čvrste jezgre iz njih. Na kraju kuhanja ukrasite desert i dajte mu poseban okus.
4. Stavite marelice sa šećerom na srednju toplinu i pričekajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Uklonite pjenu koja se pojavi, mućkati se u ovom načinu rada 30 minuta.
5. Izvadite posudu s ploče za kuhanje i ostavite da se hladi 4-5 sati. Nakon toga, pošaljite masu na malu vatru i kuhajte nekoliko sati. Zatim ostavite smjesu stajati preko noći.
6. Ponovite prethodnu operaciju, samo za 1 sat (na laganoj vatri i pustite da proključa). Postignite ujednačenost mase pomoću mješalice, prebirući sastav izravno u vrućem spremniku.
7. Masa se treba kuhati gotovo 2 puta. Na kraju, uzmi gust džem. Gotovu pastu stavite na pergamentni papir, a ne debeli i ostavite preko noći.
8. Provjerite je li smjesa dobro zamrznuta, radi boljeg učinka, osušite je u pećnici na 90-100 stupnjeva tijekom 50 minuta.
9. Svaku ploču odvojite od papira i pospite slatkim prahom. Sloj uvaljajte u rolu i ponovite postupak s prahom. Izrežite svitak na komade, stavite na posudu.
10. Rukujte marmeladom s prahom, kako biste izbjegli lijepljenje. U svakom dijelu valjaka ubacite jezgru iz kosti. Marmelada spremna za jelo.

Pekmez na bazi džema

• želatina - 120 gr.
• filtrirana voda - 350 ml.
• limun - 0,5 kom.
• džem - 250 ml.

1. Ulijte 150 ml u malu posudu. topla voda i stavite želatinu u nju. Nasipni pripravak natopite u tekućinu dok ne nabrekne. Ulijte 200 ml u malu tavu. vodu, dodajte džem.
2. Dovedite smjesu do prokuha na srednjoj snazi. Umiješajte želatinu, dok kuhate još 3-4 minute. Uklonite masu iz plamenika pola sata da se ohladi.
3. Uzmite limun i istisnite sok, a zatim ga dodajte u smjesu. Premiješajte smjesu do konzistencije poput pirea koristeći mikser ili miješalicu.
4. Pripremljenu smjesu procijedite kroz sito ili gazu kako biste isključili komadiće bobica. Ulijte u kalupe i pošaljite da se ohladi u hladnjaku.
5. Nakon hlađenja marmelada se lako odvaja od spremnika. Izrežite na komade i pospite šećerom. Možete se odmah nanijeti na stol ili pripremiti na hladno još 5 sati.

Dunja marmelada

• filtrirana voda - 300 ml.
• šećer - 500 gr.
• Dunja - 1,5 kg.

1. Ulijte vodu u metalnu posudu, zapalite je. Nakon pojave mjehurića, odnesite dunju u tekućinu 8-10 minuta, takav potez omogućit će lagano ljuštenje voća.
2. Nakon "vruće kupke", ohladite voće vodom. Podijelite plod na jednake dijelove, potpuno očistite sjeme i ogulite.
3. Odrežite dunju u kockice, stavite u posudu s vodom. U procesu kuhanja, gledajte voće tako da ne gori. Donesite dunju u mekano stanje.
4. Kada su plodovi spremni, neka se ohladi. Dalje, komadiće voća pretvorite u pire s miješalicom. Dodajte šećer, dobro promiješajte.
5. Gotov sastav sastavite u unaprijed pripremljenom obliku, pokriven filmom za hranu. Glatku površinu zagladite lopaticom.
6. Ostavite krevet na sobnoj temperaturi jedan dan. Za ravnomjerno sušenje ne zaboravite ga okrenuti. Nakon svih postupaka, marmeladu odrežite na komade, prah s prahom.

Marmelada koprive

• voda za piće - 125 ml.
• šećer u prahu - 25-30 gr.
• Instant želatina - 55 gr.
• granulirani šećer - 120 gr.
• sok od naranče (svježe istisnut) - 65 ml.
• vanilija - po ukusu
• sok od limuna - 40 ml.
• Mlada kopriva (svježe lišće) - 35 gr.

1. Pomiješajte vaniliju sa šećerom, zagrijte vodu i napunite je praškom. Počnite polako sipati želatinu, prethodno je protresite u pakiranju. Promiješati kako bi se kristali otopili.
2. Blow s koprive lišća koprive, poslati ih u mikser i pretvoriti u pire. U slučaju da se koriste čvrste grane, prethodno ih usitnite u male komadiće.
3. Pomiješajte sok od limuna s narančom, ulijte u koprive. U to dodajte smjesu vanilije, promiješajte smjesu dok ne postane homogena.
4. Masu upakirajte u ćelije oblika (prikladno pakiranje za zamrzavanje leda), pošaljite u hladnjak. Nakon potpunog stvrdnjavanja marmeladu pospite šećerom ili prahom.

Jabučni marmelada

• šećer - 1 kg.
• filtrirana voda - 300 ml.
• jabuke - 3 kg.

1. Pripremite jabuke za konzumaciju tako što ćete izrezati sva oštećena područja i ukloniti koru. Podijelite voće na 4 dijela i uklonite kosti.
2. Rešetka jabuke u velikom rende, staviti u srednje tava s volumenom od oko 4-5 litara. Napunite spremnik vodom, počnite kuhati.
3. Kada su jabuke spremne, vidjet ćete pire masu. Za postizanje potpune homogenosti smjese upotrijebite miješalicu.
4. Dodajte šećer u jabučnu kašu. Stavite malu vatru i stalno miješajte. Rezultat je želatinozna smjesa.
5. Uzmite lim za pečenje, pokrijte papirom za pečenje, a zatim u njega stavite masu jabuke. Glatku površinu tako da nema vidljivih izbočina.
6. Posudu za pečenje sa sadržajem pošaljite u pećnicu nekoliko sati kako bi se smjesa osušila. U zagrijanoj pećnici temperatura bi trebala biti oko 100 stupnjeva.
7. Tijekom sušenja preporučuje se otvaranje vrata pećnice kako bi se omogućilo isparavanje pare. Nakon 2 sata pečenja ostavite marmeladu da se ohladi. Postupak sušenja možete ponoviti ponovno.
8. Nakon svih manipulacija, desert izrežite na kockice, odvojite ih šećerom u prahu ili papirom za pečenje kako biste izbjegli lijepljenje.

Bundeva marmelada

• želatina - 30 gr.
• svježa bundeve - 1 kg.
• visokokvalitetni tekući med - 120 gr.
• vanilin - 15 gr.

1. Za početak, izrežite i ogulite bundeve, odsecite koru i uklonite sve sjemenke. Nasjeckajte ga na male komadiće, a zatim stavite na lim za pečenje, pošaljite u zagrijanu pećnicu pola sata. Temperatura peći treba varirati u rasponu od 170-180 stupnjeva.
2. Koristeći miješalicu, kuhanu bundeve pretvorite u kašu. Dodajte med u pire krumpir i dobro promiješajte. Natopite želatinu u toploj vodi neko vrijeme. Kada nabrekne, ulijte bundeve i promiješajte.
3. Stavite kuhanu masu na ravnu posudu za pečenje. Izravnati tako da ne bude izbočina. Debljina sloja treba biti 3-5 cm, a pire od krumpira ohladiti 4 sata.
4. Smrznuta marmelada narezana na kockice. Ukrasite ga uzimajući u obzir ukus domaćih preferencija. Jelo je spremno za jelo.

Narančasta marmelada

• granulirani šećer - 300 gr.
• naranče - 5 kom.
• želatina - 40 g.

1. Natopite želatinu prema uputama za pakiranje. Ogulite 2 naranče. Stisnite oko 200 ml agruma. sok, u slučaju nedostatka tekućine, dodati vodu.
2. U malu lonac za pirjanje ulijte šećer i razrijedite sokom od naranče. Za bolji okus uklonite koru. Poslije kuhanja pošaljite smjesu na peć, a zatim je odbijte još 4 minute.
3. Dobiveni sirup prolazi kroz gazu ili kuhinjsko cjedilo. Dodajte želatinu u vruću masu, promiješajte. Sipajte kompoziciju u prethodno oblikovane kalupe, ostavite da se smrzne u prirodnim uvjetima. Nakon 2 sata uklonite marmeladu na hladnoću.

Marmelada na bazi "Coca-Cola"

• želatina - 7 kom.
• pitka voda - zapravo
• Coca-Cola - 0,5 l.
• limunska kiselina - 15 gr.
• šećer - 50 gr.

1. Slijedeći upute na poleđini želatinoznog pakiranja, razrijedite ga u 0,5 l. "Coca-Cola".
2. Za bolje stvrdnjavanje koristite limunsku kiselinu i šećer, za pripremu marmelade dovoljno 7-8 listova želatine. Potopljeni sloj ove supstance mora biti prešan, zatim otopljen u toploj vodi.
3. Zatim, počnite lijevati Coca-Colu u toplo, prethodno otopljenu želatinu. pošaljite marmeladu da se stvrdne na hladnom mjestu 2-3 sata. Nakon svih manipulacija proizvod usitnite u kocke ili ploče.

Žvakaća marmelada

• filtrirana voda - 150 ml.
• želatina - 80 gr.
• voćni žele (bilo koji) - 100 gr.
• granulirani šećer - 60 gr.
• limunska kiselina - 12 gr.

1. Pomiješajte sve sastojke u jednu posudu, stavite posudu na ploču za kuhanje. Umjesto kiseline, možete uzeti i žličicu soka od limuna.
2. Stavite vodu na čir, polako počnite sipati suhe sastojke iz spremnika. Promiješati sastav, ne dopustiti stvaranje grudica.
3. Masu marmelade prokuhajte oko 5 minuta.Zatim ulijte u pripremljenu posudu, ostavite da se ohladi. Nakon toga neka se sastav potpuno stvrdne slanjem u hladnjak.
4. Narežite marmeladu na način koji dopušta fantazija. Najbolja opcija su trake, kocke, tanke kriške. Nakon svih manipulacija, narežite narezanu masu u šećer ili šećer u prahu.

Marmelada se smatra svestranim jelom. Ukrašava kolače, palačinke, kolače i druge slastice. Razmislite o receptima za pripremanje delicija od dinje, marelica, jabuka, džema ili Coca-Cole.

Video: kako napraviti slastice od marmelade u obliku LEGO-a